千層糕|黑糖椰奶千層糕|好吃又好看的黑糖椰汁千層糕,一層甜蜜,一層椰香,柔軟中帶著Q彈

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  • čas přidán 1. 08. 2022
  • 千層糕Thousand Layer Cake|黑糖製作的千層糕,紅白相間、晶瑩剔透,層次分明顏質滿分
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    Hello大家好,我是Rebecca,歡迎來到我的餐桌
    千層糕寓意長長久久步步高升,是飯店早茶常見的小點心,採用樹薯粉、椰汁、黑糖製作的千層糕,紅白相間、晶瑩剔透,層次分明顏質滿分,椰香味濃郁黑糖香氣十足,光滑柔韌口感Q彈香甜誘人,是很適合夏天吃的小點心
    黑糖千層糕食譜
    材料:
    26*26*6烤模
    黑糖口味120克共六層蒸3分鐘
    樹薯粉200克Tapioca Starch
    水200克Water
    二砂糖100克Yellow Sugar
    黑糖120克Dark Brown Sugar
    水150克Water
    白色椰漿口味120克共五層蒸3分鐘
    樹薯粉150克Tapioca Starch
    牛奶150克Milk
    椰漿300克 Coconut Cream
    蔬菜油少許Vegetable Oil
    再蒸10分鐘關火燜20分鐘
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Komentáře • 71

  • @user-tb4pe5md1k
    @user-tb4pe5md1k Před 6 měsíci +2

    超美麗的色澤~隔著螢幕口水已流滿地😋謝謝老師的分享教學,好喜歡這種傳統的美味

  • @user-xm3bu6xv6e
    @user-xm3bu6xv6e Před rokem +1

    謝謝妳詳細介紹让我們更加清楚辛苦妳了❤❤❤
    新年快樂🎈🎈🍾️🎆🎆幸福美滿

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      謝謝你的祝福🥰,也祝福你新的一年事事順心如意🧧

  • @singyiu6493
    @singyiu6493 Před 2 lety +3

    兒時美食,回味不已,謝老師

  • @user-wp7ti8lu7e
    @user-wp7ti8lu7e Před 11 měsíci +1

    感恩妳的分享

  • @user-qf2hu7ow4v
    @user-qf2hu7ow4v Před 2 lety +1

    謝老師謝謝你

  • @user-dy6pg9ww2m
    @user-dy6pg9ww2m Před rokem +2

    老師謝謝您

  • @yeohyeoh5227
    @yeohyeoh5227 Před 2 lety +1

    Tq for sharing 👍 yummy 🤤

  • @user-no7hb4tm3l
    @user-no7hb4tm3l Před rokem +1

    好好吃

  • @user-xm3bu6xv6e
    @user-xm3bu6xv6e Před rokem +1

    看到妳切让人感覺好Q彈喜歡❤❤❤

  • @user-gu7oo8jx5p
    @user-gu7oo8jx5p Před rokem +2

    很好我很想做做看很想吃

  • @user-nr4hj6qj9g
    @user-nr4hj6qj9g Před 2 lety +3

    老師妳好~尋尋覓覓找千層糕的做法,終於找到老師妳教的做法簡單的材料 不複雜容易做,謝謝妳 ❤

  • @JesseKnight2000
    @JesseKnight2000 Před 2 lety +3

    感謝蕾貝卡首播讓我們等待
    黑糖椰汁千層糕,好像有在百貨公司地下街吃過,娘惹糕那類的,是健康的甜點呢 ❤

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před 2 lety

      真的很感謝你的建議跟支持,慢慢學習怎麼使用首播🥰❤️

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před 2 lety

      有點像娘惹糕,可是我單純只用樹薯粉來做,沒有添加其他的粉類,所以吃起來清爽又Q彈😋

  • @hollychan589
    @hollychan589 Před rokem +1

    多谢你的配方,今天做了一个非常成功,明天再做一个送朋友😊

  • @maylee9343
    @maylee9343 Před 2 lety +1

    看得流口水ing,好想吃。

  • @linhmay5373
    @linhmay5373 Před měsícem +1

    ❤❤❤❤❤❤

  • @chao-yinliu5852
    @chao-yinliu5852 Před 5 měsíci +2

    Rebecca 老師, 我一直都非常喜歡 您的視頻,謝謝分享!
    想要請教,為什麼 黑糖口味 的 總共水分 的比率 要少一些?
    樹薯粉 200克 : 總水量 350克 (i.e. 200克 + 150克) => 會不會太硬?
    每層120克, 共6層 => 720克
    (總量: 樹薯粉 200克 + 總水量 350克 = 550克, 不夠分配)
    白色椰漿口味:
    樹薯粉 150克 : (牛奶150克 + 椰漿300克 = 450克) => 600克
    每層120克, 共5層 => 120克 x 5 = 600克 => 我懂!
    黑糖調漿汁會比白色椰調漿汁 蒸出的層面, 要硬多 一些了?
    是我那裡漏解了? 是有意如此調配的嗎?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před 4 měsíci

      黑糖口味120克共六層蒸3分鐘
      樹薯粉200克Tapioca Starch
      水200克Water
      二砂糖100克Yellow Sugar
      黑糖120克Dark Brown Sugar
      水150克Water
      黑糖口味加起來總重量是770/120
      份量6層剛剛好

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před 4 měsíci

      你黑糖口味是否有什麼忘記加了?總重量是770克

  • @geniusmico2133
    @geniusmico2133 Před rokem +1

    老師好,請問您的模具規格是多少公分的?謝謝您溫柔清晰的教學分享!💖

  • @livialivia2349
    @livialivia2349 Před rokem +1

    請問白色揶漿口味120克那段有兩個揶漿?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      不太清楚你的問題,可以把影片時間點告訴😊

  • @user-wy1mb8zk9p
    @user-wy1mb8zk9p Před 2 lety +1

    冰起來會變硬嗎?

  • @user-ud1fk6vm2j
    @user-ud1fk6vm2j Před 11 měsíci +1

    請問全部都鮮奶,也是一樣的量嗎?謝謝

  • @cutejieru
    @cutejieru Před 2 lety +1

    放室溫可以放多久?

  • @user-eg2kk2hw5s
    @user-eg2kk2hw5s Před 2 lety +1

    請問可用地瓜粉代替樹薯粉嗎?

  • @jcjc7142
    @jcjc7142 Před rokem +3

    老师你好❤请问;树署粉是不是木署粉阿?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem +1

      是,可以確認一下成份是不是Tapioca Starch 😊

    • @jcjc7142
      @jcjc7142 Před rokem +1

      @@latablederebecca 好的,非常感谢🙏❤️

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      @@jcjc7142 不客氣哦😊

  • @ujiey1831
    @ujiey1831 Před rokem +1

    樹薯粉是地瓜粉?

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      名稱有很多請確認成份是否是Tapioca Starch 😊

  • @user-ns6pg4gg8s
    @user-ns6pg4gg8s Před rokem +1

    樹薯粉不是地瓜粉嗎

  • @user-fo5xi9ze1h
    @user-fo5xi9ze1h Před rokem +1

    二砂糖可以用細砂糖或冰糖代替嗎

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      可以😊

    • @user-fo5xi9ze1h
      @user-fo5xi9ze1h Před rokem +1

      @@latablederebecca 謝謝老師回覆
      另外想再問老師兩個小問題
      1.椰漿粉漿沒加熱攪拌完感覺好像有顆粒
      蒸出來有影響口感嗎?
      2.蒸完要等涼了再脫膜嗎?
      還是趁熱脫膜呢?
      冷藏會不會變硬?
      可以存放幾天呢?
      謝謝老師🥰

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      @@user-fo5xi9ze1h
      1、椰漿粉漿在製作過程中樹薯粉ㄧ定要攪拌均勻,不能有顆粒哦,如果你覺得有顆粒可以適時的加熱一下,但不要加熱過久會凝結,這樣就更難操作了,其實只要多攪拌一下就均勻了😊
      2、影片的結尾有保存的方式跟時間妳參考看看🥰
      要放涼才脫模,影片中有說明

    • @user-fo5xi9ze1h
      @user-fo5xi9ze1h Před rokem

      @@latablederebecca 我太急了竟然漏看到要放涼
      熱熱的倒出來結果又軟又黏然後變成圓筒狀了😂
      不過軟Q香甜非常好吃🥰

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      @@user-fo5xi9ze1h 影片中有一些細節如果沒有自己實際操作,有時候都會忽略,放涼才好脫模才會Q😋❤️

  • @do3900
    @do3900 Před rokem +2

    沒吃完要冷藏嗎

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem +1

      要哦,要吃的時候再回蒸一下😊

    • @user-tg8cm1rf4l
      @user-tg8cm1rf4l Před rokem +1

      謝謝老師回覆,我放室溫2天味道全變,吃不完放冷藏可放幾天。

    • @latablederebecca
      @latablederebecca  Před rokem

      @@user-tg8cm1rf4l 頂多2天,真的不能久放😊

  • @user-ef4tu5zs4q
    @user-ef4tu5zs4q Před rokem

    原來是我整死自己兩粒
    糕糭

  • @huisoontan9313
    @huisoontan9313 Před rokem

    硬得像塑胶