【粵知一二】在我們的努力下，廣東人洗白了！
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- čas přidán 21. 08. 2024
- 在我們的努力下，廣東人洗白了！
下面有請廣東人為自己澄清。
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《粵知一二》係由廣東綜藝90後門面擔當郭嘉峰主持，一檔有個性有深度，看了會上癮的粵語脫口秀（棟篤笑）節目。
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#粵知一二
廣東阿媽心目中老火湯既地位絕對係獨一無二，你夜返屋企唔食飯，阿媽會同你講唔食飯都食啲餸，你答佢好飽唔食，佢會叫你唔食餸咁湯左碗湯佢，你再答好飽飲唔落，阿媽係絕對唔放棄，只會叫你咁你抖陣再飲，總之飯可以唔食，餸可以唔食，湯一定要飲
我叼，好有画面感，我阿妈就系咁样从细到大追住我逼我饮汤，而我偏偏最厌恶广东汤水，我基本上只饮冰冻嘅甜味饮料，任何常温甚至系热嘅，任何唔甜嘅嘅我都唔会饮。
廣東菜嘅重口味係如題主所講用椒鹽加上多種調味料同埋多重煮法制成，一出左廣東省就多數變到要辣度夠先叫重口味...
應該話好甜/好鹹/好酸都可以叫重口味，而佢地望中係超多辣油先叫正常，直頭可能覺得超辣已經唔算重口味。😂
@@iiiiishida 係呀，搞到之前去湖南旅行，食到最後幾日變左M記最清淡XD
下面有請廣東人為自己澄清。
最少唔好琴日食前日嘅嘢，今日食琴日嘅嘢，聽日食今日嘅嘢
荷蘭豆陪豬hi 㗎嘛
想澄清，但系均安最出名系均安蒸猪。😱
龍蝦唔係唔可以白灼，但嗰種白灼叫慢煮
@@wwshiro1252 唔係”豬hi”, 係”芝hi”😂
今集好掂，深入淺出广東文化，加油，支持
香港d麵檔的油菜係有通菜揀，如果揀通菜，d菜都係烚，烚完拌腐乳醬
我馬來西亞🇲🇾人，之前同兩位四川姊姊一齊喺吉隆坡一間四川麻辣火鍋🍲食嘢，我仲飲埋d麻辣燙，佢兩個O曬嘴話：‘’你係大馬人，點解食辣仲勁過我兩個嘅？？‘’我點知Z？我天生係食得辣喎，我都唔想㗎… 😅😅😅
飲涼茶=生性， 笑死
炒左茄子，我老豆問：咦，今日冇菜食啊？🙄
刚在广州住了两个月，广东美食真的吃都吃不完，超满足！
牛歡喜係要同鹹酸菜一齊炒個嘛，荷蘭豆係要炒豬西😂
定律来的嘛
暴龙哥，不要玩这么大嘛
涼茶舖嘅崩大碗同火麻仁，都係好好味，簡直可以當糖水
魚腥草。。。極品
@@user-eh5le1dl5j 可以當小食食。
（勿試）
@@iiiiishida 魚腥草幹泡水當涼茶喝的，加點鹽。
凉茶我是真的喜欢喝苦的😂
我就鍾意飲五花茶夏枯草,既有甜甜哋,飲完又真係幾清爽☺️
廣東人吃海鮮除了白灼，還喜歡清蒸！近海夠便宜又新鮮，不用太重口味！
我老爸已经从“青菜不能隔餐吃”发展到“青菜一定要下锅前采摘”了😂
廣東人做蒸，燒臘味等等都一絕！總之鮮行頭。不時不吃。外省人那會明
同時在美國 czcams.com/video/QMM3gsolDI8/video.html !!
炒，老水才是一絕。基本上廣東人除辣外，什麼都吃
廣東飲食有他的優點，但部分廣東人（尤其上了年紀的）對於吃，高高在上實際井底之蛙的態度，也讓人不敢苟同
@@KOPShawn 吃的是回憶，吃的是故事佔了一大部分吧！正如日後我們老了，都是這樣那樣的老頭喇😅
马来西亚广东海陆丰客家人支持嘉峰嘅讲法广东人嘅口味有时都几重下，都唔一定吃到咁清淡。
呢位同事唔錯(扮外省人講廣東話), 有前途呀.
內容好豐富，古唔到中係廣告片，超有心
白切雞點芥辣豉油🤔隻白切雞一定係刺身上啦😂
你D叫做--净切
我们家一星期一两次老火汤，平时生滚汤（肉类＋瓜类或青菜水滚加盐即可享用），仲有鲫鱼滚芫荽汤，夜来香滚瘦肉等等都是生滚汤。
對於我來講，龍蝦只有一隻食法就係刺身
只有刺身先係話龍蝦有龍蝦味而唔係蝦味
PS:出來做14年，認識最食得辣鐘系一個潮汕人，雖然整體不行但係認識中的天花板鐘係佢
雞有🐔味，魚有🐟味，飯有🍚香，菜有菜香 😆
呢個「定Luk」來呀嗎😂
反而我覺得白切雞, 不點醬才是王道(我們一家喜歡吃清淡口味)
鷄胸肉這些地方不沾醬真的太淡 哽人了，如果不是自家養的鷄那味道更不好吃
我自己喜歡這樣吃, 你不喜歡沒關係
你牛
整隻雞一個味，有點受不了~
要隻雞夠新鮮用熱雞湯過先可以。
你用肥仔雞全係油食唔得
终于同B站同步播啦😄
好中意着白色衫个靓仔讲嘢，D囗音好听。
堂灼龍蝦😀先把龍蝦起片，把雞湯呈上，堂灼，給客人吃
清蒸龍蝦😀把龍蝦清洗乾淨，免切清蒸，給剪刀在客人面前折開，點醬油吃
覺得外省人個胃都係鐵造, 我地就算個口唔覺得好辣, 但係個胃一定頂唔順
金針雲耳蒸雞仲唔重口味🤣
金針雲耳，可能人哋已經當藥膳，誰不知我哋當配菜🤭
最好味当然就係咸虾酱炒通心菜！
老廣多數係薑蔥炒蟹, 避風塘炒蟹係香港傳返廣州
"避风塘"系广州已经系一种烹饪方式而唔係地名了。🤣🤣
廣港飲食相近啊
豉油雞jeng~~~
Btw 淨係得我一個鍾意飲夏枯草？🌝加冰糖嘅
夏枯草+ 羅漢果就夠啦， 落糖嘅涼茶外行。
見到有個CZcams channel 用左嘉峰同KC把聲拍嘅影片
文化認同真係好重要‼️翻嚟飲湯啦！
里面分享的内容，对一位马来西亚福建人来说，也是日常。
对了，我家里经常吃豉油鸡（酱油鸡），白切鸡如果有剩（小概率），就会炒成豉油鸡或麻油鸡。
雞雞白切外，北菇，金針雲耳，豉油，鹽焗，沙薑，炸子
我支持豉油鸡
+1
@@yimyu7447 同時在美國 czcams.com/video/QMM3gsolDI8/video.html !!
感覺香港嘅飲食文化同廣東好似，btw聽完涼茶果part有d想試下甜果d涼茶😆香港d涼茶舖得苦果d😭
香港飲食文化就係廣東飲食文化…..你唔係祖藉廣東？
銀菊露， 五花茶都有甜味
講得好啱！👍😄
老友，避風塘炒蟹並不是咁炒㗎 😂 麻辣炒蟹我就唔敢多嘴。涼茶之中有兩味，酸梅湯同埋火麻仁真係好飲到癲㗎！
理得佢乜白灼定黑灼，本人只要求上桌，龍蝦上桌！！唔該！！！❤️❤️❤️❤️
大部份海鮮至少清蒸絕唔會白烚
雞點整都得，清蒸雞配個米粉加雞油雞汁 絕配。
牛歡喜白灼誰吃啊Σ（ﾟдﾟlll）
通菜不一定腐乳，還有蝦醬
空心菜...過水後用蒜頭爆香炒，稍微灑點鹽就很棒XDD
魚米之鄉，多樣選擇，夠享夠長，不是窮山惡水之地，只能種植粗生粗養的辣椒類食物！廣東有很多選擇吖嘛！
初级：腐乳通菜
大师级：马来盏通菜
虾酱通菜要有一席之地，我话噶。
煎炒煮炸蒸燉炆外省佬识条铁咩
我觉得越往北走，青菜的定义就越趋于浪漫主义，在广东，一定要是素菜、绿色、有叶才算青菜，在四川，素菜、绿色就算是了，再往北，只要是素菜，就是青菜（我真的见过有黑龙江朋友指着土豆丝告诉我这顿饭有青菜了）
同样是根茎类食物，以前在北方土豆是放在国营菜店里卖的，而地瓜是在粮店里卖的，所以北方人都会模模糊糊有种惯性思维，土豆=青菜。
广东人青菜定义：绿色带叶子。
广东以外的定义：学术分类。
白灼龙虾，在美国缅因州吃波龙的时候都这样啊哈哈哈~~~没有中餐馆 现称现煮 最好自己带点醋或者柠檬不然腻死~~😆
蒜蓉蒸龍蝦都可以好好食，唔使成日都要白灼
白灼龙虾，好符合广东人性格，够低调，令我谂起开发拉利食大排档果位朋友
白切鸡，豉油鸡，炸子鸡，冬菇蒸鸡，叫花鸡，盐焗鸡，起码每星期一只鸡
我广州人，觉得龙虾最好食就系成只蒸熟，剥壳蘸热的蒜蓉黄油食最正！
龙虾刺身都好正！
不過要吃蒸氣火鍋，即蒸即吃。鮮甜到一個點😋
个解说背景竟然同我细个个阵阿婆屋企嘅地砖喺一样😳
真的， 香港人返廣州食飯，覺得大部分廣東菜餐廳都好味😂
Good production
咁得意嘅你哈哈哈😆
如果莞荽同芹菜係青菜，薄荷都係青菜
1:38 阿峰心諗：我面前嗰個究竟係唔係一個病人嚟㗎？？？
白灼龍蝦，撈起然後淋檸檬汁，鮮味又唔寡，正到痹，西人食法。試下喇，唔係話清蒸芝士焗薑蔥炒椒鹽先至好食嘅
你係當頭盤沙拉食，對於我來說，龍蝦只有一隻食法就係刺身
只有刺身先係話龍蝦有龍蝦味而唔係蝦味
@@likozhang5763 西餐中的主食，唔係頭盤沙律，唔至於豪到整隻至少三斤重龍蝦做頭盤
@@18kc18 個做法就係頭盤，main call係會成隻上干煎
@@likozhang5763 個餐喺main course section, not in appetizer section. 當然係主食唔係頭盤喇
@@18kc18 應該係以餐廳份量來算。
個做法太熟悉了，意大利酒吧標準
你個做法一講就聯想到白葡萄酒
希望可以出多d不同类型的题材
重口味嘅仲有鹽焗雞
鹹酸菜炒牛歡喜 荷蘭豆炒豬hi 定律黎嘅嘛 … 暴龍哥講嘅
出街吃椒鹽又怕係死海鮮，係屋企椒鹽又簁油，所以我都係白灼
可以開間手搖涼茶網紅店😂
講起匿個豉油雞 泮溪酒家未比四洲收購前的出品非常得
龍蝦表示不如試吓清蒸
粤菜除了辣比较少涉及外，其余全部涉及！所以广东才有大吃省这个称号
凍醃蟹，打冷，外省已經沒有。
我真的是过白灼龙虾🤣
我系美国个阵都系龙虾完全唔加料😂
马来西亚有
马来盏炒蓊菜
就是马来人的特制辣椒酱炒通菜
XO酱炒都好正
好耐冇聽人講蓊菜， 呢個字喺香港好似消失左咁
@@karenchan1266 在马来西亚都叫蓊菜
生滾湯?好高級呀，我通常都係飲冼(讀省音)鑊水咋。。。煮飯抄/白烚完菜肉加少少盐。。。
我試過白灼新鮮龍蝦，由朋友屋企雙漁船上岸即灼
全部白灼😂😂😂
火麻仁 至愛
白灼通菜點腐乳醬無問題呀
今次有啲長
同時在美國 czcams.com/video/QMM3gsolDI8/video.html !!
嚟香港都得
我真系试过煮白灼龙虾🤣🤣
牛歡喜梗係用鹹酸菜炒啦
避風塘好似係d蟹/龍蝦死左唔新鮮，先搞到咁重味
😅冇咩肉所以稳多D调味料黎送饭
我一听见龙虾白灼，我表情跟郭嘉峰一样惊讶，广州人未至于吃得咁寡，我现在甚至加老干妈调味先吃得落D寡淡食物，居然同我讲龙虾白灼？
清蒸牛欢喜，问你怕未！
4:24 口語讀Yam5 書面讀Zaam3
粤语普通话半半开的效果好有趣。
只有小朋友才做选择。
鱼就没见过白灼 不过打海鲜边炉算不算白灼呢 通菜也还有蒜蓉或虾酱
清蒸嘛
牛欢喜当然是炒咸酸菜啦
係有汤瘾架，你试下去甘肃食一两个星期羊肉，返广东未落机就订好枱去饮汤喇
去訂羊肉湯……
@@blueyat 三益轩碗蒸羊肉汤，宁夏银川必食😂
通心菜嘅固定搭配紧係虾酱啦顶你个肺
豉油鸡真的好好吃
覺得海鮮唔新鮮先會做避風塘😅😅
可是我觉得广东菜系太甜了，喜欢用糖调味，太多精致碳水化合物，也很少有杂粮
大部分完全不甜喎
龍蝦清蒸都可以試下 但白灼龍蝦....????
p.s. 我鐘意炸子雞
果然是广东人
其实湖北、四川的菜都不算辣的，湖南还可以
最辣的应该是江西和贵州🤣
係劉醒唔係非凡哥
之前睇非凡哥同细龟有组过局啊~~采B站度~只不过片中放嘎系最新【
去你家吃饭好吗 】第二季咁解
豉油鸡1票
避風塘唔係香港野黎架咩?
廣東最正係點心同廣式湯水(+糖水) 💗
香港講涼茶 苦先叫涼茶 唔苦直接叫名稱。
廣東人煮法有蒸炆焗煎炒炸煲 一道菜裡面可以包含幾種煮法再放埋一道菜。
點會呀, 夏枯草, 五花茶, 火麻仁都係會有人叫做涼茶.......24味都好多人叫24味唔夠涼茶......無一定既
又真，但你睇下涼茶鋪賣咩😂
朝早飲茶 中午白灼 夜晚椒鹽 有咩問題? 倒返轉都得，就係咁彈性..