COME SI FA' LO ZAMPONE DA ZERO

Tutte le fasi per preparare uno zampone in casa.
Vediamo gli ingredienti x fare uno zampone.
500 gr di prosciutto fresco
500 gr di cotenna (pulita , senza grasso e senza peli)
27 gr di sale
2 gr di pepe nero
la punta di un cucchiaino di noce moscata
la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
1 spicchio e mezzo di aglio fresco
1/2 bicchiere di vino rosso (io ho usato il lambrusco)
1 budello con zampetto (pulito senza peli)
Sono pronte le magliette e tanto altro:
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Seguite le fasi e vedrete che viene una meraviglia.
Lo zampetto vuoto li vende questa ditta:
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