Salmón Curado estilo Gravlaks / Gravlax con Salsa Especial típica de Noruega | LA MEJOR RECETA

Como Chef Profesional les enseño a hacer de la forma más fácil y rica el "Salmón Curado” o “Gravlaks” / “Gravlax”, un clásico de la cocina nórdica.
Es, además, una receta muy típica de Noruega, país que me acogió por 40 años.
Se trata del “Salmón Curado” o “Gravlaks” / “Gravlax”, que es un plato de entrada tan rico, que al hacerlo se lucirán con sus comensales.
En este vídeo te enseño también hacer una salsa exquisita para acompañar este “Salmón Curado” o “Gravlaks” / “Gravlax”. La salsa es muy, pero muy sencilla y que por supuesto es típica de Noruega.
No se olviden que en el vídeo comparto uno de mis secretos de cocina en la sección “El Dato del Guille”. Esta vez tiene relación con el salmón y te enseño cual es la mejor manera de manipularlo en el caso que quieras hacer platos de salmón crudo como el sashimi, ceviche, carpaccio, etc.
Además esta vez traje a un amigo chileno muy especial para mí, que también lleva años viviendo en el extranjero y que probará por primera vez el “Salmón Curado” o “Gravlaks” / “Gravlax”; una delicia de entrada.
***Para 10 personas
INGREDIENTES:
Para el Salmón
• 1 kg de filete salmón limpio y con piel
• 30 gr de azúcar
• 30 gr de sal yodada
• 20 gr de pimienta entera (También puede ser molida blanca o negra)
• 4 cc de Aquavite (También se puede usar Whiskey, Brandy’s, Coñac, Gin o Vodka )
• 100 gr de eneldo fresco (un manojo)
Para la Salsa:
• 2 yemas de huevo
• 40 gr de mostaza dijon gruesa
• 40 gr de mostaza dijon fina
• 20 gr de miel de aveja
• (o cualquier tipo de mostaza)
• 10 gr de vinagre de vino blanco (o cualquier vinagre banco, menos el de vino tinto)
• 40 gr de aceite vegetal
• 30 gr de eneldo fresco.
• Raspadura de limón
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[@maritzayanez8209]

Maravilloso,como tu sabes amo el pescado,se te extraña mi brother queriodo :)

[@lafamiliacocina8401]

Linda hermana, gracias por todos tus comentarios :)

[@The1720princesita]

un dia de estos...!

[@naturr4817]

Hola tío muy buena la receta

[@naturr4817]

Ya voy a cocinar con la naty

[@lafamiliacocina8401]

Qué bueno que te gustó :)

[@leandromunch5187]

Weeeeeenaa choro ❤️❤️

[@lafamiliacocina8401]

jajajaja... qué bueno que te gustó :)

[@olgakapsamun6836]

😍😍😍👍👍👍👍

[@lafamiliacocina8401]

:D :D :D

[@quieroirmeanarnia]

Wena willy, lo malo es q aquí no encuentro eneldo fresco, tendré q hacerlo con el otro no más. Te cuento cómo me va, un abrazo

[@lafamiliacocina8401]

Buenísimo que lo hayas hecho :)