【JPN】Roll Cake Store before it opens
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- čas přidán 25. 07. 2024
- [Behind The Scene] The morning prep of a cake pastry chef
Early in the morning, I was so happy to see the freshly baked, fluffy sponge dough with cream spreading out and being rolled in, that I hardly used fast forward and ended up making a 30-minute video.
I visited "JIYUGAOKA ROLLYA", a specialty roll cake store owned by patissier Hironobu Tsujiguchi, early in the morning to film the preparation process.
Whether you like sweets or not, I hope you will feel a sense of warmth just by looking at them.
(Of course, the pastry chef's skills are amazing!
Please take a look and imagine the taste of cream, eggs, milk, flour, and various kinds of rolls.
(Also, the freshly made roll cakes we ate on site were absolutely delicious 😋)
The most annoying thing was that when I was editing the video late at night, I couldn't help but crave for something sweet.
Of course I wanted to eat a roll cake, but so many sweets came to mind that I really couldn't help myself.
I also wanted to eat Norimaki sushi.
JIYUGAOKA ROLLYA
Website: www.jiyugaoka-rollya.jp/
Instagram: / jiyugaokarollya
Online Store
shop.cake-cake.net/rollya/ind...
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"Hiro's Home cooking !"
3 Times World Pastry Champion - Japanese Master Pastry Chef, Hiro Tsujiguchi.
Besides the Japanese pastry recipes, we also put cooking tips and information from professional point of view by Masterchef with English subtitles.
@htsujiguchi
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パティシエ・辻口博啓がオーナーシェフをつとめる、
ロールケーキ専門店、"JIYUGAOKA ROLLYA"に
早朝からお邪魔して、仕込み風景を撮影しました。
朝早く、焼き立てふかふかのスポンジ生地の上に
クリームがすいすいと伸びてゆき、
横一直線にくるくる巻かれていく様を見ていると
なんだか幸せな気持ちになってしまい、
早送りはほとんどしない、30分の動画になってしまいました。
甘いものが好きな人も、そうではない人も、
なんとなく眺めているだけで
ほのぼのした気持ちになってもらえたら嬉しいです。
（もちろんパティシエの技術もすごい！）
ぜひ、クリームとか卵とか牛乳、小麦粉、
そしてさまざまなロールケーキの味を、想像しながらご覧ください。
（あと、現場で食べた出来立てのロールケーキ が、なんせ美味しかった😋）
いちばん困ったのが、夜おそくに動画の編集をしている時に
甘いものが食べたくなってしょうがなかったこと。
もちろんロールケーキが食べたかったけど、
とにかく色んなスイーツが浮かんできて、ホントしょうがなかったなあ。
あと、のり巻き寿司も食べたくなりました
JIYUGAOKA ROLLYA
Website: www.jiyugaoka-rollya.jp/
Instagram: / jiyugaokarollya
Online Store
shop.cake-cake.net/rollya/ind...
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生地の量がお店屋さんともなると、料理器具じゃなくてもう手で混ぜるんですね！
手際が良すぎてずっと見てられる…
職人の仕事ってずっと見ていられる。ありがとうございます。
Respect! Same in France here, I used to work from 11pm to 6am😅
無駄がない😳
熟練の技ですな🤣✨
生クリームだけのシンプルなやつが1番うまい
HELLO
端っこの切り落としの行方が気になります。
いつでもお引き受けします。
すみません、先に頂いてしまいました…(プロデューサー) いつか皆さまにお裾分けの会をしたいです！
素手で撹拌作業している事が衝撃的
職人技なのでしょうか
素手で作業ならまだしも、素手で生地を混ぜるっていうのはどうかと...
一応消毒はしてるんじゃないんでしょうか…めっちゃ関係ないこと言いますけどショートケーキ食べたぁいｲｲｲ
直手まぜなんだね
素手素手うるさい人って外食行けなくない？🤣
私は全く気にならない。
衛生面では手袋しないと