0:35 Как начать работать поваром? 0:50 Нужно ли повару образование? 1:30 Во сколько лет следует начинать работать поваром? 2:44 Во сколько лет можно стать шеф-поваром? 3:53 Зарплата шеф-повара 4:55 Хорошие рестораны в России и хорошие шеф-повара 5:58 Мое отношение к иностранным шеф-поварам 7:35 Опыт работы и как его считать? 8:34 Есть ли русская кухня? 9:55 Сколько работать и сколько получает обычный повар? 11:30 Мода и тренды в еде 13:13 Какие поварские книги стоит читать? 14:41 Нужно ли повару часто менять место работы? 15:52 Готовят ли повара дома? 17:08 Какие кулинарные каналы на ютубе я смотрю? 19:19 Как придумать новое блюдо?!
М-да подростковый максимализм и гормоны однако! Думаю что владельцы и управляющие топовых столичных заведений не тупее тебя и разбираются кого и зачем берут на работу, а не только из-за понтов что у нас шеф Джузеппе из Пармы! Там тоже не идиоты и деньги считают, хотя от ошибок ни кто не застрахован.
О-о, шефстепс - это высший класс. На Фреско я давно подписан, и много чему научился. Хотел спросить, а в каком ресторане, и в каком городе вы работаете?
@@TASTYLAB крутой ресторан. Заранее извиняюсь за свою наглость, но возможно ли, что вы примите меня на работу? Готов работать кем угодно даже за маленькие деньги. У меня есть небольшой опыт работы поваром (1, 7 месяцев), но я очень увлечен этой профессией, и хотелось бы поработать в команде настоящих профи.
Как то 2 дня с ним работал. Ну я тогда только начинал и он приехал на мастер класс. Что именно вы хотите про него услышать?) Нравится ли он мне как повар?-НЕТ!. Нравится ли он мне как ведущий и человек, с которым есть о чем поговорить?-ДА!
Про иностранных поваров в России прям правда 100%. Они здесь СЛИШКОМ переоценённые ))) Ну, рассчитано не на то, что итальянец лучше приготовит пиццу (что не факт), потому что на родине итальянцам чаще готовят мамы и жёны, чем они сами))) А расчёт на публику: что рестик сделает объявление, что у них повар настоящий суко итальянец!! И много жителей города, кто по старинке убеждены, что заграницей лучше чем у нас, подорвутся и побегут есть блюда от настоящего живого итальянца ))))))) А то, что это обыкновенный человек, как они, и тоже может что-то делать не очень хорошо, об этом мало кто думает))) Ну да, это всё из-за стереотипа, ещё с совковых времён, что заграницей якобы лучшей чем дома. Про 8 часов в Европе это маловероятно. Потому что в мишленовских рестиках тоже по 14 часов стоЯт, как у станка. И оплата в Европе почасовая. То есть сколько часов - столько денег. Единственное, там выставляется минимум, что работник просто обязан сделать 40 часов в неделю. А остальное уже плюс ему.А не то что у нас - может пардон хер пинать каждый день, если блат на работе, а при этом и стаж идёт, и оклад всё равно на карточку упадёт. А вот добавить "хуиски" - это очень интересно )))))))) 20:01
Ну если развиваться,то иди работать поваром) Если для души( в домашних условиях), то справочник шеф-повара. Для начала само то! Дальше уже и сам научишься выбирать хорошую литературу от мусора( русских книг нет). И практика должна всегда стоять выше в приоритете, чем теория. Из видео на ютубе...посмотри Chef Steps. Посмотри видео про хороших поваров( Дзиро Оно, Рене Редзепи, Хестон Блюменталь, Ален Дюкас, Марко Пьер Вайт и т.д.) и зарядись мотивашкой). Удачи!
@@TASTYLAB спасибо , я работаю , просто менять кухни не могу потому что работаю один в семье , маленькие дети , съёмная хата , ну короче как обычно . Стабильность сейчас важнее . Поменял около 4 кухонь за 5 лет , ну такой себе опыт ( дно ) .
Надо не лениться готовить тесто по технологии. А не тяп-ляп, как наши привыкли, и чтоб ещё пицца сама себя раскатала и испекла ))))) А так, всё сложить и в духовку поставить - это очень просто )))))
Просмотрел видео с трудом, поверхностно . Что касается русской кухни ты видимо не вникал и не читал литературу 18-19 века . Начни с Екатерины Авдеевой. 2/2 повара работают редко и почему-то ты не упомянул о минусах ,что повара переносят всю смену на ногах и зарплата настолько мизерная что повара на кухне "по любви " . Интересно посмотреть НА ВАШИ блюда , что именно вы придумали и ввели . Сейчас один плагиат. Буду в ваших краях закажу блюдо от шефа , может и изменю свое мнение.
0:35 Как начать работать поваром?
0:50 Нужно ли повару образование?
1:30 Во сколько лет следует начинать работать поваром?
2:44 Во сколько лет можно стать шеф-поваром?
3:53 Зарплата шеф-повара
4:55 Хорошие рестораны в России и хорошие шеф-повара
5:58 Мое отношение к иностранным шеф-поварам
7:35 Опыт работы и как его считать?
8:34 Есть ли русская кухня?
9:55 Сколько работать и сколько получает обычный повар?
11:30 Мода и тренды в еде
13:13 Какие поварские книги стоит читать?
14:41 Нужно ли повару часто менять место работы?
15:52 Готовят ли повара дома?
17:08 Какие кулинарные каналы на ютубе я смотрю?
19:19 Как придумать новое блюдо?!
все четко по полкам ))) прям как с языка снимал)))
Спасибо!)
Спасибо за интересную информацию
"...30-летние дядьки и тётьки подобосрались" )))))))) обожаю тебя слушать)))
скоро ты будешь тоже 30 летней тётькой.
@@user-my3uh1yt1j расслабь булочки, деточка 😆 мне 38 😆
Хорош, толк будет!
Спасибо!
М-да подростковый максимализм и гормоны однако! Думаю что владельцы и управляющие топовых столичных заведений не тупее тебя и разбираются кого и зачем берут на работу, а не только из-за понтов что у нас шеф Джузеппе из Пармы! Там тоже не идиоты и деньги считают, хотя от ошибок ни кто не застрахован.
О-о, шефстепс - это высший класс. На Фреско я давно подписан, и много чему научился. Хотел спросить, а в каком ресторане, и в каком городе вы работаете?
Санкт-Петербург. Lodka seafood oyster bar
@@TASTYLAB крутой ресторан. Заранее извиняюсь за свою наглость, но возможно ли, что вы примите меня на работу? Готов работать кем угодно даже за маленькие деньги. У меня есть небольшой опыт работы поваром (1, 7 месяцев), но я очень увлечен этой профессией, и хотелось бы поработать в команде настоящих профи.
Пока самоизоляция и мы работаем на доставку только,а штат полностью набран (
@@TASTYLAB ну, может когда-нибудь поработаю под вашим руководством)
По поводу русской кухни,Вильям Похлебкин,книги.
Интересно, а как Вам Илья Лазерсон?
Как то 2 дня с ним работал. Ну я тогда только начинал и он приехал на мастер класс. Что именно вы хотите про него услышать?) Нравится ли он мне как повар?-НЕТ!. Нравится ли он мне как ведущий и человек, с которым есть о чем поговорить?-ДА!
@@TASTYLAB Вы ответили на все ) Спасибо.
Где можно купить эту книгу ?
Вы про справочник шеф-повара? В метро есть(магазин). Или на авито или в инете просто посмотреть
Про иностранных поваров в России прям правда 100%. Они здесь СЛИШКОМ переоценённые ))) Ну, рассчитано не на то, что итальянец лучше приготовит пиццу (что не факт), потому что на родине итальянцам чаще готовят мамы и жёны, чем они сами))) А расчёт на публику: что рестик сделает объявление, что у них повар настоящий суко итальянец!! И много жителей города, кто по старинке убеждены, что заграницей лучше чем у нас, подорвутся и побегут есть блюда от настоящего живого итальянца ))))))) А то, что это обыкновенный человек, как они, и тоже может что-то делать не очень хорошо, об этом мало кто думает))) Ну да, это всё из-за стереотипа, ещё с совковых времён, что заграницей якобы лучшей чем дома. Про 8 часов в Европе это маловероятно. Потому что в мишленовских рестиках тоже по 14 часов стоЯт, как у станка. И оплата в Европе почасовая. То есть сколько часов - столько денег. Единственное, там выставляется минимум, что работник просто обязан сделать 40 часов в неделю. А остальное уже плюс ему.А не то что у нас - может пардон хер пинать каждый день, если блат на работе, а при этом и стаж идёт, и оклад всё равно на карточку упадёт. А вот добавить "хуиски" - это очень интересно )))))))) 20:01
Согласен с каждым словом!)
Подписался , чувствую что должен развиваться , плиз напиши что почитать , посмотреть . Спасибо
Ну если развиваться,то иди работать поваром) Если для души( в домашних условиях), то справочник шеф-повара. Для начала само то! Дальше уже и сам научишься выбирать хорошую литературу от мусора( русских книг нет). И практика должна всегда стоять выше в приоритете, чем теория. Из видео на ютубе...посмотри Chef Steps. Посмотри видео про хороших поваров( Дзиро Оно, Рене Редзепи, Хестон Блюменталь, Ален Дюкас, Марко Пьер Вайт и т.д.) и зарядись мотивашкой). Удачи!
@@TASTYLAB спасибо , я работаю , просто менять кухни не могу потому что работаю один в семье , маленькие дети , съёмная хата , ну короче как обычно . Стабильность сейчас важнее . Поменял около 4 кухонь за 5 лет , ну такой себе опыт ( дно ) .
На второй минуте понял что мальчик вне темы и выключаю...
Мальчик шефом в sea,Signora работает. Конечно, не понимает
а как же Рамзи
Я надеюсь это была шутка)
эй, хорошую пиццу не так-то просто сделать ))
Хорошую-сложно и долго)
Надо не лениться готовить тесто по технологии. А не тяп-ляп, как наши привыкли, и чтоб ещё пицца сама себя раскатала и испекла ))))) А так, всё сложить и в духовку поставить - это очень просто )))))
Стремно записано..диван,подушки,обои
Думаешь круто?
Для домохозяек самое то.Даже судя по лайкам и коментам
Просмотрел видео с трудом, поверхностно . Что касается русской кухни ты видимо не вникал и не читал литературу 18-19 века . Начни с Екатерины Авдеевой. 2/2 повара работают редко и почему-то ты не упомянул о минусах ,что повара переносят всю смену на ногах и зарплата настолько мизерная что повара на кухне "по любви " . Интересно посмотреть НА ВАШИ блюда , что именно вы придумали и ввели . Сейчас один плагиат. Буду в ваших краях закажу блюдо от шефа , может и изменю свое мнение.