바리스타들의 워너비! 하이엔드 에스프레소 머신 시네소 MVP 하이드라를 파헤쳐보자
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- čas přidán 27. 08. 2024
- #synessomvphydra #기센코리아 #카페인신현리
카페인신현리 : 경기 광주시 오포읍 새말길167번길 68
오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
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하....고구마100개쯤 먹는기분 파는사람이나 사용자나 메뉴얼 제대로 읽고 제대로 파악하고 쓰는사람이 없습니다 글로 이야기하긴 많은데 부산 촌구석에 있으니 글로남길수밖에요 기본적으로 시네소는 급수단에 레귤레이터(감압,정압기)가 달려있습니다 요즘엔 모터 상단에 달려있어요 이것으로 프리인퓨전압을 조절할수있으며 수압을 안정화 시킵니다 다만 급수압이 레귤레이터 설정값보다 강해야합니다 급수가 4bar면 레귤레이터로 프리인퓨전값을 3bar로 세팅하면 안정적이겠죠 급수가 7bar라도 레귤레이터가 3bar면 머신으로 들어오는 기본 수압은 3bar가 됩니다 레귤레이터 설정만 잘해놓으면 압력이 불안정하거나 떨어지는 일은 없습니다 그래서 감압변을 필수로 달게되는 에버퓨어 정수시스템을 비추천합니다 이미 정수필터전에 3bar짜리 감압변을 달고 2~3개의 필터를 통과하는 에버퓨어의 시스템은 실제 머신으로 들어가는 수압이 3bar이하로 떨어집니다 그렇게 되면 레귤레이터로 프리인퓨전압을 3bar이하로 세팅해야만 합니다 수압과 레귤레이터 세팅값의 차이가 적으면 적을수록 수압변화에 불안정합니다 요즘 필터들 작동압이 2~8bar로 튼튼하게들 나오기 때문에 정수단에 감압변을 다는것이 필요치 않고 레귤레이터를 통해 프리인퓨전압만 세팅해놓으면 안정적인 작동이 보장됩니다 모터3개에 다 따로 있습니다
가변압기능은 없는것보단 좋지만 솔직히 라이트로스팅원두라고 해도 제대로 볶은건 가변압 쓸일이 전혀 없구요 추출은 심플한 레시피가 베스트인건 더 잘아실테구
워터라인이 3개고 모터가 3개니 그만큼 사용하면서 문제점도 많이 생깁니다 소위 지글러라 불리는 플로우리스트릭터가 각각의 그룹에 다 있으니 스케일 빌드업으로 인한 각 그룹의 유량오차가 반드시 발생합니다 압력계또한 용수철이니 장력변화로 3그룹이 서로 부정확한 압력을 보여주면 그룹편차가 커집니다 플로우리스트릭터와 압력계를 주기적으로 체크하고 교체하여야만 그룹간 편차를 줄일수있습니다 장점은 플로우리스트릭터와 추출관 사이의 길이가 매우 짧아 이로인한 지연시간은 가장 짧습니다 시네소
비싸다고 무작정 좋다고 생각할만한게 아니네요ㅜ
기능이 다양한만큼 다양한 경험과 실력을 겸비한 사람만이 제대로 활용할수있을것 같습니다
좋은 정보 감사드립니다
이 머신 쓰고 다른거 못쓰겠어요 재미없어서... 저 패들 사용하는 손맛이 아주 찰짐
유익했습니다. 다음 영상도 기대해봅니다.
디테일한 설명에 써보고 싶어지는 영상이였습니다. ^^
현존하는 최고의 시네소 설명 영상입니다!
감사합니다. 시네소 머신 궁금했는데..
그런데, 설명 자세히 알려주셔서 감사한데, 시간에 쫓기신건 아닌지...좀 빠른거 같아요.ㅜㅜ
재생속도 느리게해서 다시 볼게요 ㅋㅋ
감사합니다.
작년부터 까페쇼를 기웃거리기 시작했는데
머신들이 넘 멋지더라구요
신현리까페가 경기도 분당쪽에 있네요
ㅎㅎ네비찍어보니 2시간거리
꼭가보겠습니다
하이엔드급이라고 여러 채널에서 소개는 된는데 초보자가 사용하기에는 어려워 보이구요...경험많은 머신을 잘 조절할수 있는 사람이 써야 제대로 세팅할수 있겠네요
하이엔드급이란게 결국 바리스타가개입할여지가 많은게 좋고 비싼머신이기 때문에 그런여지를 가지신분들이 사야하지않나싶습니다 장롱면허가 f1 에서 뛰는 자동차사봐야 집에 박아두는것처럼 굳이.초보분들이 하이엔드머신이 필요하지않죠
현재 테라로사에서 근무중이고 시네소mvp사용중입니다. Mp모드만 사용중인데 다른모드에 관한 설명 잘 듣고 갑니다!
최고네요...커피에 꽂힌분들이 사용하면 난리나겠네요...bb
제가 이거 쓰고 있는데ㅋㅋㅋㅋ애가 너무 똑똑해서 변덕 부릴때 정신 나갈것 같아요..진짜 예민하고 섬세한 머신입니다ㅜㅜ
안녕하세요 베이커리카패창업 준비중인 예비창업자 입니다. 머신에대해서 비교하기 쉬운 사이트 같은곳 있을까요??
추가로 시골이라 사람이 늘 많지는 않아서 3그룹보단 2그룹 쪽으로 생각하고 있는대 관광지라서 성수기때는 사람이 많이옵니다. 코로나풀리고 성수기때를 대비해서 3그룹으로 하는게 좋을 수도 있다는 생각에 어떤거로 해야 할 지 고민입니다. 커피보단 제빵이 메인이라 커피 머신에 많이 투자를 하기보단 평균은 하는정도만 하고 싶은데, 어떤제품이 좋을지 어떤종류로 찾아봐야 할 지 전문가의 의견을 듣고 싶습니다.
참고로 30평정도 됍니다
머신이 잘 보이는 곳에 있나요? 디자인이 상관 없다면 가성비 좋은 머신을 사용하시고 장사가 잘 된다면 바꾸시는 것도 좋을 것 같습니다.
비교할 수 있는 사이트는 없고 머신 회사 쇼룸 등을 직접 다니시면서 추출을 보시거나 해당 머신을 사용하고 있는 매장에 물어보시는걸 추천합니다!
시네소에 대해 정확히 몰랐었는데 유익한 영상 감사합니다. 레버머신을 사용자의 요구 맞게 설정하여 사용할 수 있게 만든 머신이네요.
잘 봐주셔서 감사합니다😊
시네소 MVP 진짜 섬세한 머신이네요!
바리스타로서 한번쯤 꼭 사용해보고싶습니다!
이머신의 단점을 찾기 힘들겠지만 객관적으로 봤을때 굳이 고르자면 뭐 있을까요??
I saw a video of this machine. Incredible, complete and complex. pre-infusion 👏🏻
The cafe Is very pretty.
Very good video !!
My coffee is always good and I wish you the same 😋☕☕
Besos 💋
자동 카메라와 수동 카메라가 생각나네요..
일명 똑딱이라고 불리우던 전자동 카메라는 아주 특별한 상황이 아니면 누가 찍어도 아쉽지 않는 사진을 얻을 수 있지만 특정한 주제를 부각하거나 희석시키는 등 작가의 의도를 반영하기엔 자동으로는 표현이 제한적이죠.
똑딱이로 찍으며 그것이 제 실력인 줄 알고 전문가용을 샀다가 내 손이 똥손인지 카메라가 문제인지.. 급 후회했었던...ㅎㅎㅎㅎ
인내와 끈기로 갈고 닦아 나름 아빠진사가 되었지만.. 지금 생각하면..
참 생각 없었던 시절이었더군요..ㅎㅎ
요 머신 욕심나네요 그러나 지르기엔 너무 쎄군요..
요 머신으로 내려주는 카페로 가는 것으로..ㅎㅎ
ㅋㅋ신현리 한번 가셔야겠네요..!
우와!!!!👍 감사합니다.
이렇게 상세한 시네소리뷰는 진짜 첨입니다 담에 써보면 바로 아는척 가능..? 이 영상의 단점은 사고싶어지네요... 실력도 안되는데 이런 머신 쓰면 기능은 10%도 못쓰겠네요... 비비엠레플리카는 어떻습니까 안스타님 ㅠ 지금 쓰고있는데..
레플리카는 제가 안써봐서 잘 모르겠네요..ㅠ
대단하네요 프리인퓨전 램프업다운 이런 것에 대한 정확한 인지가 있어야 이 머신은 사용 가능할 것 같아요
와 카페가 정말 크고 예쁘네요. 방문 해봐야겠습니다.
이곳이 기센에서 운영하는 그 카페인가요?
네네 맞습니다!
크... 가지고싶다... 매장에 설치하고 싶다... 통장이 허락하지 않는다...
가변압 머신인 시네소 하이드라 모델 궁금했는데, 감사합니다.
비싼 머신은 실력이 뒷받침되어야! 잘 봤습니다~
어떤 분 보다도 설명을 쉽고 정확하게 해 주시네요. 왜 이게 안될까요 다른 사람들은 😂
설명을 매우 빠르고 쉽게 잘 하시네요
와 설명 너무 잘하신다
현재 시네소 하이드라 를 사용중인데 영상들이 전부mvp들 밖에 없네요 ㅠㅠ
오아우..!!
에스프레소 기계를 3개를 묶었다는 소리네...
저장 11:50
역시 시네소만한 머신이 없는거같아요 ㅎㅎ
커피일 하시면서 재미 있거나 황당했던 이야기 없을까요?
많이 있죠..!ㅎㅎ
와~~ 시네소 MVP는 이 영상 하나로 완벽이해가 될것 같아요~!!
이곳 저곳 뒤져가면서 정보취합중인데 이 영상은 단연코 탑 티어 입니다!!
항상 감사합니다 ;D 안치훈 바리스타님~
질문이 하나 있어 남겨 봅니다.
시네소 MVP는 그룹별 독립 펌프및 보일러로 개별 레시피를 잡을 수 있다고 이해했습니다.
1gr에서 추출이 진행되는 것과는 무관하게 다른 그룹에서 추출에 영향을 받지 않는 것이 장점중 하나로 생각이 되는데요
시네소 s200의 경우 보일러는 독립적이지만 펌프는 하나로 알고 있습니다.
그렇다면 시네소 s200은 MVP와는 다르게 1gr 추출이 2gr추출에 영향을 주게 될까요?
(1gr추출 중 2gr은 프리인퓨전이 안되는등)
이러한 영향이 까페 소비자가 느끼기에
맛에 큰 영향을 끼치게 될까요? (차이가 너무 커 머신의 선택에 큰 영향을 미치게될지 궁금합니다.)
(아무래도 MVP와는 다르게 S200은 이러한 디테일한 정보를 찾기가 쉽지 않더라구요)
감사합니다~
😁😁
기센팀장님 아니고 시네소 팀장님 아닌가요 ㅎㅎㅎ
기센코리아에서 시네소도 수입하고 있습니다 :)
어쩐지 너무 전문가 같더라니 ㅎㅎ잘봤습니다
처음 인트로 음악 제목돔 알려주세용
아 요거 영상이 꽤 되서.. 음악을 다 지웠네요 ㅠㅠ
디스크세대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ👍
저기 빵이맛있던데 ㅋㅋ
복잡하다.바쁘면 겁나 번거로울듯