결이 예술이에요!👍🏻 보들보들 에그타르트 만들기 : Perfect Crispy! Egg Tart Recipe | Cooking tree
Vložit
- čas přidán 12. 01. 2023
- 결이 살아있어 파사삭한 식감이 좋은 에그타르트를 만들었어요~
파이 시트를 길게 잘라 옆면이 겉으로 오게 팬닝해 구워봤는데 구워지며 위로 부푼 모양이 재미있고 정말 바삭해서 시트만 먹어도 너무 맛있더라구요.
파이 시트 결이 잘 나오려면 버터를 바르고 접은 뒤 반죽을 차갑게 충분히 굳히면서 작업하는 게 중요한 것 같아요.
필링이 부드럽고 담백한 편이라 파이 시트와 조합이 좋답니다^^
결이 잘 보이니 보기만 해도 맛있는 느낌이네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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- 약 9~10개 분량
[재료 Ingredients]
차가운 물 85g
설탕 5g
소금 3g
중력분 200g
무염버터 45g
무염버터 (필링용) 100g
달걀노른자 6개
설탕 96g
바닐라빈 페이스트 6g
우유 300g
생크림 240g
85g Cold water
5g Sugar
3g Salt
200g All-purpose flour
45g Unsalted butter
100g Unsalted butter (for filling)
6 Egg yolks
96g Sugar
6g Vanilla bean paste
300g Milk
240g Whipping cream
[만드는 과정]
필링용 커스터드
1. 달걀노른자를 섞은 다음 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
2. 냄비에 우유와 생크림을 넣고 가장자리에 기포가 살짝 올라올 때까지 가열한다.
3. 달걀노른자 혼합물에 조금 붓고 섞은 다음 나머지를 모두 넣고 잘 섞는다.
4. 체에 거른 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에 둔다.
파이시트
5. 차가운 물에 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
6. 밀가루에 차가운 무염버터를 넣고 손으로 으깨며 섞는다.
7. 물을 넣고 손으로 한 덩어리로 만든고 밀대로 넓게 밀어 편다.
8. 실온 상태의 말랑한 버터를 골고루 바르고 3절 접기를 두 번 하고 비닐 랩으로 싼다.
9. 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨 뒤 2번 더 반복하여 작업한다.
10. 마지막 작업 후 돌돌 말아 비닐 랩에 싼 다음 냉장실에서 1시간 이상 굳힌다.
11. 파이 시트를 두껍고 길게 자른 다음 오븐 팬에 넣어 모양을 잡는다.
12. 남은 파이 시트를 원으로 만들어 안쪽 바닥에 붙인다.
13. 필링용 커스터드를 90% 정도 채우고 190도 오븐에서 40~45분 정도 굽는다.
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#에그타르트 #타르트 #Eggtart #Tart - Jak na to + styl
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최고 🎉🎉
크레이프 케이크나 파이는 정말 정성인 것 같아요 :) 반죽을 길게 잘라 옆면으로 쓰니 또 다른 느낌이 나네요 :) 예뻐요♡
It's look so cool
보면 볼수록 행복한 쿠킹영상♡♡
This is my favourite one BY FAR! Love these tarts! You did aan amazing job! Letting the dough form up so high! Wow!
"C'est un petit flan" 😂
Hope you will be able to read this and have some positive thoughts for the day!
I found your channel a few years ago when it was all Korean and all I could do was ‘guess’ the recipe (see which ingredients you were using and match the ingredients to the measurement on your video descriptions).
It’s been a long time since I last baked, and your vid popping up on my feed today makes me want to go back to baking again! Even more impressive is I can now understand your Korean video title ❤
Thank you for the beautiful recipes and for always being there!
I will make some for my kids today❤ 공유해 주셔서 감사합니다 선생님 😊
마침 에그타르트하려고 했는데 마침 새 레시피가 올라오네요ㅎㅎ 감사합니다!!
진짜 아이디어👍👍👍👍
맛있겠어요
아이디어 대박이네요
크로와상이랑 에그타르트 먹는 맛일거같아요😋먹고싶다 ㅠㅠ..
와~~맛이겠다😋😋
예쁘고 식감도 궁금하고 결이 살아있어 진짜 맛있을것같은..
진짜 잘만드셨어요! 갑자기 에그타르트가 먹고싶네요..ㅋㅋ
You did a really good job! I suddenly want to eat egg tart.. lol
エッグタルトかな‥！めっちゃ美味しそうです🤤
食べたい‥
Egg Tart is a perfect recipe😍👍🏼😋.
Thank you dear chef your recipe v nice
맛있겠다 예쁘기도 너무 예뻐요
하...버터를 저렇게 발라쌌는데 맛없없이죠 ㅠㅠ 흑흑.. 굽힐 때 올라오는 쿠키지가 무슨 꽃이 피어나는 것 같네요 ㅠㅠb
Can i ask about the butter you used , is it vegetarian butter or animal butter cause it os white color
@@suehass6821 maybe animal butter
@@suehass6821 it'll be animal butter. Unsalted butter in Korea is also white colored.
@@suehass6821 butter color depends on the cow species and there was no comment about plant-based so probably it would be cow fat
Pasteis de Nata, so good
너무 잘 만들으셨어요^^ 갑자기 군침이...\^o^/
I love to watch your videos! It’s soooooo soothing❤️
Thank you for nicely look at my video~😊
Looks so yummy 😋
Bravo, ça donne envie. 😍
Now these look so yummy! On my list to try!!
Wow, the tall ones look fun to eat.
Nice! I've always loved the Pastéis de Belem and wanted to know how to make them!!!
my birthplace has this as the most flavoured and loved dessert, I'll definitely need to try this recipe
1. Edit: first attempt to make the dough, was mighty sticky :( and it didn’t look like the one in the video and lotta lumps
2. Edit: After a lot of flour and kneading it was smooth! :D the next hard part was flattening it since it was a sort of big dough
3. Edit: after 5 hours of prepping freezing and cooking! I couldn’t wait an hour so I put it in the freezer for 30 mins and it works, after the oven It came out ok but since I didn’t have any vanilla bean paste (weird supermarkets don’t have them here even tho it sounds super Asian) I could only use normal vanilla ones in tiny bottles, and I think it still needed a bit more sweet and taste
I love it
So yummy
도랏다....
спасибо❤
와우~ 파이...전 게을러서 못하겠는데요 ㅋㅋㅋ 그냥 타르트지에 넣어야 겠어요 ㅋㅋ
7:32 Perfect crunch!! 😍
ВСЁ ВКУСНО! ВСЁ..................!👍👍👍 EVERYTHING IS DELICIOUS! ALL..................!👍👍👍
I think it's my first time seeing a white butter !
Super!!!!
I'm from Spain and I love Portuguese pasteis de nata. They also sell them here but nothing compares to the ones from the original bakery in Belem. Every time I go there I buy a box or two aaaaand they are gone by the time I cross the border back to Spain 🤤😆
Pastel de Belém 😋
Bom dia chegando para te dar a quela força já deixei o 👍
와 저렇게 말아서 저렇게 자를생각을 어떻게하신거예요? 진짜 아뱅이시네요!!
비쥬얼에 홀려서 저장목록에 저장해뒀다가 드디어 저번주에 만들었습니다 날씨가 애매하게 더워서 에어컨도 안키고 작업했는데 작업하다보니 더워서 이게 결이 잘 나올까ㅠ반죽도 중간중간 찢어져서 망한것 같다 싶었는데 결이 넘나 잘나온것....결 에그타르트 맨날 실패했는데 이건 80%는 성공했네요>< 다만 저처럼 더운데서 작업하지 말고 반죽 후 담날 구우려구 냉동에 넣진 마세요(냉장ㄱㄱ),,,담날 꽝꽝 얼어서 해동도 오래걸리고 겉은 흐물해져 자르려니깐 안은 아직 얼어있구ㅠㅠ 덕분에 6개 중에 2개는 결 못살림😅
thank you :)
Hi. Your's recipe's it's fantastic and very delicious . It's easy to doing not take long time . I am do't and arrived super delicious . Thank's for you and best regards . My family loved and like't so mutch . From my country Lebanon tell you good luck .🤝🌹👍🌷👏
👍👍👍👍👍❗️Браво❗️
Thank you so much!
I'm more thankful~😊
Iam from indonesia,,,like it.....,,💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗
great
i want to try it ㅠㅠ
쿠트님 이 파이지 방법으로 호두파이를 구워도 되나요??
So yummy 😋 woooooow I need to taste those beautiful egg tarts okay 👍🏼
I wish I had so much support from people❤😊😊
💯
와앙 비쥬얼이 미츗
Si no son iguales, son muy parecidos a los pasteles de nata de Portugal.
혹시 필링용 커스터드는 냉장실에 어느정도 두면 될까요??
I tried haha
항상 잘 보고 있습니다~~^^
아이들 간식으로 정말 좋구요~^^
할때마다 인기 짱~~이랍니다~~
에그타르트 남으면 어떻게 보관할까요~~??
완성된 에그타르트 냉동실에 보관해도 되나요~~??
오래보관하실 경우 냉동보관하셨다가 데워 드시면 좋을 것 같아요~
썸네일의 파이지 결보고 웬일이니 하고 뛰쳐들어온 😳😳😳
May I know how thick did u cut the dough?tks
Looks incredible 😍 can I not add the whipping cream?
If you don't add cream, the taste and consistency may change~
이게 화면에 떴는데 갑자기 에그타르트가 먹고 싶어지네요... ㅋㅋㅋ
생크림을 다른 걸로 대체할 순 없을까요?😂😂 너무 맛있어보여용🌟💚❤️🥹
생크림을 사용하지 않고 우유로만 만들 수는 있지만 농도와 맛 차이가 날 것 같아요~
어느 정도 생크림을 넣어야 진하고 부드러움이 더 나는 것 같더라구요~
전 휘핑크림으로 대체했어요 ㅎ
페이스트 대신 바닐라빈 넣으려면 동일한 양 넣으면 될까요?
한국어는 제 모국어가 아니므로 실수를 해도 용서해 주세요. 바닐라향이 강해서 쓰실거면 덜넣고 맛보면서 하시면 될거같아요.
Сладкие омлетики в слоеном тесте?
영상 감사합니다
질문요~~ 버터를 4차례 나눠서 바를때 매번 각각 한시간씩 냉장하면서 해야하나요?
네~ 번거롭지만 버터를 바르고 휴지시키는 작업을 반복해야 결이 잘 나오더라구요~^^
the pastel de nata de Belem (from Portugal) is a more elegant cake
I am from USA, can the pastry dough be kept in the fridge and bake the tarts the next day? Thanks
Yes, you can refrigerate the dough and use it~
@@Cooking_tree thanks so much
버터 어떤거 쓰시나요?하얀게 너무 신기해요
서울우유 무염버터 사용하고 있어요~
바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트렉 사용해도 돠나요?
바닐라익스트랙을 사용해도 되지만 페이스트를 사용하면 향이 더 진한 것 같아요~
바닐라빈페이스트말고 익스트랙 사용ㅇ해도되나욬.
네~
유익한 영상 감사합니다! 보통의 포르투칼 에그타르트와는 파이지가 달라서 겉으로 결이 느껴지는게 너무 먹음직스러워 보여요^^ 파이지 바닥은 반죽을 잘라낸 부분을 사용하시는것 같은데, 뭉쳤다가 적당한 크기로 떼어내서 성형하시는 걸까요? 아니심 잘라낸 그대로 최대한 결을 살려서 눌러주시는 걸까요?
밑 부분은 남은 반죽을 뭉쳐 틀에 넣어 모양을 잡아 사용했어요~
이 파이지 레시피로 크로와상도 만들어도 되나요?
크로와상 레시피와는 다른 것 같아요~
이 반죽은 타르트나 파이 시트로 사용하면 좋은 것 같아요~
대부분 에그타르트에는 박력분 사용을 하시던데 중력분을 사용하신 이유가 궁금해요
박력분보다는 중력분이 조금 더 부서지지 않아서 반죽 작업을 할 때 좋더라구요~
@@Cooking_tree 아네 확인 감사합니다
식감이나 맛에서는 큰 차이를 못느낄까요^^?
저는 파이가 올라오지 않고 더 타던데 시간을 늘리고 온도를 낮춰야 할까요 ??
오븐 사양에 따라 굽는 온도와 시간 차이가 나더라구요~
온도를 조금 낮춰 구워보시면 좋을 것 같아요~
틀 어떤거 사용햇는지 알수있을까요??
네이버에 높은 머핀 틀이라고 검색해보시면 나올거에요~
6개는 머핀틀에 굽고 3개는 치즈타르트 틀을 사용해 구웠어요~
Is this an extra tall muffin pan?
The height of the mold is 4.5 cm~
뜨거울때 틀에서 빼야하는건가요?
틀에서 식혀도 되지만 오래걸리고 바삭한게 눅눅해질 수 있어 15분 정도 두었다가 꺼냈어요~
바로 꺼낼 때는 조심조심 꺼내야 시트가 부서지지 않더라구요~
@@Cooking_tree 자세한 설명 감사합니당😆
계란 노른자 6개. . 몇그램일까요?
달걀 크기기에 따라 다 다른데 중간 사이즈 달걀의 노른자는 약17g 정도 되는 것 같아요~
버터를 4번 나눠 사용하신다고 적혀있는데 마지막은 어디서 쓰는건가요?
버터를 바르고 접어 미는 과정을 4번 반복했어요~
제발 누가 만들어서 팔아주라..
하....... 유튜브알고리즘 진짜 개너므함
이걸 에그타르트 방금 만들어서 한김식히고
있는 인간한테 보여주면 어카라는건디 ....ㅜㅠㅠㅠㅠ
바닥 모양만 잡으면 되니까 쉬울려나
Ok... Ya sé que lo que diré sonara estúpido pero es importante para mí, ¿Sabe mucho a huevo?
add cinnamon, on top.
충전물양이 많아보이는데,,남지않나요?
저는 딱 맞게 다 사용했어요~
틀에 따라, 파이 반죽 팬닝 양에 따라 필링양은 조금씩 차이가 날 수 있는 것 같아요~
@@Cooking_tree ^^답변 감사합니다~
Nata 🤍
Is this sweet?
溫度沒有控制好 底部的奶油融化
造成不好吃的口感
請加油
That is Pastel de nata its a portuguese dessert
Super cool idea! The ones from the muffin tray look especially amazing! I am a little concerned about the uncooked base though. And "egg tarts"... soooo basically the famous Portuguese custard tarts or Pasteis de Nata, yes?
이분은 남자분일지 여자분일지 항상 궁금
여자입니다~^^
Why the music - I thought its supposed to be ASMR 😔