#53 Papas a lo Pobre
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- čas přidán 6. 09. 2024
- 100 formas de hacer papas - #53 Papas a lo pobre
Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas
Hoy, una receta clásica de la región de Andalucía, en España: patatas (papas) a lo pobre. Una de esas recetas sencillas y que surgen a partir de la escazes: papas fritas en aceite con verduras y (en mi caso) unos huevos fritos para rematar. Típica receta de esas en las que se utilizaba lo que había (papas, verduras, aceite de oliva) y que combinada da un plato sencillo pero con un sabor espectacular. Se puede comer como guarnición, o con unos huevos por encima ya es un plato entero y bien rendidor.
PREPARACIÓN
1) Pelar y lavar 500 grs de papas. Cortar en rodajas no muy finas para que la papa tenga cuerpo y no quede demasiado crocante. Lavar las papas bajo la canilla para retirar el exceso de almidón, secar y reservar.
2) Cortar en pluma una cebolla mediana y medio morrón (pimiento) rojo y medio verde en tiras. También, que no queden demasiado finos así se cocinan al mismo tiempo que la papa. Sumar a esa mezcla 3 dientes de ajo con la piel.
3) En una sartén u olla amplia para freír, poner a calentar 500 ml de aceite de oliva suave (pueden usar aceite de girasol). Una vez que esté caliente (pero no como para freír, sino un punto de temperatura menos), colocamos las papas. Buscamos confitar por unos 10 o 15 minutos a la papa sola, así que el aceite no debe estar a una temperatura demasiado alta pero que burbujee.
4) Después de unos 10 minutos, colocar el resto de las verduras, mezclar y dejar cocinar por otros 10 minutos.
5) Subir la temperatura del aceite los últimos 5 minutos para que las papas se doren un poco. Escurrir bien con una araña y retirar. Salar inmediatamente, servir, y colocar dos huevos fritos por encima y un puñado de perejil. Comer y disfrutar!
100 formas de hacer papas - #53 Papas a lo pobre
Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas
Hoy, una receta clásica de la región de Andalucía, en España: patatas (papas) a lo pobre. Una de esas recetas sencillas y que surgen a partir de la escazes: papas fritas en aceite con verduras y (en mi caso) unos huevos fritos para rematar. Típica receta de esas en las que se utilizaba lo que había (papas, verduras, aceite de oliva) y que combinada da un plato sencillo pero con un sabor espectacular. Se puede comer como guarnición, o con unos huevos por encima ya es un plato entero y bien rendidor.
PREPARACIÓN
1) Pelar y lavar 500 grs de papas. Cortar en rodajas no muy finas para que la papa tenga cuerpo y no quede demasiado crocante. Lavar las papas bajo la canilla para retirar el exceso de almidón, secar y reservar.
2) Cortar en pluma una cebolla mediana y medio morrón (pimiento) rojo y medio verde en tiras. También, que no queden demasiado finos así se cocinan al mismo tiempo que la papa. Sumar a esa mezcla 3 dientes de ajo con la piel.
3) En una sartén u olla amplia para freír, poner a calentar 500 ml de aceite de oliva suave (pueden usar aceite de girasol). Una vez que esté caliente (pero no como para freír, sino un punto de temperatura menos), colocamos las papas. Buscamos confitar por unos 10 o 15 minutos a la papa sola, así que el aceite no debe estar a una temperatura demasiado alta pero que burbujee.
4) Después de unos 10 minutos, colocar el resto de las verduras, mezclar y dejar cocinar por otros 10 minutos.
5) Subir la temperatura del aceite los últimos 5 minutos para que las papas se doren un poco. Escurrir bien con una araña y retirar. Salar inmediatamente, servir, y colocar dos huevos fritos por encima y un puñado de perejil. Comer y disfrutar!
Falta mencionar los ingredientes, ahora que lo pienso
Haz el picadillo de papa de Costa rica
Exageras demasiado tu reacción, estás comiendo huevo, verduras y papa no es un plato gourmet 5 estrellas para que exageres tanto y es lo mismo con todas tus recetas XD
@@aircheems858a
🤤🤤🤤
A lo pobre? Porfin una receta que puedo hacer😊
*no tiene ni pa las papas *
Soy ese
Dime que eres argentino sin decirme que eres argentino :v
@@marioescobar2065 soy mexicano
XD
Yo soy venezolano, aiuda tengo hambre😢
@@normaldasher ten amigo mío
* le da una torta del chavo del ocho
A lo pobre dice, *procede a hecharle morrón" JAJAJAJAJA
El morrón es baratísimo, cuesta 10 pesos uno w
Los provincianos creen que por comprar verdura robada en una esquina ese es el precio real
Es una receta andaluza
@@Manuell291, comprarle al agricultor NO es comprar verdura robada. Es más probable que sea robada la que tú compras en la ciudad.
Echar*
El pelapapas: "Estoy cansado jefe" 😢
😂😂😂😂😂😂😂😂
Si es a lo pobre, se hace como corresponde
😅😅😅
El jefe... Cállate que nos faltan otras cien formas de hacer papas!!!
Todos hablan del pelapapas pero nadie habla del cuchillo
Soy pobre y eso es un lujo
Que es lujo?
Ese es el nombre de la receta.
Tómate el trabajo de buscarlo en CZcams y verás que esta receta tiene sus años.
La conozco como receta española de añares , la hacia la madre de mi abuela y de ella llegó hasta mi y a mis hijos.
Las verduras y papas en Latinoamérica son muy baratas
En España las papas se han encarecido muchísimo.
PREGUNTAS COMUNES (porque veo el futuro y me las veo venir): Cómo puede ser que sean "a lo pobre" y lleven medio litro de aceite de oliva? Bueno, resulta que había una vez una época en la Historia en donde el aceite de oliva en España era un producto popular. Se puede hacer con aceite de girasol? Si claro, no es la receta original ni va a quedar tan bien, pero que se puede, se puede. Puedo usar menos aceite para freír? También, podes usar menos (pero ojo que no se te peguen las papas al fondo), o hasta podes hacerlas en el horno. No es la receta original, ni va a quedar tan bien, pero se puede. Usé aceite de oliva, puedo reutilizarlo? Que no me lea un nutricionista, pero sí. Yo lo dejo enfriar, lo cuelo y lo vuelvo a usar un par de veces más.
A comienzos del siglo XX en las angulas eran comida de pobre y el bacalao también😂😂😂
Patatas a lo pobre?
Lleva medio litro de aceite🗿
Yo estudio ingeniería química y pues si lo puedes reutilizar pero como dices 2 veces más
Aunque no es recomendable hacerlo mucho es para no desperdiciar después puedes hacer jabón
@@Akio7512 hermano, si estudias ingeniería química tenes que saber que si el aceite de oliva al superar su umbral de temperatura, los dobles enlaces de los ácidos grasos de los triglicéridos, esos enlaces covalentes se pierden en una reacción irreversible, por lo que quedan solamente ácidos grasos saturados. y bueno después en el plano nutricional, lo que conlleva el exceso de estas grasas saturadas...
@@braian.olmedo es para no desperdiciar no es que no haga daño
Es un plato típico de algunas zonas de España ☺️
Ese platillo no tiene nada de pobre, se ve super!!!!😊
Comida pobre significa comida barata. Ni la cantidad de aceite, ni los pimientos, ni el chile morrón, son cosas baratas. @@jorgecriollo3828
entiendo de onde viene el comentario, pero quería tirar la trivia igual, se llama "a lo pobre" porque en algunos sectores en periodos de pobreza se suele servir huevos con cebolla frita cuando comprar carne es demasiado caro como reemplazo de la proteína
Es un plato calidoso. Se ve buenisimo.
@@El25444mums
Truqui... Menos aceite y poner tapa ...igual de ricas y menos pringosas...
si, me preocupa algo tan bañado en aceite, por el costo del aceite y por lo aceitoso xd
No entiendo por que la gente ama tanto las cosas fritas, quedan incomibles
Malisimo para el colesterol
Y el aceite esta carisimo!
La receta está👍🏻 que se supone esa es la idea😅ya de ustedes depende como cocinarla, según el gusto y necesidad de cada quien 🙈
Mi pregunta es si tienes padres o abuelos españoles, lo digo porque cada vez que veo una receta tuya basada en la gastronomía popular de España, tu elaboración es simplemente PERFECTA. Sigue así campeón, tu canal es una maravilla. Fuerte abrazo desde Madrid!
Todos en Argentina... 😂 Después las combinamos con las italianas, árabes , portuguesas , francesas, etc.
El 80% desciende de españoles e italianos acá jaja
Es lo que pasa cuando los españoles sois colonos por naturaleza, tenéis nietos en todos lados 😂
Mi receta familiar es con las papas cortadas igual, pero cocidas al vapor en una olla con perejil y ajo picado muy fino
@@ramiropanattieri3559Y sí, los europeos tercermundistas 😣😣😣
Que pobre ni pobre. Eso es un manjar. Vivo a eso! Éxitos!
a lo pobre? esa cosa es una comida completa
Dejá de hacerte elsufrido Bostero
En Argentina es comida para un mes 😂
En mi casa llegan a hacer eso y al otro día comemos fideo hervido si o si
Completas con un bistec de 100 grs jijijiji
@@jorgecriollo3828que tenía que ver
El bistec alo pobre en chile es una cama de papas fritas y un bistec y cebolla Caramelada y huevo tenemos la salchipapas vianesas con papas fritas , tenemos tablas con cama de papas verduras salteadas con lo que sea pueden ser mariscos pollo carnes surtidos de carnes
.chorrillana tenemos en chile igual papas fritas con carnes tres tipos de carnes pollo cerdo y vacuno y cebolla caramelizada y huevo frito
El bistec a lo pobre fue de lo más rico y abundante que comi en Chile! Era comer a reventar
Pero se evita el aceite de esa manera escandalosa por lo menos del chef de arriba
Mi abuela las hacía así, como te extraño vieja 😢❤
Muy buena receta. Cómo apunte, en la zona de España de dónde yo soy, únicamente se cocinan las patatas con ajos enteros. Se llaman también "patatas a la mondongona" 😁
A mí también me ha sorprendido. En mi zona las patatas a lo pobre son sólo patatas y cebollas. Acabo de descubrir que mi zona era bastante más pobre que otras.
En cualquier caso, hechas con una versión u otra de la receta, están buenísimas
Estando el aceite al precio que esta en España. había que llamar a este plato patatas a lo rico
Desde la pandemia en todo el mundo el aceite esa caro xD
@@dunkan0097en todo el mundo.
No solo en España. Y no se le va a cambiar el nombre al plato porque ahora el aceite de oliva sea más caro que el oro
en argentina que exportamos comida para alimentar 10 argentinas ,no nos alcanza ni para las papas
😂😂😂😂😂
Papas a lo latinoamerica 🗿
Vamos por fin algo que puedo hacer *no tengo aceite *
😂
Hornea con un poquito de mantequilla o también solas
Gente, si no quieren freírlas háganlas al horno y fríen los vegetales y el huevo. No vengan a criticar, sean creativos! La receta es riquiiiiiiiisima!!!👏👏👏
Son malas las criticas ? Yo creo que aportan información siempre que se pueda mejorar.
Pero entonces no son patatas a lo pobre, son otra cosa
En mi casa cuando hacemos esta receta solemos guardar el aceite y reutilizarlo para freir patatas. Te puede aguantar sin problema tres frituras. Solo hay que tener cuidado con la temperatura para no quemar el aceite, que el de oliva se quema muy facil cuando es virgen extra
Aguanta bastantes mas si no lo maltratas
esta comida es mi favorita!!!!!!! ❤❤😊
Que rico!! Es cierto, no puede fallar!! Hoy te diría que no es a lo pobre con lo que están los ajíes y los huevos!!! Jajajaja Riquísimo!! Gracias!! 👍
Y el aceite?
Excelente me faltan las papas
Con ese aceite que ocupo, tan pobre no es
Buenísimo,justo pensaba,que hacer de almuerzo,🤔!!!!Papas a lo pobre!!!!!!
Me las cocine y muy llenadoras ❤
Clásica receta española 🔥
Argggggg ... cada vez que veo esos cortes de verduras, con ese tremendo cuchillo y ademas a la velocidad del rayo, yo me imagino ya con la aorta disecada. Buenisimaaaaaa ....
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
esas papas son tipicas de mi tierra, Granada 😍
Pero también van con los huevos verdad?
@@CaterinaDomenech1no, los pimientos y la cebolla son opcionales, lo único indispensable son las papas. Con huevos fritos están muy ricas pero pueden acompañar una carne en salsa o un pollo asado
Es una comida completa 😋😋
En mi casa siempre se ha hecho con el aceite mas bajo y con mucha mas cebolla para que mas bien caramelice y deje todo ese sabor en el aceite. Probablemente mi acompañamiento favorito
A mi también me pareció el aceite muy fuerte
@@artemisagarcia1903 Es que para que la cebolla suelte dulzor deberia de hacerse mas pco a poco, pero justo despues de poner el comentario lo hable con mi suegra y ella me dijo que en su casa era tipico echar las patatas al principio y con el aceite mas fuerte.
Es que se hace a fuego lento, solo se suben después. Si las haces a fuego rápido haces patatas fritas cortadas como a lo pobre, pero no patatas a lo pobre
Un plato buenísimo, la patata es genial y sabrosa va con todo.
Cada dia con mas ganas de hacer algo con papas
Gracias, se ve delicioso...
se me hizo agua el culo
Jajaja que t rolazo 🤣🤣🤣
Increíble
🏳️🌈?
CDT
Jajajajajajajajajaja
Nada mejor que papas fritas con huevo frito y un pancito.
Con aceite oleico quedan súper deliii
Que rico que mal que ni papas tengo
Que buena idea !!!👍👍👍
Patatas a lo pobre, que bien te quedaron
Siiii, excelente receta!
Se ve rico pero yo le hecharia un suerito
Me encantan tus recetas, Dios te bendiga
Espectacular!!! Lo único un poquito menos de aceite
La verdad me da ganas de hacerlo
En chile existe un plato llamado "Bistec a lo pobre" que es filete de carne de vaca (adaptación inglesa beefsteak), cebolla, huevo y papas fritas. Ahora de lo pobre solo tiene el nombre por la inflación y el alza de los precios 😢
Ese bisteck a lo pobre es plato peruano, no te pases
Ese "Bisteck a lo pobre" es plato peruano
Muchas gracias con todo el Corazón ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
*tuvo su momento inspirador de vida* Esto es vidaaaa ,gracias Dios y a usted Cheff!!
Receta 101 para bolsillo escualidos. Cocer papas peladas. En otra olla freir tocino picado, un poquito de cebolla en cubos, perejil, orégano. Las papas moler las en la prensa y con su líquido agregar a la fritura. Al final 2 huevos batidos. Especial para el invierno. Espero que les quede delicioso igual q todas las recetas.
Me encantan tus recetas amo la papa
Un comentario a raiz de varias opiniones:
Se dice "a lo pobre" no porque sea poco y malo sino, por el contrario, es rico y abundante.
El pobre es pobre porque no cuida el dinero ni escatima en gastos, mucho menos en comidas.
Entonces, se dice de un plato "a lo pobre" cuando es rico y abundante.
No, nada de lo que dices, no
@Tito, estás mal de la cabeza. El platillo lleva ese nombre porque antes en España los pobres cultivaban sus propios vegetales. Los ricos comen alimentos orgánicos, como Letizia o la realeza británica; el tacaño riquillo que tú conoces no es rico de verdad.
Ver un video del señor papa me alegra el día🫶
para ser a lo pobre se tiene que freir con poco aceite y quedan mas como pochadas que fritas, también decir que l huevo aunque le quede bien no forma parte de la receta. al fin y al cabo era un plato humilde para llenarse el estomago en tiempos dificiles.
El huevo es la versión argentina, pero también en España ví que las hacen tipo ponchadas con menos aceite, y los ajos enteros .
Si, debe ser una receta argentina, la receta que yo conozco de patatas a lo pobre no es así 😊
Tienes parte de razón pero no en la cantidad de aceite. Se le echaba de siempre bastante y si, s3 pochan a fuego lento y luego al final ya se le pega a fuego rapido para que doren. Pero el aceite debe ser abundante
Imagino que dependerá de la tradición familiar o lugar. En casa y donde las he comido por Extremadura no están en tanto aceite, llevan poco y más parece que medio se cuecen, pochan, por hacerlo lento y no mucho aceite. Ahí tiene más del doble de aceite de lo que en mi zona le pondríamos. Y tampoco lo vi con perejil. @@joseexposito8430
@@Iceuve90 mirándolo bien quizás si que se paso de aceite. Se echa bastante pero un poco menos
esta receta me encantó ...
Tiene un poco de huevo tu aceite 😅
Y como quieres que se haga el huevo? Con agua? Con cloro?
@@ImaShooterZ. Se pone una cucharadita pequeña de aceite en la sartén, se esparce el aceite por la sartén, se le revienta un huevo, esperamos a que se cocine por un lado luego le damos vuelta para que se cocine por el otro lado y ya está. No hace falta hacerlo NADAR en aceite... Mucha grasa y desperdicio de aceite
Mentira, la fritura en abundante aceite es mucho mejor que la fritura en poco aceite, debido a que cuando hay una gran cantidad de aceite la temperatura es más constante,.esto da lugar a la cocción uniforme y a una menor absorción de aceite infórmate un poquito.
@@rosamelano2387 infórmate tú, toda la vida he hecho el huevo frito de esa manera y han quedado perfectos, poca grasa, bien frito. Te invito a que los hagas así, capas te baja el colesterol.
@@ImaShooterZ. Cómo te digo que sí se pueden hacer con agua
Todo frito, a mi esposo le va a encantar
Gracias ❤
Te amo.
A vos.
A todas tus papas
Y a tus recetas
❤
Papas con chorizo, frijoles y tortillas 😋
Este es un desayuno de mil 🎉felicidades😮
Me muero!!!
Delicioso!!!!!!
Se ve sabroso 😋😋😋😋 asta se me antojo
Transmitis una buena onda y una relajación q no ví en ninguna otra asmrartist 💙💙
Gracias por la receta 😊
Hummm se ven bien ricas me encanta la papa
Excelente receta.. me gustó mucho.. gracias ❤❤❤❤
Siempre he comido muchas papas y en diferentes versiones, pero con tantas maneras nuevas que he visto pondre un pequeño huerto en mi terraza y a cocinar. Buenos videos, gracias.
Hacer y servir. No se puede dejar ni los huevos pata después.❤❤❤❤
Usted es una bendición ❤
Las patatas que mas solemos hacer en casa, nunca decepcionan
no era necesario tanto aceite. riquísimo 10 /10 🤤😋
Se ve Rico!
La receta se ve genial, tip si quieren usar menos aceite, usen un rociador para ponerle el aceite a las papas y mandenlas al sarten o a la airfryer
Buahhh!!!! Lo acabo de hacer justo después de hacer el vídeo y queda….. ESPECTACULAR 🎉🎉🎉❤❤❤buenísimo lo recomiendo
Y también recomiendo no poner bastante aceite y poner las patatas a cocinar abajo del todo y luego poner todos los otros ingrediente y queda buenísimo
En Vallegrande, Bolivia hay un plato que se llama Bisté y contiene: papas fritas cortadas en rodajas, 2 huevos fritos, un poco de mote, ensalada de tomate y cebolla con un ají en polvo. Y todo ello frito al fuego con leña y con manteca de cerdo.
Lo amamos
gracias por compartir sus conocimientos ❤
Mis favoritas🤤
En Argentina nos estamos muriendo de hambre, esto es un lujo!!!!
Faaa, se me hizo agua la boca.
Que buena opción 😊
Con el "simple" hecho de tener comida, ya eres rico
Mi mamá lo hace espectacular!
Tremenda receta 😋
Se ve riquisimo 😊
Se ve delicioso ❤
Saludos cordiales desde España
Se ve delicioso ❤ yummy❤
Mmm que rico aceite con papas es una delicia
Que rico ❤❤ya se me antoja
Si quieres puedes hacer guisos Mexicanos tradicionales de papa. Puedes hacer papas con chorizo, papas con nopales (cactus) partidos y cebolla, o papas cortaditas guisadas con huevos revueltos y sal, o papas con chiles (pimientos) verdes en rajas, cebollas, y tomate picado.
Eso no tiene nada de pobre, es de lo mejor que podemos comer !!! Riquísimo!!!
Que ricoo!!!😊😛👏👏👏
Era a lo pobre antaño, ahora con el precio de las verduras y del aceite es un plato de lujo. Riquísimo, pero carísimo.
Tengo que empezar desde el principio. La patata está rica y siempre bien de precio y gusta a todo el mundo 10/10
Es que come nada más patatas bendiciones ♥️❤️🙏
hay que admitir que apesar de ser "a lo pobre", comer eso es como de Reyes
Esas papas con cremita de leche se potencializan 😋😋😋😋
Esto se ve muy ricooo lo voy hacer saludos desde Ecuador
las papas a lo pobre es un delicioso plato de la gastronomía en leña Española ( región de Andalucía) el olor mientras se cocinan y luego el sabor son realmente muy ricos
PAPAS A LO RICO. SÍ SE VE BIEN RICO❤❤❤
Que buena idea, deliciosa
a lo pobre??..jajaja..!! yo quiero ser siempre pobree..!! q rico..!!