그냥 김치 공장이 아닙니다! 김치를 가루로 만들어 세계로 수출하는 공장│외국인 입맛 사로잡은 한국의 김치 분말│김치 시즈닝│극한직업│
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- čas přidán 15. 05. 2023
- ※ 이 영상은 2021년 11월 20일에 방송된 ＜극한직업 - 맛 내기 한 수, 천연 조미료＞의 일부입니다.
천연 조미료의 신세계, 청양고추 조미료와 김치 시즈닝
전북 익산의 조미료 공장에서는 청양고추, 표고버섯, 생강, 대파 등 다양한 채소를 건조해서 천연 조미료를 만든다. 최근 천연 조미료는 그 종류가 다양해지는 추세.
식품 건조기술력의 발달로 분말화할 수 있는 원물의 종류 또한 점점 늘고 있다. 10년 전까지만 해도 건조 과정 중 색이 변질되는 등 분말화하기 힘들었던 청양고추도 지금은 조미료로 만들 수 있다는데.
그러나 건조 자체를 제외한 모든 작업에 사람의 손이 필요하다. 대량의 청양고추를 세척 및 절단해서 분쇄하기까지, 청양고추 조미료를 만드는 내내 작업자들은 독하기 그지없는 매운 향을 견뎌야 한다.
이와 같은 천연 조미료 중 최근 김치를 이용해 만드는 천연 조미료가 인기라는데. 일반 김치용보다 약간 되직하게 만든 김칫소를 건조 시켜 분말화하면, ‘김치 시즈닝’이라 불리는 김치 조미료 완성. 이처럼 요리에 건강한 맛을 입히는 천연 조미료의 생산 공정과 작업자들까지 극한직업에서 소개한다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 맛 내기 한 수, 천연 조미료
✔ 방송 일자 : 2021.11.20
#골라듄다큐 #극한직업 #김치 #김칫소 #음식 #식품 #공장 #과정 #제조 - Zábava
※ 이 영상은 2021년 11월 20일에 방송된 ＜극한직업 - 맛 내기 한 수, 천연 조미료＞의 일부입니다.
김치소를 분말로 만들 생각을
하다니!!!!! 라면 먹을때 뚝딱
김치 담구는 모습이 인상적이에요
골라듄다큐 보는 재미가 솔솔~~~
다양한 삶을 생생하게 볼수 있어서 좋네요 ㅋ
(김치시즈닝 궁금하네요^^)
excellent info
신박하네요
아이디어 좋네요
8:30 먹방 표정 왤케 웃기냨ㅋㅋㅋㅋㅋ
훌륭한 소오스입니다
제 입맛에 딱 맞을것같아요 판매처가 어디죠?
외국인들이 배추만 절여서 김치가루를 넣어 바로 만들수 있는 김치가루네요
김치소 퍼 담는것도 나중에 기계로 해야겠어요
수작업으로 하면 팔목 아작날듯
양념치킨 후라이드치킨도 요즘 건조시켜서 가루로 팔더만 캠핑족이나 간식 술안주로 최고지
동결건조가 좋을것 같습니다
첫술에 배가 부를겠습니까
나중에 모든 공정을 기계화 하면 좋을듯
발효후에 건조시켜야 제맛이나지요..
3년차분 직장생활 힘들죠? 다 그런겁니다
킥서비스 정진하님의 목소리가 들린다.... 환청인가?
판매처가 어디인가요 알려주세요
김치시즈닝 검색하면 되요!
다음은 삼겹살이다
K-가루쿡ㅋㅋㅋ
아니 저기요??판매처를 알려줘야 구매를 할 거 아닙니까??ㅠㅠ거 편집자 양반 너무하시네ㅡㅡ^
비닐위에서 고온건조 하면 환경호르몬 장난 아니겠다.😂
너 얼굴 피지보다는 덜 해로울듯
@@cocowhy4107ㅋㅋㅋㅋㅋ
저걸로 환경호르몬이 나온다면 공장가동을 못했겠죠?
겉절이 느낌일듯
액젓이 들어가기 때문에 비린내나서 안 사먹고 저거 개발도 10년이전에 만든거잖아