전복꽈리고추조림 (이보은 레시피) MBN 220718 방송

알토란 344회 이보은 레시피 MBN 210718 방송
✓매주 일요일 밤 11시 본방송
[전복꽈리고추조림 재료] (계량스푼 기준)
* 기본재료
중간크기 전복 8마리, 마늘 8개, 대파 흰 줄기 2대, 꽈리고추 20개, 홍고추 1개
* 육수 재료
식용유 3큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 3큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술
[전복꽈리고추조림 만들기]
1. 씻은 전복은 얇은 쪽 껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣고 위로 올려 살을 분리한다.
(전복은 솔로 깨끗이 씻어서 준비)
2. 전복 내장을 떼어내고 전복의 이빨을 자른 뒤 전복 살을 3등분으로 자른다.
3. 달군 팬에 식용유 3큰술, 편으로 썬 마늘 8개, 1.5cm~2cm 길이로 썬 대파 흰 줄기 2대, 3등분 한 꽈리고추 20개를 넣고 살짝 물러질 때까지 볶는다.
4. 손질한 전복, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 3큰술, 매실청 2큰술을 넣고 센 불에 2~3분간 볶는다.
5. 송송 썬 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 깻가루 1큰술을 넣는다.
#알토란 #전복꽈리고추조림 #전복 #MBN