Mangalitza possunopat!!!
Vložit
- čas přidán 27. 01. 2024
- Resepti. Mangalitza possun kylkinopat aasia twistillä.
Tein ensimmäistä kertaa possunoppia ja niihin aasia tyylisen glaseerauskastikkeen. Ainakin omasta mielestäni onnistui aika hyvin, vaikkakin varmasti parannettavaakin jäi. Tästä kannattaa erityisesti ottaa talteen tuo kastike. Se sopii erittäin hyvin vaikkapa marinaadiksi kanalle, possulle, naudalle. Jos haluat siitä ns. kankeempaa ja hillomaisempaa, niin vispaa joukkoon hieman maitzenaa viimeisen keittelyn aikana.
Liha on ostettu Kaakonmaidon tilalta, josta hommasin myös mangalitza possun joulukinkun edellisjouluksi. Se on ylivoimaisesti paras kinkku, jota olen syönyt.
Possunopat Aasialaisittain
• 2 kg Mangalitza possunkylkeä
• 0,5 dl Poppamiehen Garlic Rub mausteseosta
Glaserauskastike
• 5 dl Coca-colaa
• 1 dl Ruokosokeria
• 2 Chiliä (tulisuus maun mukaan)
• 2 Kanelitankoa
• 3 Kaffirlimetin lehteä
• 1 Sitruunaruohon varsi
• 2 Valkosipulin kynttä
• 3-4 Tähtianista
• Inkivääriä ½ nyrkillinen
• 1 Limen mehu
• ½ Ruukkua korianteria
Koristeluun
• Korianteria
• Chiliä
• Seesaminsiemeniä
Poista nahka ja pilko possu kuutioiksi ja mausta rubilla. Paista 120 asteisessa uunissa tai grillissä 90-120min. Tarkkaile ja kääntele tarvittaessa, että pinta ei kuivu liikaa.
Hienonna ronskisti kaikki glaserauskastikkeen raaka-aineet ja keittele kaikki muut paitsi ruokosokeri kattilassa noin 20-30min. Tämän jälkeen siivilöi ja lisää ruokosokeria joukkoon. Anna kiehua vielä noin vartti.
Siirrä possut foliovuokaan jos ei vielä ole. Kaada kastike päälle ja pyörittele possut hyvin. Siirrä grilliin tai uuniin vielä noin 30-60 minuutiksi. Puolessa välissä voit pyöritellä uudestaan kastikkeessa.
#homechef #kamado #possu
Hyvää settiä 🤌 kesää kohti mennään, joten grillausvideot ois kova.
Mainio resepti ja mukava video! Teet videoita kivalla ja rennolla tyylillä ja pidän todella siitä. Mitä ideoihin tulee niin yleisesti suosittelen pysymään juuri omassa tyylissä ennemmin kun lähteä ketään muita tubettajia jäljittämään. Välillä kun näkee ns. kopioita toinen toisistaan vaikka toki muiden ideoita ja reseptejäkin on aina hyvä katsella inspiraation lähteenä. :)
Kiitos kattavasta kommentista. Ja tarkoitus on kyllä pysyä omassa tyylissä. Se hakee ehkä täällä tubessa vielä paikkaansa, mutta kuvailen niin että se tuntuu itsestäkin mukavalta. Ei oo tarvetta lähteä ketään kopioimaan 😊
Tuo nahkakäärö näyttää ihan hotlipsin halvimmalta tekotussulta
Joku on ollut OnlyFansissa....
Vanhan liiton palapaisti❤
No tietysti perinteiset, ribsit, brisket ti ja wingsit
Kuivalta näyttää.
Ja kolakastikkeella ei ole mitään tekemistä aasialaisen keittiön kanssa.
Mutta mitäs minä tiedän, olen ollut kokkina Aasiassa vain (kymmeniä) vuosia.
Teen toki kolakastikkeitä itsekin - joskin DrPepper on mun suosikki - mutta ehkä parempia paistin ja pitkän kaavan kautta.
Joo eipä ookkun kerran tullut aikasemmin syötyä. Itse tykkään et pinnassa on hiukan purutuntumaa. Sen takia se onkin Aasia twist 😁 Kanavan tarkotus on tehdä intohimolla ruokaa, eikä oo mitään ns. oikeeta tai väärää tapaa sitä tehdä. Hyvää ainakin tuli 😂
Kuitenkin ehkä teen jotain tätä.