Gastronomie : poulpe snaké, butternut et patate douce
Vložit
- čas přidán 27. 02. 2024
- PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
Et maintenant, faisons une halte gourmande à Marseille où Gani, nous propose un poulpe snacké accompagné d’une purée de butternut et de patates douces… La particularité de notre chef du jour: cuisiner de bons petits plats alors qu’il n’a pas de goût ni d’odorat! Une prouesse que nous présente Marjorie Lequet.
Ingrédients :
Poulpe
Fenouille
Poireau
Oignon
Gousse d’ail
Aneth
Vin blanc
Huile d’olive
Butternut
Patate douce
Lait de coco
Parmesan
Beurre
Jus de citron
Recette :
Le bouillon + poulpe
Couper le fenouille, le poireau et l’oignon
Ajouter à cela une gousse d’ail et de l'aneth
Laisser cuire pendant 10 miutes puis verser une petite dose de vin blanc et d’huie d’olive
Une fois le bouillon prêt, y plonger le poulpe pendant 4 minutes, le laisser hors de la casserole. Répéter cette opération 4 fois.
La mousseline avec du butternut et de la patate douce
Enlever la peau des légumes, puis les découper en petits morceaux.
Les cuire doucement dans une casserole pendant 15 minutes
Une fois cuit, verser un verre de lait de coco et du parmesan dans la casserole. Mixer le tout
Sauce
Réaliser ensuite un jus en coupant un oignon, quelques gousses d’ail, du fenouil et du poireau
Faire fondre un morceau de beurre et faire revenir les légumes dans une poêle
Rajouter à cela du vin blanc, du jus de citron et de l’eau
Faire réduire son jus à petit feu avant de le faire passer à la passoire
Enfin, snaker le poulpe pendant une petite minute
Le poulpe snaké est prêt, il n’y a plus qu'à déguster !
Chef : Gagny Sissoko
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte - Zábava
Cuisinier analphabète, autodidacte, atteint d'agusie qui fait des merveilles, je dis bravo chapeau bas. Le monde est merveilleux et plein de surprise étonnantes. Son poulpe snaké, butternut et patate douce est tellement appétissant .
Bravo ! sans chichi ! Je vous souhaite tout le bonheur, le succès, l'amour.
mmmh ça sent les plats de l'été au cœur de la méditerranée ❤
Que des chef même si il ne ne son pas ils arrive de tataouine et bigo on est chef
Trop d'allergies, actuellement, on devrait se demander pourquoi !!
A part, les pollutions s'entend.
P.S. : bon courage aux allergiques, c'est difficile de ne pas se tromper, les indications ne sont pas très claires, ni très lisibles sur les paquets >
Démarche sociale courageuse de ce couple.
Surtout, avec le rackettage de l'énergie/de l'état que nous subissons en général, et les pme en particulier :/
😅😅
Goute pas sa cuisine, non mais stop les blagues.
Ca devient n importe quoi...
Un peu triste, les poupes sont dit être (très) intelligents.
De toute façon, il serait temps de réduire la consommation de viande ; car, ne pas oublier que viande = animaux tués.
P.S. : attention, je ne veux absolument pas dire de bouffer de la ""viande"" synthétique
C'est quoi ce terme déplacé de "snaké". En français on a beaucoup de mots pour dire cuire : griller, sauter, saisir, faire revenir, braiser... On cuisine beaucoup mieux qu'en France dans les pays anglo-saxons ?????
Pauvre France
Pourquoi ? En quoi elle est pauvre la France ?