Halászlé- ungarische Fischsuppe
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- čas přidán 22. 05. 2020
- Halászlé ist eine traditionelle ungarische Fischsuppe- es gibt unendlich viele Macharten von diesem Gericht. Hier die meinige -schnell und sehr gut.
Rezept für 3-4 Personen
400g verschiedene Süßwasserfische
1 Paprikaschote
3 mittelgroße Paradeiser
200g mehlige Kartoffel
2 mittelgroße Zwiebel
1 El Fett (Schmalz, Öl)
2 EL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Majoran
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Liter Gemüsefond
100g Sauerrahm
scharfe Pfefferoni (Chilli) nach eig. Geschmack
Geniales Video!!!
Ich komme aus Rumänien - aus dem Banat - und bei uns hat man viele Deiner Gerichte gekocht!
Weiter so!!!
Mir redn ach an österraischen Dialekt zaus.
Moch's gut!
Servus!
Ich freu mich, dass meine Rezepte bis ins Banat kommen :-) - dass ihr einen alten österreichischen Dialekt sprecht ist bei uns natürlich allgemein bekannt- hab sogar im Freundeskreis eine Familie aus dem Banat - allerdings aus dem serbischen Teil- alles Gute und liebe Grüße nach Rumänien :-)
Lieber Roland! Mein Mann ist ein waschechter Ungar und gibt Dir den Tipp das grosse Halászle Fest in Baja zu besuchen. Da bietet jeder der möchte am Marktplatz "seine" Fischsuppe an. DAS EREIGNIS Anfang Juli od. August. Gemeinde gibt Auskunft! Lb. Grüsse aus Kreta!
Herrlich!! Ich könnte diese Suppe in einem kleinen Restaurant an der Donau in Ungarn (Dunaujvaros) geniessen - total versteckt gelegen, nur Einheimische - ein Traum... Hab nun Dein Rezept probiert - genial...
Danke für das tolle Feedback!!! Freu mich, dass es passt! LG :-)
Für mich die beste Fischsuppe , weckt Erinnerungen an Urlaube in Ungarn. Vielen Dank für's Rezept .
Danke - freu mich!!!
Tolles Rezept. Schmeckt einfach Fanstastisch.
Danke!!!
Deine Videos sind einfach toll👍
Hallo Ida, danke - freu mich!!! LG Polsen
jo mei...da polsen halt :-).....wie immer EXTREM genau und gut erklärt...so a schlankl
Herzlichen Dank!
Das Beste - in Deiner Küche gibt's nur Edelstahl und Glas - (fast) kein Plastik! Sehr sympathisch!!
Ja - ich versuche so wenig wie möglich mit Plastik zu arbeiten :-)
Er ist der Beste KOCH von Österreich ❤
Mit Herz und Hirn ❤
Ich finde, das großartig, dass wir Burgenländer unseren eigenen Kochkanal haben! 😋😋😋
Kleine Anregung für Videos : die Rahmbohnensuppe mit Knoblauch zum Bohnensterz, Paradeiskraut und dann noch der sogenannte weißer oder gemischter Sterz (gekochte Erdäpfel mit mehl bestäuben, stampfen und fett drüber! Heißes Schmalz oder Öl!) rahmgurkensalat dazu! 😋Ich bin vom Süden, kennt ihr da oben überhaupt die Speisen, die ich genannt habe? Übrigens dein Bohnensterzrezept ist toll, auch wenn ich heißes Schmalz bevorzuge! 🤣 😋
Ich fürchte nicht so gesund, wie du kochst! 🤣 😂
Liebe Michaela, vielen lieben Dank für deine Nachricht und deine tollen Anregungen- deine gewünschten Gerichte werden bald auf Video zu sehen sein- Danke!!! Zum Bohnensterz- da der Sterz eh sehr heiß is, geb ich wie im Video zu sehen ist das Schmalz einfach so dazu, da er sich im Sterz dann genauso gut auflöst- aber sicher- man kann das Schmalz auch heiß machen (nennt man ja auch "schmalzen")- und ob gesund oder nicht- ich glaub die Menge macht's aus ;-)
@@polsenkocht
Die Speisen sind so angenehm normal, wie man sie von daheim noch kennt!
Nichts überkanditeltes! Geräucherte Wachteleier auf Seealgensalat oder so in der Art!
Bitte so weiter machen!
😋😋😋😋
@@polsenkocht
Du kochst gesünder, als ich! 😂🤣😂🤣
@@michaelagampe7685 :-D freu mich wenn
man den Sinn dahinter erkennt - super!!!
Du bist Spitze😅
Hab das Rezept jetzt erst gesehen 😋😋😋
Danke, wie immer 👌👌👍👍
Freu mich!!!
Genau so hab ich die Ungarische Fischsuppe in Erinnerung, mit frischen Fischen aus dem Balaton.
Bin angeschärft, wird umgehend nachgekocht.
Für Ungarisch und Scharf verwende ich gerne Eros Pista (Haragos Pista für die ganz harten Jungs).
Für Alle die keine eigenen Chilis haben ein genialer Ersatz.
Aber Vorsicht, sehr scharf und auch recht salzig, also bei der Salzmenge berücksichtigen.
Als Burgenländer kenne ich natürlich "Eros Pista" - is ein wildes Zeug :-D LG
Weltklasse!!!
Danke!
Sieht verführerisch aus❣️
😃👍
Oh Entschuldigung, ich habe doch tatsächlich die Fischsuppe übersehen. Wir haben einige Male in einem Kellerstöckl in Winten Urlaub gemacht und da die pannonische Küche kennen und lieben gelernt. Dort habe ich auch bei unserem Gastgeber diese leckere Suppe gegessen. Ich werde ihr Rezept nachkochen, wie so viele, die ich aus ihrer reichhaltigen Rezeptsammlung schon gekocht habe. Ich liebe diese ungekünstelte, regional verwurzelte schmackhafte Küche. Die allermeisten Rezepte kann ich mit hiesigen regionalen Produkten nachkochen. Vielen Dank.
PS.: wenn man bei der Suchfunktion Halászlé eingibt, bekommt man die Suppe NICHT angezeigt.
😊😊😊das freut mich!!! Die Suchfunktion geht bei mir - aber danke für den Hinweis - werd mich darum kümmern
@@polsenkocht schade, das man kein Foto hochladen kann. Ich habe die Suppe heute gekocht. Ich habe frischen Waller vom Donaufischer bekommen, ebenso Zander und frischen Skrei von der Nordsee frei haus geliefert. Außerdem noch eineinhalb Dutzend frische Flußkrebse. Das Rezept habe ich ein wenig verändert, in den Fond habe ich 0,5 gr. gemahlenen Safran gegeben und noch eine Sauce Rouille dazu gemacht.
Die Suppe schaut richtig lecker aus. Schönes Rezept.
Hast Du evtl eins für für Fisch Pörkölt? Hab vor vielen Jahren eins in Ungarn serviert bekommen, das war nicht so toll. Da war Karpfen drin und der gab dem Gericht einen "modrigen" Geschmack. Ich mag Fisch sehr gerne, freu mich immer über ein Fischrezept. Dankeschön 🙋🏻♀️ aus Bayern.
Vielen Dank! Über Fischpörkölt muss ich mich noch schlau machen - is aber ein Thema! Danke für die Anfrage!
In der Ungarischen Fischsuppe sind Rogen und Milch auch mitgekocht, aber leider sind diese Zutaten bei uns nicht erhältlich
wunderbar, nur die Sauerrahmflocken mag ich nicht.
Du kannst ja alternativ Schlagobers reingeben - schmeckt sicher auch gut! LG Polsen
Wenn man den Sauerrahm richtig beifügt gibts auch keine Flocken. Man kann den nicht einfach so reinschmeissen.
Hhm, sieht wirklich ein kleines Bisschen geronnen aus.
Also 1. gehört Fischsuppe mit Fischsud aufgegossen und 2. sind die "weißen Kugerln" einfach geronnenes Eiweiß, weil der Rahm nicht richtig beigefügt worden ist.
Also 1. koche ich die Fischsuppe so wie ich sie für richtig halte und 2. hab ich das mit dem Rahm so ganz gern - und übrigens: der Ton macht die Musik und nicht bös sein - wenn's aus deiner Sicht anders gemacht gehört - dann einfach selbst einen CZcamskanal machen und vorführen - alles Gute dabei - LG Polsen
Danke für die Bestätigung meiner fachlichen Kritik.
@@christinesengl525 und ich bedanke mich für deinen nicht so liebenswürdigen Kommentar, der aber dennoch auch seine subjektive Berechtigung hat - liebe Grüße Polsen
Was ist das????? Halászlé??????? Falsche.....
Künstlich hergestellte Gericht!!! Bitte niemals als Traditionelle Ungarische Fischsuppe bezeichnen!!!!!!!!!!