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PASTEL ESPONJA (Genovesa) / Tècnica de elaboraciòn SIN POLVO PARA HORNEAR
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- čas přidán 14. 05. 2020
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Ingredientes:
-6 pz. Huevo entero mediano
-180 gr. Azúcar refinada
-5 a 10 ml. Esencia de vainilla
-180 gr. Harina de trigo todo uso
Esta genovesa NO LLEVA POLVO PARA HORNEAR, ya que el batido del huevo es el que nos ayuda a obtener el aireado suficiente para que quede muy esponjosa
Esta GENOVESA la puedes utilizar para preparar un delicioso pastel 3 leches o bien humedecerlo con el jarabe de tu preferencia asi como el relleno que mas te guste. La GENOVESA es la base principal de la pastelería y la técnica independientemente a la receta es lo mas importante, ya que si sigues los tiempos de batido al igual que la velocidad de mismo, podrás obtener el resultado que te mostramos en el video,
La acabo de hacer , la verdad un espectáculo lo esponjosa y deliciosa que queda . Muchísimas gracias por compartir su reseta es un genio, saludos desde Uruguay 🇺🇾
Wow,acabo de hacer la receta ayer y en este momento ya se está horneado otra torta!! Queda espectacular, gracias!!!
Hola muy agradecida me encanto su receta me quedo preciosa .
Gracias por su buena disposición para enseñar nos a ser éstas tortas tan ricas y fáciles qué Dios lo siga vendiendo su buena disponibilidad
Estos vídeos si me gustan que no hablen tanto que se bayas directo al grano y bien explicado me encanto este video y el pan se ve esponjoso.
Excelente 🤗🤗🤗🤗 me quedo super biennn, muchas gracias ,guardaré está receta con mi vida❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️
Lo hice me quedo súper delicioso gracias por compartir esta buenísima receta bendiciones!!!
Se puede usar harina leudant
Excelente explicación lo felicito sabe muy bien su trabajo . Sin tanto preámbulo
Una explicación excelente.
Rápida.
Felicitaciones ♥️
Chef, te mando un saludo desde Barcelona (España). Muchas gracias por esta maravillosa receta y por tus explicaciones. He hecho 4 veces este magnífico bizcocho y siempre ha salido delicioso: sabor, ároma y en cuánto a la textura, una esponja! Gracias de nuevo. Mª José Herrero
Genial 👌 muchas gracias excelente explicación muy precisa, me quedo Súper, Díos de te Bendiga grandemente 🙏
Excelente la forma en que detallas y explicas todos los pasos o acciones para elaborar el bizcocho!! Me apunto con tu receta!! Te felicito!!
La verdad q lo hice y me salio espectacular. Muchas gracias x la receta
Así deberían ser explicadas todas las recetas. Claro, conciso y directo. Muchas gracias. Excelente!
Gracias Constanza, es un placer poder grabar recetas para ustedes y compartirlas. Recibe un fuerte abrazo =)
Olá amigo 😊
Vim aprender e fiquei 👍
Muito muito bommm
Perfecta maestro, usted explica muy bien y rápido para no malgastar tiempo en internet
Es bien buena a si podemos hacer muchos postres deliciosos 👌
Muchas gracias por compartir esta receta, dale Perfecto el pan
Lo Felicito y gracias por todos los videos a punto de turron. ise el pastel del video y quedo delicioso. Gracias Saludos
Me quedo rriquisima exelente rreceta mil gracias bendiciones al shef🤗🤗🤗
Gracias x la receta se ve muy deliciosa dios lo bendiga
No se cómo fue posible demorar tanto en encontrar esta receta
LA AMÉ
ME salió perfecta 😇
Que tal quedo? Quedo esponjosa? Y sabe sabrosa?
Muchas gracias chef por regalarnos algo de su conocimiento 😄 me encantó la receta muy buena explicación muchas felicidades! Ya dejé mi like y tiene nueva suscriptora 😅
Te quedó hermoso!!!! Ya tomé nota de las cantidades y demás especificaciones, pronto lo haré, gracias 👍🇵🇪🤗🤗 Perú
Amiga cuanto seria entonces para una de dos kilos xfa me urge 17 diciembre 2021 gracias
Me gustó y muy bien explicado porque veo que mucho, as los hacen diferente pero el de usted me gustó gracias por compartir receta y explicarla bien 🙏🙏🙏🙏😍😳😳😳😊😊😊😊💃💃💃
Buenas noches Exelente muy clara su orientación
Que bonito explicas,me encanto.muchas gracias x tu receta.abrazos de Villaflores,Chiapas.Dios contigo.
Me quedo super ahora ha esperar que salga del orno . Muchas gracias
Chef muchísimas gracias por esta receta, me arriesgue y le agregué banano y mi familia y yo quedamos encantados con la torta, muchas bendiciones, fue un éxito, quisiera aprender hacer torta envinada negra. Estoy incursionando en el mundo de las tortas, un abrazo, éxitos para usted CHEF.
Buenísima forma d explicar . Gracias
Excelente video... Te felicito por tu forma de enseñar... Saludos desde Venezuela
Me encantó tu receta y la explicación hoy la preparare de hoy en adelante seguiré tus recetas bendicionesssss
Disculpe no lleva polvo para hornear o aceite?
Buena noche lo acabo de ver y quedó hermoso y sabroso yo le doy a usted 3 2 millones de punto de aquí Estado Carabobo ciudad Naguanagua 😃🙋😃🙋😃🙋😃🙋😃🙋😃🙋♥️🙋♥️🙋♥️🙋♥️🙋♥️🙋😘🙋😘🙋😘🙋😘🙋😘🙋👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Excelente explicación. Felicitaciones
Excelente explicación!! Gracias
Excelente, me quedo muy muy rico. Gracias.
Lo hice y me quedó perfecto.. ya había probado con otras recetas pero está está buenísima!
Muchas gracias por compartir su conocimiento!!♥️
Y al horno eléctrico cuánto tiempo hay que precalentar ? Y el tiempo del horneado por favor
@@elianacastrogutierrez3615 en los hornos electricos no se precalienta.
Acabo de hacer dos veces la receta, muchas gracias 👏🏻👏🏻👏🏻me quedó como el suyo parece una hermosa esponja
Gracias Faby, me da gusto que hayan salido perfectas tus genovesas. Recibe un fuerte abrazo 🤗
@@PUNTODETURRÓNChefVictorZugasti si chef, muchas gracias ahora voy a preparar su crema pastelera😋 😃 saludos y bendiciones ✨
No lleva polvo para hornear?
Quedo buenísimo 👍
maravilloso,muy bien explicado
Hola, muchas gracias. A la orden. Saludos y bendiciones =)
Muy buena explicación, lo seguiré por siempre. Bendiciones
Gracias. Saludos Marine y que gusto tenerte dentro de nuestra gran familia. Bienvenida. Recuerda que dentro de unas semanas todos nuestros Soci@s de Punto de Turrón quienes estén suscritos a este canal, serán acreedores a un obsequio que estamos preparando. En breve recibirás noticias. Bendiciones. Chef Victor Zugasti
Mil gracias por compartir chef 🫶🏼
Perfecto video Chef. Tenía la fórmula pero no la técnica suya, muchas gracias y bendiciones.💐👏👏
Hola disculpa cuál es esa fórmula?
La original excelente gracias 👌
Que buen video, gracias
Se ve delicioso!
Nueva suscriptora, el mejor canal que he visto, excelente, perfecto, bendiciones chef
Son lo mejor detsllado y facil los amooo y lo practicare
Yris, te va a quedar delicioso. Te lo garantizo. Te comento que cada día se acerca ese regalo que estamos preparando para nuestros suscriptores, te pedimos que estés al pendiente de la dinámica para que lo puedas recibir. Saludos y bendiciones =)
Excelente receta, una técnica muy bien explicada, me encantó!
Excelente me encanta
Linda receta saludos desde Chiapas
Riquísimoooo😋🤩😋
la mejor receta de genovesa! la hago siempre.
Gracias, saludos y un fuerte abrazo.
Me gusta mucho que menciona los tiempos de batidos porque a veces solo dan una receta pero no dicen los tiempos, aparte de que es bueno saber la reacción de combinación de ingredientes, saber el porque y como utilizarlos en tiempos y formas. Yo hice varios pasteles y nunca supe la importancia de los tiempos yo creí que más era mejor y no es así.
No es solo hacer un pastel y ya.
Ojalá hagan más videos así.
Saludos
Muuuuyyyy fácil y deliciosa, mil gracias
Wuaooo buenísima receta se ve espectacular gracias por compartir con su video éxitos y lluvias de felicitaciones saludos desde Perú Trujillo
Me encantó gracias por compartir Dios te bendiga siempre y mas
Gracias a ti Car =)
😊 excelente reseta gracias amigo.bendiciones
Gracias a ti corazón. Un fuerte abrazo y bendiciones
Apenas hoy inicié a ver tus videos y me gustan mucho ya que eres muy específico especialmente en los tiempos y velocidades del batido. Tus videos son especiales para mi que tengo cero de experiencia. Muchísimas felicidades.
Saludos desde Dallas, Tx.
A la orden Jesús
La prepararé para el cumpleaños de mi pequeña que es mañana 😊🎈👩👧
Pintaza 😋
Excelente
Excelente . a mis niñas y a mi esposo le encantan que haga sus recetas eres el mejor. Saludos desde CUBA. gracias.🤗🤗🤗🤗
Muchas gracias JM Q, es un honor que deleites a tu familia con nuestras recetas. Saludos y bendiciones =)
Bendiciones chef Victor
Me encantó.
Gracias Minnie, es un placer compartir contigo nuestras recetas. Te mando un fuerte abrazo =)
Hola!! Me encanta la receta, podria decirme la marca y el modelo de su robot , es justo lo que busco , gracias!!
La vy hacer un Día de estos muchas gracias
Mucha suerte Viviana, te quedará magnifica tu genovesa. Saludos y bendiciones =)
Ahora está en el horno mi pan con esta receta , espero que me salga😓 sería mi primer pan con esta receta 🙏🏻
Que tal te fue con el resultado?
Se ve delicioso este pan. 👌🍞🍞Saludos
Muchas gracias 🤗 Mary, es un buen pan para 3 leches. saludos =)
@@PUNTODETURRÓNChefVictorZugasti así es muy rico pan🙂
Quedo perfecta, q rico.
Excelente!
❤❤❤❤Gracias!
Gracias por primera vez. Me sale una torta esponja. Tan bien.. Como esta
Hola saludos quedo perfecto para tres por la recetas saludos
Gracias Gaby, asi es, las Genovesas son ideales para 3 leches, saludos
Ñ
La estoy haciendo ahora para el cumpleaños de mi mamá ojalá me salga perfecta y quede bien me la juego ❤
Que tal el resultado?... espero te haya quedado super bien...
Me salio perfecta muchas gracias!!!! 🥰
Febrero 2022. Tenia un pedido urgente y 2 recetas que llevaban mantequilla no me quedaron y me estaba quedando sin tiempo. Tu receta me salvo el trabajo y queda super rapido, GRACIAS
Hola xq no lleva polvo de hornear
@@luisanaaceituno4277 xq el huevo ya lleva aire pero le puedes poner
Hola amiguito cómo estás buenas noches amiguito te habla Ruth García de Santa Marta me encanta me encanta ese modo de explicar que
Super like
Me encantó esta receta... Lastima que no la hizo con una batidora manual... Muchas gracias..me encantan tus tutoriales!!!
Que tiene que ver que no sea manual , el que tiene manual que la haga con manual , es poner los huevos , y darle caña, el la hizo en la que tiene . Cada u, hay que tener un poco de imaginaciôn ,
@@victoriacaceres7441 exacto ,mi batidora es manual y muy sencillita y así lo hice
Hola muchas gracias x compartir,,una pregunta este pan sirve para tres leches
Qué pasos tan sencillos y con sólo 3 ingredientes además del saborizante de vainilla.
Que rico se ve.! Quisiera saber las medidas en taza.
Gracias, es la autentica, sin grasa ni Royal. ¿Si hago la mitad de la receta tengo que modificar el tiempo al horner?
Gracias dios lo vendiga❤
Gracias a ti Lina. Un enorme placer y gusto compartir esta receta. Saludos y bendiciones.
Esta receta es espectacular! Se puede preparar en molde rectangular para hacer 3 leches estilo peruano 😁?
Espectacular me salió! Gracias🌚
Para la genovesa no hay ne sesidad de batir las claras aparte
También existe esa técnica, pero no es necesario
PUNTO SE TURRON HOLA DESDE VENEZUELA POR FAVIR CUANTO SERIA UNA DE DOS KILOS DEBO ENTREGAR EN LUNES NECESITO EL TRABAJO ME GUSTO ESTA CUAL . PROPORCIÓN SERIA PARA UNA DE DOS KILOS X FA GRACIAS URGENTE 17 DICIEMBRE 2021 SALUDOS
Hola chef Víctor, disculpe, veo que le quedó mezcla preparada, se puede entonces utilizar un molde más grande sin que afecte el horneado?
En la cajita de descripción explica el porque y allí está la receta también
saludos , quisera saber si el batido me queda en punto letra y no se me baja al agrgar la harina, que estara pasando que no sube casi y aveces se hunde?
se ve muy bien
Se ve muy hermoso ese pastel
Cómo hago para que no se desinfle cuando lo saco del horno,por fis ayudame
Sandy, si tu horno tiene la temperatura ideal y es la que mencionamos en el video, y además sigues a detalle cada uno de los pasos, no se va a bajar, al contrario, se va a mantener con una altura increíble. Te deseo mucho éxito y avísame que tal te quedó. Bendiciones =)
@@PUNTODETURRÓNChefVictorZugasti Muchísimas gracias por responder
Mil bendiciones
Me fascinó tu receta para un molde 23 que cantidades uso?
Al molde le echaré desmoldante, manteca o mantequilla¿
Chef gracias por compartir esta receta una pregunta cuanto tiempo antes se prende el horno. Que clase de moldes se deben usar? Yo compre unos antihaderentes y la torta no se dora por encima, sube cuando esta en el horno, pero cuando la saco se baja y se encoje por los lados, a que se debe esto?
10 minutos antes de hornear, precalienta a 190 grados y cuando metas el molde al horno, baja la temperatura a 180 y hornea el tiempo indicado. Es normal que estos moldes al sacar del horno haga que se encojan los lados por ello la temperatura puedes bajarla a 170 los últimos 15 minutos. Después de esto haz la prueba del palillo y si sale seco, ya está listo. Prueba este tip. Exito.
Me quiero casar con ese bizcochuelo!
Katerinne, sin duda es un bizcocho que llegó para quedarse. Lo puedes preparar de diferentes formas y darle diferentes sabores. Te mando muchos abrazos y gracias por comentar =)
ya mi 500 videos de tortas en youtube pero nadie ha echo la receta con los ingredientes para una torta de un kilo porfavor se tu el primero
Excelente explicación ¡¡¡!!!!
De cuanto es esa torta de media libra amigo
Se puede poner en un molde de 30 centímetros
Hola chef me encantó la receta solo una tengo una duda de casualidad no yeba polvo para hornear?saludos
No Carmen, las genovesas no llevan polvo para hornear, la altura la da el batido del huevo =) Saludos
Muchas gracias por resolver mi duda 😊 se le agradece demasiado