《家有厨神》40年经验大厨古早味菜尾🔥
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- 地点：
阿牛云吞面专卖店
jalan sungai ara 1,sungai ara ,11900 bayan lepas,penang.
阿牛古早味菜尾食材份量 （30人份量）
*若家里人数不多，可以根据2公升的水来进行调整，所有以下食材以及调味料都需除三）
烧肉 （2KG），芥菜 （4KG），番茄（1KG），香茅 （10根），青辣椒仔（30条），辣椒干（50G），阿叁皮（55G），咸水梅（5粒），水（6公升）
调味料成分 （根据水的份量-若是2公升的水，所有以下的调味料就除三）
糖（1茶匙半），盐（半茶匙），味精（3汤匙，可根据个人口味），鸡精粉（1茶匙半），番茄酱（700G），辣椒酱（200G）
步骤
1）将6公升的水倒入锅中
2）将阿叁皮，香茅，青辣椒仔，辣椒干，咸水梅倒入锅中，熬煮30分钟
3）将番茄块和烧肉加入锅中，熬煮30分钟
3）将芥菜茎加入锅中，继续焖煮15分钟
4）然后将芥菜叶加入锅中，把以上的调味料加入然后搅拌，继续熬煮20分钟，就可以享受菜尾了
喜欢的朋友可以把视频与你的朋友一起分享。
别忘了点赞，加订阅我的频道，记得点击打开小铃铛，
这样你就不会错过我的视频。
Thanks for watching!
If you like this video,please remember to click like and subscribe button,
and turn on the notification button
so you wont miss out my latest video.
商业合作请 WhatsApp ：01110970622
#penang #penangfood #槟城美食 #槟城古早味 #家有厨神 #菜尾 #40年经验大厨 #一品锅 #烧肉 #巴刹 #娘惹淋面
喜欢的朋友可以把视频与你的朋友一起分享。
别忘了点赞，加订阅我的频道，记得点击打开小铃铛，
这样你就不会错过我的视频。
Thanks for watching!
If you like this video,please remember to click like and subscribe button,
and turn on the notification button
酸菜古早煮法，不需太多调味料，基本就有干椒香茅姜片蒜头，阿叁片，芥菜十包菜，烧肉或烧鸡鸭，一锅焖，焖入味，酸辣鲜甜，焖出烧肉鲜甜，材料新鲜，自然好吃。谢谢阿宏推荐槟城美食 10:26 10:26
我才煮好菜尾。开电脑。就看到阿宏哥教煮菜尾。看完整集。还好还好。。差不多一样。只是没加番茄和辣椒酱而已。为了试阿宏的煮法。加了一些番茄和辣椒酱。。oh.my god....红红的。怪怪的。味道也不像平时吃的味道。。仅此一次。下次不加了。真的是各花入各眼。味道各凭自家味道。
阿宏，我觉得你是一個很有爱心來幫助这些須要幫助的人，这是人生最好的義意，讚❤🙏🙏🙏
老板／玲姐真慷慨！把 recipe 大方的告诉大家。 谢谢。🙏🙏🙏
This recipe is really good. Same like my family’s secret recipe for more than 59years. Knn he share with everyone. Hard for me to cari makan already😭
大哥哥你的语言很有天份🏀起码7种吧听你讲潮语，很白，亲切谢谢你的好介绍，去马国知道㇏哪里🈶好吃阿祖阿𡚸么的古早味，马国的辣椒有板有眼，特别是马来摊，一绝，可惜摊主没做来卖，只能往事只能回味…梦里寻味，…耶稣基督爱大马民众，赐福这片土地连年五谷蔬粮。生菓丰收连年24年也㊗️福宏哥所有粉丝网民阖府蒙恩健康吃喝玩乐，贵州府是片乐园，国泰民安，民生，生活，生意天天好运到阿们耶稣爱世人更疼爱你们的儿女阿们阿，荣耀主🉐胜名…
高手在民間不是假，豐儉由民，青菜羅白也有它存在意義，各位小販加油，奮鬥必然有出彩！！！💪🥳
阿宏我跟着你的视频来槟城游玩一个星期寻找你介绍的美食，赞👍
记得疫情新馬关闭关口 馬来西亚人不能回乡过年 我煮了一大锅菜尾送她们吃(虽是素食)马来同胞也吃得非常高兴 或许新马饮食文化都一样吧
以前家穷时我爸常把餐馆的剩菜肉类参在一起煮也是一样的非常好吃的。很回味。
菜尾就是這樣來的
Double thumbs for kindness sharing especialy to auntie uncle their receipt. 谢谢。
哎呀玲姐和舅舅、舅公都好可爱
起初添加番茄酱，辣椒酱可能有点怪 但这两个酱汁确实提供鲜味 (umami ）
很欣赏你的为人处事～加油！
在柔佛州有一个85岁的老人家煮了将近60年的菜尾，每次一锅古早味菜尾端出来半小时就被一扫而空，可惜已经吃不到了
菜尾是我的最爱，尤其看到阿宏吃那燒肉令我垂延三尺。
謝謝玲姐及宏哥😀
谢谢阿宏跟玲姐的无私分享超棒👍🏻，新年回去叫妈妈煮，如果去槟城去玲姐的店吃菜尾😋
阿宏 我很喜欢看你的video 不知道为什么看你的video很有亲切感
菜尾要煮得够酸够辣才刺激又好吃。
太棒啦~好人一生平安
PFHAHAH...the couple at the end kenna put on the spot HAHAH
从小我就是喜欢菜尾里面的烧肉，最好吃，入口即化
希望啊宏频道越做越好！
My favourite 😋 dish
If i cook i will add 1canned of Sardines Fish
Ya, some people like to add sardines but i feel not match 😁
阿宏❤哇太好了❤可是很重本
啊鸿，你代言的牙刷很好用，刷牙很有效率
我们的菜尾，就是摆酒吃剩的😂，然后混起来味道特别香
谢谢
这家是我最爱的咖啡，非常香。最近跟着其他店 kopi c 也起价了，不过 kopi o 还是很便宜的。
请问店名
我家在农历新年初二把除夕吃剩的，加上芥菜和阿叁皮，辣椒干，番茄😂
👍👍👍看到都想煮来吃。。
好好吃❤❤❤❤❤❤❤
阿宏先生，我家煮的菜尾味道肯定不一样，因为我家长辈煮法和材料不一样！首先是不一样的芥菜，视频中的芥菜是一般长见到的，我家採用是长型像梅菜和菜心多叶🍃型较苦直茎叶的。烹煮材料有烧肉香茅和阿参，辣椒干，酸菜扣肉、炸肉丸里有马蹄和香菇，虾米辣椒，辣椒干必须爆香出红油，还有作过的鸡胸肉，海参鲍鱼和鱼肚。这才是真正酒宴式的经典菜尾！咦！还少了一样炸猪皮。😊😊😊阿宏想象一下味道吧。
我亲戚就住 Sungai Ara。介绍他去那万山吃好东西。😋😋
之前我都是去哪里吃云吞面，这次可以去吃菜尾了。
一罐沙丁鱼下去更美味
谢谢大方的分享。
鸭頭鸭尾最好吃又香、我妈妈煮最好吃
prangin mall里面那个鸡饭的也是好吃
我打算開2間店在你店左右，方便照應😊
我前天才去店吃阿牛云吞面......下次去点菜尾来吃❤😊
Pls to share with me in Singapore ok
👍👍👍
阿宏， 現在還可以找得到「鹹菜鴨」這道菜嗎？ 很想念以前小時候。人家的婚禮請宴席都是在家裡外面搭棚煮大酒席的。鹹菜鴨真的很好吃。
我看到那杯kopi冰很想喝
改次留给你
Wah! Yr Cantonese very 👍🏻💪🏻😊
阿牛云吞面！
这家店我去过
谢谢红哥哥分享
广东话讲得不错。
My advice,
U should also put description in english,
Cos a lot of chinese can communicate,
But can read chinese,
Thk
菜尾。。KL广府人是菜‘’脚‘’。我家只有我不会欣赏😅 可是看到老板煮的又好想吃喔！
啊宏
看了你这一集介绍,我特意到该店想要尝试,结果我和我太太才刚刚坐下和把在外头打包的烤香肠放下在桌面上,准备要看怎么样oder食物,结果服务员立马走过来用手指着我打包的烤香肠纸袋包说,sorry, no outside foods，我很是不解,我进来是要吃东西,可是我刚在阿牛云吞面店外打包了食物,然后走进来坐下,把东西和打包的食物放下,准备看order食物吃,这样也不行吗？no outside foods 我明白,可是我并不是带进来坐下吃,放着也不行吗？难道要我丢了还是特意走出去车外面收进车,真叫人失望,最后我走出去也不想再麻烦大老远去车放下打包的东西在走回来云吞面店了。店家是这样待客的吗？以前我还住新港,时常光顾这件云吞面店,这件事后以后也不想在来了。
Apple watch ultra很好看！！！
正宗👍
Brother Hong if you give me that pork belly I sure eat the whole piece... my favourite.
这一集一定会吸引到很多香江观众称赞。不是 称赞 apom 不是 lam mi 不是 cai boi ，而是 …
讲广东话。
菜尾没有用猪脚大骨和猪头猪耳就少了胶原蛋白的味道。哪里有古早味味道。
Very true… 这种是做生意的版本。在家做的肯定是猪脚大骨
肚子饿了🎉
Pls to arrange the food fare in Singapore forPenand food culture resentation ok
👍👍👍👍👍👍
菜尾放番茄酱，辣椒酱第一次见识，汤放味精，失败😅
在外面吃饭，这是没办法避免的。说真的，好的味精其实没你们想象中的危害。我的视频也只是拍出真实的情况。如果你不要味精，糖盐自己下。。但是糖和盐太多也不见得健康。这是目前很多人的迷失
《顺得哥情失嫂意》，没办法配合大众的各要求
自家煮可以换放冰糖的
❤🎉
这道菜完全想象不到好吃在哪一个点。。。😅😅😂😂
你吃了不就知道了嗎?
廣東話，正啊！
冇諗到今集會係廣東話，有驚喜😄 - KL人
@@krisztinafoo27 Hi 5 KL人too
@@dannysoo5898 haha yeah 🖐
菜尾放香茅去煮我真的第一次见识
是你少见多怪罢了！有些人放荳蒄核一起煑呢。
菜尾 葱毛 豆寇 番茄 姜 不可少的
对
决对不可缺之一
我在家煮也有放香茅，有什么好奇怪的😏
Hello 阿宏哥🙋
小弟將會在（回味美食坊 Good Taste Food Garden）邀請博主們晚膳。煩請阿宏哥代為預訂魚蝦蟹蠔魷魚等海鮮，謝謝🙇♂
🐟🦐🦀🦪🦑🐚🐙🥬🥗
这期没啥好学的，因为我煮的也一样会放辣椒酱和番茄酱，水梅那些。希望可以快点更新别的古早味嘻嘻！
Hi, Mr AHong, plz share me the location
阿宏介绍美食,个人觉得水平和阿贤各站两个山頭,只差在阿宏的视频不是职业团队在撑机,水準会較没达專业水平
放三勺味精😮香茅
To get a team from whom has good hobby guys to join in
冰糖要放多少啊？？还是大概大概？
泰国也有，没有说是来自于福建。
泰国的佛历（泰历）纪念的时长是： 2566年。泰历来自于南京。
6000年前的南京政府统一了东亚所有国家的时间基准。
包括日本，东亚国家的地方政府都是南京（天庭）玉皇大帝的王子。
泰王与日本天皇来自同一个家族。
The moment he know he was fxx up~ 🤣
为何没看见菜谱
80多块1kg 烧肉那么便宜的吗……我们这叉烧烧肉140 1kg
阿牛云吞面老板？
我住在这里但是不知道这个巴刹在哪里😂
这么优质的频道，订阅那么不给力的🎉🎉😢😢大家努力分享😊😊😊😊
我决定学玲姐讲的。。。去玲姐那里吃，店在哪里哦？
Sh ara阿牛云吞面
👌
上网查一下就知道华人为什么怕味精，那是在1968年有个美籍华人医生去华人餐馆吃了顿饭觉得浑身无力四肢发麻而怀疑是中餐特有的味精作怪而引发的误会至今，这里面还包括当时的美国人对亚洲人的歧视和饮食利益冲突吧，而当时很多中餐馆怕影响生意更是特意写上不含味精的标题，这下可把怕死的吃货们吓坏了认为味精就是有害物质，就算现在科学研究一在表明味精的危害不会比盐高也挽救不了那种刻在基因里的无知。
不信你看看美国人自己引以为傲的炸鸡里面就含有很多味精，咋没见美国人包括亚洲人吵吵闹闹的说吃了口渴又什么不适的？
哈哈哈哈哈笑死我了你真的有去过美国吃正统美国餐吗？？？
大6全部用一滴化學水遍地開花，煮出每天每日食品，鷄湯牛湯肉湯一滴化學水摘定，一滴化學水每天每日牛奶飲出大頭娃，一滴化學水每天每日啤酒，但醫院排隊病人每天每刻排隊人龍火暴旺旺……！！！🤣
给了不识货的人try。。。 心痛呀
是咯
烧肉这样太块，肯定一流啦
Let me to work with Mr Ah Hong Top okokok
店在那里？
现在大多槟城人都会说粤语了吗？二十多年前我住在槟城那里的人告诉我在槟城不会说福建话不能生存😅
请错人吃了😂不吃肥肉又怎么吃出味來呀😅可惜可惜😂
他们不懂吃。
菜尾这食物现在的年轻人不懂，懂吃也不懂其正宗味道，应该找40岁以上的人品尝。
玲姐的店在哪里？什么店名？
sg ara.阿牛云吞面
上次在宏哥的介绍下，就和朋友相约去吃酸菜，当时。。真是太失望，。。！酸菜的味道已经变。。。味了😒
请问亚宏，四十年菜尾的地方在哪里面
sg ara 阿牛云吞面
@@lobang 请问是不是在美真香 香料店对面，
对
最后给那个顾客吃很浪费，他们根本不会吃也不想吃😂
Sg ara 什么店名？
阿牛云吞面
沒放蚝油是因為阿伯放了好多味精😂
煮菜尾是不必放蚝油的
省钱
红仁
4:00有网红的妈咪走过
哪一个？
May ng的家婆，跳健康舞的
家有厨神有点商业化,應该像六叔的古早味
如果要商业化，玲姐就不必公开他的秘方了呀。
人家花時間花精力拍那麽好的content也是要吃飯的，而且廣告才前面5秒都不到
4:58 大概也够我 送我来回地狱又折返人间
发型一样样
😂你所说的美食很多都是砂捞越学的
请试吃的那两位似乎不太会品尝这美味极品，哈哈。一点浪费