Classic Appetizers from Sichuan: Boiled Peanuts and Pan-fried Cucumbers
Vložit
- čas přidán 4. 07. 2024
- Boiled peanuts is one of the most classic Chinese appetizers. It is super cheap and easy to make but at the same time is very cool. You can eat it straight away but better let it stand and develop flavor (if you can control yourself that is)…
Ingredients:
300-400 g uncooked peanuts skin-on
2-3 pieces star anise
½ spoon fennel seeds
1 stick cinnamon
½ spoon cardamon
½ spoon cloves
1-2 dry chili peppers (discard seeds)
1 spoon Sichuan pepper corns
1-2 cloves garlic
1 cm piece ginger
1 spoon sesame oil
Salt
Method:
1. Put star anise, cinnamon, cardamon, cloves, fennel, chili, sicuan pepper, garlic, ginger into a cheesecloth and tie up with string to avoid spilling.
2. Put the peanuts, spice bag into boiling water and season with salt. Simmer on low heat for 45-55 minutes till peanuts are plump and tender.
3. Drain water, stir in the sesame oil, let cool.
Pan-fried cucumbers sound mad, no? But this is a really delicious and delicately spiced classic appetizer. Super simple and cheap too!
Ingredients:
2 winter cucumbers
1-2 spoons Sichuan pepper corns
6-7 dry chili peppers (discard seeds)
Neutral cooking oil
1 spoon sesame oil
Salt
Method:
1. Slice cucumbers in half lengthwise. Discard seeds. Cut across into 3-4 pieces 5-7 cm each. Cut pieces into “sticks” about 0,5 cm thick.
2. Put cucumber pieces in bowl and add salt, mix well. Leave for at least 45 minutes so that salt extracts excess moisture and cures the cucumbers.
3. Discard liquid and wash thru with cold water. Let water drip.
4. Heat up the oil. Briefly fry chili and Sichuan pepper in hot oil - make sure not to burn pepper! Add the cucumbers and fry stirring constantly for 30-40 seconds more till warmed thru and covered with aromatic oil.
5. Take off the heat, add sesame oil and mix well. Let cool down.
Bot appetit! - Zábava
Бомбическое сочетание специй для арахиса!!! Благодарю за рецепт! 🙏🏻
Спасибо за рецепт, очень необычно.
Приготовьте - это еще и вкусно!))
Спасибо большое @@MichaelInLoveWithFood
Куда же Вы пропали,такой канал замечательный, один из редкопонравившихся, так сказать!
Немного мысли о другом последнее время…
@@MichaelInLoveWithFood Привет с Испании! Спасибо за ответ, да, жизнь полосатая!
Я в Пекине ела что-то такое, мне так понравилось! Спасибо за рецепт! Попробую сделать.
Я тоже там же)))
Большей азиатской кухни, пожалуйста
Следующие 2 серии - тоже про нее! Встретим год быка правильно!)))
Рецепты отменные! Повар отменный! А голооос !!! Михаил, Вы случайно не поете? Хотелось бы услышать.
Спасибо. Как я пою - лучше не слышать, видимо, медведь на ухо наступил... 🤷🏼♂️
Отличный рецепт
Мужчина интересный и рецепты необычные ! Попробую приготовить! И ещё подписалась
Напишите - получилось/нет.
Но у меня там много еще интересного (на мой взгляд) 😉
Спасибо большое вам что вы учите. Нас. Вкус но й. И редко й. Пищи. Спасибо. Готов те. Больше
Ну я не учу. Делюсь радостью, скорее)))
Готовьте новое - это просто и интересно!
ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС, КАК И САМ ПОВАР!!!
Попробуйте приготовить - тогда мб будет повод для комплимента. Но всё равно - спасибо, приятно))
Отлично, теперь буду покупать огурцы не только на цацики))
Ну и арахис, наверно, зайдет теперь?)))
@@MichaelInLoveWithFood это под настроение)
@@timnikolaev9712 как и всё в этой жизни... ;-)
Неплохо..😋
Старался... ⛩
Михаил здравствуйте! В рецепте огурцов, п.3 заливаем водой, промываем и сливаем водку?:-)
@@user-od6ot2zl5w сначала соль, она вытянет влагу - это сливаем. И потом промываем водой.
Водку - по желанию внутрь повара (я лично рекомендую с этим белое вино).
Эти огурцы - это вообще огурцы? Всегда думал, что это мутанты какие-то
парниковые. вполне себе огурцы. очень популярны в Азии зимой.
Прикольно 👍👍👍 В Фикс Прайс продают офигенную тару для специй... Рекомендую Вам понравится )))
Хаха. Ну несите образцы - обсудим условия рекламы вашей тары на канале. 🤑
Скоро китайцы Вас лично учить будут.
Да я и так умею. А вот россиянам стоит изучить китайскую кухню, с этим не поспоришь 😉
@@MichaelInLoveWithFood да уж
Соли достаточно столовой ложки куда столько, блюдо испорчено, я разочарован
Вы соленость блюда прям по видео определять умеете? Я впечатлён! 🤣
Вся химия с огурцов сошла....
Какая химия?
Русская еда более полезная, готовят без горечи, травы местные, натуральные, а не китайские непонятные мутанты🙏
Это вот вы сейчас про что? А почему тогда русских всего 140 млн, а китайцев 1,5 млрд? Была бы еда плохая - перемерли бы все в раннем детстве... 🤣🤣🤣
Как ты здесь оказалась, если топишь за русское? Ешь репу молча
@@SheeKeeS не, ну я тоже все практически из русских продуктов делаю...