Domowy chleb na zakwasie - 3 rodzaje
Vložit
- čas přidán 15. 05. 2018
- Ten film tłumaczy dokładnie jak zrobić własny pachnący, pulchny, o twardej skórce chleb domowy. Zobaczycie przepis na chleb orkiszowy z ziarnami, pszenny z sezamem i razowy. Aby przygotować zakwas zobaczcie inny film: • Zakwas na domowy chleb... , a schemat ze wskazówkami jak wykonac zakwas znajdziecie tutaj: srodagotuje.pl/chleb, a cały przepis tu: srodagotuje.pl/karta-przepisu...
CHLEB ORKISZOWY Z ZIARNEM
- 200 g mąki orkiszowej,
- 100 g mąki żytniej,
- 100 g mąki pszennej,
- 8 g soli,
- 30 g ziaren słonecznika,
- 30 g ziaren dyni,
- 30 g oleju rzepakowego,
- 130 g zakwasu,
- 200 g wody (45 st.C),
- ziarna do posypania,
CHLEB PSZENNY Z SEZAMEM
- 350 g mąki pszennej,
- 50 g mąki żytniej,
- 8 g soli, 30 g oleju,
- 130 g zakwasu,
- 200 g wody (45 st.C),
- sezam do posypania,
CHLEB RAZOWY
- 200 g mąki razowej,
- 100 g maki żytniej,
- 100 g mąki pszennej,
- 8 g soli,
- 30 g oleju,
- 130 g zakwasu,
- 200 g wody (45 st.C).
WYMIARY FORMY: podstawa 8,5cm x 22cm, na górze 10cm x 25 cm.
SPOSÓB PIECZENIA: po wyrośnięciu chleba włączyć piekarnik na 250 st. termoobieg. Pieczemy 15 - 18 min. natryskujemy nad chlebem w piekarniku wodą, pieczemy jeszcze 5 minut w 250 st.
Po pięciu minutach zmniejszamy temp. do 200 st. Od tego momentu pieczemy 10 minut i natryskujemy ponownie, znowy pieczemy 5 minut. Wyjmujemy.
Jeśli nie ma termoobiegu, należy wydłużyć każdy etap pieczenia przed natryskiwaniem o 3 do 5 minut.
UWAGA (23-10-2018): zmodyfikowałem nieco przygotowanie ciasta. Nie wykonuję już rozruchu początkowego tylko po wyjęciu zakwasu z lodówki przygotowuję chleb tak jak w filmie jednak zalewam mąkę wod o temp. 55 st. Zostawiam ciasto do wyrośnięcia na 10h i jest OK. W ten sposób można przygotować ciasto np późnym wieczorem i rano upiec :) - Jak na to + styl
Bardzo profesjonalnie przekazano podstawowe informacje dotyczące domowego wypieku chleba,nawet trzech rodzajów jednocześnie.Dziękuję bardzo.Teraz tylko wróżyć nabytą wiedzę w praktyce.Ciekawi mnie,jak mi się chlebek.
od kilku dni szukam fajnego przepisu na chleb..i znalazłam nawet na trzy różne rodzaje. Super pokazane i wyjaśnione. Dziękuje bardzo
Z lekką niechęcią słuchałam o pieczeniu chleba, myśląc, że sama nigdy za to się nie zabiorę, (mądrzy ludzie mówią:nigdy nie mów nigdy) i .... zrobiłam tych chlebów chyba kilkanaście, super przepis, polecany wielu osobom, wam też polecam. Dziękuję Panu za zarażenie mnie pieczeniem chlebków.
Poszedłem idealnie za przepisem i ta cudowność nie drgnęła w formie na etapie wyrastania :(. Okazuje się, że załatwiłem zakwas w piekarniku w ok 50 stopniach. Nie załamałem się zrobilem zakwas ponownie i nie przekraczałem temperatury 38 stopni na żadnym etapie - wyszło super. Podsumowując przepis super, chlebek wyszedł. Zalecam uważać na temperatę bo te w przepisie to lawirowanie na krawędzi. pozdrawiam.✌
Ja nigdy nie podgrzewam. Wyrasta naturalnie około nocki. Nawet wodę do chleba dodaje zimną. Raz kiedyś wyrastania zrobiłam w lodówce, pod folią; ponoć są bardziej chrupiące:)
Temperatura wyrastania nie powinna przekraczać 35 stopni, wyczytałam u piekarzy zawodowych.Tak samo z zakwasem, bo można ugotować te bakterie kwasu mlekowego.😅
Polecam dla początkujących piekarzy. Moje chleby orkiszowe ewaluowały właśnie z tego przepisu. Wcześniej zawsze coś było nie tak a Środa tłumaczy po chłopsku chlebkowe sekrety i teraz wszystko mi wychodzi :)
Właśnie dzisiaj zrobiłam ten pszenny środkowy wyszedł super😃 trzymałam.sie tej instrukcji wszystkich zasad przestrzegalam łącznie ze startowym zakwasem robie te chleby na zakwasie pierwszy raz dotąd robiłam tylko na drożdżach. Różnica niesamowita skórka chrupiaca smak superowy. Teraz u mnie tylko chleby na zakwasie te dobre bakterie mam w jelitach to też dobrze. Jestem bardzo zadowolona I robie następne chlebki zakwas w lodówce powoli będę go budzić. 🥰👍👍👍Pan Środa jest super 🥰 I wszystkie szczególiki które dodaje do omawianego tematu są na wagę złota.
Zrobiłam chlebek pszenny według Pana przepisu i wyszedł rewelacyjny. Polecam wszystkim spróbować. Przepis jest bardzo łatwy, chleb jest znakomity.
Fantastyczny przepis. To zdecydowanie najlepszy chleb jaki udało mi się upiec.
Świetnie wytłumaczone ,można się nauczyć👏👍dziękuje bardzo i cieszę się że trafiłam na tak wspaniały przekaz, jutro rano piekę bo dziś rozmieszałam🤔zobaczymy
Słuchanie i sposób przekazywania informacji przez Pana to całkowita pełna przyjemność. Rzadko spotyka się takiego pasjonaty w kuchni-piekarza co potrafi w taki sposób podzielić się wiedzą i ja przekazać. Dziękuję.
Dziękuję Panu za te wspaniałe przepisy, życzę dużo zdrowia
Jadlam u kolezanki chlebek z pana przepisy pychotka ,wiec chetnie bede piekla dzieki pozdr🌹
Bardzo dobry poglądowy film, przeczytałem też wszystkie komentarze. Potwierdza się opinia o Polakach, że wielu jest upierdliwych to chyba przegrane i przegrani ludzie czepiający się wszystkiego, byle tylko dołożyć drugiemu. Mam osiem krzyżyków na karku, dla zabicia czasu piekę chleby i bułki (zwłaszcza teraz kiedy pandemia zafundowała swoisty"areszt domowy" i dzielę się wypiekami z sąsiadami. Do głowy by mi nie przyszło czynić kąśliwe uwagi, mam nadzieję, że puszcza Pan te złośliwości między uszy. Pozdrawiam
super filmik,,,fachowy wykład ,,bardzo przyjemnie słuchać,,,pozdrawiam,,
Próbowałam wcześniej robić chleby. Niby wychodziły, ale coś było nie tak. Już wiem co! Źle je piekłam. Za długo i w za niskiej temperaturze. Teraz 35-40 minut i chleb jest upieczony i pyszny jak nigdy. Dziękuję bardzo za ten film. Jutro robię chleb pszenny z Pana przepisu. Zakwas dokarmiony, czeka na użycie. Pozdrawiam serdecznie!
Super :)
Bardzo mi się podoba sposób przekazania tego wszystkiego.Dokładnie, zwięźle i tak,że nawet laik zrozumie. Jeden z lepszych filmów jaki oglądałem na temat pieczenia chleba.Dziękuję i pozdrawiam.
Super wytłumaczone 😊 super chleby na pewno spróbuję upiec 😊 dziękuję za zakwas i przepisy na chleby. A ja myślałam że jak chleb orkiszowy to się daje samą mąkę orkiszową.
Super filmik,dziekuje bardzo.Jak widac mozna rowniez upiec pyszne chleby latwiejszym sposobem,Jeszcze dwa dni i zaczyn bedzie gotowy.
Od 2miesiący uczę się piec chleb zacząłem piec chleb pszenny na drożdżach a to jest mój 3ci chleb na zakwasie pierwsze 2 z innych przepisów z internetu moim pociechą nie smakowały.znalazłem Pana filmik wybrałem ten pszenny ze względu na moje dzieci i wyszedł PRZEPYSZNY wszyscy się nim zajadają aż miło. Bardzo Dziękuję za podzielenie się tymi przepisami dla mnie to najlepszy przepis na CZcams jaki jest. Prosty i Pyszny. Serdecznie Pozdrawiam.
Jest Pan mistrzem. . Dziękuję z wdzięcznością
Właśnie upiekłam orkiszowy, wyszedł cudny👌👌👌Przepisy świetne i proste, film bardzo przyjemnie się oglądało, dziękuję 🥰
Zrobiłam pana zakwas i jest super .szukam przepisu na chleb z buraka .POZDRAWIAM
Super pokazane
Święta czas próby nadchodzi 😊
Brawo talenty.Pomnażajmy je i dzielmy się z innymi
Super,super,super.Chlebki wyszły rewelacyjne a próbowałem różnych.Wielki szacun mr. Środa.
I tak ma być!
Zrobiłem wszystko w/g Twojego przepisu, wyszło wszystko fantastycznie, dziękuje (piekłem bez termoobiegu)
Drogi panie Sroda. Mam zakwas ok 15 letni. Pieke chleb od 20 lat, mam dobre przepisy. Ale lubie tez probowac czegos nowego. Z pana przepisu upieklam razowy. I ten chleb juz ze mna zostanie,. Jest rewelacyjny, Serdecznie dzekuje za ten przepis. Zachecona tym przepisem sprobuje jeszcze dwa pozostale dla urozmaicenia. Mysle jednak, ze razowy bedzie moim ulubionym.
Troche tlumaczenie chaotyczne ale z pasja. Przepisy super i na chleby i na coleslaw. Dziekuje
Bardzo wdzięczna jest przede wszystkim za proste objaśnienia co do pozyskiwania i określania typu mąki. Pozdrawiam👍
Bardzo dobry i przystepny sposob wytlumaczony film o sposobie wyrabiania i pieczenia chleba
Chyba przejdzie do historii yt
Przepis idealny
Pozdrawiam
Anna Nowak
Cudownie tłumaczysz👍👏pozdrawiam serdecznie😊
Jest Pan w tym wszystkim wspaniały ,tylko za szybko Pan tłumaczy .Rozumie że to są emocję ,bo kocha się ten zawód
Możesz zwolnić odtwarzanie w ustawieniach filmu.
@@s3rverius I oglądać program ponad godzinę ???
@@adamserwicki8017 Kto powiedział, że życie jest łatwe? 😁
@@s3rverius Otóż to !!! Nie jest łatwe więc po co dokładać sobie trudów i słuchać tych skądinąd ciekawych lecz mało przydatnych teoretycznych wywodów. Niedalej jak wczoraj upiekłem razowca z przepisu , który liczył sobie na YT jakieś dwie i pół minuty . Wyszedł z tego genialny chleb:)
@@adamserwicki8017 Gratuluję razowca. U mnie od parunastu lat pozostaje w sferze marzeń.
Przepyszny. Dziękuję.
Świetny materiał-dziękuje !!!
Dzis jest niedziela ale dzieki srodzie zjem pyszny i zdrowy chleb Pozdrawiam smacznie
Brawo panie Sroda
Chlebek cudowny.👍👏
A ja mam inny sposób na miękką chrupiącą skórkę i wcale nie trzeba natryskiwać :)
Mianowicie po wyjęciu chleba z piekarnika, kładę od razu na kratkę i taki parujący, gorący od razu traktuję pędzelkiem silikonowym i wodą.
Wodą smaruję ze dwa rady (za pierwszym razem woda od razu paruje, drugi raz widać na skórce, że robi się świecąca lekko.
Tak posmarowany chlebek przykrywam ścierką i zostawiam.
Po wystudzeniu chlebek jest pyszny, chrupiący, ale skórkę od góry ma delikatną, a nie twardą i grubą.
Spróbujcie, to na prawdę super zamiennik natryskiwania w piekarniku i sprawdzony wielokrotnie przeze mnie :)
Dzięki oto mi chodziło, szukałam prostego tłumaczenia dla amatora
Ja tak sobie myślę, że ten wstępny "rozruch" zakwasu jest potrzebny (a'propos dopiski z 23.10.2018). Bardzo dziękuję za ten filmik. Wszystko wzorcowo pokazane. Przepisy pod filmem napisane. Super.
Witam, chleb wg pana przepisu wyszedł dobrze, dlaczego tylko dobrze, bo użyłam zbyt długiej foremki. Za to w smaku - poezja, cała rodzinka się zajadała ze smakiem, to był mój pierwszy w życiu chleb. Cała tajemnica oczywiście tkwi w dobrym przepisie, gdzie proporcje mąki żytniej do innych są właściwe, nad zakwasem tez pan popracował i cała reszta to już ''bułka z masłem''. Pięknie dziękuję za fachowe wskazówki, pozdrawiam i życzę zdrowia, bo wirus szaleje a my pieczemy chleb, trzymajmy się.
Super. Dziękuję z pewnością wyprobuję 😊
Zrobiłam i będę robiła cały czas, przepisy na chlebki rewelacja,włśnie jem wszystkie trzy rodzaje polecam ten przepis chrupiący pachnacy
Widać u Pana pasję aż miło się ogląda. Like pozdrawiam :)
A tak dokładniej to słychać ;)
Super super dziękuję pięknie 🙋
Te chlebki są rewelacyjne!
Świetnie podane przepisy, nasz ulubiony to ten pszenny z sezamem. Zmodyfikowałam nieco ilość wody, daję ok 230 ml zamiast 200 ml. Chlebek jest bardziej pulchny. Wszyscy wiemy, że wiele zależy od mąki. Zakwas zrobiłam także wg Pana instrukcji, uważam, ze prosto podany, u mnie już ma prawie 2 miesiące i ma się zdrowo 😊😉
Super chlebek ,napewno nie pierwszy raz piekłam 👍
Jak narazie to najlepszy film instruktażowy o chlebie na YT jaki oglądałem, zakwas się robi. Będziemy piec w weekend 👍🏻🍞🥖
Już się nie mogłem doczekać środy zeby zobaczyć ten odcinek hehe :) pozdrawiam i łapka w góre :)
Bardzo dobry pokaz,pomorze przy następnym wypieku.
Zrobiłam i robie cały czas,super przepis-chleb smaczny,smakuje mojemu wybrednemu meżowi-a to ważne!
Proszę sprecyzować jakiej mąki razowej Pan użył, pszennej razowej czy żytniej razowej?
Rogers Willson
1 sekundę temu
bardzo dobry chleb i wyczerpujące tłumaczenie.
Wyczerpał Pan temat, tego szukałam :)
Super proszę Pana! - fachowo, metodycznie i z pasją! :)
No nie bardzo zakwas w metalowym garnku I metalowa lyzka do mieszania😱z tego co inni mowia ma byc szklo lub drewno. Prosze obejrzec jakies starsze Panie-gospodynie na YT one to tlumacza
Robiłam chlebki naprawdę są pyszne warto było zrobić
Super filmik:)Pozdrawiam:)
chlebek z pasja prosty sposob, super dopiero sie ucze piec
Dziękuję
Dzięki Środa.
Wyglada dobrze.Super spec P.Sroda
DZIEKUJE BARDZO!
Dzisiaj zrobiłem swoje pierwsze w życiu dwa chlebki, razowy i pszenny, orkiszowy zrobię następnym razem. Wyszły pięknie, do teraz nie mogę pojąć jak bez drożdży tak wyrosły. Żona jak tylko przyjechała z pracy to odcięła piętkę jeszcze ciepłą i zjadła z masełkiem. Przepisy są świetne i sprawdzone mogę potwierdzić, a samo wyrabianie ciasta w robocie nie sprawia problemu i jest bardzo szybkie. Pozdrawiam
Niezmiernie się cieszę. PS. moja żona robi tak samo :)
Zobacz opis pod filmem na, na samym końcu dodałem uwagę - zmianę w przepisie
Zgadza się mój zaczyn z mąki żytniej razowej 2000 potrzebuje 4 godziny w nagrzanym
piekarniku, natomiast chlebek osiąga brzegi foremki po 2 godzinach ,pieczenie 200 st.C
50 minut i chlebek przenno -żytni gotowy.
Pozdrawiam bratnią duszę.
Musze przyznac ze poraz pierwszy chleby udaly sie. Wczesniej pieklam z innych przepisow ale byly bardzo twarde a skorka z wierzchu to nie do ukrojenia. Pieklam dwa, orkiszowy i pszenny, w blaszkach ktore mialy 35 cm dlugosci i 11 cm szerokosci przy wierzchu. Wiec chleby robilam z poltorej porcji. Poprzeliczalam skladniki. Musialam troche wiecej wody dodac bo moze tutaj w Szwecji jakas inna maka jest. Mie znam sie na tym. Wiem ze stpsowalam orkiszowa, zytnia i pszenna. Dwa chleby wyszly rewelacyjne, smaczne i miekkie. Jestem bardzo zadowolona ze wreszcie mam super przepis. Dziekuje bardzo za te przepisy i piekna prezentacje pieczenia.
Taki domowy chlebek zawsze mi się kojarzy z wakacjami u babci, do tego jeszcze swojej roboty śmietana, teraz sama staram się robić chleb, a śmietana najlepiej mi wychodzi na zakwaskach z firmy narine
Witam. Jutro rano biorę się do pracy bo bardzo mi się podobają twoje przepisy, ale mam takie małe pytanie.
Czy dodajesz cukier do swojego chlebak?
Tez pieke takie chlebki,tylko tyle ze trwa to wszystko szybciej,gdyz posiadam zakwas 45letni na i dodatkowo mam piec parowy.Zakwas otrzymałam od wspaniałego własciciela piekarni.
dzień dobry, dziękuję za podzielenie się przepisami.
Zakwas już wyhodowałam wg Pana schematu.
Przymierzam się do upieczenia trzech chlebków.
I mam pewną wątpliwość; jaki dokładnie typ mąki pszennej użyć do przepisu na chleb pszenny z sezamem?
Pszenna tortowa typ 450 będzie ok?, Czy lepiej użyć pszennej chlebowej typ 750?
Ja używam 450, jest Ok. Jak dojdziesz do wprawy, eksperymentuj z innymi mąkami.
Kurcze nie chcą mi wyrastać, tyle ciasta ile włożę do formy - tyle samo mam po kilku godzinach.. po upieczeniu - zakalec
a dzisiaj zrobiłem inaczej - luźny zaczyn na zakwasie - konsystencja śmietany - po kilku godzinach zaczął buzować, potem sól, mąka do konsystencji luźnej plasteliny, do formy - jeszcze wyrośnięcie - k 2 h i do piekarnika na 1h ... i jest :)
tak że słowo "kombinujcie" na końcu filmu - OK :)
Możesz dokładniej mi opisać jak to robisz? Drugi raz już piekę i znowu to samo. Nic nie wyrosło praktycznie, choć chleb jest do zjedzenia.
@@lusiek1120 zerknij na " jak zrobić prawdziwy chleb na zakwasie - tadeusz rolnik" czy jakoś tak, połączyłem info z obu tych filmów. Robię luźny zaczyn (zakwas woda mąka - proporcje mogą być jak tutaj:130,100,100 i dodaję czasem łyżeczkę miodu) odstawiam na 2-3 h , zawsze wyrasta, do tego zaczynu dodaję 100 wody a potem mąki ok.250 do 300 (+ sól i ew. łyżeczka oliwy ) i wrabiam kilka minut ( łyżką lub mikserem z drutami na najmniejszych obrotach), po wyrobieniu do foremki na 3-4 h (znowu wyrasta) i do pieca na termoobieg :10min 220, 10 min 200 i 30 min 180 (jak dawałem więcej to był za mocno spieczony, ale każdy piec inny), na początku co 10 minut spryskanie rozpylaczem. Ale tak jak ktoś tu na dole napisał te proporcje nie muszą być tak dokładne , można trochę na oko, ciasto może być luźniejsze jak u Tadeusza rolnika - też wychodził. Dobrze jest jak mówi Tadeusz " złapać go w fazie wzrostu". Dużo zależy od jakości mąki i jak "cięższa" to może potrzebować więce czasu....( polecam do zakwasu dodać ząbek czosnku- jest pewniejszy). Pozdr
To mi się podoba.Nie robisz z piekarni apteki albo laboratorium.Parę dkg lub ml. w lewo czy w prawo nie gra tutaj roli.A ma to miejsce na innych kanałach.Na luzie -rzadkie dodać mąki,za gęste dodać wody ,na bank wyjdzie.
Mam pytanie.Wiadomo,zimą wszystko trwa dłużej z uwagi na temperaturę.Zaczyn do chleba robię po południu i na następny dzień dodaję resztę składników i do piekarnika.Ale np.wczoraj robiłem chleb ,przygotowałem zaczyn ,wymieszałem,miskę nakrytą folią spożywczą wystawiłem na balkon .Po jakiejś godzinie ekspozycji na słońcu, zaczyn potroił albo nawet popięcił objętość (-:. Zrobiłem jak zawsze, piekłem na drugi dzień. Na moje oko zaczyn był gotowy i jeszcze w tym samym dniu można by piec.Co robić w takim przypadku?
Rewelacyjnie tłumaczy Pan jak upiec chleb. Nie zapominając o niczym.
Gratuluję.
Fajnie 👨👦
Pyszne chlebki
Wyrósł ładnie. Ale problem zaczął się podczas pieczenia. Byłam zdziwiona że temperatura tak wysoka i jeszcze z termoobiegiem, zazwyczaj termoobieg podnosi temperaturę . Szybko się palił z góry i musiałam obniżać temperaturę i wyłączyć termoobieg. Koniec końców chleb wyszedł, bardzo dobry tylko skórkę trzeba odkroić. Muszę pokombinować z temperaturą, a przepis bardzo prosty i w miarę szybki😊
Formy radze posmarowac wlasnej roboty smalcem i nie trzeba szklanych form chleb sam wyskakuje i jak smakuje!
Dokladnie tak jest, robię tak od lat.
Super przedstawione wszystko od a do z, bardzo lubię kanał Pana Środy dotąd robiłam chleby tylko z drożdżami a z zakwasem bardzo się balam że nie wyjdzie ani zakwas ani chleb i dopiero te kanał dodał mi odwagi własnie kisi mi się zakwas i mam jedno pytanie czy mąka zytnia i orkiszowa w pierwszym chlebku to pelnoziarniste czy normalne bo myślę że orkiszowa pelnoziarnista, a zytnia taka jak do zakwasu czyli zwykła 720. Czy może się mylę.?
Świetny przepis.!
Mam tylko pytanie wobec upieczonego chleba.
Jak Pan przechowuje chleb by zachował swoją chrupkość i świeżość ?
Chrupkosci nie da się zachować. Świeżość zachowuje będąc w chlebaku lub w torebce. Nie pasuje się nawet 10 dni
Oglądam oglądam, tak patrze na Ciebie coś mi nie pasuje :D aż włączyłem jakiś starszy film sprawdzić co mi nie pasuje juz wiem, gdzie okulary??? :D
Bardzo ładnie wytłumaczone! Gratulacje! :)
Czy może Pan zrobić film:
Jak zrobić chleb na zakwasie ale z wyrobieniem ciasta w rękach ( jak właściwie ugniatać, zwijać )... wyrastanie w koszyku... i pieczenie.
W internecie pod tym względem jest chaos i myślę, że wiele osób byłoby tym zainteresowane :)
Pozdrawiam
Może kiedyś, na razie nie brak mi czasu na tak dopracowane sposoby.
@ a chleb w formie przed pieczeniem wyrośnie w temp pokojowej czy musi być w piekarniku
Wszystko super. Mam tylko jedno zastrzeżenie... Raczej nie powinno się trzymać zakwasu w metalowym naczyniu. Zakwas jest kwasem i trochę będzie rozpuszczał metal. Pozdrawiam.
jutro startuje zobaczymy co z tego wyjdzie pozdrawiam !!!
Środa gotuje niech pan powie jaka make razową pan użył do chlebka pszenna razową czy zytnią razową typ 2000?
Jak bym slyszala Maklowicza.
Takie samo wrażenie odniosłam;)
Ja to wogule myślałam na początku ze to Makłowicz😂
@@skater564 noooo
Też tak myślałam 😂😂
Gratuluję materiału i zapraszam do siebie!
Witam- chlebek pyszny👍😁ale wkradl sie maly bledzik w zalaczonym linku do przepisu odnosnie temperatury (45st). Podaje Pan w filmie max 40. Pozdrowionka
brzmi fantastycznie tylko gdzie jest przepis
Dziękuję - jutro piekę 💓
Wypiekam chleb od 8-iu lat. Mieszam mąki różne ze wszystkich zbóż. A pana przepis nazywam na leniucha
CZy można zakwas trzymać w metalowym naczyniu??
Witam, jestem w trakcie robienia zakwasu. Wg Pana schematu jutro wieczorem ma być gotowy, chce od razu upiec chleby i mam jedno pytanie: co zrobić z zakwasem ? Mam go dokarmić, odczekać 4 godziny i dopiero dać do lodówki, czy dać od razu ?
W ostatnim przepisie jest mąka razowa, ale razowa z żyta czy z pszenicy? Dziękuję z podpowiedź
Mąka razowa jest tylko z żyta
cześć. Mam pytanie: Czy ten chlebek nadaje się do przechowywania. Jak bym upiekł 3 chlebki na raz to jak i ile moge przechowywać chlebki? Pozdrawiam
Możesz je przechowywać co najmniej 7 dni w chlebaku, a nawet w torebce, w temperaturze pokojowej. Jeśli będziesz je trzymał w lodówce, to zawiń je szczelnie folią spożywczą i wytrzymają jeszcze dłużej. Starsze kromki są doskonałe z tostera, polecam.
Witam. Czy te chlebki do wyrosniecia trzeba przykryc folia spozywcza aby trzymalo wilgoc???. Jeszcze dopytam czy piekarnik przez caly czas wyrastania chlebka pracuje w 40 st. Czy tylko pan nagrzewa i po czasie wylacza. Pozdrawiam
👍👍👍
A woda wlewana musi miec 45st czy moze miec 40? Wplynie to na wyrastanie?
Mam pytanie gdzie moge znalazc dokladny przepis na te wspaniale chleby .Dziekuje i Pozdrawiam.
🌻
Upiekłam pszenny pomimo tego że u mnie konsystencja wyszła bardziej zbita chlebek wyszedł przepyszny no cudowny teraz będę tylko według tego przepisu piec
🎉
Kiedys robili wszystko na oko..bez wagi..🤔☺️
Ja niestety poległem, chleby po 4 godzinach nie wyrosły w ogóle , zostawiłem je na noc i po 11 godzinach upiekłam, pszenny trochę wyrósł i jest smaczny, natomiast pierwszy chyba zabiłem ilością ziaren, w smaku ok ale troche za bardzo zbity. Czy mogę spróbować przygotować te chleby z użyciem zaczynu, mam na myśli wiecej maki zakwaszonej vs świeżej? Myśle, ze mój świeży zakwas mógłby wtedy lepiej zadziałać ( moje pierwsze chleby robione na takim zaczynie rosły przyzwoicie ). Sam sposób pieczenia super, to były moje chleby nr 4 i 5 w życiu i smakowo najfajniejsze.
Dziękuję za film .A co się stanie jak dodamy dwa razy więcej zakwasu?
Chlebek prędzej urośnie i będzie bardziej kwaśny.