【神レシピ】過去１ふわふわ！米粉ドーナツをサイリウムハスクなしで作ったら、最高にふわふわなエアリードーナツだった♡Rice flour doughnuts
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- 過去1ふわふわ米粉パンが誕生しました♡サイリウムハスクなしでこんにゃく米粉ドーナツを作ったら、衝撃のエアリー感に感動でした！ぜひ、試してみてね♡
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▷新製法「きなこのボリュームアップ製法」
混ぜ→休み→混ぜの工程を取ることにより、米粉パンのボリュームがアップし、サイリウムを少しでも少なく作ることができます。
▷サイリウムハスクあり米粉ドーナツレシピはこちら⇩
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【材料】６個分
パン用米粉（ミズホチカラ） １８０g
コーンスターチ ３０g
白神こだま酵母 ３.０g
こんにゃく粉 ３.７g
自然塩 ２.０g
砂糖 ２５g
米油 １０g
卵黄 １個（１８g前後。動画では１５gの卵黄使用。）
水 １３０ml※〜
※水分量は、米粉によって変わります。
水小さじ４追加しました。
ドーナツシュガー
粉糖２：グラニュー糖１
Ingredients] For 6 pieces
180g rice flour for bread (Mizuho Chikara)
30g cornstarch
3.0 g Shirakami Kodama yeast
3.7g konjac flour
2.0 g natural salt
25 g sugar
Rice oil 10g
1 egg yolk (about 18g. The video uses 15g egg yolk)
130ml water
*The amount of water depends on the rice flour.
4 teaspoons of water added.
Doughnut sugar
Powdered sugar 2: granulated sugar 1
▷作り方
・水（３０〜３５℃）を用意します。
・ボウルに水を加え、白神こだま酵母を振り入れ混ぜ溶かしながら５分おきます。
・２分経過したところで、こんにゃく粉を加え混ぜ溶かします。
（暑い日：それぞれの材料は、パン作り直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。）
・５分後、米油・卵黄を加え軽く混ぜます。
・米粉・コーンスターチ・砂糖・自然塩を加え、生地の水分量を確認しながら混ぜていきます。
生地の目安は、まとまるけど粘りがしっかりある状態です。
・密封し、１５分おきます。
・ゴムベラで生地を混ぜ、オイルをゴムベラにつけ分割します。
・手にオイルを取り、つるんとした状態にします。
・クッキングシートをセットした型に生地を並べます。
・指にオイルをつけ、中央に窪みを作り生地を回しながら成形し整えます。
・ふんわりラップをかけしっかり密封し、３５℃１５分〜発酵します。
暑い日は、室温でOK！
・揚油を用意し、１６０℃に温めます。
・低温でじっくりあげ、取り出します。
・粗熱が取れ、温かいうちにドーナツシュガーをまぶし完成です！
・材料は、暑い日は作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
寒い日は常温にしてから作ります。
【米粉パンの保存】
米粉パンは、ラップにしっかり包み密封し、冷凍保存します。
▷使用している材料
パンに向く米粉・富澤商店さん
楽天
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パンに向く米粉であれば、どのメーカーさんでも美味しく作れます。
コーンスターチ
楽天
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砂糖
楽天・ナチュラルキッチンさん
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楽天・風と光さん
a.r10.to/h6tgsN
白神こだま酵母
楽天
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自然塩
Amazon
www.amazon.co....
楽天
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こんにゃく粉・ニチガさん
楽天
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米油・つの食品さん
楽天
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BGMは、DOVA -SYNDROME様の曲を使用しております。
・雨上がりの午後 のる様
・風に歌、君に愛を のる様
・ありがとうの手紙 のる様
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＃米粉ドーナツ#米粉パン#glutenfree
いつもありがとうございます♪試してみました 短時間で外カリッ中ふわふわ🎉
私はココアとシナモンにして子供達大喜びです！心から感謝🙏
ありがとうございます✨
美味しく作ってくださり、ありとうございます✨
ココアとシナモン美味しそうです💕
こんなフワフワな米粉ドーナツ🍩が焼けたら嬉しい❤
こんにゃく粉を買ったことが無いのですが、同じメーカーのものでないとダメですか？
ありがとうございます✨
他社さん全てを比較できていないので、なんとも言えず申し訳ないです🙇♀️