le kéfir de lait
Vložit
- čas přidán 26. 03. 2018
- le kéfir de lait, un produit fantastique. Ces petits grains méritent que l'on parlent d'eux et de tout ce qu'on peut faire avec.
on continu ici avec le kéfir de fruit :
• Kefir de fruits
l'article du blog sur le sujet: atelierdumoustiquekalayamsha....
Merci de tous ces conseils. Ça m’a bien éclairé. 🥰
Le métal ne représente aucun problème, c'est une légende qui se répète...
ha c'est bon a savoir ca merci!!!
C’est comme lorsqu’il est dit que le Kéfir de fruits et le Kéfir de lait sont différents. On peut transformer des grains de Kéfir de fruits en grains de Kéfir de lait, mais on ne peut pas faire le contraire.
Bonjour, Votre vidéo est claire, accessible, bien documentée. Merci pour une débutante qui va chercher des grains de kefir dans les alpes maritimes ! Merci beaucoup. Chanat
bonjour bonjour!! merci beaucoup!! ^^ j'espere que vous trouverez vite vos grains! bonne journée a vous!
C une découverte pour moi je vais essayer. Votre vidéo était super instructive.merci à vous .je mettrais bien plusieurs pousse bleu👍🏼👍🏼
Merci beaucoup 😘
Passionnant et hyper clair. Merci beaucoup !
Avec plaisir 😉
Merci ! c'était très instructif pour une novice comme moi ;))
Merci de ton visionnage et de ton retour 😉
Bonjour ' je voulais vous.😀 remercié pour la confiance en moi. Tout ça pour dire que j'ai reçu un don de kéfir de lait feuilles hier soir. Je vais essayer de faire vaudre recette. Encore merci.🌞 pour le partage sympa.😀 je continue à vous.😀 suivre vous expliqué trop bien 🙇🌞👍
bonjour Rose Marie!! oh très bonne nouvelle, le kéfir feuille est un peu difficile a trouver, ravie que vous ayez pu en avoir. vous verrez c'est très simple a faire et sur les groupes facebook ou blog on trouve des recettes vraiment sympathique ^^. je suis heureuse pour vous.
Merci pour tout c. Bon conseil. 🌞 à vous.😀 revoir bientôt,.😉
merci
Je suis contente pour vous. Moi c. Plus.😀 compliqué en Belgique c. Plus dur d'en trouver 😧 . Bonne vidéo très bien complète merci.🌞 👍
bonjour! ha.... je savais qu'il y avait des donneurs mais je ne pensais pas si peu... je vous avais répondu sur l'autre vidéo. ^^ si jamais vous ne trouvez pas, je pourrais vous en donnez quand j'en aurais (pas avant mauvaise saison du coup...) merci de votre visite^^
Merci tres complet👍
La vidéo est très bien ...le seul reproche est le fait que moi je fais du kéfir de lait de brebis , et j utilise aussi mes grains de kéfir pour faire fermenter du lait végétal que je prépare moi même et cela marche très très bien . Mes grains de kéfir fermentent donc autant le lait de brebis et ou de chèvre que le lait végétal que je fais maison . Par contre lorsque je fais du lait végétal j'ajoute juste un sucre de très bonne qualité en plus dans la solution. je fais ce lait végétal depuis presque 2 ans maintenant et mes grains ne sont pas mort. Enfin la seul chose que j'ai pu remarquer c'est que au début , je faisais fermenter quasiment que du lait végétal , et les grains grossissaient mais de manière lente. Une foi que j'ai repris les laits animaux là ils ont recommencé à grandir plus vite.
Donc oui on peut fermenter le lait végétal , mais il faut que les grains retournent dans le laite animal de tps en tps....
bonjour! merci de cette précision très importante!!
donc kéfir de lait lait animal ET végétal!
Basic .Monk Bonjour!: Où je peux trouver le kéfir de lait?, merci!.
@@lanortinadelsur3654 connectez vous ici et voyez si quelqu'un proche de chez vous en possède. kefirkombucha.net/
vous faite avec du lait de chevre et brebis avec les même grains
Oui tjr avec les memes grains . Mais que ces derniers se reproduisent à vitesse grand V j en preleve pour le lait vegetal et ensuite j utilise ces grains preleves seulement pr le lait vegetal et je ne les remes plus avec les autres.
Je vous remercie c. Super.😉 je suis très contente et pour le temps t'attendre me confient très bien aussi.😀 vous très gentil 😀👍
merci vous êtes adorable
Merciiiiiiiiiiiiiii ! Génial 💖✨👍✨💖
merci beaucoup ;)
Bonjour,
A cause de mon déménagement, ....j'ai gardé du kéfir de lait et du kéfir de fruit dans mon frigo pendant plus de 3 mois et tout est parfait pour le recommencement (grains en bonne santé, ...), même sort pour mon Kombucha qui s'est même re-multiplié (hors du frigo). Je peux maintenant en donner.
bonjour^^. oh 3 mois, on peut donc les garder longtemps!!! merci pour ce retour instructif! et merci pour votre message de don qui fait aussi très plaisir!
Hello ! Super vidéo merci :)
72h d’égouttage à temperature ambiante ou au frigo ?
Et qu’à tu mis comme poids pour le 1er fromage ?
bonjour et merci^^ . le fermentation se fait a température ambiante, plus il fera chaud, plus cela ira vite! ^^ je fermente toujours 1 litre de lait, ce qui résulte de ce litre est le fromage sec et la faisselle. la encore un lait entier donnera plus de matière qu'un lait demi écrémé. on peut aussi faire fermenter de la creme liquide ou rajouter de la crème liquide au lait pour ajouter de la matière lors du filtrage. ;-)
ah je n'avais pas vu pour le poids, n'importe quel objet lourd peut faire l'affaire. je place une assiette sur le fromage et je mets dessus quelque chose de lourd, un gros cailloux, une brique, un bocal rempli d'eau..... de quoi faire sortir l'eau du caillé.
Salut !merci pour ta video! combien de temps as tu laissé fermenter pour obtenir ce fromage?
bonjour bonjour ^^ j'ai laissé 72 h, la séparation entre le petit lait et le caillé était très franche, avec un caillé bien compact.
Bonjour! Je me demande si lorsqu'on préfère le kefir de chèvre ou brebis, on peut garder les grains au frais dans du lait de vache pour une prochaine préparation. Question typé de bactéries, est ce compatible ou non ? Merci pour la réponse si vous la connaissez !!
Pour filtre le fromatge sec de l'eau du caillé vous utilise un passoire normal ? J'arrive pas à obtenir encore du l'eau du caillé, toujours il me reste un peu du lait mélange... Je teste en repos de 48h, pas encore 72 h...
Bonjour! J'utilise un petit tamis en plastique ça me permet de bien filtrer le tout.
Bonjour,
à propos de caséine de lait de vache, dans le lait fermenté par le kéfié de lait ou le kéfir de fruit il n a pas de caséine?
il en restera toujours un peu, c'est ce que mange le kefir mais pas entierement
Merci à votre réponse . Et si on veut laisser en ropot dans frgo comment faire ?
il suffit de mettre les grains du lait frais ;)
merci pour ta vidéo, combien boit tu de verre de kefir par jour environ? merci.
bonjour! ^^
j'aime beaucoup le kéfir de lait a 24 h de fermentation (surtout de chèvre) donc je peux facilement en boire 1/2 litre par jour voir plus. depuis que j'ai gouté et utilisé le kéfir de fruit et que la chaleur est étouffante, ma consommation a baissé.
Bonjour est-ce que vous partagez vos grains de Kéfir de lait j’en cherche également merci de votre réponse
bonjour!
je n'en ai pas pour le moment j'ai mis le kéfir de lait au repos. et je pense ne pas le reprendre tout de suite, ne trouvant plus de lait bio de bonne qualité.
il y a des groupes spécialisés dans le don de kéfir sur fb (personne ne le vend, le kéfir ne se vend pas il se donne ;) , si on essaie de vous le vendre fuyez! ;) ).
j'ai pu trouver plusieurs donneurs ici, dans mon secteur, n'hésitez pas a demander, je ne me souviens plus du nom du groupe mais c'était classé par pays et par région, histoire de trouver rapidement un donneur. les gens précisent ce qu'ils donnent, ginger beer, kéfir lait/fruit (quelle forme aussi, HENA, feuille etc), kombucha, jun.... etc.
Bonjour, quand je laisse fermenter plus longtemps pour obtenir du caillé, cela devient très ACIDE, immangeable !!
Comment faites vous pour que cela reste doux svp ?
Pareil pour moi.
Bonjour peut ont mètre dans le même bocal a fermenté le kéfir de lait boule et le kéfir de lait feuille merci
Bonjour oui sans soucis 😉
@@AtelierdumoustiqueKalayamsha merci
Merci pour le vedio.
Et comment faire le yaourt ?
le yaourt se fait naturellement en laissant les grains dans le lait. cela ressemble a du yaourt a boire au bout de 2' h, puis plus tard un yaourt plus épais, mais jamais un yaourt ferme.
Merci pour vos conseils. Je fais du kéfir de fruits et je vais essayer avec ces graines là, si je n'y parviens pas, je ferai appel aux donateurs. J'en donne à la biocoop qui m'a donné les premières graines, mais ils n'en ont pas de ait.. Je ne sais pas pourquoi elles sont petites, mais elles se reproduisent bien. Une question importante, on prend déjà du lait de vache pour faire des yaourts, mais on le fait bouillir, tout en conservant la crème, on doit aussi le faire bouillir ou non ?
Merci de votre réponse
bonsoir, je n'ai pas compris vous voulez mettre du kefir de fruits dans du lait? c'est ca?
je prends du lait cru, donc avec la creme, je fais bouillir ;)
Effectivement ça tient plus de deux mois ... merci pour la vidéo
Merci pour ton retour!
slt j'aime tas video ces tres explicite. mais moi je suis a l'ile maurice tres loin de chez vous et je suis tres interesser par le kefir. es que je peut commencer de faire les grain chez moi et comment le fait on.
Bonjour^^ et merci pour ton message. ha oui c'est très loin ^^. je crains qu'on ne puisse créer les grains (ou alors j'ignore comment faire ^^). je sais qu'il y a des donneurs sur l'ile Maurice (il y en a dans les groupes de kéfir sur facebook), peut être en mettant une annonce ou en regardant sur internet, vous pourrez entrer en contact avec eux ^^.
Atelier du moustique Kalayamsha merci pou linfo
slt j'ai pu avoir des grain de kefir hier j'ete en chercher une gentil dame m'en a donner. j'ai hate de gouter ce soir. encore une fois merci pour l'info
ohhhh fantastique!! ravie pour vous!! plaisir de vous avoir aidé! bon kéfir ^^ dites moi ce que vous en pensez ;-)
Dansmon magasin super U je trouve du lait bio de vache microfiltre. Excellent
Ça c'est super ❤️
Je vais me lancer, une amie doit m'en apporter, on verra bien !
C est quoi exactement le kéfir peut-ons le préparer nous même en le laissant dans le lait à la température ambiante et ensuite le ramassé avec une passoire c est cela le kéfir ?
oui c'est cela ce sont les petits grains que l'on met dans le lait.
Bonsoir vous pouvez aussi congeler le kéfir de lait ou le kéfir de fruits pendant plusieurs mois je le fais depuis des années
bonjour! bon a savoir merci!!
Bonjour, est ce que vous donner des grains de kefir de lait ? Merci
bonjour!
je ne donne des grains que localement, l'envoi est souvent pratiqué par d'autre mais je préfère le don en main propre. concernant le kéfir de lait j'ai arrêté je n'en fais que l'hiver.
néanmoins il est très simple de trouver des souches de grains de kéfir a côté de chez vous. il existe des groupes sur internet (réseaux sociaux comme fb ou blog/sites spécialisés dans le don de kéfirs, kombucha, ginger beer, jun ...). je vous invite a regarder sur ces groupes vous trouverez sûrement un donneur pas loin de chez vous! ;) .
bonne journée!
On peut oublier le lait dans un coin, on aura du fromage et si on le sale et le retourne, on obtiendra un fromage affiné.
ha bon a savoir, ca tombe bien j'ai oublié mon kéfir.... bon ca va être coton de trouver les grains mais je vais tester ca, merci!!!
Bs ou trouve ton ce grain de kéfir svp merci davance
Chercher sur face ou internet qui donne .c'est gratuit ou mettez une demande
c'est exactement ca! des groupes facebook sont spécialisés dans le don! surtout ne l'achetez pas! c'est gratuit, ils se donnent de bon coeur ;) .
Ou avoir du khefir de car j ai du khefir de fruit
bonjour tu peux congeler les graines et quand tu veux les utiliser tu n'as qu'à les remettre dans le lait
ha on peut? on me l'avait déconseillé, car la congélation ferait "éclater" les grains! c'est bon a savoir ;) merci!
Atelier du moustique Kalayamsha non ce n’est pas bon, ça va le dénaturer et il perdra de bonnes bactéries au passage. Ce serait dommage
Bonjour atelier de moustiques merci beaucoup pour tous vos conseils ça me plaît beaucoup à propos de Kéfir de lait ça fait un moment que je cherche sur Internet j’ai trouvé trop cher les 40 g pour 22 on je trouve c’est cher la plupart il le donne gratuit J’arrive pas trouver autour de moi si vous pouvez m’aider à les trouver je veux merci beaucoup ☺️
Bonjour! 😉 Comme dit regardez sur Facebook pleins de groupes existent et on trouve des donneurs partout! 🥰 Ne les achetez pas ça se donne 😉
Bonjour j’habite à Marseille pouvez vous me dire quel site je dois consulter ? Je vous remercie de votre retour
marseille je ne connais personne de mémoire....... sur fb il y a des groupes spécialisés dans le don. vous posez votre demande et des donneurs vous contactent ^^. en plus ils donnent pleins de recettes! c'est comme ca que j'ai eu mes grains, la dame habite a a pine 20 minutes de chez moi ^^
Bonjour est-ce que vous partagez vos grains de kefir de lait? J'en cherche désespérément 😅
bonjour^^ oui oui j'en donne! ^^
contacter moi en mp, se sera plus simple^^
Génial ! Comment faire ??
alors pour cela, allez dans "a propos" vous aurez un icone de bulle message a droite, a côté du drapeau^^.
c'est fait :-D
"L'eau" c'est du petit lait, des lactobacilles. C'est super aussi au jardin dilué à 1/100 dans de l'eau pour arroser les plantes, et c'est aussi utilisé comme désinfectant (même dans certains hôpitaux), comme de la javel, ou pour lutter contre les mauvaises odeurs dans une étable ou une porcherie. même pour fermenter la nourriture des poules, chiens et animaux divers.
Un produit fantastique, naturel, très versatile et encore trop peu valorisé.
ah oui effectivement!!!!! la seule chose que je savais du petit lait, c'est que l'on pouvait le boire, faire cailler du lait et s'en servir en remplacement de l'eau dans le pain et les gâteaux. j'étais loin de m'imaginer a quel point c'est utile! merci pour ces précieuses information Delph Zouzou!!
Tu peux le conserver tel quel au frigo pendant plusieurs mois, ou en dehors du frigo en rajoutant un peu de sucre brun ou mieux, de la mélasse noire. Il faut laisser le bouchon un peu lâche car ça va fermenter pendant 2 à 3 semaines, mais une fois la fermentation stabilisée ça se garde plus de 2 ans dans un endroit frais.
Quand tu vois qu'avec 100 litres de lait on fait 10 kg de fromage, il reste 90 kg inutilisés, soit 90%, alors que le sous produit est plein de ressources.
wow effectivement ca se conserve longtemps..... je me demande si on peut faire fermenter des légumes avec (type lactofermentation). oui le fromage c'est d'abord beaucoup de petit lait..... tout ceci est bon a savoir: tu devrais faire une video sur le sujet ;-)!! c'est très intéressant et je te remercie de m'avoir donné toutes ces belles infos!!
Oui, c'est pareil, on peut faire fermenter des tas de légumes, des jus de légumes même. Typiquement, faire de la choucroute, déjà.
Je te colle quelques liens sur le sujet, en français et en anglais, afin de nourrir ta réflexion, comme on dit::
steemit.com/formulas/@iamstan/how-to-make-lactobacillus-serum-gil-carandang-and-the-unconventional-farmer
En anglais, sur les différentes utilisations dans une ferme ou un contexte campagnard. Ça peut même servir pour déboucher des canalisations (pas essayé) ou pour activer/accélérer un tas de compost (ça marche super)...
www.ekopedia.fr/wiki/Lacto-fermentation
nimasadi.kiosq.info/La-lacto-fermentation-des-legumes
Sur la lacto fermentation, mais tu dois connaître le principe, juste qu'on prend du petit lait comme activateur.
www.u-main.ca/blogs/trucs-et-astuces/16928673-10-utilisations-pour-le-petit-lait-u-main-kits
comme son nom l'indique.
Moi je l'utilise pour les plantes, à la maison ou au "jardin" (enfin, une pauvre cour intérieure à Paris avec quelques pots de légumes) soit en arrosage ou solution foliaire et c'est vraiment génial (dilué à 1/100, voire 1/200). Les plantes sont magnifiques, avec un système racinaire plus développé que sans, donc meilleure production, et plus qualitative.
Et pour le sol de la cuisine, style javel. C'est bien aussi, quoi qu'on puisse pas mesurer vraiment, mais comme c'est des bactéries très agressives, je leur fais confiance pour supplanter les autres.
Bref, il y a de la matière...
Oui, je ferai peut-être des vidéos, quand j'habiterai à la campagne (d'ici un an, si tout se passe comme prévu).
On peut aussi utiliser le petit lait pour lutter contre les maladies fongiques des arbres fruitiers: czcams.com/video/_o9qyfkxUog/video.html
Merci
lait végétal et kéfir fruit j’aimerai bien l’info svp
bonjour^^, je n'ai pas encore testé pour le lait végétal, d'après les infos glanées, il suffit de faire une fermentation normale en remplacant l'eau, les fruits et le sucre par du lait végétal de son choix. j'ai appris que ces grains pourraient mourir de ce traitement a la longue, et qu'on ne doit plus les utiliser pour refaire du kéfir de fruit ensuite^^ voia. je test bientôt, je ferais une video sur le kefir de fruit aussi ^^
Atelier du moustique Kalayamsha
Merci à très vite
j'ai fais le test concernant le lait végétal, cela marche super bien, mais, bémol, il y a peu de matière dans un lait végétal... a moins de le faire maison et de mettre beaucoup plus de matiere premiere a la base, on ne récolte pas grand chose.... la vidéo arrive, j'ai voulu faire quelques autres tests avec le kéfir de fruit avant d'en parler en video. ^^
video sur le kéfir de fruit en ligne ;-)
Qui peux me donner du kefir de lait merci
bon la demande date, youtube ne me met pas tous les commentaires, j'en decouvre a chaque fois....
il existe des groupes de dons de kefir sur facebook ou internet, peut être y a t il un donneur pres de chez vous, on en trouve quelquefois en don au magasin bio aussi.
Qui peut me donner des graines de kéfir Merci j'habite dans le 92 les hauts de seine
bonsoir! il y a des groupes d'echanges sur facebook, tres patiques car on peut trouver quelqu'un juste a côté de soi!
Pas du tout d'accord avec vous... Personnellement je fais mon Kefir de lait avec du lait végétal (lait de coco) et je peux vous assurer de la qualité de mon Kefir sans compter son gout excellent que je peux aromatiser avec des ingrédients divers poudre de cacao, fraises...
c'est ce que me disent toutes les personnes qui en font.
Bonjour au Maroc et en Algérie le fond déjà depuis des années mais pas que les pays de l est même en afrique
Les nomades le faisaient et l'on découvert. Un gourde en peau de chameau ou de chèvre, de la chaleur et du lait de chamelle ou de chèvre = KEFIR.
@@NGROSJ bonsoir oui c est vrais je me souviens dans les anciens films quand ont regarde bien il y a tout pour comprendre
Bonjour, le kefir se fait simplement avec du lait de vache bouillit et laisser fermenter dans une bouteille de verre dans un placard et basta, pas besoin de tant de complications!! :-)
ca c'est du lait fermenté ou lait caillé, là on parle de kéfir, pour faire du kéfir il faut des souches de kéfir ^^
oui tu sais pas de quoi tu parles ça n a rien avoir.