แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่ Chickpeas Curry | ยอดเชฟไทย (24-06-23)

#แกงกะหรี่ถั่วลูกไก่ สูตรนี้น้ำแกงจะเข้มข้นหวานมัน หอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพรอันหลากหลาย เพิ่มความมันและโปรตีนด้วยถั่วลูกไก่กับมันฝรั่งที่สุกนุ่ม ก็อร่อยได้อีกแบบ ด้วยซอสที่ค่อนข้างเข้มข้นจึงตัดเลี่ยนด้วยน้ำอาจาดหรือทานคู่แผ่นแป้งโรตีหรือข้าวจะอร่อยเข้ากันมาก ใครที่คิดว่าแกงกะหรี่ส่วนผสมเยอะ ขั้นตอนยุ่งยาก ต้องลองสูตรนี้ครับ ง่ายและอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับแน่นอน ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ถั่วลูกไก่
- มันฝรั่ง
- หอมใหญ่
- กล้วยหอมสุกงอม
- กะทิ
- กระเทียม
- หอมแดง
- ข่า
- ขมิ้นชัน
- ผงยี่หร่า
- ลูกผักชี
- อบเชย
- ลูกกระวาน
- กานพลู
- ลูกจัน
- ยี่หร่า
- แตงกวา
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง(แช่น้ำ)
- ผักชี
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก นำหอมใหญ่หั่นเต๋าลงผัด ตามด้วยกล้วยหอมสุกงอม
- ตามด้วยเครื่องเทศ กานพลู ลูกกระวาน อบเชย ลูกผักชี ผงยี่หร่า ผัดให้หอมเข้ากัน
- ใส่หอมแดง กระเทียม ข่า ขมิ้นชัน พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง(แช่น้ำ) ผัดให้หอมเข้ากัน
- เติมกะทิลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ปล่อยเดือดก็ปิดไฟ ตักใส่เครื่องปั่น ปั่นให้เนื้อละเอียดเข้ากัน
- ปั่นจนเนื้อเข้ากันดีก็เทใส่หม้อ ใส่เกลือเล็กน้อยเปิดไฟปล่อยเดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วลูกไก่ต้มสุกลงไป
- ตามด้วยมันฝรั่งหั่นชิ้น ปล่อยเดือดแล้วหรี่ไฟกลาง ปล่อยเดือดเบาๆให้มันฝรั่งสุก
- (น้ำอาจาด)แตงกวาหั่นชิ้น หอมแดงซอยบาง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ใส่ถ้วยเสิร์ฟ
- เทน้ำอาจาด (น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย+เกลือ คนละลายให้เข้ากัน) ใส่ในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี
- ซอสแกงกะหรี่เดือดจนข้นได้ที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ซอสข้น มันฝรั่งสุก ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟเคียงด้วยน้ำอาจาด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@mamitung9849]

คุณพ่อคุณลูกน่ารัมากค่ะ❤❤❤❤❤

[@user-so6mf8ye6e]

ดูอบอุ่นจังเลยเราตั้งแต่เล็กจนโต
ไม่ค่อยใด้อยู่กับแม่พ่อ❤❤❤

[@book-qx3wx]

พ่อลูกน่ารักจังค่ะ

[@choochaimahapol2200]

พริกแกง​เปียก​ ความรู้​ใหม่​เลย​ครับ​ 😊

[@mondaymonday6173]

กำลังสนใจจะทานวีแกน​ ชอบทุกเมนูเลยค่ะ... ขอบคุณค่ะ

[@tonyvichitsilp6472]

เมนูนี้ คุณแม่ผมทำให้ทานบ่อยเลยครับ

[@mimo2979]

อยากกินแบบนี้คะ

[@johanapohan8533]

Khun Tina whereabouts your restaurant, I'm planning to have a good lunch with my dear friends at your restaurant.

[@user-dz9gn7wp9z]

พูดมากไป!