Pâine din Orez Vegană Fără Gluten ■ Rice Bread Vegan Gluten Free ASMR
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Pâine din orez cu bob rotund, pufoasă și cu coajă crocantă!
Fără gluten și fără frământare!
Se poate face și cu orez cu bob lung.
Rețeta am adaptat-o cu ingrediente românești după postarea de pe Instagram a lui Chez Jorge / cskajg5bn8a
------------------------------------------------------------------------
Try this fluffy, crispy rice bread! You will be amazed!
Gluten Free and No knead bread.
It can also be made with long grain rice, less starchy, only it takes a longer leavening.
The ideal temperature of 30 - 40 ° C for raising the dough can be obtained if we leave the light bulb on in the oven.
I adapted the recipe with Romanian ingredients after the Chez Jorge 's post on Instagram / cskajg5bn8a
------------------------------------------------------------------------
■ Ingrediente:
- 360 g orez cu bob rotund (se poate folosi si orez cu bob lung, doar că dospirea va fi mai lungă)
- 300 g apă
- 2 Lg zahăr (stafide sau alți îndulcitori)
- 1 lgț sare
- 2 ¹/⁴ lgț drojdie sau un plic de 7 grame (sau 14 grame drojdie proaspătă)
- 3 Lg ulei (probabil ar merge și cu unt de migdale, unt de arahide sau tahini )
■ Preparare:
- înmuiați orezul 12 ore la frigider sau 2 ore dacă veți folosi un blender puternic
- mixați orezul, apa în care s-a înmuiat, zahărul și sarea până devin o cremă foarte fină, ca o smântână caldă la atingere, dar nu fierbinte (de temperatura apei pentru o baie caldă )
- adăugați drojdia si uleiul
- turnati in forme pentru copt și lăsați la dospit până își dublează volumul (in cuptor se vor forma 30-40°C doar de la lumina becului, temperatura ideală pt creșterea frumoasă a aluatului.
Dacă cuptorul nu are bec, mai puteți poziționa o oală cu apă clocotită sub tava cu aluat sau să porniți cuptorul pentru 2 minute la temperatura de 100 de grade o dată la 30 de minute.
- aluatul de orez se usucă foarte repede și ca să nu facă o crustă deasupra și să oprească dospirea, stropiți aluatul cu apă înainte de a-l lăsa la dospit, apoi acoperiți tava cu un capac sau cârpă umedă sau o pungă de plastic prinsă cu elastic.
Dacă nu aveți cu ce acoperi tava, pulverizați aluatul cu apă o dată la 10-15 minute.
- coaceți aproximativ 35 de minute la 170 °C până se colorează frumos crusta
- dacă lăsați pâinea la frigider, se va întări și va fi mai ușor de feliat.
------------------------------------------------------------------------
■ Ingredients:
- 360 g short grain rice (long grain rice can also be used, only the fermentation will be longer)
- 300 g water
- 2 Tbsp sugar (raisins or other sweeteners)
- 1 tsp salt
- 2 ¹ / ⁴ tsp yeast
- 3 Tbsp oil (it would probably work with almond butter, peanut butter or tahini as well)
■ How to prepare:
- Soak the rice for 12 hours in the fridge or for only 2 hours if you use a powerful blender
- mix the rice, the water in which it was soaked, the sugar and the salt until they become a fine and warm cream to the touch, but not hot (of the water temperature for a warm bath)
- add the yeast and oil
- pour into baking trays and leave to rise until it doubles in volume (in the oven they will form 30-40 ° C only from the light of the bulb, the ideal temperature for the beautiful growth of the dough)
- Bake for about 35 minutes at 170 ° C until the crust is nicely colored
- if you leave the bread in the fridge, it will harden and be easier to slice.
Enjoy!
Rețeta e adaptată cu ingrediente românești după postarea lui Chez Jorge de pe Instagram.
Linkul spre rețeta lui thailandeză o găsiți în descriere.
Pâinea iese excelentă si cu:
- orez cu bob lung în loc de orez cu bob rotund
- stafide în loc de zahăr
- tahini în loc de ulei.
Poftă mare!!
--------------------------------------
This recipe is adapted with Romanian ingredients after Chez Jorge's post on Instagram.
The link to his Thai recipe is in the description box.
The bread comes out excellent with:
- long grain rice instead of round grain rice
- raisins instead of sugar
- tahini instead of oil.
Enjoy !!
Mulțumim
@@popescuadrian4170 , cu mare drag!! Poftă bună!! 🤗
Apa nu ai mai pus?
@@user-oc5mc5ui3m , am pus. E apa cu care am hidratat orezul. Nu se adaugä nimic în plus.
Genială rețeta, iar clipul e superb ca întotdeauna. ❤️
Mulțumim mult! Mă întreb dacă merg făcute savarine cu acest aluat :) Mi se pare super pufos și potrivit chiar și pentru deserturi.
Nu te dai învinsă, ai reușit și reteta aceasta! Arata super ,bravo mami !!!
Am fost prea fascinată de rețeta originală thailandeză ca să nu o adaptez pentru ingredientele de la noi. Mă bucur că îți place!!
Foarte buna! Am facut ieri varianta cu stafide si a iesit wow, are gust de paine din grau ! Poate inventati ceva asemanator si pt un cozonac fara gluten!
Super!! Ce idee bună! Iar la cât de frumos se face aluatul în formele pentru brioșe, cred că s-ar putea adapta aluatul și pentru savarine :) Ce de experimente plăcute avem de făcut! :)
Mulțumim frumos pentru feedback și sugestie!
Sper sa nu fie cu mare problema sa pun link aici, dar am găsit o rețeta de cozonac incredibila și doresc să v/o împărtășesc Dulcineea, cel mai sănătos cozonac fără alergeni (îmbunătățiri la rețetă în descrierea video)
czcams.com/video/w1pNNHEArAM/video.html
Sunteți geniali! Abia aștept să încerc! Mulțumesc mult pentru că partajați cu noi astfel de descoperiri uimitoare ❤️
Ne bucurăm mult că ți se pare util și că vrei s-o probezi. Nu vei fi dezamăgită :)
Bon apeti' ! :P
Cea mai buna paine pe care am mancat-o vreodata! Instructiunile clare, reteta simplu de urmat si rezultatul absolut spectacol! Cand am scos-o din cuptor mirosea asa de frumos ca nu m-am putut abtine sa nu rup un coltisor si a fost asa de buna ca am mancat jumatate de paine cat era inca fierbinte si m-a durut burta toata ziua!! 😂😂😂
Multumim mult pentru mesaj!! Sigur o să încurajați și alte persoane să o încerce! :)
Haha! La fel am pătit! A fost nevoie de un singur colțișor, dar am facut repede alta ca să vedem cum arată și feliată :))
Să vă fie de bine și mulțumim că urmăriți canalul!
De abia aștept să încerc rețeta. Mulțumim pentru inspirație ❤️
E super gustoasă! Așteptăm cu nerăbdare să ne scrieți cum a fost.
Am folosit și orez cu bob lung și a crescut frumos aluatul, doar că a fost nevoie de mai mult timp. Cel cu bob rotund e ideal, că are mai mult amidon și drojdia iubește asta :)
Poftă mare!
Cea mai buna paine fara gluten pe care am facut-o pana acum! Iti multumesc din suflet pentru reteta, este wow!
Am incercat-o si pe cea din porumb tot din retetele tare, este buna si aceea, insa aceasta este extraordinara!!!
Eu am un blender mai vechi si mai puturos si un cuptor si mai vechi, pe gaz, caruia nu ii pot regla temperatura, este cu flacara, si tot mi-a iesit super super bine, exact ca in video! Secretul cred ca a fost faptul ca l-am tot udat si nu s-a crapat aproape deloc.
Iti multumesc din tot sufletul, esti extraordinata, video-urile tale sunt geniale!!!!
Te imbratisez cu drag! 🤗
Alright!!!! Ce tare mă bucur că ți-a ieșit!
Sunt sigură că se poate face asemănător și cu mei sau alte cereale și pseudo cereale :) De-abia aștept să mai probez.
Daa! Stropitul cu apă e foarte important, că aluatul de orez are tendinta sa se usuce foarte repede.
Între timp am descoperit că nu e nevoie sa mai stropim aluatul, dacă acoperim tava cu un șervet umed. În juma de ora crește foarte frumos.
Have fun cooking, Larisa-Maria!! Mă bucur mult că mi-ai scris!
Minunata paine. Minuni faci Daniela. E buna la dieta... are gauri multe!
Ahahhaahahaha!! Mooooor! :))))))) Merci de inspirație! Așa o voi prezenta de azi încolo! Mă bucur tare mult că-ți place rețeta! :)
Cea mai buna paine fara gluten, foarte usor de facut. Multumesc ! ❤
Cu mare mare drag!! 🤗
S-ar putea sa funcționeze aceeași metodă și pentru mei și alte boabe cu amidon.
Poftă mare!!
Am descoperit de curand acest canal si sunt incantata, felicitari pentru continut si calitatea ireprosabila a postarilor. Am deja doua luni de cand sunt pe o alimentatie vegana fara zahar si cu ulei in cantitati infime din cauza rezistentei la insulina pe care vreau s-o tin sub control in acest fel. Te rog sa ma ajuti cu cateva detalii despre blenderul biovita pe care il folosesti, din cate am vazut este cel cu functie de fierbere si daca ar fi mai indicat decat cel fara pentru ca vreau sa achizitionez si eu unul. Iti multumesc anticipat.
Sunt tare fericită că-ți place conținutul! O să încerc să postez mai multe rețete cu ingrediente integrale :) Blenderul l-am luat de curând și sunt foarte mulțumită pentru că am făcut și supe creme și laptele vegetal pentru tofu cu el. Plus, mă uit fascinată prin cupa transparentă atunci când fierb legumele și se rostogolesc pe acolo :))
L-am folosit si la râșnit semințe și unturi din nuci, deși in manual nu scrie ca se pot face unturile cu el. Cred ca e o investitie buna si din cauza pretului relativ mic.
Mmmm, îmi ploua în gura! Arata delicios 😋 😋 😋
Mulțumesc pentru rețetă!
Mă bucur mult că ți-a plăcut!! E amazing!! Poftă mare!
Yupppiii another one’ 🤗🤩Mooore videos!!!! 🙏 pleeease
Can you make a pumpkin soup?! 🥺
We're so glad you liked it !! A homemade pizza is coming soon, and maybe a pumpkin soup, too. We still didn't find the perfect recipe! What are your favorite spices when you cook pumpkin?
@@CruF Thank you !
You’re doing an amaziiiing job! The way you''re cooking is mindfulness! Is like meditating! The sounds… the colours… your calm and patience… the ingredients… all of them… is CRUF!
Your unique!
Thank you for your videos!
I’m overwhelmed!
The way I like pumpkin soup is by adding a pinch 🤏. of nutmeg!
And of course with rice bread made after your recipe!
Cannot wait your next video!
Pizzzzzzaaaaa!
We are so glad that you feel relaxed when you watch the videos! This is what we hoped for! We will definitely make some pumpkin soups and choose the best recipe for the video.
Big big hugs!! :)
Mulțumesc !
Cu mult drag! Mulțumim că sunteți alături de noi :)
❤❤❤O sa fac si eu...Arata grozav
Super!! Doar aveți grijă să nu dospeasca mai mult de dublu :) și ca sa nu facă crustă aluatul deasupra in timpul dospirii (aluatul de orez are tendința asta), pe filmare am arătat că se poate stropi cu apă ocazional, dar e suficient să acoperiți tava cu un șervet umed sau să puneți tava intr-o oală mare cu capac.
Poftă mare!
P.s. Pe canal veți găsi și o rețetă de pâine de porumb.
❤❤❤❤❤❤
arata delish. si e gluten freeeeeee. yasss. intrebare: pot folosi zahar de cocos? de vreo cativa ani nu mai consum deloc zahar alb.
Mă bucur mult că ți-a plăcut, dragă Eugenia! :)
Cred că ar trebui să iasă, că am pus și stafide în loc de zahăr și tot a crescut frumos. Am folosit același gramaj.
Și uleiul l-am inlocuit cu tahini și a funcționat :)
Poftă mare!! E absolut delicioasă!
@@CruF Tahini, iamm, am o obsesie!Tahini sa fie!
@@bohemiansin8667 , ca să iasă de consistența aluatului din clip, poti pune doar 270 ml apa si sa adaugi pe parcurs pâna iti place cum arata. Sa fie mai vascos, ca in clip, ca daca e prea lichid, se poate dezumfla cand o coci.
Cred ca uleiul face aluatul mai dens, ca atunci cand pui ulei in maioneza si cu cat pui mai mult, cu atât se întărește mai tare, de poate sta lingura în ea.
Cu tahini iese o idee mai curgător aluatul.
Sau poate de vina a fost tahini-ul meu care era de casă si nu era prea moale. Hmmm.. Îți trimit poza cu pâinea cu tahini. A crescut, dar nu s-a bombat ca cea cu ulei. De pufoasă e pufoasă si miroase extraordinar :)
Super Felicitari
Mulțumesc frumos! Sa aveți poftă! 🤗
Bună!
Se poate folosi si orez integral?
Foarte interesante rețele! Te urmăresc cu drag! Mulțumesc!
Bună, Mariana! Mă bucur mult că îți place cum filmez!
Cu orez integral nu am încercat, dar mi-a zis o prietena că a probat și a fost ok. Nu crește la fel de mult, tho...
Mie mi-a ieșit din prima, a crescut repede si frumos si s-a copt bine, am făcut din orez cu bob lung. Problema este ca nu îmi prea place gustul, eu in general nu sunt fan orez, cred ca de asta, ma gândesc acum ce sa fac cu ea.. Gustul asta al ei ușor dulce si aroma asta de desert mie îmi provoacă greață 😂
Hehe! Atâția oameni, atâtea gusturi 😃 Mă bucur, totuși că v-a ieșit din prima! Cred că ați putea-o tăia felii și folosi ca blat de pizza. Pe canal e o rețetă de pizza cu topping de legume coapte in prealabil: czcams.com/video/6SYy77HN7QQ/video.html și nu va fi nevoie sa o țineți prea mult la cuptor. Doar cât să se încingă puțin.
Deci, nu m-am lăsat! De trei ori am incercat, primele doua mi-au iesit orice, numai pâine nu! Dar, acum, a treia oară mi-a iesit super! Imi iese putin mai groasa consistenta ca a ta, abia curge din blender, cu toate ca folosesc aceleasi gramaje ca tine. Posibil de la orez.
O intrebare: O coci la 175°C, cu ventilator pornit? Si mergi cu ambele rezistente?
Poate se evaporă o parte din apă, câtă vreme lași orezul la hidratat si de-aia iese mai gros, dar nu stiu exact sa spun. Ma bucur foarte mult ca ai mai incercat!
La cuptor, tava o pun pe raftul al doilea de jos, cu ventilatie, cu caldura sus si jos, la 175 grade.
Unde lași aluatul la dospit de obicei? Tot in cuptor? :)
@@CruF Nu-l mai las in cuptor la dospit ci intr-un loc caldut. Drojdie cat sa pun, ca dupa lingura aia a ta, nu-mi dau seama. Eu am lingura clasica.
@@DETOATEDAN , e nevoie de 2 1/4 lingurițe de drojdie (2 lingurițe și un sfert de linguriță) sau un plic de drojdie uscata de 7g :)
@@CruF vad ca faci echivalenta intre 2si1/4 lingurite cu 1 plic de 7 grame de drojdie uscata. Eu am golit un pliculet in masura de 1 lingurita si a incaput tot. Asta inseamna ca am pus 2 pliculete si un sfert de drojdie. Mi-a iesit din prima si foarte bine reteta. Singura problema aparuta a fost ca mi-a dat afara din tava in timp ce se cocea 😂
@@dusibra si mie mi-a dat afara din tava o data, pentru ca dospeam painea in cuptor cu becul aprins si in perioada in care am scos aluatul afara din cuptor ca sa pot incalzi cuptorul, aluatul a mai crescut un pic :)
Acum, dupa ce mi-ai scris, am incercat sa las si eu aluatul la dospit la temperatura camerei si creste repejor si asa. Merci de pont!
Am tot cautat pe net si se pare ca 7 g sunt 2 lingurite 1/4... Poate ai alt tip de masura.
Poti proba cu apa. Daca iti incap 5 g sau 5 ml de apa in lingurita, atunci e o lingurita potrivita pt masurat. Poti proba si cu o seringa de 5ml daca ai prin casa :)
Sunt tare bucuroasa ca ti-a iesit!!
Arata foarte bine, ma duce cu gandul cozonac. Ce gust are?
Mă bucur că îți place!!
Are un gust minunat, ca de pâine un pic dulce.
Tocmai aștept să se coacă versiunea fără zahăr și ulei (cu stafide și tahini) ca să-i fac o surpriza unei prietene cu bebe :) E pufoasă și crocantă la exterior. Nebunie! O ador! Pentru mine e descoperirea anului !
@@CruF Cu unt facut de tine si cu dulceata sau cu unt de arahide amestecat cu cacao si sirop de artar .......depravare culinara!
@@goctalis3064 , haha! Daaa! Am mâncat si eu cu Nutella de casă. Am auzit corul cântând la prima mișcătura :)))
Oare e ok să folosesc miere sau sirop de arțar în loc de zahăr? (Mă gândesc totuși că procesul chimic nu e același astfel încât să crească aluatul)
Puteți înlocui zahărul cu sirop de arțar. Într-adevăr, nu va crește la fel de mult, dar veți fi mulțumită de rezultat.
In clipul cu pâinea din porumb se poate vedea cum arată versiunea fără zahăr. Ar trebui sa iasă asemănător.
Poftă mare!
Dacă as pune drojdie proaspătă cata ar trebui?
Aveți nevoie de 14 grame .
2 1/4 lingurițe drojdie instant are 7 grame, iar drojdie proaspătă se pune dublu, cand se inlocuiesc.
Ce fel de drojdie uscata ai folosit? Activă sau instant?
Am folosit și drojdie activă, dar mai nou prefer drojdia instant pentru că mi se pare că dospește mai repede, în 15-30 minute, în funcție de temperatura ambientală.
Recomand să preîncălziți cuptorul când vedeți că aluatul a crescut aproape dublu. Dacă dospește prea mult, se va dezumfla la cuptor, la fel ca pâinea de grâu prea dospită, pentru că drojdia consumă amidonul la dospire și nu ii mai rămâne suficientă hrană (amidon) pentru a produce noi bule de aer în timpul coacerii.
Ca să nu fie nevoie să stropiți aluatul cu apă în timpul dospirii, acoperiți tava cu un șervet umed sau cu un capac. Aluatul din orez are tendinta de a forma crustă deasupra și va împiedica creșterea aluatului.
De asemenea, aluatul trebui să fie foarte fin, ca o smântână înainte de a-l adăuga în tavă. Dacă rămân granule de orez prin aluat, se vor lăsa la baza tăvii și nu va crește uniform.
Poftă mare!
Cu faina de orez nu merge?
@@veronicaclipici9773 , merge. Am făcut și eu cu făină de orez de la Lidl :)
Am urmat strict instructiunile, iese o compozitie foarte lichida nicidecum atat de densa. Am un böender puternic, am mixat destul, am inmuiat orezul 36 ore…mai mult de atat..ce as putea face?
După ce veți adăuga uleiul se va mai îngroșa. Eu îl adaug de obicei în timp ce merge blenderul, ca în filmare.
Nu e problema dacă e puțin mai lichid. Și aluaturile pentru checuri sunt mai moi, dar asta nu e o problemă.
Ați verificat consistența între degete? Trebuie să fie cremoasă (ca o smântână) Dacă simțiți granule micuțe la atingere, continuați să mixați până se încălzește bine, dar să nu fie fierbinte.
Cu mare drag vă asist prin messenger sau whatsapp dacă aveți dificultăți. Lăsați un mesaj pefacebook.com/CruFstudio și putem ține legătura.
Cu un blender puternic imposibil să nu vă iasă. Am făcut rețeta asta de zeci de ori, și o singură dată n-a ieșit perfectă pentru că am lăsat-o prea mult la dospit și s-a lăsat puțin în cuptor. Nu renunțați. E tare tare spectaculoasă! Pufoasă și delicioasă!
Arată fabulos totul,felicitări! Aș vrea să încerc chiar mâine rețeta. Dacă blenderul meu are 1100 W ( 28.000 rotații pe minut ) cât ar trebui orezul să îl țin la hidratat?. Mulțumesc, vă doresc ca succesul să vă urmărească la fiecare pas.
Multumim tare mult!!
Peste noapte, acoperit ca sa nu se evapore apa, cred ca ar fi cel mai indicat :)
Mixati pana se incalzeste aluatul, dar sa nu fie fierbinte si sa fie foarte fin, cremos ca o smântână. Dacă veți simți granule de orez la atingere, nu va crește cum trebuie.
În ultima perioada am descoperit că dacă pun aluatul la dospit intr-o tavă rotundă sau forme pentru brioșe pe care le asez apoi într-o oală mare cu capac, nu mai e nevoie să stropesc cu apă de mai multe ori (făina de orez are tendinta de a se usca foarte repede). E de ajuns să stropesc o singură dată bine și după ce acopăr cu capacu, umiditatea se va păstra :)
Dacă lăsați aluatul să crească prea mult, e foarte posibil să se dezumfle la cuptor la fel ca pâinea din grâu. Ca să evitați asta, lăsați aluatul la dopsit până își mărește volumul de două ori. Eventual puteti lua putin aluat pe deget si însemnați tava până unde credeti că ar trebui să crească.
Dacă lăsați aluatul la dospit in cuptor, inainte de a preincălzi cuptorul, scoateti aluatul afară și doar când ajunge la 170 de grade asezati din nou tava in cuptor.
Si drojdia e important sa nu fie trecuta de termen. Verificați pe pliculeț inainte :p
Poftă mare! :)
@@CruF mulțumesc 😊
buna! stafidele sau zaharul au un rol anume? daca facem fara ele nu va iesi?
Îndulcitorii au rolul de a ajuta aluatul sa crească mai repede pentru că drojdia se hrănește cu glucide, inclusiv amidonul din grâu, deci teoretic ar trebui să dospească și fără altceva adăugat, dar va dura mai mult timp și din cauza asta aluatul va deveni mai acrișor.
Dacă doriți să probați fără zahăr sau stafide, ar ajuta să lăsați aluatul la dospit la 40-45 de grade celsius, iar tava să nu fie rece (o puteți ține 5 minute în cuptor la temperatura de 40-45 de grade înainte de a turna aluatul în ea).
Dacă nu aveți setarea de 40-45 de grade in cuptor, puteți porni cuptorul la temperatura de 100 de grade si sa-l lăsați să meargă 2 minute, apoi îl opriți și aprindeți becul. Căldura degajată de bec va menține o temperatură ideală pentru dospire.
Dacă nu aveți bec în cuptor, porniti cuptorul la cate o jumătate de oră la 100 de grade pentru 1 minut.
Poftă mare! E tare deosebită pâinea și are un gust minunat și dacă e prăjită în prăjitorul de pâine.
Tocmai am probat aseară varianta fără stafide sau zahăr, doar cu unt de migdale în loc de ulei ( migdale coapte în cuptor si mixate la robot până au devenit un unt cremos) , iar după 3 ore de dospit la 40 de grade a crescut destul de puțin. Deci cam este nevoie de stafide/curmale sau zahăr...
Cu zahăr dospește foarte repede, in maxim 1 oră. Uneori și in 30 de minute.
Mie mi a crescut foarte frumos, dar dupa ce l am pus in cuptor s a lasat . Oare unde am gresit?
Cred că a crescut prea mult.
Lasati-o sa dospească doar până își dublează volumul.
Daca doriți să săriți peste pulverizarea cu apă, ca să nu se usuce deasupra, puteți acoperi tava cu un șervet umed :)
Poftă mare!
Mai am o intrebare fiindca am tot obosit sa nu imi iasa ca in video :( folositi drojdie normala sau fara gluten?) si cuptorul poate fi de vina dar am un cuptor bun, poate setarea nu este corecta…
Am folosit drojdie instant uscată (cu gluten).
Ați încercat să faceți pâinea și nu a crescut? La ce pas ați întâmpinat problema? 🤗
👍👏👏
F bine arata, dar as vrea sa exclud zaharul. Nu-i inteleg rolul...
Mă bucur că vă place cum a ieșit clipul.
Zahărul se poate înlocui cu stafide hidratate împreuna cu orezul. Sau cu alt îndulcitor care ajută la cresterea aluatului. Folosiți același gramaj, aprox 30 g de stafide :)
💚💚💚💚💚
Totul bine si frumos pana cand s-a dezumflat in cuptor, si crescuse asa frumos😕😕. Care sa fie cauza?
:( oh, imi pare rău că nu a ieșit de data asta. Posibil din cauză că a crescut prea mult, mai mult de dublul volumului inițial. Si eu am fost tentată să las o pâine să se umfle prea tare și din cauza asta drojdia s-a hrănit în timpul dospirii cu tot amidonul, iar când am pus tava la copt nu a mai avut suficient "combustibil" ca să producă noi bule de aer și într-un final s-a prăbușit... Sper să-i mai dați o șansă. E păcat sa nu vă bucurați de pâinea asta delicioasă :)
@@CruF da, crescuse destul de mult. Mai incerc o data si revin💪🏻
@@claudiaioana1037 , a doua oară va fi perfectă! Spor la meșterit cea mai bună pâine și o zi cu soare!!
Buna , cu ce as putea inlocui drojdia ? Copilasul meu e alergic la gluten si drojdie si nu stiu cu ce o pot ilocui ,dar totusi sa si iasa ceva . Multumesc
Bine v-am găsit! E posibil să funcționeze cu apă fermentată cu fructe sau chiar și cu socată, dar încă nu am probat.
Am făcut pâine de grâu cu apă fermentată cu stafide și a ieșit foarte pufoasă.
Asiaticii fac pâinici de orez cu praf de copt fierte la abur, deci, teoretic, ar trebui să iasă și cu praf de copt. Poate probați înaintea mea :)
Buna seara. Am incercat si eu de 2 ori aceasta reteta si ma intereseaza tare mult sa fac sa imi iasa cum trebuie. Prima oara dezastru…a doua cat de cat dar deloc cum e in video “pufoasa”, pe alocuri e cleioasa.
1. Eu folosesc drojdie fara gluten (creste de crescut la dospit)
2. Cred ca am gresit la cuptor…nu am citit ca la cele 170 grade trebuie cu ventilatie si am pus doar sus jos. Poate din aceasta cauza :(
Oh, îmi pare rău că nu v-a ieșit.
Cred că problema a fost faptul că ați lăsat să crească la dospit prea mult.
Orice pâine prea dospită, din păcate se va lăsa la copt.
Lăsați să crească doar până îsi dublează volumui, iar cuptorul trebuie preîncălzit din timp (după ce ați turnat aluatul în tavă, așteptați 15-20 minute și porniți cuptorul. La minutul 30 de obicei aluatul și-a dublat volumul și puteți pune tava la cuptor. Daca e răcoare în casă e posibil sa dospească mai greu, dar de obicei, cam într-o jumătate de oră e gata de pus la copt).
A crescut frumos in timpul dospirii, iar la cuptor s-a dezumflat?
Si mie mi-a iesit cleioasa, reteta nu e ok. 300ml de apa au fost prea mult, consistenta nu era cea din imagine. Probabil cu drojdie cu gluten iese mai bine, dar in acest caz nu ma mai interesează să o prepar.
@@lauracaliman6505 , cat de tare a crescut aluatul cu drojdia fara gluten? Ați lăsat să își dubleaze volumul? Ați stropit cu apă aluatul in timpul dospirii? Daca nu, aluatul se usucă și creapă deasupra fără să mai crească. Sunt câțiva pași importanți de urmat.
@@CruF Nu,compozitia a fost prea moale.Probabil depinde si de bobul de orez.Voi incerca cu mai putina apa.Gustul este f.bun.
Se poate in loc de stafide si zahăr să pun miere și să înlocuiesc drojdia cu praf de copt?
Am incercat o versiune cu praf de copt, dar nu mi-a iesit. Teoretic, ar trebui să iasă, pentru că am văzut asiatici care coc la abur un fel de pâinici-brioșe din făina de orez.
Ați mai putea înlocui zaharul și cu curmale sau chiar banane dulci :) Mierea nu e vegană si nu o pot recomanda...
Mă bucur mult că doriți să o probați! Poftă mare și succes la experimentat!
@@CruF mulțumesc
Aș mai avea o intrebare dacă se poate!Se poate folosi drojdie proaspătă??
@@marilenagaiu9771 , Sigur se poate, doar ca nu stiu proportia exact. Probabil e nevoie de dublul cantității de drojdie uscata, deci în loc de 2 ¹ / ⁴ lingurițe drojdie uscată (7g), folosiți 14 g drojdie proaspătă dizolvată în puțină apă (folosiți 270 ml apa pt hidratarea orezului cu bob rotund și 30 ml pt dizolvarea drojdiei).
Vă traduc o rețetă de pâinici puțin dulci cu orez făcute cu praf de copt de pe CZcams și pe care o puteți găsi după denumirea asta:
"Steamed Rice Cake (Gluten Free / Vegan) Recipe | OCHIKERON | Create Eat Happy :)"
Conțin zahăr și ulei, dar poate o puteți adapta.
100 g făină de orez
2 linguri zahar granulat
1 linguriță praf de copt
100 ml lapte de soia
2 linguri ulei
câteva picături esență de vanilie
1. Puneti intr-un bol faina de orez, zaharul granulat si praful de copt si amestecati cu telul.
2. Adăugați laptele de soia, uleiul și extractul de vanilie și amestecați bine.
3. Turnați amestecul în forme din silicon pt brioșe până sunt 80% pline.
4. Puneți-le într-o tigaie. Adăugați apă fierbinte până la 1/3 din înălțime. Se pune la foc mare până fierbe apa. Reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac învelit într-o cârpă umedă pentru a absorbi apa și a preveni scurgerea apei pe prăjituri și gătiți timp de 10 minute.
5. Scoateți capacul cu grijă. Puneți prăjiturile pe un grătar pentru a se răci.
@@CruF mulțumesc tare mult o zi frumoasa
Cate grame de ulei ati pus? Si de zahar cate grame? 😊
42 g ulei (3 linguri) și 12,5 g zahar (2 linguri).
Se poate folosi și unt de susan (tahini) in loc de ulei și sirop de curmale sau stafide in loc de zahar, dar nu va crește la fel de frumos.
Poftă mare!
A mai incercat cineva si cu praf de copt?
Tocmai am probat și a ieșit! 🥳
Am adăugat 2 1/4 lingurițe de praf de copt
(1 lgț la fiecare 150 g orez/făină)
după ce am turnat aluatul în tavă, am amestecat bine cu o linguriță și am pus repede la cuptor.
Daca se adaugă praful de copt prea repede și se mixează cu blenderul, pâinea nu va mai crește la fel de bine.
Poftă mare!!
P.S. Pâinea cu drojdie a crescut mai bine, e mai pufoasă, dar o să mai încerc până îmi iese la fel și cu praf de copt.
Ati incercat cumva cu praf de copt sau bicarbonat in loc de drojdie?
Am încercat astăzi, dar s-a uscat suprafața și n-a crescut deloc. :( Mă mai interesez dacă există o soluție și revin cu mai multe detalii.
@@CruF Multumesc .
@@simonaantonescu5651 , cu drag :)
Buna ziua! Ati mai facut vreun test cumva cu praf de copt in loc de drojdie? Fetita e alergica si la drojdie nu doar la gluten
La ce temperatura și timp? se lasă aluatul în tava sa creasca. Mulțumesc
Aluatul din orez are tendința de a se usca foarte repede! 😬
așadar, ca să nu facă o crustă deasupra cât timp dospește, pulverizați aluatul cu apă din când în când sau acoperiți tava cu o cârpă umedă/caserolă/oală ca să mențineți umiditatea.
În aproximativ 30 minute va dospi și își va dubla volumul dacă nu e prea răcoare în casă. Nu lasați aluatul să crească prea mult la dospit, ca să nu se dezumfle la copt.
După ce a dospit aluatul aproximativ 20 minute și aproape și-a dublat volumul, preîncălziți cuptorul la 170 grade dacă aveți cuptor cu ventilație, sau la 190 grade dacă aveți cuptor fără ventilație.
Coaceți aproximativ 35 minute sau până se rumenește după plac.
Poftă mare!
@@CruF mulțumesc mult pentru sfaturile prețioase, sunt nou prin bucătărie și îmi sunt de mare folos.
Eu am pus fulgi de Cocos 1 pachețel de zahar vanilat, ulei de măsline, o coc la aragaz standard gaz butelie.
Va spun ce a ieșit.
Mulțumesc frumos încă o data.
Maica Domnului sa va răsplătească sa mai faceți mâncare aici@
Doamne ajuta!
@@popescuadrian4170 , mă bucur mult că sunt utile clipurile :) Zahărul ajută și el la creștere. Ați adăugat doar zahăr vanilat?
Funcționează și cu stafide, dar cel mai bine ajută zahărul. Creste mai frumos așa :)
Aștept feedbackul cu mare nerăbdare :)
@@CruF nu am știut ca ajuta la creștere zaharul, data viitoare, am scos acum s-a lăsat ceva și nu prea sa copt, crusta jos sus.. sus am mai udat-o, a ieșit un fel de orez clei asa, jumate fiert jumate copt, eu am greșit ca nu am pus zaharul...
L-am ținut pt creștere la deshidrator cam 30 min 35 grade udat .
Per total mirosul a ieșit. :)))
Sunt mulțumit Slava Domnului ca ma mandream dacă se face bine d).
Nici paine normala nu știu sa fac și sa îmi iasă direct de orez prea mult pentru mine. :)
Mulțumesc mult pentru ajutor. Pt Data viitoare am mai învățat ceva.
P.s. unde sa va trimit poza?
Doamne ajuta!
Toate cele bune și spor la bucătărie i continuare! Mulțumesc Lui Dumnezeu pentru toate!
@@popescuadrian4170 , la fel mi-a ieșit și mie prima "pâinică" :) Înțeleg perfect dezamăgirea, dar vă admir entuziasmul și sunt sigură că data viitoare va fi un succes.
Si eu tot în deshidrator l-am pus la dospit inițial :) .
Cat de mult s-au umflat la dospit? Sunt foarte curioasă de toate detaliile. Putem vorbi mai mult și pe Facebook, pe pagina cu același nume si o sa vă arăt și eu o poză cu pâinicile de la început.
Spor la cât mai multe experimente și să ne auzim cu bine! Ținem legătura!
De ce se pune zahar????
Ajută la creștere. Îl puteti înlocui cu stafide sau curmale, dar nu va fi chiar așa de pufoasă.
Buna ziua. Multumim pentru reteta. Am, totusi, o intrebare: am incercat azi sa fac painea, am urmat intocmai gramajele si pasii, insa aluatul la final a iesit foarte lichid, nicidecum pasta asa ca in video. Am pus totusi la cuptor, nu a crescut deloc, are gust bun, insa e nefacuta. Am trimis link-ul unei prietene, care a incercat si ea - a patit exact la fel ca si mine. Ma intreb unde gresesc. Arata foarte bine si pufos la dvs. Multumesc!
Bine v-am găsit si mulțumim de feedback :)
Prima mea întrebare cred că ar trebui să fie legată de tipul blenderului.
Are multe turații pe minut?
Dacă e un model puternic, orezul e de ajuns să fie lăsat la hidratat doar 2 ore.
Dacă nu, e nevoie să-l lăsați peste noapte și nu îl clătiți. NU e nevoie de clătire pt că acel amidon care l-am fi aruncat la chiuvetă, de fapt e foarte bun pentru creșterea aluatului. Drojdia se hrănește cu amidon.
Trebuie sa rezulte o cremă foarte fină, iar când o turnați în tavă, să fie călduță.
E ok și dacă e puțin mai moale, ca o smântână.
După turnarea uleiului în timp ce merge blenderul, compoziția se va mai îngroșa.
Dospirea se face în aproximativ o oră, dacă aluatul e pus într-un loc călduț cu o temperatura de aproximativ 40 de grade, cum ar fi interiorul unui cuptor în care s-a aprins becul ( doar de la căldura degajată de bec se vor produce 30-40 de grade)
Verificați granulația cremei de orez, că poate e nevoie să o faceți și mai cremoasă.
Încă un motiv ar putea fi temperatura prea mare a aluatului. Dacă se încinge în blender prea tare și nu verificați înainte de a adăuga drojdia, aluatul nu va mai putea dospi, pentru că drojdia moare la peste 40 de grade...
Sper ca infomațiile să vă fie de ajutor și să nu renunțați. Până la urmă vă va ieși o pâine pe care o vor lăuda toți :)
@@CruF Va multumesc mult pentru raspuns si pentru detalii :) O sa mai incerc cu siguranta. Cel mai probabil greseala se trage de la blender - eu nu am unul profi, am folosit un blender din acela de mana, vertical. Am lasat orezul 12 ore la frigider, nu am clatit, insa cand am mixat cu blenderul a fost departe de a se incalzi...si am blendat minute bune. La un moment dat am adaugat drojdia, gandindu-ma ca nu se mai incalzeste nicicand :D Probabil din acest motiv nici nu a crescut, pasta de orez era rece. Multumesc inca o data si revin cu vesti bune, sper :)
@@simonavasilescu1436 , aceeași problema a mai întâmpinat o doamnă... N-a avut la îndemână un blender cu capac, doar unul de mână. Dar a reușit să facă o porție mică, de poftă, cu râșnița de cafea. A împărțit toate ingredientele la 4 și a folosit forme pentru brioșe din silicon.
Râșnița e ca un blender puternic, dar în miniatură :)
Si a făcut o pastă foarte fină de orez cu râșnița, apoi a turnat-o in cupa blenderului vertical, unde a mixat-o cu restul ingredientelor, adăugând uleiul la final, ca in clip .
Poate aveți o râșniță în dotare si puteti experimenta :)
O seara placuta!
Mai scoateti din apa cind puneti in blender ca sa nu iasa prea lichida si sa arate ca in video.
Exista vreo șansă și să iasă direct cu faina de orez? Am una inceputa și nu prea știam ce să fac cu ea
Va ieși. Am probat si cu făină. Tot 2 ore am lăsat-o la înmuiat, deși nu știu dacă era nevoie. Poate o jumate de ora ar fi fost de ajuns :)
@@CruF exact aceleași cantități? Fac pâine fara gluten de ceva timp, dar doar din faina de orez nu am făcut. Amestecam si unele cu rol de liant
@@dianaioana5584, exact aceleași cantități :)
@@CruF mulțumesc, o sa incerc 😊
@@dianaioana5584 , Super! Așteptăm cu nerăbdare feedbackul.
Am încercat și a ieșit un fiasco total. Știam de la bun început ca e o imposibilitate fizica sa obții o asa consistenta din 360 g orez cu 300 ml apa. Rezultatul e un fel de lapte din orez. Poate după ce lași orezul la înmuiat sa scurgi apa, dar din clip nu rezulta asta. O sa sa încerc altădată și varianta asta.
Am făcut această pâine de cel puțin 20 de ori. Iese fenomenală. NU aruncați apa.
Secretul e ca aluatul să fie cremos (fără granule mici de orez) E normal să fie mai lichidă compoziția înainte de adăugarea uleiului și dacă nu e mixat suficient.
Pentru filmare am folosit un blender puternic de 1500 W, dar am probat și cu un blender de doar 750 W, dar a trebuit sa las peste noapte orezul la inmuiat, ca să fiu sigură că duce blenderul.
Dacă urmați instrucțiunile din video sau descriere e imposibil fizic...chimic...și matematic să nu vă iasă! :)
Dacă doriți, putem ține legătura și pe facebook.com/CruFstudio și facem rețeta împreună.
Numai bine vă doresc și nu renunțați! O să fiți mega mulțumit de ea!
@@CruF Salut!
@@CruF am adaugat uleiul, da, vad ca a reusit sa creasca dublu, acum l-am bagat in cuptor, fingers crossed 😁
@@AmiraMiculescu , minunat!! Aștept feedbackul :) Eu îi ador gustul!
Clipul cu pâinea din porumb l-ați văzut?
@@CruF daa, am vazut, inca nu am apucat sa probez. Eu am lasat din greseala orezul la inmuiat mai mult 😅 nu a crescut foarte mult, imediat il tai si gust. Arata ca o tarta si e cam lipicios 😂 dar mai incercam di altadata