Zakwas żytni do pieczenia chleba 🍞To prostsze niż myślisz!
Vložit
- čas přidán 14. 01. 2019
- 👉Nauczę Cię robić epicką pizzę z piekarnika: www.pizzanerd.pl/yt 🔥
Zakwas do pieczenia chleba to pierwszy krok do rozpoczęcia świetnej przygody! 🍞🍞🍞
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
👉Poradnik z odpowiedziami najczęstsze pytania i problemy związane z zakwasem do chleba i pieczeniem chleba:
• Zakwas, chleb na zakwa...
A tu nasz super tajny newsletter: www.tomeklach.pl
Wykorzystanie zakwasu ma świetny wpływ na smak chleba, na jego strukturę, i co bardzo ważne: na lepsze trawienie wypieków.
Z mojej praktyki wynika jednak, że do wykonania zakwasu nie powinniście podchodzić jak do cukierniczego przepisu gdzie najważniejsze są precyzyjne miary i liczy się każdy gram mąki.
W tym procesie jest bardzo dużo zmiennych i bardzo wiele zależy od tego z czego gdzie kiedy robicie zakwas. To nie znaczy, że zrobienie zakwasu jest trudne i żeby to udowodnić, na potrzeby tego filmu przygotowałem zakwas od zera w nie do końca idealnych okolicznościach. ;)))
Pamiętajcie, że w tym filmie nie chodzi mi tylko o przepis, który możecie dokładnie odtworzyć we własnych kuchniach. Chcę wam przede wszystkim pokazać jak łatwo możecie piec pyszny i zdrowszy chleb, i co tak naprawdę musicie wiedzieć, żeby cały ten proces mieć pod kontrolą i jak się do niego przygotować, zaczynając od wyhodowania własnego zakwasu żytniego.
Po pierwsze: Pomyślcie o zakwasie jak o małym zwierzaku, którego musicie doglądać, karmić i stworzyć mu komfortowe warunki do życia.
Różne zboża i robiona z nich mąka zawierają w sobie duże ilości uśpionych mikroorganizmów, w tym bakterii kwasu mlekowego i dzikich drożdży, które ożywają kiedy zmieszacie mąkę z wodą i zaczynają pracować z korzyścią nie tylko dla smaku chleba ale też dla naszego zdrowia.
Przepis w wersji tekstowej z komentarzami oraz wskazówkami znajdziesz na moim blogu: www.zajadam.pl/wypieki/przepi...
Sprzęty z jakich korzystam w mojej kuchni i polecam jako sprawdzone:
* Blender ręczny: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Blender kielichowy: www.zajadam.pl/url/bosch-blen...
* Piekarnik: www.zajadam.pl/url/piekarnik
* Blacha do pieczenia pizzy: www.zajadam.pl/url/blacha-pizza
* Czajnik: www.zajadam.pl/url/czajnik
* Ekspres do kawy: www.zajadam.pl/url/ekspres
---
Kliknij tu, aby subskrybować mój kanał ► bit.ly/zajadam
Instagram:
/ tomeklach
/ zajadam
Twitter: / tomeklach
Facebook: / zajadam
#zakwas #chleb - Jak na to + styl
Hej dzięki - nie będę musiał robić już tutka dla znajomych tylko podeślę link do filmu. Podoba mi się Twoje nieortodoksyjne podejście do temperatur, ja też uważam, że w domowych warunkach nie ma co przesadzać z temperaturami. Z całym szacunkiem dla takiego Hamelmana - utrzymanie w domowych warunkach temperatur np. ciasta 22 albo 24 albo 26 stopni to przesada, bo często jest to niemożliwe.
Dziękuję za komentarz! :) jest dokładnie tak jak piszesz - domowy chleb dużo wybacza i praktyka czyni mistrza, za często widzę, że ludzie traktują przepisy tak jakby to był fabryka robiąca tysiące bochenków dziennie ...w domowych warunkach to pewnie będą 2-4 sztuki na tydzień i na pewno będą smakować dużo lepiej niż przeciętny sklepowy chleb dopiekany z mrożonki
@@TomekLach Spotkał praktyk praktyka :-) Mi chleb zawsze wychodzi a robię raz na tydzień, głównie mieszany (ostatnio z płaskurką zamiast maki chlebowej), czasami żytnie. Oczywiście po wymieszaniu ciasta odstawiam je zimą pod kaloryfer, latem na słońce za szybą. Ale poza sezonem grzania to raczej czas rośnięcia. Rzadko podpędzam w lekko nagrzany piekarniku z kamieniem (chyba, że z kalkulacji wychodzi mi pieczenie o 3 w nocy). Te wszystkie przepisy z autolizami, przekładaniem itd. są fajne ale problematyczne dla zwykłego zjadacza niezwykłego chleba. Pewnie, że chciałbym mieć czas i miejsce na takie zabawy ale... trzeba brać co natura daje.
Właśnie zakupiłem książkę pana o którym wspomniałeś pod tytułem chleb 😁
@@TomekLach będę piekl chleb pierwszy raz... ile używać zakwasu w stosunku do ilości mąki? Na co zwracac uwage? Poproszę o rady, czy chleb mogę upiec tylko z mąki zytniej na zytnim zakwasie? Chciałbym upiec w duzej blaszce nie takiej malej firemce, ile sugerujesz uzyc maki i zakwasu? Pozdrawiam
Ucisz proszę tą muzykę bo głowę 💗❤️😸. Rozsądza Człowieku rozsądny
💚💚❣️💯👍🌼💗😸💚💞❣️❣️💯🌼🌼
Wreszcie przepis, gdzie nie trzeba połowy zakwasu wyrzucać. Idę robić :D Może w końcu i mi się uda chleb na zakwasie :)
Ja dzisiaj pierwszy raz będę robił zakwas z Pana przepisu.
Już od miesiąca nie spożywam pieczywa sklepowego. Biorę się za siebie. Mam nadzieję że nie za późno. Zero żarcia przetworzonego.
Pozdrawiam serdecznie.
Niesamowity patent z zasuszeniem zakwasu. Szacun za poradę.
W porządku przedłuż jeszcze pół godziny 😉 chętnie więcej wysłucham 😊Robisz to interesująco i z miłym głosem dzięki 🤗
Tego szukałem. Prosto i przejrzyście wytłumaczone. Zawsze trafiałem na przepis na zakwas, które brzmiały jak "receptura czarownicy na dolegliwości wszelakie". Dziękuję, pozdrawiam, idę robić 🙂
W końcu ktoś to logicznie wyjaśnił, wielkie dzięki.
Panie Tomku super się Pana słucha, ale ta muzyka w tle jest po prostu męcząca. Ma Pan fajny głos o przyjemnym dla ucha brzmieniu, więc proszę go nie zagłuszać nikomu nie potrzebną muzyką.
Kakofonia wyłącz tmuzyke bo c
Nie da sie sluchac!
W punkt
Muzyka koszmarna, normalnie aż uszy bolą. Mam ochotę przez to wyłączyć ten filmik.
Ja tez tak myślę. Najlepiej zadnej muzyki.
Wszyscy oszaleli z tą muzyką . Dobrych, wartościowych filmów również nie da się wielokrotnie obejrzeć bo Dydnia, jazgot na Full. Albo dialog. Już wielokrotnie przerywalem oglądanie że względu na zagluszanie muzyką. Jeśli będę chciał słuchać muzy, to Ja sobie włączę. Dialog ma być słyszalny. Jakaś k... wa epidemia z tą muzyką nastała.
Z tego samego zakwasu ( tylko trochę rzadszy) można ugotować żurek. Do wrzątu wlewa się zakwas, tyle, aby zupa była zawiesista, gotuje przez chwilę (mieszać aby nie wykipiał), potem okrasić skwarkami usmażonymi z cebulką, to forma podstawowa. Może być boczek, kiełbasa lub jajko na twardo. Bardzo smaczny jest ugotowany na wodzie po wędzonce lub białej kiełbasie , kaszance. Zakwas trzymać w ciepłym miejscu i można gotować co dzień, nie przeje się tak samo jak chleb, zapewniam. Jesienią i zimową porą, to był bardzo dobry posiłek, również na śniadanie.
Bardzo dziękuję! ❤️
❤ że nie🎉😢😢😢😢😢😢@@violeta9740
Nie sądziłam, ze pizze można zrobić na zakwasie. Ma Pan dużo ciekawych rzeczy do powiedzenia, a sposób przekazu jest bardzo ciekawy i łatwo docierający do słuchacza. Pana filmy są ciekawe i miarodajne. Choć niewiele.z nich widziałam, to stwierdziłam, ze mówi Pan wiele bardzo prostych i ważnych rzeczy, które uważnym słuchaczom bardzo pomogą. Super.
Najlepszy film na ten temat jaki dotychczas znalazłem... Szybko konkretnie i mnóstwo informacji i porad bez ciągłego powtarzania: popatrzcie jak to pięknie wygląda, a jaki zapach... piękne... itp rozwodzenia się nad zaczynem, pieczonym chlebem i samym sobą... Brawo Panie Tomku!!!
bardzo dziękuję za komentarz i miłe słowa! :) staram się robić takie filmy, które sam jestem w stanie oglądać, a też lubię konkrety
W piekarni której pracuję od 57lat zakwas jest przerabiany . Średnio co 3godziny bo wiadomo zima wolniej fermetuje a latem szybciej noi temperatura wody jest zależna od temperatury otoczenia. 25litrow wody i 35kg mąki a 15 do posypania żeby w dziezy nieopsechl. Trzeba pamiętać że gęstość zakwasu wpływa na wygląd chleba im sztywniejszy tym chleb będzie bardziej popękany. Pozdrawiam.
Dziękuję za komentarz! :) fajne informacje
Hej ,Szalony Wilku.Masz wiedze to podziel sie nia . W sklepach sprzedaja takie podpieczone bulki pszennei pisza, ze sa robione na zakwasie. Nie wyczuwam w nich zakwasu zytniego. Pytanie zatem jest: czy mozliwe jest zrobic zakwas z maki pszennej? Cos , kiedys slyszalam, ze to maka pszenne+ drozdze, ale dokladnie to nie wiem. Cos Ci wiadomo na ten temat, Szalony Bialy Wilku?
Napisales '25l wody 35kg maki i 15 do podsypania', to ile zakwasu jest dodawane do takiej ilosci? Pozdrwiam serdecznie :)
Zacząłem interesować się domowymi wypiekami i ten film spadł mi jak z nieba.
Dzień dobry Panie Tomku
Wreszcie wiem jak się przygotować do pieczenia domowego chleba.Słuchałam Pana ze zrozumieniem.Dziękuję bardzo.Oglądałam już wiele filmików na ten temat ale mało rozumiałam.Pan tłumaczy to w doskonały sposób.Dzięki Panu upiekłam chlebek na zaczynie wg Pana recepty.Jest smakowity. Wielkie dzięki !
Jak pięknie i klarownie tłumaczysz . Dziękuję .
Jak dostałam od koleżanki pierwszy zakwas, to od razu powiedziałam: o, będę miała zwierzątko, które trzeba karmić 😂 więc się uśmiałam, gdy to samo powiedziałeś😉 Super się Ciebie słucha i ogląda, masz bardzo miły dla ucha głos i przyjemny sposób przekazywania zdobytej wiedzy. Daję suba i idę nastawiać swój pierwszy zakwas żytni ☺️
SUPER! Jesteś wielki, pędzę do kuchni zrobić zakwas.
Jakiez to proste.Dziekuje za przepis i swietny komentarz. 👍👍👍
świetny, rzeczowy filmik, a Pan jest fajnym, miłym człowiekeim. Pozdrawiam
Bardzo dziękuję za miłe słowa 😀👍
Bardzo ładnie opowiedziane i wyjaśnione. Dziękuję
Super film świetnie przekazany w bardzo prosty sposób robienia zakwasu na chleb. Pięknie dziękuje.
Genialne w swojej prostocie! Marzę o swoim pysznym chlebku!
Wreszcie przepis na zakwasie. HURRRRRA !!!!!!! Wielkie dzięki :) Dobrze,że nie trzeba go trzymać w terrarium.
Bardzo dziękuję, spróbuję. Życzę pomyślności
Wyszło swietnie! Dziękuję !
Super! :) dziękuję za komentarz! :)
Świetny film, wyczerpujący i bardzo przydatny! Dziękuję🤗
dziękuję za komentarz! :)
Zajebisty patent z tym suszeniem zakwasu - nie znalam tego, chociaz chleb na zakwasie wielokrotnie robilam w domu. Super instruktaz! Dzieki i pozdrawiam!
Brawo, pamiętam jak moja Mama piekła chleb na zakwasie. Posiadała garneczek, a w nim mąkę żytnią z wodą. I tzw. "koziolkiem" (gałązką świerka z odpowiednio obciętymi jej cząstkami) kręcąc, między dłoniami, wyrabiała ten zakwas. Ciągle do niego dosypywala mąki i dolewała wody. I to jest ten Królewski kwaśny zaczyn spulchniający ciasto chleba.
Bardzo podobało się Twoje tłumaczenie, bardzo dokładnie jest wytłumaczone.Pozdrawiam
Wszystko na temat i bardzo prosto opowiedziane !!!!Pozdrawiam
Witaj Tomku. 5 dni temu trafiłam na Twój filmik, od razu nastawiam zakwas😃. Dziś piekę chleb, tak na Święta...wiem, że będzie pyszny...Dziękuję za tak przejrzysty przepis na zakwas i chleb🤗. Zdrowych, spokojnych i...smacznych Świąt😊
Super pomysł z suszeniem zakwasu,,, DZIĘKUJĘ,,,
Dziękuję za komentarz! :)
Dzięki za przepis. Dzisiaj nastawiłem. W czwartek wypieki ! Pozdrawiam
Dziękuję za prosty i zrozumiały przepis na zakwas
Czekam na następne filmiki
Przepis wytlumaczony bardzo dokładnie, pierwszy mój zakwas i wyszedł wspaniale, chleb wyśmienity, smak mojego dzieciństwa. Dziękuję 😀
A ja dziękuję za komentarz! :)
Panie Tomku witam serdecznie. Pana filmiki są bardzo ciekawe, chętnie je oglądam. Znalazłam filmik dr Marka Skoczylasa o pieczywie na zakwasie i prozdrowotnym działaniu. Pozdrawiam, wszystkiego dobrego w Nowym 2020 Roku.
Dziękuję panie Tomku, muszę właśnie zrobić nowy Zakwas.
Bardzo podoba mi się pomysł z zasuszaniem zakwasu. Świetnie przekazujesz informacje na temat przygotowania zakwasu aż jestem zachęcona zrobieniem go i użycia do wypieku chleba, który do tej pory robiłam zawsze na drożdżach. Dziękuje za Twój czas aby zrobić taki program, subskrybuje Twój program po obejrzeniu programu o zrobieniu zakwasu a teraz obejrzę Twój program o zrobieniu pizzy. Życzę zdrówka! Pozdrawiam.
Super wypróbuję,pozdrawiam😀
Mam nadzieję, że mi się uda.
Dzięki i pozdrawiam z Melbourne.
Właśnie zakwas zrobiłam, dziękuję za informację 👍🥰
Jak to super opowiedziałeś :) będę robić ! Dzięki 🤍🌷
Super porady.Bardzo konkretnie.
Dziękuję :-)
O to jest przekaz dziękuję bardzo
Bardzo przydatny filmik
Dziękuję i pozdrawiam 😊
Genialne, zrobie sobie własny zakwas, dziękuję za film.
No rewela z tym suszeniem zakwasu!
Tak! 😀
To gwizdanie naprawde niepotrzebne,jutro robie zakwas poniewaz starszy wyzucilam byl troszkie podschniety jak u Pana ,myslalam ze jest niedobre. Dziekuje.
Bardzo dziękuję. Zakwas świetny a chleb ? Chleb wspaniały. Piekę co najmniej 2 razy w tygodniu. BARDZO DZIĘKUJĘ I SERDECZNIE POLECAM.
To już kolejny raz i za każdym razem udany zakwas. Pozdrawiam w Nowym Roku
Cześć. Super przepis na zakwas chlebowy. Pozdrawiam i dziękuję 😁🌷
Pozdrawiam! 😸
Pieknie wytlumaczyles i zaraziles checia pieczenia chleba.Dziekuje!
A ja dziękuję za komentarz :-)
Tomku bardzo dziękuję za ten przepis , mój pierwszy zakwas też się tak zachowuje jak pokazałeś i miałam go wyrzucić a teraz wiem co robić.pozdrawiam.
Świetny materiał Tomku. Brawo. Zachęcasz bardzo do takich projektów....
Dziękuję za miłe słowa ❤️
Mam piękny zakwas ciągle dorabiam a nadmiar suszę. Wczoraj pierwszy piękny chleb upieczony. Poezja 😋
Tego szukalam. Dziękuję :)))
Super instrukcja, przyznam się, że postępuje podobnie z głównym zakwasem, tym z lodówki. Natomiast do pieczenia dokarmiam zakwas z lodówki w proporcji 1:1:1 w osobnym naczyniu przez noc. Inaczej mówiąc, jak będę potrzebował 120g gotowego zakwasu to biorę 40g tego z lodówki plus 40g mąki plus 40ml wody i fermentuje przez noc. Podobno wtedy zakwas ma 100% nawodnienia, co w moim przypadku pozwala na chlebek ok 85% nawodnienia. Pozdrawiam kolejnego entuzjastę dobrego pieczywa.
ja osobiście nie mam głowy do dokładnego liczenia procentów i po jakimś czasie zawsze dany przepis wykonuję na oko, tak że obecnie chleb na zakwasie robię na oko a zakwas prosto z lodówki dodaję do mąki (ok 50 g) i wody w równych ilościach (ok 150 g/ml), z czego powstaje przez noc zaczyn i ta metoda sprawdziła się już grubo ponad sto razy ;) ...oczywiście wiem że można lepiej i dokładniej, dla mnie wyznacznikiem sukcesu jest to czy dzieciom chleb smakuje ;D
Zadziwiające dlamnie i cieszy mnie to że nie trzeba nic wyrzucać. Super. I love it. Thank you kindly.
Bardzo dziękuję, po świętach będę próbować🥰
Bardzo fajny sposób na zakwas suszony... 😀🌻🌞🧚♂️
Tomek dzięki za dobre wskazówki co do zakwasu, na pewno się przyda choć piekłem chleb ale bez niego. Teraz czas na chleb na zakwasie! Dzięki i PoZdro
Dzięki i sprawdź koniecznie następny film bo będzie przepis na chleb na zakwasie :-)
Oczywiście to podstawa, czekam na kolejny vlog !
Brawo ! Wreszcie ktoś wyjaśnił mi wszystko w zrozumiały sposób.
dziękuję za komentarz! :)
👍👍👍👍Wielkie dzięki Tomku za ten filmik. Już kilka razy robiłem zakwas, ale za każdym razem było coś nie tak. Dopiero twój sposób i porady dały pozytyny wynik. Dzięki Tobie mój zakwas ma już 7 miesięcy i jest super. Wypieki wychodzą fantastyczne. 👍👍👍
Chleb na zakwasie jest bardzo tolerowany przez nasze jelita😊Aaa na takim zakwasie można zrobić żurek,mój dziadek tak robił .
Robiłam już chleb na zakwasie jest pyszny🤗
Pyszny i nie taki trudny jak się wydaje :-) za kilka dni będzie film z moim przepisem na taki chleb
Panie Tomku, dziękuję. Bardzo fajny film i co niezwykle ważne przydatny, użyteczny, pomocny. Nigdy nie słyszałam o suszeniu zakwasu a szkoda. Dziękuję i zaczynam od nowa moją przygodę z chlebem na zakwasie. Pędzę po mąkę żytnią i do dzieła. Na razie nie muszę go (zakwasu) suszyć, ale kto wie może kiedyś będzie taka potrzeba. Pozdrawiam
Dziękuję za poradę
🤩
Ale się cieszę że Cię odkryłam hehe :) super wszystko wyjaśnione, wydaje się proste aż chce się od razu zrobić zakwas co też i uczynię ale dopiero jutro ;) fajnie że powiedziałeś o tych temperaturach... Czasem jak czytam przepisy to myślę ciekawe czy moja prababcia gdy robiła zakwas na chleb myślała o tym czy ma w domu odpowiednią temperaturę do tego.. a chleb przecież wtedy piekło sie praktycznie w każdym domu. Miło się Ciebie słucha. Dziękuję i pozdrawiam! :)
Bardzo fajny filmik 👌
Super filmik, dużo mi wyjaśnił , a wiec robię zakwas !!! 😀😀😀😀
Świetna instrukcja..brawo
dziękuję za komentarz! :)
Dziękuję :)
Super!!!
Dzięki za inspiracje i nauki 😀🤗😘
P.Tomku to wlasnie ja jestem zza oceanu😊Jestem zafascynowana pana przepisami i zabieram sie do pracy🤗Udaja mi sie wszelkie ciasta,ale nie mam talentu do pieczenia chleba,wiec mam nadzieje,ze dzieki panu tym razem poradze sobie👍Piwiadomie o wynikach😂Serdecznie pozdrawiam z USA😍
Bardzo zachęcający film, trzeba się brać do roboty z zakwasem😁
Mój zakwas jest świetny dzięki wielkie za przepisz i porady
Dzięki! Będzie więcej filmów w zakwasem w roli głównej
na prawdę fajny filmik , pozdrawiam
Super. Dziękuję!
Wow, świetny poradnik! Dzięki stary, oby tak dalej! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Witam serdecznie i dziękuję za pomoc ♥. Zrobiłam zakwas 6 dni temu zanim trafiłam na Twój kanał i zastanawiałam się czemu nie fermentuje. Okazało się , że był za bardzo płynny. Dosypałam mąki, zagęścił się i już po godzinie widziałam , że się udało :), zaczął wreszcie przypominać pracujący zakwas z bąbelkami.
Ustawiłam dodatkowo w cieplejszym miejscu . Masa zrobiona i czeka swoje 12 godzin. Dziękuję ♥♥♥.
Po 14 godzinach...
Mam już gotowy chlebek, a właściwie już pół. Był taki dobry , że z mężem zjedliśmy połowę z samym masłem. To jest naprawdę łatwe :):) ♥
Super! Jak był płynny to może nie widziałaś co się dzieje, ale się działo pewnie ;) trzymam kciuki za udane wypieki i żeby zakwas pięknie służył
Dziękuję , chlebek wyszedł przepyszny ♥
Też choduje zakwas i go hibernuje pobudzam do życia gdy jest mi potrzebny zaczyna pracować już po kilku godzinach opracowuje własne receptury filmik elegancki przekazałeś naj ważniejszą wiedzę pozdrawiam
super porada na zakwas dziekuje.
świetny przekaz Tomku, też mam taki 2- letni zakwas.Chlebek na zakwasie to jest chlebek uzależniający.Już nigdy nie będzie Wam smakował ten chleb ze sklepu.Pozdrawiam.🍞🍞🍞💖💖💖💖
Zgadzam się 100%
Sa chleby na zakwasie w sklepach.
@@wiolettaowczarzak6550
Tak Wioletta w sklepach jest wszystko tylko czy napewno jest to ten prawdziwy zakwas?
Z tego co wiem to w małych piekarniach można trafić i kosztuje 16zl.
Super filmik I super uwagi. Dziekuje za podzielenie sie tym z nami👌😊
dziękuję :)
❤❤❤Dziękuję bardzo za informację miłego dnia życzę zdrowia 🇵🇱👍❤️
Dziękuję bardzo za filmik.
Zrobiłam na tym zakwasie pizze... i mój chłopak tak trzepał uszami i się pyta "Boże! Boże! Boże! Skąd tą pizze kupiłaś!!!???"
Dziękuję ;) Buźka ❤️
Super! dziękuję za komentarz! :)
Podaj przepis proszę
Rosa, dobrze ze nie było jak w dowcipie. Oto on. Cały dzień robiłam pierogi, mąż wrócił z pracy, późno jak zwykle. Pierogi odgrzane i na stole. Kończy jeść mina bez entuzjazmu, pyta - gdzie kupiłaś kochanie te pierogi, w jakim sklepie? Nim się odezwałam dokończył - nigdy więcej tam nie kupuj, są do d**y. Pizza nie przyszła mi do głowy, dobry pomysł, spróbuje.
Super
Wild Rose. Czy możesz konkretnie opisać jak trzepał uszami 😜😂🤣🤣🐺🐺🐺⚔❓
czekałam, czekałam i się doczekałam 😊Dziękuję 😻
❤️
@@TomekLach jak aktywuje Pan zakwas z lodówki krok po kroku?
Panie Tomku! odkrylam pana kanal tydzien temu! niesamowity zakwas mi wyszedl pierwszy raz w zyciu! jutro pieke chleb Dzieki bardzo za wspanialy filmik.
Świetnie! Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz :-)))
Dzięki ,dobry film i przydatne informacje.
dziękuję za komentarz! :)
Wow to nie jest trudne, muszę zrobić, dzięki Tomku.
Jasne że nie jest trudne a jakby co to służę pomocą 👍
Też jakiś czas temu zacząłem przygodę z wypiekami chlebka z chęcią obejrzę coś o rodzajach chleba, metodzie wyrabiania ciasta, % wody w cieście, na CZcams jest trochę tych przepisów ale przeważnie w innym języku bez napisów i tak się człowiek domyśla przyda się po polsku takie omówienie . Wczoraj np. zrobiłem ciabatta oczka o średnicy od 0,5 do nawet 1,5 cm efekt przerósł moje oczekiwania bo robiłem to pierwszy raz i fajerwerków się nie spodziewałem ale wyszła idealna chrupka skórka i delikatny środek w połączeniu z masełkiem obłęd.
Taki mam zamiar - uczyć się dalej, eksperymentować i dzielić tym hobby z Wami w kolejnych filmach :)
Nie
prxejrzysta konkretna informacja. dziekuje
Ale super dziękuję bardzo już zaczynam robić
Czekam na relację :)
Chleb piekę regularnie Ostatnie moje chleby powstały z prastarej odmiany pszenicy Płaskurki Zakwas nastawiam identycznie Mój mieszka sobie w lodówce od ponad dwóch lat Zauważyłam że nie każda mąka żytnia nadaje się do nastawiania zakwasu ,tak jak nie z każdej mąki wyjdzie dobry chleb Po wielu porażkach na poczatku mojej przygody z pieczeniem doszłam do jednego wniosku że mąką która stoi na półkach naszych sklepów jest za bardzo obrobiona Osobiście polecam mąki chlebowe o dużym typie Ja używam pszenną 750 i żytnią 720
A maka quinoa nada się?
@@miriammurawska9148 Jak najbardziej się nada Ta maka to zdrowy zamiennik mąki pszennej i nadaje się do wszelkich wypieków ,makaronów ,naleśników Nie wiem jak ona współpracuje z zakwasem ale z drożdżami chlebek na pewno się uda
Świetny film, jutro będę szukał mąki żytniej 🤔😁
Super przedstawione. Mój zakwas niestety nie rozpoczął bombelkować przy zwykłej zytniej mące ale wykorzystałem taka grubo zmielona i to pracowało dość fajnie 🙂
Bardzo fajnie Sie slucha I wspaniale informacje
Dziękuję za komentarz! :)
Ten proces jest łatwiejszy niż mi się wydawało. Zawsze się bałam robić zakwasy.... Czy to z buraków na barszcz wigilijny, czy na chleb. Ale chyba odważę się i spróbuję. Dziękuję za ten edukacyjny filmik. Dzisiaj robię Pana naleśniki. Pozdrawiam ze słonecznego Kapsztadu. Zakwas powinien mi wyjsc, bo słońca u nas nie brakuje i w kuchni jest zawsze gorąco 😁
Kapsztad ❤️ jedno z miejsc które bardzo chciałbym odwiedzić 😀
Witam Panie Tomku,czy zakwas ma być zakręcony w słoiku jeśli chcę go przechowywać w lodówce?
Zamierzam sprawdzić ;)dziękuje pozdrawiam
Super, świetnie wytłumaczone. Idę robić pierwszy mój zakwas w życiu. Dziękuję. Pozdrawiam