Chou fleur au gratin
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- čas přidán 20. 08. 2024
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Depuis que j'ai découvert ce chef homonyme, je ne regarde que lui. Recettes simples ou plus sophistiquées bien expliquées pour les amateurs de cuisine familiale comme moi.Tous les autres, blogs et autres sites sont pénibles à lire ou écouter,de plus ils ont des têtes énormes.
'Le couteau jaune veut goûter. Super cool!' J'adore trop🤣
Mdr
Mdrrr
Je ne suis pas cuisinier, mais j'adore faire la cuisine! Et vous regarder faire c'est un vrai bonheur! C'est clair, net précis et sans bavures! Sel comme ça, couteau blanc, en deux comme ça, incorpore comme ça! Bref c'est l'enfance de l'art! Chapeau bas l'artiste!
: Voila le truc du secret c'est la précision dans les grammages a tres bientot pour les suivis, Michel.
Ouiiiii et c'est pour ça qu'on l'aime 😄c'est une revolution de la cuisine il est vraiment unique👍
J’adore ce chef … il explique trop bien et il te donne plein d’alternative ❤❤❤ je suis dans la restauration et je produit tout vos recettes dans mon restaurant merci à vous
Cool
Toujours un réel plaisir de vous suivre et t'entendre vos commentaires
sympathiques.
J'adore ! merci chef !!
Je ne connaissais pas cette technique de sauce béchamel Bravo monsieur votre recette est impeccable et après fabrication je peux dire que c'est très bon
excellent et avec de l´humour , il explique tres bien et il a une facon tres particuliere de parler qui rend tres agréable a écouter, ses recettes sont tres bonnes, merci
Pouce bleu : comme ça !
(+ une pointe de noix muscade rapée très fin (avant de mettre le fromage)
Pas de baratin inutile, pas de longueur dans les opérations simples du genre préparation des légumes....l’essentiel est dit clairement, les recettes sont parfaites! Merci Michel.
Hey ! J'ai découvert votre chaîne y'a seulement quelques jours :B
Je viens de Belgique, je suis en 5ème restauration du coup, c'est normal que cette chaîne m'a attiré, et j'aime beaucoup l'originalité, fin votre façon d'expliquer les choses avec seulement un ou deux mots, que tout le monde connait plutôt que d'étaler 23542 étapes c:
Enfin voilà ! Merci pour vos recettes et votre humour qui met la joie dans la cuisine héhé
: Voila la recette pas de baratin philosophique en cuisine ce sont les mains qui parlent:-) merci pour me suivre et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine donc a tres bientot , Michel.
Votre chaîne CZcams est une encyclopédie de bonnes recettes 👍
Superbe,je suis un cuisinier amateur,j'aime beaucoup vos prestations.Pas de blabla ,direct, clair.Salutations du Québec.
: Salut Québec ca me fait plaisir de vous avoir sur ma chaine car mon audience Québécoise est tres minime depuis assez longtemps:) donc a tres bientot pour d'autres commentaires et questions, Michel.
Clair Net Précis ..
Facile à suivre et une pincée d'humour qui donne envie de se mettre aux fourneaux..
Un Grand Merci de Bruxelles
Des recettes tellement simple et goûteuse un vrai bonheur. Merci de prendre le temps de partager votre savoir 👏👏👏
1:18 Merci !
J'ai toujours raté ma béchamel les fois où j'ai essayé, directement dans la casserole. Toujours trop tôt ou trop tard, ou mauvaise température.
Maintenant j'ai le truc pour les réussir !
moi aussi !:)
@@KatiaGothique80 Bonjour combien de farine et combien d'huile pour 1 l de lait
J'adore vos recettes a partir de Los Angeles. Vous etes un vrai artiste et vos commentaires sont excellents, direct et precis. Merci
Vous êtes formidable chef ! J'aime trop vos recettes ,merci .
franchement, ce qui est le plus frappant c'est la précision des gestes et de la communication, on est dans la cuisine et on à même le sentiment qu'il faut suivre et appliquer et pas simplement écouter pour le plaisir, un réel plaisir :)
Je prépare en direct, 1kg brut de choux fleur ? Et vous utilisez quoi comme huile ? Merci d avance
J'ai ajouté une pincée de piment d espelette
: De l'huile vegetale tout simplement,Michel.
@@ChefMichelDumas parfait merci à vous chef
MERCI encore pour vos recettes toujours aussi simples et très bien expliquées, sans fioritures.
Je viens de découvrir cette chaîne par hasard alors que je cherchais une recette du pâté de campagne. Les recettes sont vraiment très bien expliquées, et avec un humour très caractéristique. Encore merci au chef DUMAS. Continuez comme ça !
: Merci beaucoup pour la liste des compliments et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine avec moi vous ne dormirez pas:-) donc a tres bientot pour les commentaires auxquels je réponds toujours, Michel.
Je suis bluffée !!!! Je découvre cette technique pour faire un roux, je le faisais toujours comme maman, beurre fondu, farine, etc ... je me préparais à faire un gratin pour le déjeuner, j'ai ENCORE appris !!!! C'est une merveilleuse découverte Chef ! Je vais tester ce jour !!! Mille mercis ! Lydia ♫♪♫
: Tout a fait voila pourquoi je l'apelle roux magique en oubliant de dire sans choléstérol,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Testée et validée avec la pointe de curcuma ! Jolie couleur !!
: Tout a fait c'est un trompe l'oeil pour le beurre voila le truc,Michel,XX.
Ça donne la joie au cœur de vous regarder
Ma mère me préparait ce plat quand j’étais enfant et c’était très bon ! Merci chef pour cette recette qui m’a plongé dans de lointains souvenirs heureux.
: En effet la cuisine et les odeurs rapellent souvent de bons souvenirs d'enfance a tres bientot, Michel.
Merci Michel pour ce merveilleux gratin de chou fleur 😊
chapeau bas chef, vous valez bien mieux que certains chefs gomeux qui font les beaux à la télé, vous devriez d'ailleurs faire des emissions télé vous auriez un succés fou, vos recettes et votre façon unique d'expliquer, un vrai régal , merci pour tout
: Je ne pense pas que mon style carré plairait aux chaines de télés, elles préferent les chefs qui font des tirades du style Cyrano de Bergerac pour couper un oignon:) merci beaucoup pour les appréciations et aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
Bonjour d'un Belge installé en Catalogne (Espagne) : Bravo Chef, j'adore le style et l'humour !
Ce soir j'ai essayé votre béchamel ,je suis surprise très crémeuse ,Merci chef ,je partagerai votre recette avec ma famille 🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍
Encore merci à chef Michel et à ses fameux petits couteaux de couleurs pour cette bonne recette !
En plus j.ai appris un truc pour faire la sauce béchamel !
: Merci a vous aussi pour me suivre j'apprécie énormément et a tres bientot pour le suivi éventuel,Michel.
Bonjour Chef Michel !
Le chou-fleur se cultive beaucoup en Bretagne, j'ai testé votre recette avec ce roux, c'est parfait !!!
Le roux, je réserve...
Comme ça 👍
Continuez de nous inspirer !
Bisous de Paris🇫🇷 et de la Bretagne.
Pour le roux svp le dosage d'huile et farine nora d'Alger
Recette très simple, et c'est bon, parfois j'ajoute quelques pommes de terre avec le choux-fleur. Merci pour le clin d'oeil aux Bourguignons, je ne suis pas Bourguignon mais j'ai travaillé trois ans en Bourgogne et j'ai gardé quelques bons amis et j'adore cette région.
: Merci beaucoup pour le commentaire j'apprécie beaucoup ,a tres bientot, Michel.
Merci Chef ...Une recette simple comme je les aime !!! et que j arrive à reproduire .... MERCI pour TOUT!!! vous animez mes inspirations et j ai plaisir à vous suivre....
: Cool, donnez m'en des nouvelles ca me fera tres plaisir donc a tres bientot, Michel.
J'adore cette recette 😋😋merci beaucoup chef 🙂
ça y est j'ai testé , c'est vrai que le roux est magique au niveau simplicité , ça se fait tout seul mais par contre je n'ai pas du tout retrouvé le gout de la bechamel que j'aime , reste du roux-> évier , comme ça !
Je me posais la question... quelle huile avez vous utilisée?
@@calite0 cela date un peu maintenant , probablement ce que j'avais sous la main mais pas de l'huile d'olive ça c'est sur , probablement de l'huile de tournesol
Disons que le bechamel crest avec du beurre et noix donc forcément t'as pas le goût
J'aime vraiment la façon dont vous faites le béchamel, c'est facile et moins de problèmes.
C'est vrai chou fleur en gratin cest vraiment trop bon après ma mère rajoute pomme de terre et oeuf gratiné au four c'est vraiment trop bon. Juste pour dire que le chou fleur s'accompagne avec différents accompagnements. Merci à vous grand chef
: Tout a fait, merci beaucoup pour le commentaire et a tres bientot biensur, Michel.
ça tombe bien j ai justement l intention de faire le gratin que j adore pour demain,vous avez deviner que je ne suis vraiment pas mais alors vraiment pas cuisiniere du super marché ,Alors vos recettes sont toujours délicieuses elles sont faites de produits frais, et ça vaut tout les chapaux de mon petit chat
Le roux magique une réussite vous êtes un magicien chef dumas... Merci xav de lyon
bonsoir , elle est troop belle cette recette . Je connaissais pas cette technique de la béchamel 👍👍merciii ,moi je la fait avec du beurre . Bonne soirée
: En effet le truc de l'huile n'est pas tres connu en France et pourtant tellement plus pratique et efficace et biensur sans cholestérol merci pour le commentaire et biensur a tres bientot, Michel,XX.
Chef Michel Dumas super 👍👍à très bientôt 😘
Votre béchamel 👨🍳 est magnifique 🤤
ENFIN j'ai trouvé la recette de votre roux magique ! Grâce à vous je vais arrêter d'acheter de la béchamel toute prête (et pleine d'additifs incontrôlés) par angoisse du grumeau sournois et par fatigue de tourner pendant une demi-heure, une béchamel qui ne veut pas prendre ...
MERCI :)
Bjr svp le dosage d'huile et farine nora d'Alger merci
Voilà chef comme ça !!! J'ai fais le roux à l identique(j'étais septique) mais excellent facile.... J ai adopté. Merci chef et bonnes fêtes.
J adore votre façon de présenter vos bonnes recettes😃⚘
Très belle découverte j'ai hâte de tester vos recettes❤ figurez que je vous suis depuis l'Algérie
Merci je vais essayer. J’adore vos recettes et votre manière d’expliquer. Un grand Bonjour de Montréal, Canada 🤗
: Merci de m'avoir précisé que Montréal est au Canada car de passage en Alberta dans les années 80\81 pour y travailler les gens n'en n'étaient pas vraiment sur donc vive le Québec et vive la cuisine libre,a tres bientot,Michel.
Merci chef pour cette recette. Cela tombe bien, car je ne sais quoi faire avec le choux fleur que je n'ai jamais préparé au paravent. D'ailleurs je n'aime pas trop . C'est la première fois que je cuisine le choux fleur. Bravo pour le béchamel , c'est simple et efficace. Je vais essayer pour la première ce week end. Love from France .😊
le chou fleur en gratin c'est trop bon ! merci chef ! moi personnellement j'ajoute de l'ail en gousses écrasées au blanc de cuisson du chou fleur
: Ce n'est pas la peine d'un blanc de cuisson le sel fait tres bien l'affaire:) a tres bientot, Michel.
Clair, net et précis!! Bravo Chef!
"Facile" certes, mais cela a l'air tellement bon ! Cette méthode pour faire la béchamel, que j'avais déjà vue lors d'autres vidéos, attise ma curiosité: il faudra vraiment que je la teste un de ces quatre. En tout cas, depuis que je suis vos vidéos, bien des années maintenant, je me suis mis à utiliser le curcuma, que je n'utilisais rigoureusement jamais avant (même pas dans mes placards) et ne serait-ce que pour la coloration des pommes de terre (en purée ou entières), c'est top, en plus d'être bon pour la santé. Très bonne idée d'utiliser cette épice pour colorer ce gratin :-). Bravo et encore merci pour vos vidéos :-)
: En fait cette technique de béchamel a beaucoup d'avantage controle impécable de l'épaisseure et sans grumeaux c'est garanti et sans cholestérol non plus:) voila donc a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci pour cette délicieuse recette !! 😋😋 C'est celle que ma maman me faisait quand j'étais petite, quels souvenirs ! A tout bientôt !
: En effet la cuisine et les odeurs nous rapellent souvant des souvenirs d'enfance pour ma part vous avez ma vidéo de mes [ carottes rapées ] en fait c'est aussi un de mes souvenirs donc a tres bientot et merci aussi pour les commentaires, Michel,XX.
Meilleur chou fleur gratin que j’ai manger de ma vie grâce a votre recette merci Chef !
Tu est trop fort ! J’adore tes vidéos tu me fais trop rire!....
Encore une recette qui fait saliver !
Merci Chef pour ces 4 minutes de bonheur !
: Tout le plaisir est pour moi, merci pour me suivre et a tres bientot, Michel.
bonjour chef!! génial pour faire le roux!!!!!!! je vais essayer la prochaine fois!!! merci du tuyau et bravo pour cette recette
: Merci a vous aussi pour me suivre et a tres bientot pour un suivi éventuel,Michel.
le jeté de couteau jaune ! impeccable !!!!! je vais m'entrainée.... 😂😂😂 bisous de Bourgogne !!! 🥰
Mercis pour cette recette de béchamel bravos 👍👍👍👍👍👍
: En effet cette béchamel va révolutionner votre vie en cuisine pour toujours,tout comme ma mayonnaise maison, a bientôt,Michel.
Merci Chef,Superbe vidéo ça fait longtemps que je te suis vraiment j apprends beaucoup et je me fais plaisir a faire tes recettes,moi posé mes mains,fermé l'ordi dressé table et mangé avec la famille,merci encore Chef
Toi mec sympa.....alors toi continue comme ça...
recette classique ,par contre la béchamel je la monte au beurre ...j'ai jamais eu de grumeaux et je trouve ça meilleurs.
je rajoute des patates, jambon en miette dans la béchamel et gruyère évidement .
Merci pour cette recette en tout cas, vous êtes toujours mon chef favoris ;)
: En effet pour le beurre je suis au courrant:) merci pour le commentaire et aussi pour me suivre a vendredi 10h. Michel.
Au top chef Dumas, j'aime beaucoup le format des vidéos et la série de couteaux de couleur
: Merci beaucoup pour les appréciations et a tres bientot biensur, Michel.
Merci pour cette recette simple et efficace ! 👏
Merci Michel!
Chef, vous faites vraiment partie du gratin des cuisiniers ! Avec vous, la préparation de la béchamel est simple et ingénieuse. À très bientôt pour un essai maison ;-)
: Cool, donnez m'en des nouvelles des que possible donc a tres bientot, Michel.
C'est l'un de mes plats favoris, j'en fais très souvent ! C'est très bon pour le transit et c'est un plat idéal en hiver, pas cher, de saison, très nourrissant et savoureux. Merci chef !
: Voila en effet le truc et c'est tres facile, a tres bientot pour un suivi, Michel.
Superbe efficace et belle méthode les anciens sont les meilleurs 👌💪
Merci chef Dumas à tantôt.
Bravo chef Michel !!!! Merci pour votre précision et surtout votre bonne humeur.
: En effet pour les précisions c'est assez rare sur youtube merci pour la remarque et a tres bientot . Michel.
C'est un plaisir de vous suivre ❤
C'est vraiment top , étant cuisinier dans ses début , vos vidéos sont vraiment intéressant je ne savais pas sur l'ont pouvais faire un roux de cette manière :) merci pour toute ces bonne recette pleine de savoir faire
: En effet je suis le seul a faire ces choses la sur youtube les autres se pensent trop meilleurs pour sortir des sentiers battus voila, a tres bientot et merci aussi pour me suivre, Michel.
Merci pour cette recette !!! Je connaissais pas cette béchamel à base d'huile je vais l'essayer ce week-end le gratin
Bonjour je regarde très souvent vos vidéos super bon et bien expliqué vous êtes super ,bons moments et vous me faites rire 😂 avec vos 🔪
Merci
: En effet les petits et grands couteaux font parts entieres au spectacle,merci et a bientot,Michel.
Encore une fois bravo Chef,avec vous toute la cuisine parait simple.Merci
: En effet avec moi il n'y a pas de compliquations inutiles a tres bientot pour le suivi, Michel.
Chef . Il n'y a pas deux comme toi pour commenter sa preparation cullinaire. BRAVO
: En effet mon style est tres particulier mais eficace et simple a tres bientot, Michel.
Encore une recette rondement menée chef. Je teste pratiquement toute vos recette et il me tarde d’essayer celle ci. Merci pour toute c’est bonne chose chef.
: Merci beaucoup pour me suivre et donc a tres bientot pour ce suivi, Michel.
Vous avez des vidéos simples et rapides impeccable merci bonne continuation
Merci beaucoup Chef!🙏❤️🎩
Huummmmmmm.....!! C'est magnifique et très bon aussi et je l'ai accompagner d'une bonne salade verte et des champignons de Paris ...!!Merci pour la recette Chef Michel ..!!
Bonsoir chef
Ravie de ce plat c est excellent pour la Santer
De plus un bio vous aurais je contaminer avec mon bio .je suis fière de vous .vraiment .effectivement .une bonne béchamel signer chef Dumas .bravo
: En fait j'ai pris celui la car il était plus blanc que les autres, je suis immunisé de toutes contaminations:) merci pour me suivre et a tres bientot pour le suivi, Michel.
Moi et mon copain on adore tes vidéos ! Le tout avec humour ! Merci beaucoup
Merci pour la recette super facile chef. Pour les gratins, j’ajoute toujours a la bechamel un peu de noix muscade pour une peti touche de noisette. J’ai aime votre idee d’ajouter du curcuma.
: En effet pour les épices chacun a ses gouts personnels pour ma part personne n'aime la noix de muscade chez moi voila pourquoi je ne l'ai pas utilisée merci pour me suivre et a tres bientot , Michel.
Je n'ai jamais raffolé du chou fleur mais votre recette va comme d'habitude ravir les papilles . Merci pour touuut .
: Alors remplacez le chou fleur par des broccolis mais la cuisson sera de 3 minutes et non de 4 donc a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas Ca tombe bien , j"adore le brocoli ! Merci chef pour le conseil
The real top chef, thanks🙏
My pleasure
Merci chef de faire partager ta cuisine de qualité bravo à toi :)
: Merci a vous aussi pour me suivre et a tres bientot, Michel.
Merci chef pour cette délicieuse recette
Merci pour la bechamelle vous etes un chef hors du commun.merci a tout ton apprentissage
: En effet persone ne parle de ce roux magique sur youtube je me demande pourquoi:)? a tres bientot pour les suivis. Michel.
bonsoir chef de l'ordre de la discipline voila c'est ça la bonne cuisine bravo🤩
Miiiiiaaaaammmm...Miiaaammmm...!!! Sa donne une faim de loup C'est que du bonheur et c'est magni fique avec une salade verte. ..!!! Merci chef Michel. ..!! ;-)
: Voila vous avez le truc a tres bientot, Michel.
Je ne connaissais pas la Béchamel faite de cette façon, mais elle me plait bien, je vais essayer ! Merci Michel !
Super le technique de la béchamel
J'aime vos explications simple rapide pas de chichi
Je viens tout juste de le faire bon avec mes touches perso 😉comme vous l'avez très bien dis il faut savoir se démarquer 😉
verdict la béchamel av l'huile franchement👍 texture fluide moins pâteux plus digeste au niveau du goût👌 je pense qu'il faut faire attention à ne pas utiliser n'importe quelle huile ( pris la tournesol a défaut..) on sent quand même l'arrière goût mais pour ma part je retouve qand même la béchamel sans les mauvais côtés pour moi top top merci
Ce que j'apprécie dans vos recettes c'est que c'est bref concis et claire jme suis régaler av votre gratin dauphinois suivit pour le coup à la lettre 😋😉
:Voila de bonnes nouvelles donc voila que vous avez découvert ce roux magique rien a voir avec les autres qui donnent des problemes a n'en plus finir et bye-bye le cholestérol merci pour le suivi et a bientot,pour d'autres Michel.
Merci vous êtes génial! J'adore j'irais bien manger chez vous tous les jours!
: Merci beaucoup pour les appréciations vous etes tres sympa et biensur a tres bientot, Michel.
Béchamel magique ! + 1 oeuf et noix de muscade râpée. J'ai de nouveau appris un truc de chef !
Merci pour cette vidéo Chef, ça m'a l'air simple et efficace. Personnellement je rajoute un peu de vin blanc dans l'eau du chou fleur, ça le blanchie et lui donne un petit gout qui devrait bien s'accompagner avec le fromage :)
: En effet c'est une option mais le sel fait la meme chose, a tres bientot, Michel.
Merci chef, trés bonne recette comme d'hab,ils sont chanceux a la table 55 ,moi j'ai rajouté qq pommes de terre,super recette,merci du Maroc
Encore une magnifique recette chef merci beaucoup
: Tout le plaisir est pour moi a tres bientot, Michel.
coucou de Lyon ! en France , c'est samedi et au menu le gratin au chou fleur de cousin Michel! oué!! j'adore
Vos vidéos sont géniales, continuez comme ça !
Bonjour 😍 je viens de m'abonner 👍 j'aime bien votre façon de cuisiner avec simplicité et surtout d'humour ❤
idem
J’ai découvert la chaîne hier et franchement c’est une chaîne magnifique, vidéo pas trop longue, de bonne qualité et on apprend beaucoup de choses. Bruxelles
: Voila le but de ma chaine simplifier la vie des gens en cuisine sans zig zag ni de si et de mais a tres bientot pour les commentaires et je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,Michel.
Chef Michel Dumas je suis étudiant, ma mère n’est pas souvent à la maison je me débrouille pas mal en cuisine mais je ne connais pas beaucoup de recettes mais grâce à toi tout ça est fini #commeca
: Alors pour vous pratiquer faites mes macaronis au gratin c'est facile pas cher et tres bon:-) donc a bientot pour les suivis,Michel.
Salut Grand CHEF,,, c'est le gratin de la cuisine ,,pouce bleu,, Merci je ne suis pas le seul à aimer le chou 🌺
: Cool, alors vous etes servi, a tres bientot pour le suivi, Michel.
Merci Chef pour cette recette !
: Tout le plaisir est pour moi et merci a vous aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.