✅ TORTA DE PIÑA DE 1 KILO DE HARINA Receta PASO A PASO |Delicioso pastel VOLTEADO DE PIÑA VENEZOLANO
Vložit
- čas přidán 8. 07. 2024
- Tienes piña en casa? Te enseño una receta fácil y deliciosa
TORTA DE PIÑA DE 1 KILO DE HARINA Receta PASO A PASO |Delicioso pastel VOLTEADO DE PIÑA VENEZOLANO
Cómo hacer la Mejor y Auténtica TORTA DE PIÑA Venezolana paso a paso | Receta Venezolana | Volteado de piña.
RECETA DE TORTA DE PIÑA DE 1 KILO DE HARINA PASO A PASO
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✨✨✨
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
Capítulos del video:
00:00 Receta de Torta de Piña de 1 kilo de harina de trigo.
00:54 Cómo hacer el mejor caramelo para la torta de piña
02:09 Elaboración de la mezcla de la mejor torta de piña o volteado de piña.
07:41 Horneado de una torta de piña o volteado de piña
08:46 Cómo desmoldar con éxito la torta de piña 🍍
10:24 Presentación, decoración y degustación de una torta de piña o volteado de piña.
Todas las imágenes y videos contenidos en este video son propiedad exclusiva de Horneando y Empoderando con Yune 2024-2025
Derechos Reservados.
Es mi mamá la que te sigue y me hace tus recetas
Tips excelentes, para tomar en cuenta a la hora de elaborar la torta de piña. 🤗 Gracias gracias gracias
Que rico... soy venezolano y nunca lo he probado Gracias por la receta. 👏
Excelente receta de torta 😋😋 de piña , se siente deliciosa y rica 😋 gracias por compartir 👍
Con gusto
Se ve deliciosa la torta, perfecta para un cumpleaños 🎂 gracias por la receta ❤
Excelente receta. Gracias por realizarla en ese tamaño también. Muy linda y deliciosa torta. Felicitaciones 🎉🎉🎉🎉🎉 Gracias por compartir sus conocimientos 🤗
Con mucho gusto
muy rica, en casa nos encanta esta receta
un saludo amiga lk
Holae encantan tus recetas quiero imprender en vender tortas de piñas tengo días con esa idea, soy de Venezuela pero tengo 3 años en Colombia y quisiera imprender o ayudarme algo más con estas ventas de tortas. 🎉❤
Venezuela puerto cabello
Que rico el paso a paso muy bueno no sabia que con harina de trigo se realizaba esta delicia de torta con ese caramelo un truquito muy bueno la veo desde NY que rico ese dedazo de la presentacion 😁 lindo dia 🌷👍🏼11:30
Buenas tardes un saludo desde Venezuela me gusta mucho tú receta
Saludos, muchas gracias 🫂
Excelente explicación y la recomiendo, ya hice esta receta y la versión más pequeña y nos fascina a todos
Gracias 🫂
Que delicia,justo haré esta delicia para el cumpleaños de mi abuelita ❤😊. Gracias 🎉😊
Con gusto
Simplemente Maravilloso!!! Vi tu video anterior y ambos me encantan, justamente tengo un molde viejo de 35cm jajaja, ese tip de calentar el molde esta sensacional. Saludos desde Puerto Orfaz, Estado Bolívar ❤
Hola, muchas gracias
Soy de venezuela me encanto tu explicacion esa torta se ve bien divina
Saludos, así queda 😃
Gracias por compartir tus conocimientos. Excelente explicación. Gracias. DIOS TE BENDIGA.
Amén e igualmente 😘
Muy rica quedo hermosa 😊
Gracias 🫂
WOOW amiga excelente preparación de torta de piña paso a paso me encanto la preparación se ve deliciosa yumy
Buena la receta ❤️ desde Caracas Venezuela
Saludos muchísimas gracias 🫂
Muy detallada la receta justo andaba buscando como prepararla de un kilo y no encontraba la explicación adecuada gracias por todos los buenos tips
My buena explica más despacio grs desde macuto vnzla grs
Yune excelente receta se ve buen antojable esta torta es la preferida de mi esposo gracias x compartir la receta 👍 123 🙋♀️🌹
Del mío también 😬
te quedó perfecta la torta de piña, tomo nota del vinagre y de calentar un poco la torta antes de desmoldarla para que no se pegue, saludos Yune
Hola saludos me gusta la forma sencilla de preparar la torta,de Venezuela,es lisney
Saludos, gracias por comentar
Excelente!!! hace poco que me suscribí a tu canal, me gustó tu explicación, muy detallado, la torta se ve espectacular, pronto la haré. Gracias, desde Caracas - Venezuela.
Saludos, muchas gracias
Amiga te felicitó maravillosa tu clases🎉
Saludos, muchísimas gracias ✨
Me encantó como quedo la torta muy rica estoy aprendiendo bendiciones❤❤
Saludos gracias por comentar 😃
Espectacular. Igualmente, hago torta para la familia. Gracias, necesitaba refrescar la receta.
Con gusto 😊
Gracias, por excelentes receta de la torta de piña, me salió riquisima!!
Saludos muchísimas gracias por regresar a comentar 🙌🏼✨
Hola primeramente muchas gracias por la receta me salió la torta muy buena , le coloque todo tal cual como lo explicas en el vídeo , estoy muy emocionada . Dios te bendiga 🙏 . Tengo fotos de la torta si quieres te las envio la realice hoy domingo 30 junio 2024 .
Saludos me alegro mucho por tí 🙌 puedes buscarme por face o insta y las envías por mensaje privado, tengo el mismo nombre de acá Horneando y Empoderando con Yune
torta de pina aqui viendo el paso a paso aqui vas por medidas y eso es bueno porque sale perfecto...y wow las claras bien batidas que las bolteas y no se mueve😳y a la batidora le subiste velocidad porque no podiacon lo que estaba batiendo ...pero el final me encanto se ve tan precentable y deliciosa🤩
Gracias ☺️
Me gusta
Saludos, muchas gracias por
Hola amiga hoy me distes el mejor tip para desmoldar, fue de gran ayuda, lo hice como dijistes y salió perfecta de verdad agradecida cuentas con una seguidora nueva, eres la única que dijo las cosas tal cual
Gracias
Hola Yune❤q espectáculo de Torta de piña 🍍❤❤❤toda una delicia
Gracias 🫂
Te veo desde Venezuela
Saludos, gracias por comentar 🙂
Muy bien explicado me encanta saludo
Gracias ✨ Saludos
Explica muy bien.La felicitó
Hola, muchas gracias
❤😊 Dios te bendiga. Gracias
Amén e igualmente 🙌🏼✨
Excelente receta...y los tips.
Super...gracias
Con gusto
Hola saludos desde chile
Saludos
Que Rica se ve. Gracias por la receta
Gracias, saludos
BENDICIONES BELLA DAMA YUNE, EXCELENTE RECETA DE TORTA DE PIÑA DE 1 KILO DE HARINA, GRACIAS POR COMPARTIR, EXITOS.
Hola amiga como está que rico es ese pastel volteado de piña me encanta así que yo no sé hacerlo y hoy aprenderé con usted. !
Vamos a licuar la.piña y 500g de azúcar con jugo de almíbar de la piña
Se va a derretir el azúcar si amiga dulene bastante esas quemaduras 😢
Muy lindo el color caramelo
10 huevos a punto de turrón cenaremos mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y esencia de vainilla o piña 🍍
1k de harina de trigo y se irán agregando en tres partes 😮 hasta ahorita se me a echo super fácil yo pensé que sería más complicado 😮
Agregaremos en forma envolvente que hermosa se ve con toda la piña en el molde
Se tiene que precalentar el horno 20 minutos antes
Se refrigerio toda la noche que rico que se ve !!! Buen tip de pasar el molde por fuego para que se derrita el caramelo y poder desmoldar 😮
Que delicia que se ve muy rico con toda la piña y con cerezas bastante delicioso amiga que rico que se ve !!! Se me super antojó muy rico volteado de piña
Gracias 😌
Gracias por por esta receta
Desde Venezuela, gracias por compartir sus recetas excelente 👍
Gracias por la receta con esas cantidades.
Con gusto
Se ve excelente yme imagino el sabor🎉 Gracias
Riquísimo 😋
Hola estoy viendo tu video cv super mi pregunta la mantequilla se puede sustituir por aceite?? Y cuanto seria la cantidad de aceite
Gracias x la receta me kdo muy 😋
Saludos, me alegra leerte ✨🥰
Megusta hermosa❤
Nuevamente gracias 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Por tu sencillez y estilo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 En las elaboraciones culinarias que nos ofreces y compartes sin mezquindad 💫👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💩👏🏻♥️💋💋💋💋💋💋
Saludos, muchas gracias
Megús sebe riquísima 😊❤
Gracias 😊
Hola, June. Lo del vinagre en el caramelo no lo sabía. Siempre lo hago es al seco, pero voy a hacerlo como indicas. Tengo varias de tus recetas como de cabecera; por ejemplo, los tequeños, los pastelitos. Haré esta torta para el próximo mes al cumpleaños de mi mamá. :-)
Saludos muchísimas gracias por comentar. Y la confianza ✨
Gracias por la receta
Con gusto ☺️
Ola bendiciones y felicidades oy en su día un fuerte abrazo 🫂 que delicia 😋👍🏼
Gracias
Que rica la receta por favor.
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
Soy de ecuador
Saludos
La acabo de hacer, Estoy esperando que se repose, mañana la desmoldo 🥺 esperemos que todo salga bien 🥰 Muchas gracias por su receta
Con gusto ☺️
Gracias por compartir .me encanto tu recetas .desde Venezuela 🇻🇪
Gracias, saludos
Es mi torta preferida y realmente queda excelente de sabor y textura, la recomiendo con los ojos cerrados
Gracias 🫂
Excelente .yo tengo que hacer una encargo , para el día de las madres ,espero y no se me pegue las piñas .excelente explicación.bendiciones .❤
Amén e igualmente 🙏
Excelente receta se ve riquísima y la explicación paso a paso de a torta de piña buenos tips te felicito gracias
Gracias
Me gustó la explicación excelente tenía dudas con el caramelo y con el líquido para añadir a la torta no porque unos dicen que lleva leche y jugo de piña. Creo que es mejor el jugo.gracia y bendiciones
Realmente es a gusto, yo lo he hecho de las 2 maneras, solo jugo de piña o mezclando leche y jugo de piña y ambos casos queda súper rica
Gracias ! Excelente explicación y detalles! Bendiciones! Saludos desde Tinaquillo, estado Cojedes, Venezuela!
Saludos, muchísimas gracias 😊
España gracias 👍😊
Un saludo!
Woww que deliciosa debe quedar, ya me estoy saboreando 😋😋😋👌buenícima receta😊
Gracias
El resultado se ve perfecto y delicioso 😋 lo voy a intentar te veo desde Venezuela gracias por estos tips y la receta 👍💯
Gracias 🫂
Muy completa la explicación paso a paso. Se ve deliciosa ñ. Te saludo desde Venezuela
Gracias 🫂
Gracias siempre te sigo y hago tus recetas y me salen perfectas
Gracias Leonardo ✨ me da gusto saberlo y me motiva a seguir
Hola saludos cordiales ❤....prueben agregar ron al caramelo y verán lo delicioso que queda 😍👍😊 3:05
Lo intentaré 😊
Ingredientes consejos batir mezclar horno y esa pinta tan buena al salir
Gracias 🫂
Xdr esa torta de piña me recuerda a mi abuela, le quedaba ufff 🤤 y eso que a mi de chamo no me gustaba la piña 😄
Hola buenos días... Me gustó la receta de torta de piña .. de echo se me vino una idea.. y te quería preguntar cuántos pedazos pueden salir de esta torta pera vender... Te agradezco la respues y muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros 🎉🎉
Hola, la verdad es que yo generalmente la corto en 8, hay personas que cortan en 10- 12 pero hay que saber hacer el corte. Porque el de 8 es el más fácil es sólo cortar a mitad en + y cada cuarto que queda cortarlo a la mitad. Para cortar en 12 pedazos se corta igual primero 2 mitades +y luego cada cuarto de torta lo cortas en 3 partes. Para el caso de esta torta que es grande los triángulos no caben en los recipientes triangulares porque el trozo de torta queda más largo el envase o recipiente, para esos recipientes es conveniente trabajar el molde de 28 cm de diámetro mínimo 26 o 27 cm
De verdad da gusto ver todo paso a paso pero me preguntaba es posible desmoldar la después de por lo menos unos 5 o 19 minutos después de sacarla?
❤
Hola Amiga Gracias .Esa Torta de Piña No me sale bien Tomare tu recetas❤❤
Una de las mantequillas mas sabrosas, pero que lamentablemente ya no existe era la de Lactuario de Maracay 🤠👍, ojalá se rescate como el ave fénix.
Ojalá
Hasta Air France en su Ccs-Paris la ponia en sus sevicios de comida a bordo 👍
Hmm 🤔 a Julio del 2023 parece estaba operativa, yo pense que se habia destruido por incendio / ???🤔
Soy Edgard Parra, desde Valencia, estado Carabobo, Venezuela, me podrías enviar los ingredientes de la torta volteada de piña de un 1kl por favor y gracias.
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 2 tazas de azúcar (usa la taza de 250 ML de capacidad).
✓ 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
La mezcla de la torta se vate de un solo lado. 👍
Saludos desde Venezuela. Tengo entendido que cuando pasa el tiempo estimado y la torta sigue cruda en el centro , se cambia el mando del horno a calor desde abajo para que se cocine por dentro. Es lo que yo hago ! Dejo pasar unos minutos y estoy pendiente.
Cuando el horno está muy caliente las tortas se cocinan muy rápido por fuera y no por dentro . Yo pongo el mando en 150 grados lo dejo calentar por mas tiempo y dejo que las tortas se cocinen por unos minuto más.
Espero les sirva de orientación 😊👍🎂
Gracias por la recomendación
Receta completa por favor 🙏
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
❤ Impresionante!! De qué tamaño es el molde?? Gracias!!
De 31 cm pero ten en cuenta la aclaración que les hice en el vídeo.
Hola, puedo hacer la mitad de esta receta en que nunero de molde me recomiendas?
Hola sí, en molde De 24 cm
Hola me gusta hacer la torta de piña pero a veces la mezcla no me queda biena , me puedes enviar la receta completa ya que no me sale y me falta la cantidad de azúcar,te lo agradecería,muchas gracias,saludos desde Venezuela
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
Hola chik ! Me gustaría la receta para hacerla tal cual por favor, yo la e realizado pero no me queda con el sabor de la piña en el biscocho...podrás enviarme los ingredientes por favor?
Hola, claro que sí
Ingredientes para esta versión que es grande.
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
Molde de 33 cm de diámetro preferiblemente.
🍍🍍🍍🍍
Si la deseas más pequeña
Sería esta
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 250 g o 1 taza de azúcar.
✓ 62,5 g o 1/4 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata puedes usar esa agua o agua corriente).
✓ 1 cucharadita de vinagre blanco o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 300 g de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 2 cucharaditas y 1/4 de polvo de hornear)
✓ 3 huevos.
✓ 250 g de azúcar.
✓ 150 g de mantequilla o margarina.
✓ 250 ml de jugo de piña.
✓ 1 cucharada de esencia de piña.
✓ 5-6 rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas, como te enseño en este vídeo.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 1 Piña grande .
✓ 1/4 de taza de azúcar.
✓ 1 pizca de sal.
✓ Agua.
Molde de 22 cm
Que deliciaaaa 😋👍
Hola 👋
.no me gustó me encantó gracias Boy intentar hacer una con la ayuda de Dios primeramente y la tuya Dios te bendiga siempre grandemente 🙏
Amén 🙏
Amiga que número de molde utilizaste?
Saludos, en el video indico que de 31 cm de diámetro, pero me sobró mezcla así que mejor hacerlo en uno de 33 cm
Amiguita por favor me puedes decir el número de molde, graciasss
Saludos, allí expliqué que usé de 31cm pero también aclaré y sugerí otras medidas
Excelente!! Tamaño del molde ? Gracias
Hola, use de 31 cm, pero escucha lo que les explico en el vídeo de cuál deberían usar
@@horneandoyempoderandoconyune te sobro mezcla
Tus recetas todas me quedan bien..mil gracias...y cuando nos orientas para armar una mesa salada o dulce para fiestas. Quede chevere como todo lo q nos enseñas. Dios te bendiga
Hola amiga bella! Necesito tu ayuda porque esta torta mentiene traumada, jejeje. La hice tal cual la receta pero al picar estaba toda apelmasada, no será que es mucho líquido? Porque siempre hago tortas ponques que son casi la misma receta menos la piñas y que el líquido es 500 ml por 1 kg de harina y vi que esta es casi el doble de líquido. Agradecería tu opinión y orientación amiga. Gracias.
Hola, bella. La cantidad de líquido que indico es el correcto. Recuerda que hago el jugo con la piña ya cocida y lo peso, la medida es en gramos. No sobrebatas la preparación al agregar la harina de trigo y hornear hasta que el palillo salga seco. A eso de los 50 minutos a 1 hora si aún sale húmedo el palillo te recomiendo tapar el molde e ir revisando cada 15 minutos
Hola, y para que es el vinagre, para no azucarar
Para que el azúcar no se cristalice
Porfis déjame los ingredientes gracias ❤
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
Hola el vinagre lo colocas para conservar pero no sabe a vinagre cuando se come pregunto?
Hola en esta receta de torta de piña es para que el caramelo no se cristalice y no, no sabe a vinagre
Yo compré la piña en lata , sino llego al liquido de 834.ml lo puedo completar con leche liquida
Hola, sí.
Hola mamita yo quisiera que me envíes la receta por escrito
Receta de Torta de Piña de 1 kilo de harina de trigo.
Puedes utilizar piña natural o piña de lata si
compras las latas de piña compra dos y
si vas a utilizar piña natural compra
dos piñas pero esas hay que ponerlas a
cocinar y el agua donde se cocina se
debe reservar Okay entonces yo las
cociné dejé que eso se enfriara y voy a
utilizar 500 g de esa piña cocida para
licuar junto con 400 ML del agua donde
se cocinaron para obtener el jugo que
voy a utilizar para la torta (se licúa se
cuela y vas a pesar que obtengas 834 G)
Si no alcanzaste, ese bagazo que queda lo vuelves a licuar con más agua de la cocción hasta que llegues a 834 g.
Para el caramelo
agrega 500 g de azúcar preferiblemente
refinada, en el molde donde vas a hacer
la torta espárcelo muy bien en el fondo
le añades 125 ML que puede ser del agua de la cocción de la piña o de agua
natural y dos cucharaditas o de vinagre
blanco o vinagre de manzana o zumo de
limón cualquiera de los tres. Hazle
movimiento para que se Esparza muy bien el líquido sobre el azúcar de manera que esta quede bien humedecida y ahora vamos a llevarla entonces a cocción yo lo voy a hacer en una hornilla grande porque
este molde es grande entonces
preferiblemente así yo al caramelo no le
meto nada lo dijo que se vaya cocinando
a fuego medio el solito y cuando ya veo
puntos de color ahí sí comienzo a mover
el molde con movimientos circulares con
mucho cuidado esto se pone Al rojo vivo
las quemaduras de con caramelo son las
más peligrosas asegúrate de que no se te
queme el azúcar debe estar disuelta y
déjala en el tono de tu preferencia
cuando esté en ese tono retírala de la
hornilla porque si no se sigue
oscureciendo y Déjale que le baje la
temperatura aproximadamente un minuto y con movimiento circulares para luego
distribuirlo en el molde en la base y un
poco en las paredes de igual manera con
movimiento circular,
en esta oportunidad a mí me quedó en un tono caramelo oscuro, no quedó amargo porque no
se quemó pero también lo puedes dejar en un tono más claro que sería un tono miel.
Ya que está listo resérvalo, sigo con la
Elaboración de la mezcla de la mejor torta de piña o volteado de piña.
elaboración de la mezcla de la torta:
necesitas 10 huevos separados claras de
amarillas y preferiblemente utiliza
huevos medianos de unos 55 G de peso de Su contenido voy a trabajar primero con
las claras necesito llevarlas a punto de
nieve para ello voy a utilizar la
batidora en velocidad media
preferiblemente, la mía tiene cinco la
coloco en tres, los bato un minuto para que se
espume y le voy a agregar seis
cucharadas de azúcar que las voy a sacar
del total de la receta que son 834 G
allí vamos a batir hasta que llegue el
punto de nieve cómo sabes que llegaste a
ese punto porque tú vas a estar
verificando que las claras dentro del
tazón no se muevan: fíjate acá No hay
movimiento e incluso yo volteo la taza y
ellas no se caen, allí estarán en el
punto de nieve y las vamos a
reservar. Ahora continúo cremando la
mantequilla o margarina o una mezcla de
ambas necesitas 500 g todos los
ingredientes deben estar a temperatura
ambiente acá yo estoy un poquito frío
por eso ella está así como más compacta
entonces la suavizo inicialmente como un
minuto en velocidad media o dependiendo
lo que te exija tu batid dura le voy a
agregar el azúcar en este caso lo
agregué en tres partes porque estaba
como que pesada la la batidora al final
tuve que hacer este paso en la velocidad
máxima de mi batidora Pero va a depender
de La potencia de la tuya agregué el
azúcar ya con cuando se integra comienza
a cremar y le vas a agregar la esencia
puede ser de vainilla de piña o si
quieres no le agregas Yo Le agregué dos
cucharadas de esencia de piña y voy a
cremar por 5 minutos durante esos 5
minutos yo bajo la mezcla para que se
bata mucho mejor que estén cerca de las
Varillas y siempre te recomiendo
utilizar un recipiente cónico porque así
los ingredientes no se esparcen por toda
la taza y se bate mejor luego de 5co
minutos de cremado Así estaba yo te
estoy nombrando por acá los ingredientes
pero en la caja de descripción también
te los voy a dejar okay y si no los
encuentras me comentas que entonces yo
te escribo los ingredientes ahí en un
comentario luego de cremar agregamos las
amarillas de huevo de una en una agregas
una lo bates hasta que se integra y
agregas la siguiente aproximadamente 30
segundos entre cada una y una vez las
agregaste todas vas a continuar batiendo
por 5 minutos más velocidad entre media
máxima dependiendo de La potencia de tu
batidora Ya por aquí estaba lista y
vamos entonces a agregar la harina de
trigo la cantidad es de un kilo de
harina de trigo
leudante esa que tanto me habían estado
pidiendo esta receta la debemos agregar
tamizada ya sea por un colador o un
tamizador y la agrego en tres partes
tres partes Al ojo por O sea no tiene
que estar como que exactamente dividida
yo comienzo con harina y termino con
harina entonces agrego harina la integro
con el resto de ingredientes sin sobre
batir para no activar el gluten y que se
nos vaya a apelmazar por esa razón
agrego líquido en este caso el jugo que
ya habíamos preparado previamente
también lo voy a integrar con la menor
cantidad de movimientos posible acá le
voy a agregar como en dos partes
Recuerda que de jugo preparamos 834 G se
integra y luego agrego la segunda parte
de harina mezclo agrego el resto del
líquido mezclo y agrego la última parte
de la harina tamizada y para ti que
sigues allí acompañándome Muchas gracias
Te pido que por favor me escribas en
comentarios desde dónde estás viendo
este video para yo saber hasta dónde
están llegando en este punto yao habí
integrado toda la no tenía grumos mi
mezcla pero por si acaso le puedes meter
la batidora en velocidad uno y soloo vas a
batir unos 10 a 15 segundos para no
activar el gluten, terminamos Este paso
Vamos a seguir y quédate hasta el final
porque te vo a dar muchos más tips y
recomendaciones
lo que sigue es agregar
las claras a punto de nieve las agrego
en tres partes y se van a mezclar con
movimientos envolventes Fíjate que lo
hago aquí como en forma de ocho te lo
estoy mostrando a cámara real y luego a
cámara rápida La idea es que no se vayan
a bajar y mientras voy integrando te
cuento que si tú compraste las piñas
naturales entonces las vas a pelar son
dos piñas grandes las cortas en rodajas
de 0.8 las pones a cocinar con
suficiente agua por 45 minutos le
agregas una pizca de sal y un cuarto de
taza de azúcar al pasar los 45 minutos
las retiras del agua vas a dejar que se
enfríen y con un cortador redondo
Entonces vas a cortar de ocho o de 10 de
acuerdo al tamaño de la piña y también
les vas a retirar el centro ya Las
tendrías listas Ya por aquí he terminado
tengo la mezcla lista vamos con ya los
vasos prácticamente finales tengo por
acá el molde Listo Ya está frío el
caramelo y lo voy a engrasar puede ser
con mantequilla margarina o manteca
engrasa tanto el fondo como las paredes
ahora vamos a distribuir las rodajas de
piña te recomiendo hacerla
preferiblemente En media luna para que
puedas cubrir la mayor cantidad luego
vas a ver por qué te lo digo o esos
espacios del centro también colocarle
ahí unas medi lunas de rodajas le vas a
agregar un poco ya sea del agua de la
cocción o agua natural que llegue como
hasta la mitad de el alto de las piñas y
por todo el fondo del molde así como
estás viendo y ahora le vas a agregar la
mezcla de la torta fíjate algo este
molde es de 31 cm de diámetro por 7,5 cm
de alto pero a mí me sobró mezcla
Entonces te recomiendo utilizar uno más
grande me sobraron unos 500 g de mezcla
porque no lo podemos llenar todo hay que
dejarle por lo menos tres dedos para que
ella crezca allí entonces te sugiero
usar un molde de 33 hasta de 35 cm le
voy a pasar un ito que esto dice mi mamá
que es para que no le salga barriguita
Por ahí les he dicho que yo hago las
tortas como mi mamá me enseñó Y le doy
dos toquecitos aunque también la barriga
depende de la temperatura a la que esté
el horno si está muy alto se le hace
barriga el horno debe estar precalentado
Horneado de una torta de piña o volteado de piña
por lo menos 20 minutos antes yo la meto
en la rejilla de medio sin baño maría la
temperatura sugerida para precalentar y
hornear es de 180
grc el tiempo de horneado va a ser
dentro una hora 10 a una hora 30 una
hora 40 para este molde que yo utilicé
me demoró una hora 30 minutos
exactamente a la hora yo revisé estaba
todavía cruda en el centro aguada
entonces la puedes cubrir con papel
aluminio o con una bandeja que
preferiblemente abarque todo el molde al
cubrirla evitas que se dore más por
arriba y a su vez como que aceleras la
cocción Pero eso yo lo hago cuando ya
tiene una hora, antes no lo hago luego de
la hora uno va chequeando haciéndole la
prueba del palillo en el centro de forma
diagonal este si sale aguado Pues tienes
que dejarla más tiempo Fíjate que esta
bandeja era chiquita y ahí se le pegó un
po poquito lo que era la corteza mi
torta estuvo goteando caramelo entonces
por eso te digo que es mejor que
utilices un molde preferiblemente de 33
o 35 luego de una hora 30 por fin estuvo
lista apago y la dejo ahí con el horno
entreabierto a que se vaya enfriando o
que le vaya bajando la temperatura por
lo menos 20 minutos o más No importa
Cómo desmoldar con éxito la torta de piña
luego la sacas dejas que se enfríe a
temperatura ambiente por completo, la refrigeré toda la noche, pasó
aproximadamente 16 horas mira lo grande
que es casi dos cuartas y si te llega a
quedar con barriga tienes que cortársela o
emparejarla porque si no cuando la
desmoldes se te va a partir (estoy
haciendo hincapié en esto porque son
dudas que surgieron por ahí lo dije en
el otro video pero como que no quedó
claro) ahora voy a desmoldar para ello
voy a pasar el molde por una hornilla
hay que pasarlo muy bien asegurarte de
que pues por todos lados el caramelo se
derrita okay Porque si no se te va a
pegar cuando ya hayas pasado que tú el
caramelo se escucha como que está
burbujeando entonces ahí Le pasas una
espátula por las paredes del molde sin
inclinarla para despegarla Y sigues
calentando y vas moviendo si tú ves que
ya la torta vaila que se mueve ahí
fíjate aquí es porque ya la puedes
desmoldar y ves que no te baila tienes
que seguir pasándola ahí por el calor
pero no tan alto okay Entonces tienes
que estarlo moviendo cúbrela
preferiblemente con algo que dé Exacto
ese tamaño y que sea rígido porque esta
torta pesa como 4 kg si te pueden ayudar
Mejor Mira yo la hice aquí sola y casi
se me cae la torta no tenía una bandeja
bonita que presentarte que después no me
vayan a criticar Entonces utilicé algo
ahí de de la nevera y te puedes poner un
guante mucho mejor porque el molde está
caliente entonces cuesta ahí uno como
para agarrarlo retira el molde con
cuidado fíjate por ahí que quedó como
algo pegadito y por eso te decía que es
mejor colocarle piñas por todos lados yo
allí no lo hice el día de hoy tenía
mucho tiempo sin hacer esta torta así de
grande y fíjate que las piñas también se
encogieron durante la cocción entonces
mientras mejor quede cubierto el fondo
mucho mejor porque donde no haya piña la
Presentación, decoración y degustación de una torta de piña o volteado de piña.
mezcla de la torta Allí se va como a
mezclar con el caramelo Recuerda que
este caramelo no se cristaliza porque
tiene el vinagre le colocas Las cerezas
puede ser la mitad o completa en cada
huequito y ya por aquí yo la voy a
cortar para que tú veas cómo está por
dentro también te muestro cómo queda en
un tono miel si dejas el caramelo más
clarito yo te dije que lo había dejado
muy oscuro Pero al final es cuestión de
gusto hay gente que le gusta oscurita y
gente que le gusta más Clarita Lo cierto
es que la amiga está perfecta super
deliciosa no te imaginas el sabor Yo te
invito a que te animes a prepararla que
por favor te suscribas si no lo has
hecho me regales un comentario un me
gusta y compartas este video en tus
redes sociales para para que llegue a
muchas más personas por aquí te doy un
truquito de que le puedes agregar un
poco de caramelo líquido si tienes por
allí disponible para darle un poco de
brillo porque sé que muchas personas les
gustan así. Gracias, por ver.
Ingredientes:
Para el caramelo:
✓ 500 g o 2 tazas de azúcar.
✓ 125 g o 1/2 de taza de agua de la cocción de la piña (si usas piña en 🥫 lata, usa agua corriente).
✓ 2 Cucharaditas de vinagre blanco, de manzana o de zumo de limón.
🍍Para la torta:
✓ 1 Kg de harina de trigo leudante (o todo uso pero le agrego 8 cucharaditas de polvo de hornear)
✓ 10 huevos.
✓ 834 g de azúcar.
✓ 500 g de mantequilla o margarina.
✓ 834 ml de jugo de piña.
✓ 2 cucharada de esencia de piña.
✓ Rodajas de piña en almíbar ya sea de lata o que las hagas tú.
Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para hacer tus propias rodajas de piña:
✓ 2 Piña grande .
✓ 1/2 de taza de azúcar.
✓ 2 pizca de sal.
✓ Agua suficiente hasta que las rodajas queden cubiertas y puedes cocinarla en 2 ollas.
🍍🍍🍍🍍
No entiendo porque agregarle agua o jugo de la piña a las rueda
Es para que suelte más, y no se le agrega agua normalmente es el mismo jugo de piña, y queda buenísimo.
Madre porque le pones la tapa
Hola, yo la tapo a eso de los 45 minutos más o menos porque ella a ese punto se ve bastante dorada por encima pero aún está crudo en el medio, entonces así no se dora demasiado o se llega a ver como quemada mientras termina de estar y su vez noto que ya termina de cocinar más rápido.
Ah okay gracias