Sopa de cenoura com curry e leite de coco | Receita Panelinha | Com Rita Lobo
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- čas přidán 5. 09. 2024
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Cenoura também rende uma sopa nota mil. Além do sabor adocicado, conta ponto o visual vibrante! Agora, se você quiser transformar completamente o sabor, junte leite de coco e uma pitada de curry.
INGREDIENTES
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talos de salsão (sem as folhas)
- 2 litros de água
- ¼ de xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (chá) de curry
- 1 folha de louro
- 3 cravos-da-índia
- 5 grãos de pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
1. Descarte as folhas e lave o salsão sob água corrente. Descasque a cenoura. Corte a cenoura e o salsão em 3 pedaços. Descasque e corte a cebola ao meio; numa das metades, espete a folha de louro com os cravos.
2. Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com a água e leve ao fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e coe o caldo numa tigela.
3. Transfira os pedaços de cenoura e a metade da cebola cozida para o copo do liquidificador. Acrescente 2 xícaras (chá) do caldo de legumes e bata até ficar liso - se quiser uma sopa mais fluida, acrescente um pouco mais de caldo. Atenção: segure a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa.
4. Volte a sopa batida para a panela, tempere com o curry, sal e pimenta-do-reino. Misture o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos apenas para aquecer. Sirva a seguir com croutons ou pipoca. Essa sopa também fica uma delícia servida fria.
OBS: você pode congelar o restante do caldo de legumes em forminhas para gelo ou saquinhos e utilizar em outras receitas.
A receita é muito fácil!!!! Finalizei com cheiro verde, crispy de cebola roxa e casca de cenouras e amêndoas torradas moídas, ficou divino! (a sopa em si já é perfeita, não precisava dos acompanhamentos)
Muito bom soltar a criatividade na cozinha! ♥
Excelente 💪🏼
#Rita esta sopa é simplesmente demais, super saborosa, uma das minhas preferidas.
Adoro sopas cremosas. Vou fazer . Parabéns!!!
Vou fazer e volto aqui pra contar!
Ameiiii!!!!
Espero que responda minha duvida por favor. Sempre que faço sopa depois de pronta ela seca, na hora fica até boa, cremosa, mas depois seca tudo kkk O que devo fazer????? Ps.: Sopa de legumes com macarrão.
QUE DELICIAAA.VOU FAZER..BJ