BLACK GRANDMOTHER (babă neagră) / SUPER DESSERT / Moldavian cuisine - a Magical food
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- This grandmother cook rarely, but when we cook at the house a feast of flavors. Very unusual recipe Moldovan dishes.
Be sure to try it out and you will fall in love with this recipe.
Ingredients:
• Flour - 300 g
• Milk - 500 ml
• Sugar - 300 g
• Eggs - 10 PCs.
• Yogurt - 250 ml
• Sunflower oil - 200 ml
• Baking soda - 1.5 tbsp
• Vodka - 25 ml
• Butter, breadcrumbs
#Cuernavaca #balanegra #Moldovan cuisine
Особенный респект ,что готовит десерт мужчина ,рассказывает без понтов ,спокойно ,доходчиво ,повезло жене !Голодная семья не будет!))
Спасибо Вам❤
Бабэ. Нягрэ. Веусняшка. Считается. Как. Ритуальная. Блюда.. супер. Пробуите... вкусно...
Чудо - чудное!
Попробуйте. Нереально вкусно
Самый правильный рецепт , я только по этому рецепту делаю бабэ нягрэ , только сама меняла не держу , на второй время 1,5 часа а только час мне больше нравиться и не такая чёрная пеклась очень коричневый цвет красивый
Впервые вижу!) Никогда не пробовала! Удивили! Нужно приготовить!
Даже в Молдове не все знакомы с этим десертом)).
Вкус детства бабушка туда ещё грецкий орех и вишнёвой варенье добавляя это бомба спасибо давно искала этот рецепт 👍
Вам спасибо. Угощайтесь
Сегодня сделала Баба Нягрэ по Вашему рецепту - рецепт действительно рабочий.Очень понравился и вид и вкус.Большое спасибо,всех благ!
Вам спасибо, за отзыв. Рад, что понравилось
Super gustoasa! Fac și eu după rețeta aceasta! Bravo bucătarului!
Mersi)
Спасибо за напоминание о детстве!) Замечательный рецепт, а сама бабка, просто чудо! Любимый десерт в детстве)
Вам спасибо, за то. что в гости зашли. А детство....детство надо помнить. Все же это лучшее, что дано людям. Спасибо
Очень необычный десерт! Никогда раньше такой не встречала! Структура готового изделия похожа на соты меда))) Класс!!!
Попробуйте. Это вкусно
Вкусно очень.обожаю родную нашу кухню..
Спасибо
Расскажите,пожалуйста,на что это похоже на вкус?Спасибо!
СПАСИБО. У Вас получилось Супер ❤️ Молдова
Спасибо
Здравствуйте ,очень вкусный торт,работал в молдавском ресторане ,там его подовали горячим ,сверху шоколадом
Спасибо
Спасибо за прекрасный рецепт!
Вам спасибо за внимание к моему рецепту❤
Multe recete am vazut...dar al dvs.mi-a placut cel mai mult! Multumesc! 😋🤗👍
Pofta buna)). Mersi))
Отличный рецепт! Понравился больше остальных!
Спасибо. Рад, что вам понравилось
Спасибо большое за рецепт! Очень любим этот десерт, ещё его большой плюс что он долго не черствеет в отличии от обычного пирога или кекса!
Согласен. Спасибо
как же он почествеет? там же масла стакан!
@@HARM633 я не спрашивала почему он не черствеет)))) я просто сказала за что мне полюбился этот десерт!
А что за вкус??
Пламенный привет, земляк🤝🙋♀️! Ютуб предложил Ваш канал и Я ПОДПИСАЛАСЬ‼️, хотя многие рецепты знаю и готовлю❤🥰🍾. А "черная баба" - это нЕчто невероятно вкусное, ням-ням! Окницкий район, Молдова❤
Привет! Значит север Молдовы. Там бабку эту лучше всех и готовят🥰
@@volshebnaiaeda 🙋♀️помню, в детстве, когда на улице намечалась свадьба, готовили и помогали все соседи, а мы мелюзга, взбивали долго яйца на чёрную бабу, тогда ещё не было блендеров и кухонных комбайнов😊
@jeal4582 да...хорошие были времена
@@volshebnaiaeda дааа, согласна. Люди были попроще и душевнее, скучаю по тому времени, хотя у нас в Молдове живёт в своём большинстве ОЧЕНЬ ДОБРЫЙ, ГОСТЕПРИИМНЫЙ НАРОД. ЛЮБЛЮ МОЛДОВУ И НИКОГДА ЕЁ НЕ ПРОМЕНЯЮ НИ НА КАКУЮ ДРУГУЮ СТРАНУ♥️♥️♥️
Спасибо за рецепт, сегодня сделала) 👏 Делала, правда, с приключениями - приготовила шикарное тесто, залила в смазанный и присыпанный казанок и заложила в печь. Через минуту вспомнила, что забыла добавить водку! 🤯 Вытащила из духовки, снова вылила содержимое, добавила водку и залила обратно. Тесто обиделось и осело. 😥
Пеку... Через полчаса запахло горелым!) (печка у меня без термометра, зажгла на глаз) Сбавила огонь, жду... Домашние начали дергать, мол, вытаскивай быстрее, все сгорело. Но я уповая на Хэппи-энд дотерпела. Наконец вытащила...
И вуаля! Все получилось, несмотря ни на что 😳🙏
Все домашние сказали, что он красивый, вкус необычный и маловато сахара, а так все хорошо) 👍
Теста вышло 3 литра. Чтобы все знали.
Рад, что понравилось. Спасибо за подробный отзыв))
😂 Вы водку забыли, а я молоко ООО!
Вытащила,долила и все тоже получилось!)))
Я давно хочу такую бабку
Спасибо за рецепт
Моя бабушка готовила бабку в печи, поэтому я думала что только в печи она получается, но нет в духовке тоже ничего 👍😋👌
К сожалению печи практически у всех ушли в прошлое. Поэтому приспособились к духовкам)). Приготовьте. Вкусно
Вкус обалдения , и очень легко делать
Рад, что понравилось
По говору слышу-земляк! Десерт очень вкусный! Живу на севере Молдовы. Готовлю часто. С меня лайк и подписка!
Земляки)))
Так ждали узнать правельный рецепт, Черная Баба. Блогодорим прямо то чего ожидали. Пишу в блокноте. Спосибо огромное.
Надеюсь Вам понравится
Совершенно заинтригована! Из жидкого теста, практически блинного, выходит такой вот пирог, на вид почти как бисквит... да еще и темный, я думала какао в составе есть... а его там нет... действительно волшебство😍😍😍
стопроцентный не бисквит)). Вкус не могу объяснить. Это надо пробовать))
Дак три часа в духовке!Что хочешь потемнеет...
Тесто темнеет из за соды
Спасибо за рецепт получилось очень вкусно.
Вам спасибо. Рад, что все получилось и понравилось❤
Сегодня на конец то я приготовлю эту чёрную бабу. Спасибо за рецепт и видео!
Надеюсь понравится. Спасибо)
Спасибо за рецепт,давно искала.
Спасибо за рецепт всё получилось! Я сделала двойную порцию! Всем понравилось! Папа вспомнил детство!!!
Очень хорошо, что понравилось. Паре привет!
Какой вкусный. Браво.
Спасибо
Интересненько! Надо попробовать!
обязательно надо))
Очень вкусная если правельно делать
очень оригинальный рецепт...спасибо
Спасибо)
Очень класный рецепт, только по нёму годовлю бабку и все знакомым пересылаю. Рекомендую!!!
Спасибо❤
Bravo! Multumim pentru receta !
Pofta buna)))
Благодарю за рецепт ,мы приехали беженцами с Киева на Западную и нас здесь угостили этим блюдом ,я перестала есть все животного происхождения,но не удержалась и попробовала я, очень была удивлена вкусом этого блюда я не знаю, где и как я мечтала о таком вкусе ,может где то ,когда то я, что то наподобие может быть и ела не могу вспомнить ,но мне кажется всю свою жизнь ,а мне 55 я хотела найти этот рецепт ,дала попробовать дочке ,она сказала так себе я была удивлена ,что ей так себе ,ну а мне так зашёл ,что я сразу спросила ,как это блюдо называется и нашла в интернете ,теперь я точно смогу испечь ,этот обалденный десерт!Рекомендую ,не пожалеете!))
Спасибо
@@volshebnaiaeda вам огромное спасибо!))
Екатерина Соколенко
0
А я когда делаю , алкоголь никогда не добавляю, у меня дома не бывает , и еще на 30 мин второй режим сокращяю , и в места панировочн сухари , круп манная и красивее дно бабке не будет пригорелый
По вашему рецепту приготовила , получилось просто бомба🔥 Переживала что не получится, всё таки первый раз в жизни готовила это блюдо 🤦🏼♀️ всё получилось 🔥👍 теперь готовлю часто бабку нягрэ💋
Я очень рад, что у Вас получилось и понравилось. Спасибо за отзыв
Forte gustos se primeste. Mulțumesc pentru repeta.
Multumesc pentru apreciere❤
Как интересно! Впервые вижу такую выпечку
А у нас её выпекали еще наши прабабушки.
Прикольный рецепт👍👍👍👍👍 надо будет попробовать приготовить такое👍👍👍👍🍴🍴🍴
Только когда есть ненужное время)). В основном зимой))
Desert moego detstva,sposiba za video !
Вам спасибо)
Лучше манке чем сухари , намазать казанчик ,тоже будет хорошо , я один раз сделала для себя без сухарями , а манку сыпала и тоже получилась красивые стенки
Я без водки делаю всегда ‘и тоже получаеться вкусно
Спасібо за рецепт получилось как на відео
Рад что понравилось)
Как я люблю чёрная баба. 🥰🥰🥰🥰👌💗👌👌👌
Спасибо , очень понравился рецепт . Обязательно попробую .
Спасибо
+Волшебная еда
бОЛЬШОЙЕ .
ВАМ..СПАСИБО..
ПОТЕРЯЛА..РЕЦЕПТ.
ЕТО....КОРОННАЯ
ЕДА..
НА..ПРАЗНИКИ....
МИ..В..ПЕЧКЕ.
ДРОВАМИ..
ТОПИЛИ..
ПЕКЛИ..ВКУСНЯТИНА.
При100 градусов я оставила только на 1 час и дно не будет так чёрный а красивый коричневый очень вкусна много раз делала но без водки тоже вкусна получаеться
Не вводите людей в заблуждение. Через час при 100 градусах вы выкинете все, что находилось в казане. Годами это готовили и поколениями. Не стоит свою отсебятину писать и лгать людям
@@volshebnaiaeda вы правы!!!!
@@volshebnaiaeda Ну что вы! Я так понимаю, Евгения просто на полчаса раньше выключила духовку, а остальное соблюла)
У нас такая бабка называется капроновой и подаётся в двух вариантах ,на десерт посыпается сахаром или сахарной пудрой,другой вариант поливают сверху тушоной кусочками свининой,очень вкусно.У меня рецепт совсем другой,но получается такая же бабка.Мы всегда на Пасху печем.Ну, очень вкусно!
А где вы живете, если не секрет? Про то, что добавляют мясо впервые слышу, но заинтересован... Если можно поподробнее рецепт. Буду благодарен. Спасибо
@@volshebnaiaeda Не могла раньше ответить.Я родилась и долго жила в Черновцах,а потом мы переехали.Рецепт с мясом очень простой,только готовьте свинину и не какое другое мясо Режиме свинину на кусочки,какие Вы любите обжарьте слегка на сковороде а затем в чугунок ,немного воды,посолить,поперчить и в духовку тушить при 180-190градусов где то час-полтора,смотрите сами,у каждого своя духовка,чтоб мясо было очень мягким.Затем нарезание бабку кусочками и сверху поливание мясом с соком,который выделится при тушении.Там ничего сложного нет,а очень вкусно,всегда подавали на свадьбы и праздники.Будьте здоровы,приятного аппетита и с праздником Вербного воскресенья.Жанна.
@@user-te2is3uv1u спасибо). И вас с праздником
@@user-te2is3uv1u Но тогда такая бабка без сахара должна быть?..
@@user-xq7dl8db4c Да.
Очень интересный десерт Обязательно приготовлю по вашему рецепту
Спасибо). Надеюсь, что вам понравится
Рецепт бомба, интересное видео, хочется попробовать, лайк от друзей. Жду в гости.
Обязательно попробую))
Попробуйте)))
vspomnil detcstvo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Это же классно)
Вот мущина самое правельно делает, молодец как надо видно что наш чистый молдован или жена и у него цвет бабы красивый , я без водки делала у меня дома водки не бывает и тоже получаеться красивая тёмная , если не тёмная значит что то не то
Темная получается ,потому что масло растительное в рецепте.А поры от водки ,кефира и пищевой соды.рецепт супер.
Помню её не только как десерт,мои тёти подавали ее политую тушении мясом,очень вкусно😋
Ту которая к мясу не такая . Не путайте
Какое мясо-это сладкое блюдо...
Это нечто!!! Будем готовить! Спасибо за новинку
Попробуйте)) Это очень вкусно
У меня получилось дети кушают с восторгом с самого детства ела но такую ещё не ела бабушка моя готовила но не так вкусно постоянно была сухая Боба
Главное что дети в восторге. Все им..они наше все❤❤❤
@@volshebnaiaeda 😍😍😍😍спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, вчера испекла, получилось хорошо, только мне показалось что по времени маловато, низ получился как нужно, а вот верх как осевший, как будто не допекся.
Духовки разные. Возможно это причина.
Главное что понравилось и было вкусно👍
@@volshebnaiaeda да, возможно, следующий раз буду знать, а Вам удачи, спасибо большое 👍👍👍🌹
Спасибо. И вам всего хорошего)
@@volshebnaiaeda спасибо большое
Я наоборот, только теплой нравится больше,сразу как достают из духовки.
Вкусы разные))
Спасибо за зецепт.напомнело детство. Хочу спросить может вы знчете как печь и молдавский малай.
Вам спасибо, что посмотрели. А малай конечно же знаю)). Это же тоже наше.. национальное. Хорошо что напомнили. Обязательно сниму рецепт
А где же рецепт малая🤔 ??? Готовила его лет 30 назад ..хочу опять приготовить но забыла как 😔а за "баб нягрэ" спасибо большое. В детстве моя бабушка готовила ..Я тоже хочу приготовить ..и еще если знаете рецепт" макаран"..каналу процветания а Вам здоровья крепкого 😊
Спасибо. Будет малай.. я не успеваю все
Hello, what is the temperature once you place it inside the oven and for how long please? Thank you.
Hi. At a temperature of 180 ° C - 90 min. Then lower the temperature to 100 ° C and cook for another 90 minutes. Turn off the oven and leave for another 30 minutes.
Очень вкусная, но видно что духовка немного пригорает , я часто делаю и очень полезно, от неё не толстеешь шутка если много конечно
В инсьаграмме видела рецепт бабуля молдаванка показывала все сухие ингр.смешать с какао,потом подсол.масло,кефира не было,только молоко,6яиц и коньчк.30мин на 250гр и полтора часа 150гр.и замечательно все
Оченькрасиво выглядит и лайк приглашаю в гости
Buna ziua
Buna🤣
вот-те на! я уж думала из макарон негря будет,как белая бабка))) дааа-заманчивооо
Никаких макарон)))
A ванилин очень важный ингредиент
Я очень хочу его попробовать😋😋😋😋😋. Но боюсь, что у меня не получится его приготовить😭.
Все получится. Следуйте строго рецепту. Главное казан и количество ингредиентов . Ничего не меняйте и все получится
@@volshebnaiaeda Спасибо за поддержку🙏😊.
Вам спасибо👍
И еще...я не знаю как ваша духовка печет. Я имею ввиду температуру. Они все разные.
Если замечали за ней, что пригорает, уменьшите либо температуру, либо время запекания
@@volshebnaiaeda Хорошо. А вы сам молдованин?
Да)
Моя мама готовела бе кефира
Скажите духовку включать верх низ или какой режим выбрать?
Да. Верх-низ. Можно конвекцию
Вы из Молдавии? Спасибо за рецепт,обезательно приготовлю, а масло рафинированное?
Если не любите запах масла, то да... Рафинированное. У меня без запаха. Но можно любое на Ваш вкус. Спасибо
Интересно, а почему тёмный получился, похож на коврижку, на чайной заварки и варенья, я имею в виду цвет и пористость, спеку на пол нормы, спасибо за рецепт
А я всё бухаю в одну посуду и миксером все смешиваю. Потом в духовку и результат такой же.
Є ще такий рецепт капронова бабка
де всередині мясо...
E prea arsa,
Очень понравилась Ваша БАБКА. Обязательно попробую приготовить. Вот что спросить хотела, а почему бы её не порезать на коржи и пропитать кремом? Она такая пористая, хорошо бы пропиталась. Хоть я понимаю, что она и так вкусная. С меня подписка. Спасибо Вам за чудесную БАБКУ. 👍
Ну на коржи у нас ее не нарезали. Именно так ее готовили. Это не торт.
@@volshebnaiaeda Спасибо Вам большое за ответ.
Для чего добавляют водку/ белое вино?
Скажите пожалуйста, духовку включить с конвекций или без?
У меня с конвекцией. Но думаю роли не играет, так как посуда закрыта.
Скажите пожалуйста, какой объем теста получается в итоге? Это важно знать для выбора размера казана.
У меня казан на 6 литров
@@volshebnaiaeda спасибо большое!
Скажите, а водка обязательно в этом рецепте
Вкус кекса или ближе к конфетам жилейным с какао ближе ?🌞🌞🌞🌺👍
Вы знаете....я даже задумался над вашим вопросом. С чем же сравнить вкус...Вот к сожалению не с чем.. И ни кекс и ни тем более конфеты. Совсем другой вкус. Такое надо пробовать.
Елена V по консистенции что-то похожее на конфеты топлённое молоко, а по вкусу на ириску...пробуйте в общем😁😁
@@volshebnaiaeda эт точно. Но ближе к нежному пирогу)
@@volshebnaiaeda А Вы интриган
😜 не...просто реально не с чем сравнить)
Здравствуйте,вы готовили с конвекция + низ?
Конвекция низ-верх
Какой мущина окуратно молодец , сейчас мода пошла что женщины некаторые понятие не имеют готовить для чего замуж выходит не понимаю, а мущины некаторые жениться и переводиться под каблучники( хочишь кушать вари себе я так слышала в Москве жена говорила мужу)
Я люблю готовить и радовать семью новыми блюдами.
Здравствуйте, а можно вместо водки добавить коньяк?
Заранее спасибо за ответ
Конечно можно.
@@volshebnaiaeda спасибо большое за ответ 🌞
@user-xd3fc3hs8w не за что))) Я же должен людям отвечать, чтоб у них все получилось вкусненько🥰
@@volshebnaiaeda Очень благодарю😁🥰🌞
а я уже третий раз делаю сахара конечно на 50 грамм больше ставлю можно и 70 поставить просто не хочу чтоб у сына попа слиплась.
Ставите больше, но при этом не хотите чтоб попа слиплась?🤣🤣🤣
Интересно и совершенно непонятно почему темный цвет))))
Я так думаю, что за счет карамелизации сахара. Но это интригующе вкусно))
@@volshebnaiaeda а вот думаю и нет, это такая реакция большого количества соды с кефиром. У меня есть рецепт торта из старого варенья или сиропа, тоже столовая ложка соды присутствует, и когда тесто мешаешь, оно становится зеленого цвета, а в процессе выпечки становится такого же шоколадного цвета :-)
@@volshebnaiaeda ну да, правильно написала сода, кефир и вино или алкоголь и в моем рецепте забродившее варенье
@@user-tx9ne9oz6l видимо тоже нет )))
Потому что я бабку делаю на молоке без кефира ))
Скорее из за длительногл выпекания под крышкой. Она готова будет и за половину времени выпекания, но цвет приобрести не успеет
@@lenta6588 Как вариант: молоко топлёное темнее свежего)
Интересно,интересно... А как на вкус? Что напоминает? Просто я не ела её никогда..
Это надо пробовать. Вкус невозможно сравнить с чемто)
Что то обидно стало.прожила в Молдавии 15 лет и не пробовала такой десерт
Я в Молдавии прожила 20 лет и никогда не слышала про такой десерт....
А я и по сей день живу и готовлю его часто)). В основном север Молдавии его готовит
А я 25) и не знаю по какому рецепту бабушка готовила ещё в 80-тых.
У вас духовка-солярий?!😁
А то... У вас спаржа, у нас спецдуховки😁😁😁😁😁
Большойе..
ВАМ..СРАСИБО..
ЗА..РЕЦЕПТ..
Я..ПОТЕРЯЛА....
МИ..ВСЕ..ПРАЗНИКИ...
УКРАШАЛИ..
СТОЛ...
БАБКА..
БЕЛАЯ..ДОМАШНЯЯ.
ЛАПША ...
И..ТАМ..ВСЬО.
И..ЧЬОРНАЯ..
БАБКА..
ВЖЕ..СЛЮНЬКИ.
ПОТЕКЛИ..
Подскажите, сколько по времени печь двойную порцию?
Столько же.
трипофобы вышли из чата
Я уменьшила продукты в два раза
Нужно ли мне уменьшать время при выпечке?🙏🙏🙏
Если посуда высокая, не нужно. Если низкая, естественно. Сгорит. Уменьшите но не на много.
Подскажите, а почему у меня она получилась очень светлой, а не тёмной...? И не допечёной вроде, хотя выпекала 3 часа на 180 а потом на 100° как вы и сказали.
Это невозможно, если конечно вы не открывали в процессе крышку
@@volshebnaiaeda я накрыла фольгой, так как нет крышки... первый раз у меня получилось, но тогда выпекала 4 часа - 2 часа на 200° и 2 часа на меньше... может от духовки зависит, в моей нужно больше градусов возможно...
Возможно. Но раз получилось первый раз, значит не нужно больше экспериментировать))).
Это
по сравнения с "бабкой " ( творожным пудингом) земля и небо. вообще посредственный десерт
Спекла по вашому рецепту одна сода ,не сподобалося !
А если делать полпорции время приготовления не меняется ?
Думаю меняется. Иначе сгорит
Не меняется. Делала пол порции, ничего не сгорело. Но и форма была глубока, примерно готовая выпечка была 5 см.
у меня один вопрос.... все собрались его приготовить, а какой он на вкус? вы знаете? приготовил и НИКАК не описал вкус, только почавкал...🤔🤔🤔🤔
Приготовьте, узнаете. Я не могу описать. Оно хоть цветом шоколада, но не шоколад. Я делала пол порции.
Вкус не сравнить ни с чем. Это очень вкусно. Молдавское национальное блюдо. Попробуйте и убедитесь 👍👌
В чому можна ще випікати?Якщо немає казана?
Aceasta mincare se face numai in cazan
Fă o baba originala
Кто знает, как такую бабку с мясом готовить?
Сделала, получилась дырчатая и темная ,но не очень сладкая.
Это так и должно быть?
Кому-то слишком сладкая, вам не сладкая... извините, но я не могу всем угодить. Базовый рецепт дал. Дальше сами смотрите. А дырчатая...так это вроде и по видео видно, что так должно быть
@@volshebnaiaeda я ее никогда не ела,поэтому и спросила. Всем и мне понравилось. СПАСИБО.
Я рад. Ну а сладость регулируйте уже под себя👍
А ванилин можно добавить?
Конечно можно. Ароматизаторы любые. Я приготовил базовый. И то с отступлением, что не с вином и не в печи))).
водка или коньяк( вкуснее) с ним дают вкус поэтому ванилин не уместен