Food Master Japan
Food Master Japan
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Catch large numbers of sardines in Japanese fishing nets
石川県は海に囲まれており、新鮮でおいしい魚介が取れる漁場として
国内外で評価されています。
七尾市にある鹿渡島定置では、一般客向けに漁乗船体験ができます。
午前3時の出港 (!!) で、定置網漁を見学。
大量のイワシの収穫・水揚げから、市場の競りまでを密着させてもらいました。
朝食には取れたての鰯料理を。
刺身、焼き、干物... ご飯にアカモク汁まで。
すぐ目の前の、栄養豊かな海で育った魚を、収穫してすぐに食べらるという贅沢！
網にかかった直後に氷や海水シャーベットで保存されるイワシは新鮮そのもの。
こうやって美味しい魚が食卓に届くんですね。
また、定置網は自然に回遊している魚しか捕まえないので、
限られた資源を捕りすぎることなく、環境に優しい漁法ということを知りました。
何ごとも、現場に行ってみないとわからないことが沢山ありますねぇ。
＊撮影協力
(株) 鹿渡島定置
www.nanaonet.jp/~kadoshimateichi/
魚工房旬
www.nanaonet.jp/~kadoshimateichi/sakanaoubou.html
＊2022年3月撮影
大型定置網の乗船体験コース 3,000円（2時間）
動画内の乗船体験〜朝食コース 5,000円（5時間）
それぞれ要お問い合わせ
Kadoshima Trap-net Fishery
www.nanaonet.jp/~kadoshimateichi/
0:00 オープニング/Opening
0:43 出港/Departure from Port
0:56 漁場到着/Fishing Ground Arrival
1:31 収穫/Catch Fish
3:13 水揚げ/Landing of Fish
4:25 市場/Fish Market
5:25 朝食/Breakfast
＊＊＊ 取材後記
今までテレビ番組で漁の様子は何度も見てきたけれど、
映像で見ることと、実際に船に乗って見る漁は、全く別次元の体験でした。
海と生命の力って、本当にすごいです。
朝食で食べたイワシは、僕の人生の中で
間違いなく一番美味しいイワシでした。
東京やパリ、イタリア各地、ニューヨークやサンフランシスコ、
アイルランドやスコットランドの離島...
いろんな場所の素敵なレストランで、"その日の朝に収穫された" 魚を食べてきたけれど、
これより美味しいものはありませんでした。
どんな高級なレストランでも、
ついさっきまで豊かな海で悠々と泳いでいた
天然の魚を食べさせてくれることって、まず無いんだなと実感できます。
もし皆さんが雰囲気の良い温泉宿に宿泊している時に
フロントに置いてある地元の観光パンプレットに何となく目がとまり、
そこには "午前3時から地元で漁乗船体験ができる" と書いてある。
何となく気になるけど、実際に行ってみようってことは、まずないですよね。
僕だったら、せっかく温泉に来たんだからゆっくりしたいし、
なんだか楽しそうだけど、想像するだけで終わってしまいそうです。
でも、一度こんな経験をしてしまうと、
おいしい食べもの特有の、逃れられない魔力みたいなものを感じてしまいます。
今日はどんな魚が取れて、どんな味がするんだろうと。
それくらい人生観が、
そして "取れたて新鮮" という概念が変わる経験でした。
＊＊＊
#FoodMasterJapan #VisittheMasters #フードマスタージャパン #石川県
ドローン　鰯　いわし　漁師　ドキュメンタリー　
Japanese fisherman sardines documentary
zhlédnutí: 36 982

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Komentáře

  • @user-sf3vx1cs6q
    @user-sf3vx1cs6q Před 4 dny

    食べられるってそういう事か！

  • @user-rn8it5bt4z
    @user-rn8it5bt4z Před 8 dny

    カフェリーヌ以前使いましたが、本当に良い香り・風味ですよね❗️😊✨

  • @raw-lg3fi
    @raw-lg3fi Před 27 dny

    もうじき１３００万円だ。

  • @user-fk8os1dq4s
    @user-fk8os1dq4s Před měsícem

    うつくしい

  • @caius6184
    @caius6184 Před měsícem

    毎回思う 最初に金を食べようとしたやつ頭おかしいだろと

  • @kritwitchnamtawachphongsa6681
    @kritwitchnamtawachphongsa6681 Před měsícem

    Do they use vinegar to clean the lemons?

  • @re674
    @re674 Před měsícem

    トイレから回収してまた売ります🙇

  • @user-ic7vc3pk1c
    @user-ic7vc3pk1c Před měsícem

    普段見ることのできないシェフの可愛い🩷一面が見れて嬉しい☺️！美味しそうですね♪

  • @user-pe4wl6pu5q
    @user-pe4wl6pu5q Před měsícem

    他の動画を参考にしても、思う様に膨らまなかったシュー皮が、この動画で漸く膨らみました。ポイントを絞った解説、とても参考になりました。ありがとうございます😊

  • @user-iu9xj3wp2s
    @user-iu9xj3wp2s Před 2 měsíci

    私の尊敬する辻口先生のレシピを見させていただき作って見たいと、思います。何回か、視聴しないと把握できないと、思いますので、何回か、見させていただきます。

  • @user-fb3en7en2w
    @user-fb3en7en2w Před 2 měsíci

    作りました♪ 自画自賛👏すごく美味しかったです❤

  • @yorozuya61377next
    @yorozuya61377next Před 2 měsíci

    延べ棒のまま欲しい

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 2 měsíci

    とても美味しそうだし辻口シェフの楽しそうな感じがすごく素敵。最近この方の声がとても好きなのだとわかった。菓子づくりほとんどした事無いけれどカフェリーヌ気になる。

  • @user-fw2qg1px8q
    @user-fw2qg1px8q Před 2 měsíci

    成人式で金箔酒飲んだぜ！

  • @user-il8bt6rd7i
    @user-il8bt6rd7i Před 2 měsíci

    ちょっとくらい盗んでもバレなそう

  • @user-fp8kv1ir9n
    @user-fp8kv1ir9n Před 3 měsíci

    いいねー

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 3 měsíci

    フルーツサンドなんて作った事は無いけど単純で簡単そうだと思いながら辻口シェフクラスならなんか凄いものを作るのかと思いきやまさかの初めてだなんてそして豪快で楽しそうで面白い動画でした最後の高いよねにはげしく同意

  • @Hidebon-NARA
    @Hidebon-NARA Před 3 měsíci

    以前に比べてお店きれいになった？？

  • @Hidebon-NARA
    @Hidebon-NARA Před 3 měsíci

    マグロの頬肉炙り。 美味しそう！！ 久しぶりに食べたい

  • @lidiasano1551
    @lidiasano1551 Před 3 měsíci

    美味しそうです。

  • @leegreen9928
    @leegreen9928 Před 3 měsíci

    Amazing beloved thank you.

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 3 měsíci

    辻口シェフ大好きだ華麗な手さばきを拝見出来て嬉しいチョコとパンとコメダコラボシロノワールなど頂いたけどケーキは未だなのでとりあえず地元に近いフォルテシモアッシュに行ってみたい。このモンサンクレールにもいつか行けたら良いな辻口シェフ店舗多すぎるこの先どれだけ彼の作品を堪能させてもらえるんだろう辻口シェフが居てくださるだけで人生が本当に楽しい

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 3 měsíci

    改めてなんだろうなこの楽しい御仁は先月高島屋でお会いして緊張のあまりまともに話せなかったけどその後CZcamsやFacebookや色々チェックさせてもらって本当に凄い人なんだなと今更気付いて驚いてるけど気さくで優しい人で本当に大好きだわまた会える時が来たら良いな

  • @user-fb3en7en2w
    @user-fb3en7en2w Před 3 měsíci

    3年ぶりにシュークリーム作ろうと思ってレシピ検索してたら辻口シェフ❤ 感動の美味しさです👍 シューがすごく軽くてアーモンドが香ばしく好きです❤️❤️❤️❤️

  • @user-cz8oj4sq7c
    @user-cz8oj4sq7c Před 4 měsíci

    本物の金箔なんてないだろw

  • @beatriced4431
    @beatriced4431 Před 4 měsíci

    マッシュのアニメを見ましたから、今シュウ―クリ―ムを作りたいな感じがあります！おしえてくれてありがとうございます！ドイツ人です。日本語を勉強したいです、このビデオは良いれんしゅでした。

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 4 měsíci

    花咲かでずっと見ていたのに今年になってこの方の凄さと自分がこの方を大好きなんだと今更知った。VISONで買わせて頂いたテリーヌもチョコもパンもコメダコラボのシロノワールも感動的に美味しかった。先日高島屋でお会い出来た。その時買わせて頂いたチョコを大事に食べながらCZcams拝見してる。優しく気さくなお人柄に触れますますファンになった。菓子何でもお作りになられるんだな自分で作れる気はしないけど辻口さんの洋菓子はまた色々買わせてもらいたいなと思う。

  • @user-er7yn9ng1q
    @user-er7yn9ng1q Před 4 měsíci

    なんでこんなにツヤッツヤなんでしょう…？他の人が作るマカロンと見比べてみるとこの人が作るマカロンが1番艶がでていて綺麗なんですよね。

  • @user-cu5nl4mq2v
    @user-cu5nl4mq2v Před 4 měsíci

    高島屋でお会い出来た。最近大好きなんだと思い知らされた。CZcamsも最近登録した。素晴らしい．．．辻口博啓さんは無条件で信用出来る。

  • @ricolun
    @ricolun Před 4 měsíci

    すごいな…😦 色々なチョコタルトの作り方の動画とか観てきたけど､もう圧倒的に本格的で圧巻される。そりゃあプロだもん。さすが世界の辻口博啓。これでも動画用に手を抜いてるんだろうな。そして辻口さんの性格とかユニークさとかもすごく好き。

  • @user-pn7uy4fg4f
    @user-pn7uy4fg4f Před 4 měsíci

    これ簡単じゃないんだな

  • @user-pn7uy4fg4f
    @user-pn7uy4fg4f Před 4 měsíci

    辻口ですジョシュアにあげて

  • @ricolun
    @ricolun Před 5 měsíci

    辻口さん､陽気なキャラで好き😊

  • @たっくんのたくみチャンネル
    @たっくんのたくみチャンネル Před 5 měsíci

    住友

  • @RADICALBEAM32150
    @RADICALBEAM32150 Před 5 měsíci

    食への探求が尽きない日本人まじで好き笑

  • @user-fm9kv5ce4u
    @user-fm9kv5ce4u Před 5 měsíci

    辻口シェフ最高にかっこいい👍👍👍プロフェッショナル😊

  • @Jose-zs7pc
    @Jose-zs7pc Před 5 měsíci

    Mucho ánimo 💪 para todos los artesanos de 石川

  • @kuni-1836
    @kuni-1836 Před 5 měsíci

    クリームの配合あってますか？　生クリームが多くてキャラメルがシャバシャバになる気がするんですが

  • @user-sd4gu8jw1h
    @user-sd4gu8jw1h Před 5 měsíci

    金の本来の価値って工業的性質にあるのに、それを食う金箔文化冷静に考えて頭おかしい

  • @user-us9gh4vy1z
    @user-us9gh4vy1z Před 5 měsíci

    もとは700万もするのか 引き伸ばすと何食分になるんだろ

  • @user-plmbbc
    @user-plmbbc Před 5 měsíci

    こちらの塩はイオン交換膜を使用していないので、変なしょっぱさが無くて体にも良さそうです。 地震の被害がとても心配ですが、少しでも復興が進むことを願っています。

  • @user-lx3ej1rh6f
    @user-lx3ej1rh6f Před 6 měsíci

    天才ですたべたいです辻口さんモンブランです

  • @kaom849
    @kaom849 Před 6 měsíci

    この人はデパートでよく講演してるよね。かなり不思議。 そこでチョコレート作りのデモをしている訳でもない。喋ってるだけ。

    • @ricolun
      @ricolun Před 5 měsíci

      そういう仕事ですからね

  • @user-pn7uy4fg4f
    @user-pn7uy4fg4f Před 6 měsíci

    お母さんのなますが好物で(*´∀｀*)

  • @user-us2vd3uw5q
    @user-us2vd3uw5q Před 6 měsíci

    今年元旦に発生した能登半島地震でついに今日死者数が100人になりました。石川県能登地方でも被害は更に大きくなることだろうと思います。今は雪で寒いですけど、一日も早い復興をお祈り申し上げます。被災地の皆さん、頑張ってください。

  • @user-nd1tu1le6t
    @user-nd1tu1le6t Před 6 měsíci

    驕り。

  • @user-il3uc5mu5n
    @user-il3uc5mu5n Před 6 měsíci

    下水処理場の近くの川にいっぱいありそう

  • @melonsoda1st
    @melonsoda1st Před 6 měsíci

    オリンピックプール3杯分しかない金属が...

  • @xperiasov3434
    @xperiasov3434 Před 7 měsíci

    衛生面では手袋しないと

  • @tenkigamessuper5644
    @tenkigamessuper5644 Před 7 měsíci

    今もう、900万超えたな〜