Creamcheese maison
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- čas přidán 15. 06. 2024
- Comment faire du Cream Cheese à la maison? #shorts
Ingrédients:
3 Litres de Lait,
10cl de Petit-Lait de Faisselle (pas de yaourt) ou 1Ocl de Kéfir,
9 gouttes de Présure
8g de Sel
200g de Crème-Fraiche
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Bon App ! - Jak na to + styl
Pour info:
La présure est extraite de l'estomac des jeunes ruminants (veaux, agneaux, chevreaux). C'est une enzyme gastrique que l'on retrouve dans leur 4ᵉ estomac (la caillette). Pour prélever cette présure, il faut donc *abattre* les jeunes ruminants avant sevrage et collecter cette enzyme dans leur estomac.
Remplacer la présure (pour ne pas financer la mort d'un bébé vache):
A défaut de présure utilisez du citron ! Il est possible de remplacer la présure par 1/10e de jus d'un citron par litre de lait ou 2 c. à s. de jus de citron par demi-litre de lait de vache. La fromagère permet de préparer un fromage au lait de vache fermenté uniquement par du jus de citron frais en 7 heures.
Tout à fait d'accord
Ok
Je vois pas le problème de prélever la présure en plus de la viande, ça n'a aucun sens de le condamner :
On ne va pas abattre moins de veaux parce qu'on n'achète plus de présure, c'est stupide, la raison n°1 de l'abattage c'est la viande. C'est pareil pour le cuir ! On récupère la peau pour faire du cuir au lieu de gaspiller, c'est pas parce qu'on arrête de vendre du cuir qu'on arrêtera l'abattage des veaux, ça n'a aucun sens.
Par contre comme il existe d'autres ferments on peut aussi utiliser du chardon, cette mauvaise herbe que tout le monde arrache.
Multiplier les possibilités c'est bien
@@prouvencau6343 merci mossieur !
Merci 🙏
J'allais dire que je préfère mettre du jus de citron ou vinaigre blanc.
Vous m'avez éclairé sur l'origine exact. 🤗👍🤙
Cet homme est incroyable... bon veux tu m'épouser psk j'ai vraiment la flemme de cuisiner mdrrr
😂😂😂💯
🤣🤣🤣🤣
Les femmes de 2021😂😂😂😂
😂👍
Trop tard j'ai demandé avant toi et la sexy touch c'est que moi aussi je cuisine 😜bon j'avoue j'attends toujours sa réponse 😅
De vidéos en vidéos, on s'aperçoit que c'est souvent les mêmes qui laissent un commentaire !
En tout cas c'est une super chaîne qui NOUS fait faire de sérieuses économies.
Quand à "fraise" (voir recette du smen) cette personne n'a rien compris au mot MONDIALISATION.
Si on est là, c'est qu'on aime tous bien ou mieux manger.
Un grand merci CHEF continue ainsi ! 👍
J'ai faim...
😂😂😂😂😂
De loin le meilleur 🔥🌿🇳🇨👌 salutation de la Nouvelle-Calédonie
Ma chaîne de cuisine préférée !!! Merci et continue à nous en mettre plein la vue c’est vraiment énorme !
Ça a l air super bon 🤤🤤
Un grand merci pour cette excellente vidéo !
Tes incroyable frero 👌 , dit moi on peut faire du creme cheese avec du skyr juste en le mettant a égoutter ?
MERCI !
Merci 🙏 👍👌
C'est vrai que c'est bon le creamcheese, que ce soit en tartine ou en cheesecake, etc... .
Merci beaucoup pour cette recette
Avec du poivre ou du piment 😲
@@nevaanselem6386 miam-miam ça donne envie
@@redbirdsparadise3770 vous appelez vraiment ca creamcheese en France? Après vous dites que nous utilisons beaucoup d'anglicismes 😂
@@lollllllII comment on dit en français ?
@@LILLYWAYNA bah gâteau au fromage?😂
Le vinaigre ou citron font bien l'affaire, à défaut de présure 😉
ou un yaourt !
Le type sait tout faire ! ;)
Tellement bien la vidéo merci
Clairement je pense que je vais en faire 🤩🤩
cela doit etre excellent 😁
Merci pour votre partage 💜 💜 💜
Peut on remplacer la presure svp merci
Léa Mizrahi, bonJour 😁 Pour remplacer la présure, tu mets du jus de citron dans le lait et le lait va cailler 👍😃 ...de rien! 👌😄🙏🕉
Mon ado fait du lait toute seul , elle laisse un verre de lait derrière ces classeur et hop ,en 2 semaine ces du fromage 🤢
Plus je regarde tes vidéos plus je me régale
Merci
C’est possible de faire de la crème fraîche ? Parce que la ou j’habite ça coute 3 euros les 150ml donc si t’as une recette je prends
Est ce que tu peux nous montrer comment faire de la mousse au chocolat.
Sérieux ? Le truc basique
Il à déjà montré si tu veux
Merci pour la recette :) On pourrait aussi faire du Saint-Nectaire avec cette présure :)
T juste trop fort bravo
Combien la température de refroidissement du lait avant d’ajouter le ferment lactique ?ainsi que la quantité d’eau distillée pour diluer le chlorure de calcium svp?
Recette pour le labneh (fromage libanais)=
4pots de yaourts et 3 pincées de sel bien mélanger, mettez ça dans un torchon et laisser égoutté 2h. Votre fromage (a tartiner) est prêt. Bon appétit.
sans presure on peut prendre jus citron et vinaigre et pour kefir prendre tout simplement un yaourt nature et dernier conseil prendre du lait entier beaucoup plus riche
pour 2 litres de lait entier faut un yaourt nature 3 cuilleres soupes de vinaigre blanc et 3 de jus de citron
faire chauffer lait au depart (sans le cuire) a environ 45/50° (apparition premiere bulle) et melanger regulierement pour pas que ca accroche
rajouter tous les ingredients cites laisser reposer puis chauffer de nouveau pour bien separer caille du petit lait et egouter
ca fait une bonne base de fromage pour ce qu on veut apres soit en rajoutant (creme/ail fine herbe/ciboulette/noix/figue/....) ou pour affiner si vous avez un peu plus d experience
Le plus concis
Efficace
😘
Je comprends pas, j'ai mis 3L de lait entier, du jus de faisselle (j'ai pas trouvé de kéfir), j'ai laissé reposer 1h à température ambiante, j'ai mis ensuite 9 gouttes de présure avec un peu d'eau dans le lait, laissé 24h et mon lait est toujours liquide, j'ai oublié une étape ? 🤔
Moi j'ai constaté la même chose, du coup au bout de 24h, j'ai fait chauffer le lait au bain marie afin de le faire grimper à 35°, température ou la presure s'active... Une bonne vidéo mais qui manque malheureusement de détail.. Autre chose, le kéfir utilisé semble être du kéfir de lait mais en est on vraiment sur... Oui, y'a du kéfir d'eau et du kéfir de lait...
Lait entier?
Dans l'idéal du lait cru ou lait entier
Tu peux utiliser un produit acide pour cailler ton lait exemple du jus de citron ou un de l'acide citrique
Oui 👍 C’est mieux le citron que la présure ...présure : liquide de la panse ( je ne suis pas sûr si c’est la panse ou un autre organe! A vérifier!) du bébé de la maman Vache 🐄 🐮 🙏💗🕉🌟
T'es magicien ou quoi ? Super ta vidéo
Quand tu dis de laisser à température ambiante ça vaut aussi dans les pays chauds comme la Guadeloupe ? J'ai toujours peur qu'il fasse trop chaud et que la préparation tourne..
si t'es à 20C° c'est l'idéal, plus chaud, le lait va s'acidifier plus rapidement , dans tout les cas si t'es la au bon moment la préparation ne va pas tourné
C'est quoi l'instagram de la chaîne ???
#allergiqueaulait
Super mai j’ai une question : faut il un type de lait précis ?
Non
Non mais le mieux et le lait cru ou entier
Quelle est la durée de conservation svp? Merci d’avance
Je découvre cette chaîne et je l’adore déjà 😋
2/3 j max
@@sourireanonyme6543 ah oui c'est vraiment pour une utilisation rapide.
@@jujulotus oui très clairement
Est-ce que ça marche avec du lait sans lactose? Ça serait bien de nous dire si vos recettes réussissent avec le lait sans lactose.
J'adore ta chaîne ❤
Pourrais-tu faire une vidéo pour expliquer où trouver du Kéfir et comment s'en occuper
Bonjour merci pour toutes ces recettes. En fait je recherche la recette du skyr. Avec la méthode du yaourt je me suis rendue compte que on n'a pas besoin de yaourtière (quand j'y pense cela m'aurait éviter depenses). Je vais faire cette recette pour du skyr. On verra bien. Merci.
Combien la quantité de présure et l’eau distillée pour 3litres du lait ?
Merci pour la recette. Sans kéfir ni faisselle comment faire s'il vous plaît ? Merci
Ce serait possible d'avoir la recette du fromage ail et fines herbes ?
Ouiiiiiii! 😱🤦🏾♀️🙏🥖👌✨
Si on met de l'ail et de la cébette, ca fait du tartare ?
J ignorai qu on pouvait trouver la présure en pharmacie.. Merci. On px rajouter de l Hervé de Provence ou de la ciboulette.
🤣de l'Hervé de Provence !
Bonjour
Est-il possible de remplacer la présure par du citron ou du vinaigre blanc?
Sinon pour ecailler tu peux utiliser aussi du vinaigre blanc non ?
C'est du lait entier ou demi-écrémé ? Pasteurisé ou pas ? Mercii
Quand tu auras les 200k fais une faq et montre ton visage on veut en connaître plus sur toi
Je vois ai contour du bouchon jaune que tu utilise du lait cru ! Ça marche avec du pasteuriser ?
Sinon on peux aussi acheter directement du lait caillé nature.. ca fait moins de temps perdu inutilement..
Ouais tu cuisine plus sinon c'est la même
Par quoi remplacer la présure svp ?
Dans les commentaires plus haut certain ont dit du jus de citron
Où on achète kéfir ?
Peut on utiliser du citron pour cailler le lait ?
Nop pour ce fromage ça marchera pas !
Je dis peut-être des bêtises, mais il me semble que la présure est faite à partir de jeune mouton..? Peut-on faire un cream cheese 100% végétarien ?
Oui c'est bien ça. Mais il existe des présures végétariennes aussi si vous préférez, dispo sur internet.
@@auborddelassiette je sais qu'on peu la remplacé par du vinaigre blanc mais dans cette recette je ne sais pasa testé 🤔
La présure est une enzyme que l'on trouve dans l'estomac de veaux non sevrés (donc encore complètement allaités normalement), que l'on abat pour l'extraire du 4e estomac.
Cela dit, c'est la "production" de lait qui permet surtout cette "production" de présure: en effet, si la demande en lait n'était pas aussi forte, on n'aurait pas à faire naître chaque année des veaux à abattre pour avoir leur présure et puis le lait de leur maman ^^
En tous cas, moi j'ai trouvé chez Alpro un lait végétal appelé "This is not milk" qui ne contiendra jamais de présure ni de pus de pis de vache malade.
Et selon Internet on peut remplacer la présure par du citron.
@@comptegoogle5071 merci beaucoup
Par du jus de citron 🍋 🍋
Salut superbe vidéos j'adore. Mais j'ai une petite question esq on peut remplacer le kéfir par autre chose ??
3 litres pour un petit pot au final !
Salut est-ce que la présure non-animale existe ?
Oui tu peux en trouver sur internet 👍
Je te kife Abda 🌹✌
Bonsoir. As-tu une alternative à la présure ?
Jus de citron 🍋👍😄
Je sais pas si on t'as déjà dit , mais t'as exactement la même voix que chauve burlesque x)
Ce mec es trop chaud en cuisine
Très rapid svp les ingredion ecrite
Fromage a la crème
J'adore vos recettes, mais pitié, arrêtez avec les mots en anglais quand l'équivalent en français existe Fromage à la crème, c'est pas si mal non ?
Dans un petit bol
Arf on utilise de la présure de ces pauvres veaux…
C'est top ça me donne envie d'en faire mais je suis enceinte j'ai le droit d'en manger du coup ou pas svp ? Si quelqu'un le sait...merci ☺️👍
Moi aussi je suis célibataire 😂😂😂
Le fameux Cream Cheese de Serge le mytho
12 h 12 h 12 h 1 h c'est trop long Le saint moret au leclerc il est à 1€78.
Je viens de lire votre réponse à mon commentaire, malheureusement je ne le vois pas dans le fil pour y répondre. Je n'ai rien contre le "cream cheese" et pour le coup, je vis déjà en Amérique du Nord, donc je ne critique pas les recettes en tant que tel. C'est juste une déformation, vivant au Québec, mais française d'origine, je me rends compte que la surutilisation de l'anglais par les francophones me "saute" plus aux oreilles lol et je me dis que notre langue possède des équivalents, au cream cheese, au garlic bread etc, alors pourquoi ne pas s'en servir. Mais, je comprends votre point, vous ne diriez pas, je fais "une poêlée de riz frit avec fruits de mer" pour paella. Alors, acceptez mes excuses si mon commentaire vous a froissé ou si je vous ai laissé l'impression que le contenu de votre chaîne perdait de la valeur en fonction de mon appréciation de la langue, ce qui n'est bien évidemment pas le cas. Je suis simplement plus sensible à la protection du français qui est en déclin de ce côté-ci de l'Atlantique.
Au temps pour moi, je suis totalement avec vous sur la défense de la langue française et de sa culture mais c'est juste cette vieille habitude pessimiste française de toujours se voir en déclin par rapport à d'autres cultures et développer des reflex anti-americain (ou anti-étranger) primaire. J'ai juste eu trop de commentaires de ce type. En l'occurrence le votre, ça n'était pas ça, donc désolé :) La France a toujours su s'enrichir d'autres cultures et les transcender à sa manière. Et je trouve que mettre à l'honneur d'autres cutlures, comme j'aime faire sur cette chaîne, ne veut pas dire qu'on rabaisse la sienne, au contraire même. Merci pour votre retour en tous cas! Bonne soirée et vive le Québec ✌
@@auborddelassiette merci tout plein pour votre message et merci pour tous les trucs, astuces et délices que vous partagez C'est tellement inspirant!
Frero tu pouvais dire yaourt ct plus facile....
Que fait on du reste du lait ?
Un bon verre de petit lait
@@Leau57000 merci
Il ne faut pas l'ecouter
tu peux le boire c'est pleins de vitamines minéraux, et de lactose ( sucre du lait ) sinon tu le balance au plante c'est l'idéal ou alors à tes animaux !
@@Ksantayalan okay merci pour vos réponses !
C'est quoi du cream cheese? On en mange sur quoi?
Tu peux le manger sur un bon pain ou faire un cheese cake :)
Faut être au chômage pour faire cet recette 😂
C’est quoi du creamcheese ?
OK mais tout ça pour CA ??????
Bjr
C est la présure C est ça ? 😁
Arrêtez de boire du lait
Trop difficile de dire fromage à la crème ? 🤦♂️
"Cream cheese" ah ouais t'en fais un beau de cream cheese. Du fromage à tartiner : ça t'ecorcherait la gueu.. de parler français ?
Au magasin c est plus facile
Da sert à quoi de faire un puis dans la farine? Hors sujet.
Je vais au supermarché et j'achète du cream cheese. Fin. 😂😂
LoL 😋👎🏻👎🏿👎
Merci