От черноморской шаурмы до московского Мишлена - путеводитель по российскому общепиту / Редакция
Vložit
- čas přidán 4. 05. 2024
- Тотальная тревел-поддержка (и не только) по промокоду РЕДАКЦИЯ: i.avs.io/hfcbwp
Собери свой идеальный рабочий сетап от Logitech: bit.ly/3xh7Ev2
***
В уходящем году произошло знаковое событие - приход в Россию гида Мишлен, своего рода «Оскара» ресторанного мира. Однако большинство россиян ужинать в таких заведениях себе позволить не могут. Да и, вообще, согласно статистике, только половина наших соотечественников регулярно посещает рестораны. Остальные предпочитают им домашнюю еду, комплексные обеды в столовых и фастфуд.
Мы решили составить для вас путеводитель по отечественному общепиту - чтобы в следующий раз, когда вы захотите вкусно поесть, у вас было с чем свериться :)
Содержание:
00:00 Начало
01:10 Что и где ест Алексей Пивоваров?
03:00 Ресторан - часть образа жизни россиян
08:40 Рестораны «про удивить» и «про поесть»
14:00 Каким был общепит в СССР?
23:05 Где и как учились на поваров?
25:40 В чем отличие ресторанных культур Питера и Москвы?
31:10 Народные рестораны. В чем сила?
34:50 Как быстро определить качество кафе на трассе?
37:40 В чем секрет народной любви к шаурме?
39:20 Какими были рестораны 90-х?
45:15 Как развивался ресторанный бизнес в 2000-е?
49:15 Кто в России получил звезды Мишлен?
59:00 Фудмолл как новая концепция уличной еды
1:01:00 Каким должен быть сервис в ресторане?
1:04:20 Как продуктовое эмбарго повлияло на рестораны?
1:07:00 Что пьют в ресторанах?
1:08:25 Как выпивать и не напиться?
***
Благодарим за содействие в подготовке выпуска:
Дом культуры Лурье www.dklurie.ru
Фуд парк Меркурий
Гранд отель Европа
Max's Beef for Money
Инстаграм Евгения Викентьева
Инстаграм Евгении Романовой
***
👉 Мерч «Редакции» на «Мам, купи!»: mamcupy.com/catalog/redaktsiya/
👉 Мерч «Редакции» на Ozon: www.ozon.ru/brand/mam-kupi-10...
👉 Мерч «Редакции» на Wildberries: www.wildberries.ru/brands/mam...
Подписывайтесь на наши социальные сети:
Телеграм-канал «Редакции»:
t.me/redakciya_channel
«Редакция» в «Дзене»:
zen.yandex.ru/redakciya
«Редакция» в «ВК»:
redakciya_pivovarova
Твиттер Алексея Пивоварова:
/ pivo_varov
Канал «Редакции» в вайбере:
vb.me/redakcia_yt
«Редакция» в «Одноклассниках»:
ok.ru/redakciya
Сотрудничество и идеи:
info@redakciya.com
По вопросам рекламы:
newsroom@blogo-sphere.com
#редакция #пивоваров #мишлен
Содержание:
01:10 Что и где ест Алексей Пивоваров?
03:00 Ресторан - часть образа жизни россиян
08:40 Рестораны «про удивить» и «про поесть»
14:00 Каким был общепит в СССР?
23:05 Где и как учились на поваров?
25:40 В чем отличие ресторанных культур Питера и Москвы?
31:10 Народные рестораны. В чем сила?
34:50 Как быстро определить качество кафе на трассе?
37:40 В чем секрет народной любви к шаурме?
39:20 Какими были рестораны 90-х?
45:15 Как развивался ресторанный бизнес в 2000-е?
49:15 Кто в России получил звезды Мишлен?
59:00 Фудмолл как новая концепция уличной еды
1:01:00 Каким должен быть сервис в ресторане?
1:04:20 Как продуктовое эмбарго повлияло на рестораны?
1:07:00 Что пьют в ресторанах?
1:08:25 Как выпивать и не напиться?
*Русская жена👉 **czcams.com/video/cZoKHTMVr6k/video.html** президента Анголы. Πикантные факты.👍👍👍*
Люди ещё не успели накидаться салатами и спиртным, а редакция уже хочет подарить изжогу ;)
Редакция, ну вы чего? Мошковский (р.п. Мошково, Новосибирская область)
В ресторан Белуга заберите Евгению😎😎😎😎😎😎из её столовой
@@user-pj3ok2vh5z такими темпами она у себя откроет заведение сама ☺️
25000 рублей для единственного повара столовой завода Кока- кола, браво! Жадность управленцев не знает пределов !
Она могла бы быть тиктокером, но выбрала 25 тыс на заводе
Работала на заводе Coca-Cola в Ростовской области. До сих пор с теплотой вспоминаю нашу столовую. Вкусно, душевно и недорого! Все командировочные нам завидовали 😁
Они её уже потеряли. После такой рекламы на канале. К гадалке не ходи...
А зачем платить больше если люди и на это согласны?
@@user-sw4qe9ch3m ну, не стоит человека за это осуждать)) нас последние сто лет приучали к скромности и не особо баловали. Может она и не зарабатывает много, зато благодаря этому 60-250 человек ежедневно могут на работе вкусно покушать. Это вызывает уважение
Желаю Евгении чтобы её соц сети взлетели и получилось больше зарабатывать любимым делом! Выпуск кайфовый! Всех с праздником! Спасибо Редакции за этот год
Желаю чтобы её столовка получила звезду Мишлен
Целуйте мне песун ребятки!
@@6ykbbi867 тут нужен какой-то аналог столовский 🤔
@@user-ebat_rusniu_ebat Зачем?
@@qdrt7195 надо ТАК!
ЦЕЛУЙТЕ!
Понравилось, как Евгений пробовал приготовленное Евгенией: просто, без пафоса. Да еще и "понравилось" сказал. Очень приятный человек. А Евгения - просто олицетворение простой народной кухни)
Я уже подумал, что лишь я один так решил
Полностью согласен. Столовка не место, а состояние души
Больше ржачно, как они в конце в рестике.. Говорит -точно богатые буратинки...))) оо это точно без соуса есть надо)) вроде все прям понятно))) но ржачно ...))) редакция -спасибо за выпуск... Сам повар...
Весь выпуск мне напомнил момент из "о чем говорят мужчины" как один из героев ходил в дорогой ресторан. А сами они сидели и ели шашлык в придорожном кафе.
@@ppskun Лучшее в Москве!
Да да да! Это был душевный и приятный момент, тоже отметила.
Удивительно, смотрю этот выпуск 29 января 2023г. Такая легкость в выпуске, приятное ожидание нового 22 года. Добрые пожелания от Алексея в предверии наступающего года.
Как сильно все поменялось… в нашей стране. В Мире…
Это точно! Сколько уже людей с разными паспортами в сырой земле лежат, сколько ещё лягут, сколько инвалидов, сколько траура в семьях.. никто не мог даже представить, что уже через 2 мес с выходом этого видео, один обезумевший всевластный старик столько натворит. В видео самая настоящая довоенная Россия
Все хвалят женщину Евгению, а я похвалю ЕВГЕНИЯ. Невероятно приятный и образованный человек, который добился всего своим трудом.
Оба хорошИ, конечно же!!!
А что же он такие соусы гадкие готовит?
@@Ixxtiander о вкусах не спорят
@@Ixxtiander для неподготовленного человека, разумеется, вкус будет странным. Такие изыски по достоинству не оценить, если твои вкусовые рецепторы привыкли к еде, жареной на гигантском количестве масла, дешёвым соусам, сахару и прочему
@@colonelradec908 бозе мой
Какая классная повар Евгения! Вообще этот кулинарный выпуск очень душевный получился. И аппетит разгулялся после него))
Сразу захотелось что-нибудь в "Макдаке" заказать)))
Два раза ставил на паузу и бегал перекусить😀
«Классная повар Евгения» - тяжело больной человек! Ожирение в этом виде - это тяжелая болезнь!
@@swara2011e 👌
@@favhrmsc4455 а вы к чему это написали? Как то её поварские качества страдают?
Потрясающие герои, особенно в батле: Евгения такая настоящая, видно, что волновалась, но в этом она такая очаровательная. Евгений воспитанный молодой человек, интересный и думающий. Каждой кухне есть место:)
В одном месте впечатлила фраза на вопрос о среднем чеке за обед
Заводская столовая - 250р
Московский ресторан с 1 звездой Мишлен - 9000р
Повар Евгения чуть не упала. У неё наверное такая сумма уходит на закупку сырья на весь заводской коллектив🤣🤣🤣🤣🤣🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀
А Мне по душе были всегда больше столовые с домашней кухней
Больше всего впечатлило что одна женщина кормит целый завод! Я, которая задолбалась кормить четверых)))
Вот вот
Иван Иванов, да вы все равно молодчина. Одна четверых… тут люди сами себя не готовы прокормить
Самый крутой комментарий😂 спасибо за настроение 😂😂😂
Не может быть, чтобы она одна всех кормила. В любом случае там есть подсобные работники и помощники повара.
ну так Вы наверняка не только кормите,но и остальную работу по дому делаете + работа сама по себе. Да и накормить взрослых, мне кажется, проще, чем приверед-детей...
Евгений и Евгения - это 💕. Им какой-то проф тандем нужно устроить - ТВ шоу. Мне кажется Редакция открыла какой-то звёздный потенциальный проект
они могли бы устроить своё тв шоу и показывать сразу разные варианты кухонь, сравнения и т.д. типа для простых людей и те, кто в кухне разбираются) это могли бы даже идти слегка юморные выпуски. в чём-то по концепции двух ведущих из орла и решки
Как у Редакции было anti-travel, им надо сделать anti-foodshow )))
Не получится у них тандем. Евгения очень критично настроена к Евгению и его творчеству. С улыбочкой она нелестно оценила и его готовку на кухне, и блюда в ресторане
@@user-hv3wl3qq9t и по-своему она права. её задача накормить. и накормить не богему, футблогеров,критиков или просто богатых....а работяг. им это всё не надо, они этого не понимают и на 90% будут не довольны. особенно, если их еда станет стоит на 250р ,а хотя бы 1000-1500
Прекрасный выпуск! Евгений был моим одноклассником, очень порадовалась за его профессиональные успехи. А повар Евгения - просто прелесть)))
Неа..у Евгения цель заработатьь бабла за свое кулиинааррное мастерство,а у Евгении просто..накормить людей..так что объединяет их только одно..и у нее и у него все вкусно..болльше абсолютно ничего!!!
повариху ЕВГЕНИЮ не позовут в МИШЛЕН из за коротких ручек на которые не постаишь по 6 тарелок
и плюс ЕВГЕНИЯ не побегает по залу
не сможет перевалить полтуловища через стойку
плюс не перпспективный внешний вид такая оброзжаая брюква
она такой мешок картошки на кухне который постоянно мешает на пути
Несмотря на все эпитеты, которыми вы её одарили, она одна умудряется накормить почти 70 человек рабочих!!)) вот ты и подумай, кто мешок картошки, умница моя 🤣
@@user-vf5rm6if2s Я вам что то не пойму..а в чем мои эпитеты плохи в адрес Евгении???Как в детстве говорили ,я за нее!!!
и мне оч понравилась-наш человек.А из "Белуги",он и есть из белуги...
Нам нужно и что "покушать", и что "поесть". Хорошая домашняя кухня не конкурирует с ресторанами, а уж тем более мишеленовскими. Так что нужно, чтобы было и то, и другое. Евгений и Евгения очень обаятельные люди. Всех им благ!
Жуткое слово - "кушать".
Вот если бы было бы так то тогда простые повара ценились так же высоко как и повара премиум ресторанов и выше
@@user-mc6dm5ol1m спрос и предложение должны быть в балансе. Как быстро вы закроете вакансию повара в столовую, и как быстро в топовый ресторан? Или может и туда и туда одних и тех же людей нужно брать?)
Правильно сказали - ХОРОШАЯ. Домашняя кухня, как правило, быстрая и средненькая. Так что ресторан - это респект 👍
@@rocketraccoon7302 согласна. Странная мода пошла на него. Как будто с детьми говорят.
Евгения герой дня! Простота ключ ко всему, что в еде, что в жизни.
Честная и улыбчивая, такой человек не может накормить не вкусно 🤗
Да, видно, что делает как для себя)
А забитый татухами очкарих только и может что противные соусы готовить :)
@@Ixxtiander Ну почему же. Клиентов у них ежедневно одинаковое количество. Только запросы и стоимость этих клиентов разные.
@@user-pc4im5wb2o количество одинаковое, а конкуренция разная =) вряд ли у рабочих там 3 столовых рядом на выбор и можно пойти туда, где вкуснее =)
Евгения стала изюминкой этого выпуска!!!👌
Закончил смотреть выпуск с улыбкой на лице. Классно сделали! Легко и непринуждённо, без налёта политики.
смеетесь чтоль?!..."Без налета политики"!!
Еще как все это о политике.
Распустились богатеи -яичницу жрут за 200$!! Жесть!
В коментах много проплаченных буратинок.Проплаченных конеч не Пивоваровым и его командой,а белугинскими извращенцами!!
Поняла из своего опыта, что в общепит прихожу голодной, чтобы поесть. А вот в дорогие рестораны приходила сытой, чтобы оценить эти уникальные блюда. Когда голодная, мозг не хочет разбираться в тонкостях шеф-повара.
Редакции и её гостям - спасибо!
Абсолютно верно,в ресторане хочу отдыхать
Прекрасное настроение после просмотра. Каналу очень не хватает для разнообразия таких выпусков, отвлечённых от политики и проблем
Полностью согласна. Очень добрый выпуск. Побольше таких!
Вы не знаете, что каналов, не занимающихся политикой в ютубе и инстаграме раз в 100 больше, чем политических? Давайте и грамотную независимую "Редакцию" превратим в котиков, кастрюльки и тест курортов.
Нечего стесняться шаурмы! Там мясо, овощи и хлеб - сбалансированный и полезный обед
Да ладно???)))
Ну конечно😂😂1/2 дневной нормы в одной шаверма, очень сбалансировано😂
Шавермы!!!
Главное в правильных местах ее брать.
Сбалансированный и полезный обед это стол №5.)) Пять приёмов пищи, минимум сладкого, никакого жареного, жирного и алкоголя.))) А шаурма сразу смерть... Хотя очень вкусная и аппетитная...)))
Хотя, если в неё положить разрешенные овощи, нежирное варёное мелкое мясо и поделить на 5 частей, то будет близко к здоровому.)) 🤭
Ребята, получился такой живой, тёплый, вдохновляющий выпуск, что аж мурашки по коже ✨ безумно интересно, спасибо за работу!
Супер выпуск! Изюминкой выпуска стали два повара Жени!!! С одной стороны два разных человека, два разных взгляда, два разных уровня жизни, но при этом оба с огромным чувством достоинства и приятия друг друга! Даже по Алексею видно было насколько ему комфортно в их обществе!
Вот это по-настоящему актуальная тема. Она настолько на поверхности, что до сих пор никто не додумался снять про нее репортаж. Браво, Редакция!
В России мало кто может позволить себе ресторанную еду.
@@user-sw4qe9ch3m вы выпуск посмотрели? Он не про ресторанную еду
@@lagudenis
👏😁😂
...и, что немаловажно, бесплатно!☝️🤭
О разнице между мишленовским рестораном и рабочей столовой? Актуальная тема? Серьезно?
Мне кажется, что главное, что объединяет простого повара из столовки и шефа из мишленовского ресторана - это желание накормить людей вкусно! Так что виват обоим!
Спасибо за прекрасный выпуск. С новым годом!
Образ Евгении, для меня, это образ раздатчицы из вкусной "Чебуречной" или "Вареничной"! Где все очень и очень вкусно было и бюджетно! Спасибо за выпуск, такой душевный и теплый!!!!
Выпуск очень интересный! Ребята-шефы, просто молодцы из разных вселенных и в каждой вселенной они очень ценны и нужны, на таких Евгениях всё и держится в каждом из миров)
А главное всё позитивно и очень по-доброму! Спасибо вам за вашу работу, душевное тепло и отличное настроение!
Гости замечательные! Евгения Романова невероятно искренний и живой человек. Евгений Викентьев несомненно крутой!
очень интересный дуэт получился 😉
И вежливая-не сказала про какая гадость эта ваша заливная рыба😄
Вот это и есть реальная Россия. На одной кухне ножи по 9тысяч штука,а на другой-алюминиевый,на все блюда.
Ооо, я узнала Евгению. Она научила меня резать лук! 😊😊 Как здорово увидеть её в Редакции!
Мне непонятно, почему все так восхищаются женщиной поварихой. Работа в столовой- это что уже героизм? И обслуживание 200-230 человек это так много? Вспоминаю свои пионерские лагеря: две женщины поварихи на 300 человек и не только обеды готовили, а и завтраки, полдники и ужины! Евгения презентует оливье и селедку под шубой. И это всех умиляет! А все здесь пишущие не наелись этими салатами в Новый год! А Евгения больше ничего не умеет стряпать и не хочет удивить молодого шеф-повара простыми неожиданными блюдами! Ведь поварской стаж большой! Надо отдать должное- много она улыбается. Неужели никто не заметил, когда они начали дегустировать друг у друга салаты, с каким чувством такта и уважением шеф-повар отозвался о ее опостылевших салатах. А что же наша повариха Евгения ответила после дегустации его салата?-Рыбка вкусненькая!- А ведь в том салате было интересное сочетание ингредиентов. И не ей ли ,как повару, должно быть любопытно. И потом в ресторане сказала с улыбочкой и с русской простотой ( ведь прекрасно понимала , что это" русский" плевок в успешного молодого человека)что самое вкусное ,что она откушала в ресторане это хлеб! У меня все.
Спасибо за отличный выпуск. Интересно было узнать тонкости истории развития общепита в России. Особенно порадовала линия с мишлен. Чувствовалось, что задачей выпуска было расширение представлений о ресторанах и, возможно, изменение установок у некоторых зрителей. К сожалению, после просмотра остается ощущение, что стереотипы только укрепляются.
Я родилась и выросла в Ростове-на-Дону и обожаю наш город за вкусную еду. Каждый год открывается огромное количество стильных заведений, а особенно вкусно из-за юга, локальных продуктов и инициативных рестораторов, которые все время развивают культуру. Многие москвичи по пути на море останавливаются в Ростове и хвалят наши заведения, рестораны попадают в рейтинги и в топовые места всегда надо заранее бронировать столик.
Сейчас я живу в Москве и часто езжу в командировки. От других городов-миллионников, как Ростов у меня тоже остаются самые вкусные воспоминания. Екатеринбург вообще поражает качеством сервиса и блюд.
Про Питер и Москву у каждого россиянина сформированы впечатления и я не думаю, что выпуск раскрыл потенциал и уровень развития ресторанной культуры сегодня.
А показанная шашлычная в Твери еще больше сгущает картину. Такие заведения регулярно поднимают цены, потому что знают, что их аудитория консервативна и зачастую опасается посещения ресторанов, потому что боится оставить там всю зарплату. Спасибо Евгению, что сделал акцент, что высокий средний чек в его ресторане именно из-за дорогих вин. А блюда дорогие, но не космически.
Все рестораторы заинтересованы в том, чтобы их двери перестали обходить с опаской. Думаю, многие жители больших городов ни разу не посещали подобные заведения, потому что стереотипы сильнее. В борьбе с ними помогает прекрасный Ресторанный фестиваль. За 1000 рублей подают 3 блюда ресторана (их вообще спокойно можно разделить на двоих).
В общем, жалко, что региональные успехи не удалось подсветить в этом выпуске, поэтому ждем продолжения!
Какая классная повар Евгения! И юмор у шефа Евгения!!!! Душевный выпуск))
Евгения сама искренность, Евгений доброта🤗 Этот уникальный тандем нужен каждому в Новом году! Удачи Редакции и побольше позитивных роликов 😘
Редко оставляю коменты, но этот выпуск порадовал!
1. Спасибо, что выпуск про,что-то простое доброе и вкусное)
2. Хочется сказать, что каждый привык к традиционной пищи и она всегда самая лучшая.
3. Девушке Евгении отдельное спасибо потому, что именно такие как она нас кормят по всей стране) и всем на самом деле нравится. А тех кого кормит Евгений всего 100 человек) а нас 140 миллионов. Поэтому Женечка ( девушке) респект Спасибо за наши сытые будни!!)))
Ивлев очень опрометчиво поставил себя в один ряд с Блиновым и Мухиным.
Шикарная идея-Евгений и Евгения👍👍👍 . Два мира на одной кухне
Передайте Мухину, что половину картошки продать, а деньги положить себе в карман - это не бизнес, это воровство 🤦🏻♀️
Это хищение социалистической собственности. ОБХСС из ресторанов не вылезало. Сидели повально
Ага, тоже обратил внимание :))
это совок
Это советская система жизни
Меня это тоже удивило: он рассказывает это на камеру, о том, как его бабка/маман воровала у людей картошку, и даже не считает, что это -- зашквар.
Впервые комментирую Редакцию.
Алексею и его команде БРАВО!
Очень не хватает в настоящее время именно таких программ. Здесь вся жизнь. Люди, их работа, интересные факты и конечно же то что ещё не знал или не встречался. Программа была настолько интересно и живо построена, что смотрел без перерыва. Эмоции давно так не прыгали. Спасибо. Порадовали.
Подписан на вас уже больше месяца. Лайкать начал недавно.
Алексей, в вашем лице - не меняйте стиль. Такого как у вас я пока ни у кого не вижу. Но, замечаю, что раньше свежего материала было больше.
Просматриваю то что было выпущено год и более назад. Надеюсь, что найду ещё много интересного. Вадим.
Честно говоря, для меня и столовка за 250р дорого. За 250 можно купить курицу и разделать ее на порции и варить суп и второе полнедели на 4х. Шаурма по праздникам у нас. Нижегородская область.
Вы умеете готовить. Столовка - для тех, кто не умеет.
Спасибо Редакции за выпуск! Спасибо Евгении за то что держалась с достоинством и не постеснялась назвать свою ЗП. За любовь к своей работе. Евгению спасибо за отсутствие снобизма и гостеприимство!
Каждый занял и останется в своей нише. С Наступающим!
Хочу пожелать чтобы качественные продукты были доступны всем россиянам! И поход в ресторан стал частью жизни для всех!
Качественные и НЕДОРОГИЕ продукты. В СССР это было дефицитом, особенно в провинции.
@Баба Яга А потому что некоторые в нашем царстве-государстве считают, что если вы мало зарабатываете, то сами виноваты мол" мало работаете", а Евгения работает не мало, судя по ее рассказам.
Евгения такая милая женщина! Понятно, что шеф мишленовского ресторана получает большие деньги, но повара в регионах все равно не должны получать такие копейки за свой огромный труд! Это очень печально, они заслуживают гораздо большего. Как в целом и все трудящиеся в регионах…
Вот нет у меня ощущения, что Евгения заслуживает большего. Она, может, и милая, но в профессии своей не разбирается и, судя по всему, разбираться не хочет, ей это не интересно. Новосибирск - миллионный город, хорошему повару точно нашлось бы применение
Двадцать пять - это как раз уровень такой кухни. Ну тридцать пять максимум.
@@mehabox поработай один на кухне и потом будет оцнека труда адекватнее.
Ребята, у нас в регионах такие зарплаты.
@@chera1108 Если бы ей не было интересно, то у неё не было бы 100 тыс подписчиков...
Оливье с докторской колбасой: не хочу выпендриваться и быть ханжой, но это реально гадость. Нужно уже понять, что докторская колбаса в этом салате - это пережиток прошлого, это не вкусно, это очень вообще не про мясо. Лучше отварить курицу или добавить тогда уж ветчину.
Привычки, все привычки! Нам в регионах очень понятно, что мишленовская кухня это супер, но чтоб это понять нам надо употреблять это хотя б раз в неделю, а это увы и ах, не позволительная роскошь, да и нет у нас такого! За выпуск огромное спасибо!
Женя иЖенечка,два повара из разных полюсов,но оба такие милые,а Женечка простая откровенная- вкусно значит вкусно,иногда простой салат типа оливье или селёдка под шубой намного интересней мишленовских закусок. Сколько людей столько вкусов. Очень тёплый выпуск,спасибо смотрела с удовольствием!!!!!
здесь огромную роль играют привычки и предпочтения.
@@user-yc5ee9ji7w роль здесь играют только финансы и скука. Если ты всё перепробовал и не знаешь, чем занять свободное время и куда потратить деньги - странный соус за кучу бабла ждёт тебя! Он точно развеет скуку.
Евгений очень понравился. Вообще никакого пафоса, вел себя очень галантно. Ещё и идеи подкидывал для Евгении, как заработать побольше.
А сам выпуск получился интересным и душевным. Спасибо Редакция из Беларуси)
не у всех в деньгах счастье!! не в их количестве!
Поймите уже...
Владимир Мухин: "мои родственники занимались ресторанным бизнесом - "половину" продуктов продавали, которые им привозили". вообще это воровство же как бы, не они покупали эти продукты, чтобы продавать. а выпуск интересный, спасибо
Да, конченные у него родственники, я бы постыдился такое рассказывать.
Так все жили при советском союзе, кто что мог «несли» с работы, даже термин такой был «несуны». Если покораться в наших биографиях, у всех найдутся такие родственники)
Есть люди и с порядочной родословной , не обобщайте
очень крутой выпуск. как всегда, поражаюсь сколько информации перелопачено, как все сбалансировано, какие разные герои, мнения и точки зрения. Я как подумаю, сколько работы проделано вашей командой, страшно становится. Это настоящая журналистика, к которой всем стоит стремиться. Интересно, исходный отснятый материал уложился в двое суток, или там за неделю счёт пошёл...
Алексей, помогите Евгении из Новосибирска, найдите специалиста по монетизации канала, чтобы она не нарвалась на жуликов. У вас же наверняка есть надежные люди.
Спасибо за работу и с Наступающим!
Нужно смотреть контингент подписчиков, может они рекламно непривлекательны, а то бы её давно нашли.
Думаю Евгению сейчас просто зaeбут всякого рода продвижалы-монетизаторы
@@kompalina1 вот поэтому и нужен надежный знакомый
@@madambordeaux9774 100 т подписоты это такая мелочь, таких миллионы в одном СНГ
Вам мало кулинарных каналов в интернете?
Женечка из Новосибирска просто очарование. Какой там Мишлен. Она просто чудо. Дай бог ей здоровья. Спасибо редакция. С новым годом!
Я бы тоже больше за селёдку под шубой, даже через экран слюнки потекли
- У вас кролик свежий?
- Свежий, свежий! Ещё вчера мышей ловил!!!
Как говорится :"Проще надо быть"
Очень не хватает сейчас таких людей как Евгения.
ну,разве что в Москве...Да,там много буржуйчиков..
Так получилось ,что Редакция заменила мне весь новостной телевизионный контент. Очень умно, тонко, к месту, подбор тем отличный, с учетом реалий, ну в общем мы все все понимаем😃 Счастья, здоровья и успехов в наступающем году, берегите себя!!!
Российскому телевидению, ТАКОЕ, просто и не снилось !!! Душевный, добрый и вкусный выпуск ! Огромное спасибо за положительные эмоции в эти, заключительные дни, такого года. И отдельное спасибо за участников, Евгении и Евгения ! Всем, добра и удачи ! С наступающим Новым годом !
Смотрю в 23 году и думаю: "Хорошее довоенное время) И чего не жилось?".
блин, рестораторы меня порой подбешивают- кокос вместо сала, фасоль вместо кальмара- нафига? сделать подешевле и продать подороже? это же нае....во. тогда и платить надо типо деньгами. 100% похожими бумажками на деньги.
Пивоваров - красавчик
В этом выпуске прекрасно все, кроме ивлева))
Особый кайф - наблюдать, как изменялась коммуникация между поварами на кухне от начала выпуска к его финалу.
а мне, кстати, показалось наоборот - Ивлев здесь очень к месту. к тому же, с другой стороны открылся, как человек, который может красиво говорить, говорить степенно и без мата, ругани и повышения тона.
а вот по поводу общения поваров - не заметила этой перемены к финалу
По поводу Ивлева - я не смотрел его шоу, но в выпуске очень понравилось, то что он говорил. Очень правильные вещи.
Согласен. Ивлев - просто бездарный хам.
@@rocketraccoon7302 Он тут нужен для контраста. на его фоне остальные еще лучше
Чо-то я проорался от сравнения количества подписчиков)))) Даме-повару - успехов)
З.Ы. Ну и вообще душевный выпуск. Без характерного для нынешних времен нервяка, мандража, злого сарказма, политики и вот этого "все всё понимают". Такой действительно новогодний. Респект.
Реально, слоган все все понимают уже сильно надоел. 🤮
Евгений и Евгения большие молодцы. Мне очень приятно смотреть на талантливых людей, а они безусловно такими являются. Дай Бог чтобы у вас все получалось.
Приятный выпуск программы!
Евгения - чудесная девушка! Ее прелесть в естественности и доброжелательности!
Удачи всем и добра!
Очень атмосферный выпуск. Устали уже от новостей разного характера, а этот выпуск очень отвлек от всего! Евгения очень приятная женщина, радовалась, когда Евгений оценивал ее салаты. Можно позавидовать заводчанам, которых кормит Евгения!!! Жаль, что Евгении не удалось оценить кухню ресторана, думаю, что в ресторане тоже шикарные блюда!
Заметила как Пивоваров носик сморщил когда промолвил работяги?
Евгений, приятный добрый парень! Очень галлантный. Поздравляю со звездой! Это успех!!!
Добрый такой, позитивный выпуск 👍🏻
Спасибо
Евгения, вы прелесть! Настоящая, милая, стеснительная, но такая искренняя. Повезло рабочим, которых Вы кормите! Успехов Вам!
не стесниткльная она ,Женечка непосредствегная и оч хорошо держала себя,с достоинством,таким ненавязчивым.Не тушевалась перед столичными-Молодец!
Готовишь вкусняшки на Новый год и тут такой выпуск!! 🔥🔥🔥 Такая приятная Евгения! Классно видеть на одной кухне двух поваров с разных планет! Мимика Евгении такая искренняя , особенно когда вопрос касается денег😂
Евгения СУПЕР! Думаю к ней придут пару миллионов подписчиков и она получит то чего достойна, если вкладывает душу в свое дело! Ура! С Новым годом товарищи!
классный, светлый выпуск. Редакция, делайте такие почаще! в смысле грустного тревожного хватает, а про кайф человеческий мало снимают. спасибо!
Как приятно такие выпуски пересматривать в 2023
Редакция, какой лаконичный выпуск! Браво! Отдельное спасибо за Евгению из Новосибирска и за шефа Евгения.
☺️ воистину так!
очень мило получилось
Выпуск получился каким-то домашним и искренним. Спасибо, Редакция! С наступающим! Всегда ждём от вас новых выпуском
Светикова делала же, не Алексей, формат со светлой грустью в конце, аля КВН.
какой классный выпуск!) и Евгения и Евгений - невероятные милахи !)
Дорогая Редакция, Алексей и все-все-все! Спасибо за позитив! Вам удачи в наступившем году, люблю вас!
Никогда не пишу комментарии, но сегодня исключение. Выпуск - кайф. Отлично открывает глаза на различия во вкусовых привычках разных людей. Спасибо за труд, с Новым годом!
Выпуск абалленно- новогодний. . Спасибо. Повар Евгения- чудо. И повару Евгению уважение за его уважительное отношение к Евгении
Классный выпуск !!! Как будто каким-то добром из детства повеяло ❤️ Спасибо Редакции! С наступившим 2022 с наилучшими пожеланиями 😘
Ивлев у Шихман:
Чем ты недовольна? Пармезана нет? Ешь российский. Хамона нет? Жри докторскую!
Появилось все своё!!!
Ивлев у Пивоварова:
В регионах готовят из кошмарных продуктов
Цены стали очень высокие.
И далее по списку.. То есть ТЫ жри, что дают, а СЕБЯ я пожалею.
Ивлев - малообразованный самовлюбленный хам, не более того. Жуткий тип, строящий из себя такого "брутального мужика". Комплекс "студента кулинарного техникума" не излечивается?
@@rocketraccoon7302 пожалуй, трудно поспорить
@@user-uw3vb6co1g Я вообще удивился, что так много анти-фанатов Ивлева. Думал, что только меня он так раздражает. А здесь он хотя бы "соответствовать" интеллигенту Пововарову.
На Евгению смотришь и уже уютно!Хочется именно «покушать»,как трехлетний ребёнок,то что она приготовит
Под Самагоночку))) 😉😁
Если кушать то что она готовит, можно стать такой же пышной как она(
Наконец то увидел к сорока то гордам, на каких женщинах женится надо!
@@tildaserebro2311 конечно можно, но она готовит для простых работяг, которые не разгибаясь фигачат в цехах и всё калории там, в этих цехах и оставляют, да и простые они люди, им трава и соусы непонятные не нужны, это другая вселенная, не хуже и не лучше, просто другая и люди в ней разные живут, но ни чуть не менее душевные.
@@tildaserebro2311 😂
Ну вы вообще... столкнули 2 цивилизации. А Евгения - классная. Спасибо за нее.
Не столкнули! Евгения готовит простую домашнюю еду для работников. Еда на каждый день. Рестораны же по выходным или праздникам. Эти миры всегда параллельно сосуществуют.
Спасибо, один из лучших выпусков на канале! В Теремке вкусные блины, всегда захожу, когда в Москве. Все интервьюируемые оставили приятное впечатление, даже Ивлев, хотя видно, что сдерживается))))
Почему-то не хотела смотреть этот выпуск поначалу. Ох, как зря! Потрясный выпуск просто. Столько классных героев, столько локаций. Легкий, душевный выпуск. Огромное удовольствие получено от просмотра. Спасибо, редакция👏
Оба повара молоды, побольше вам крутых рецептов! Счастья и крепкого здоровья вам в новом году!
Девушка повар со столовой , очень хорошая !!! Рад что она посмотрела ресторан Москвы , редакция молодец 👍 а девушке. Желаю счастья !!!!!!
Надо ей смм- щика найти, вообщем и целом грамотного человека что даст толчок вылезти из формата 25 тыс руб в месяц. Где они нашли такую уютную ламповую девушку, замечательно получилось
@@zoyam8542 так у нее же не 25 тыс, а 135 тыс в инсте и четыреста с лишним тысяч фолловеров в тиктоке.
Хотелось бы найти ее аккаунты.
Я думал с таким количеством фолловеров можно уже и не работать в ресторане, а чисто зарабатывать на своих блогах.
@@user-yk6rm4tq8h 25 тысяч рублей она говорила что зарплата
@@zoyam8542 а, я про подписчиков подумал))
Я сам из Твери, сегодня пойду проведаю ресторан "Гранат" и послушаю Великого Альберта)))
Вот права Евгения! Нет ничего вкуснее, чем просто и обычно приготовленные продукты!👍
Господи, на 45 минуте дети в Макдональдсе так грамотно разговаривают. Если взять их ровесников сейчас, так они два слова связать не смогут. Как же это было круто.
Да, тоже бы приятно удивлен. Приятная речь, и видят проблемы сферы услуг той поры - чистота и вежливость.
Ага, тоже обратил на это внимание. Видимо этому способствовало советское образование и отсутствие тик тока, инстаграма и прочего мусора.
@@RedCat-mg4ee не не не, переборщила Ваша маркетинг-параноя
@@RedCat-mg4ee вот это другой разговор.
:)))
@@RedCat-mg4ee там и без рекламы стояли километровые очереди.
Только мне стало грустно от того, насколько социальное неравенство в нашей стране процветает? Мне кажется жестоким спрашивать про доходы московского шефа и повара столовой.
как в воду глядите, спасибо.
@@tanyadeni4534 не только вам, мне тоже. Слишком уж миры параллельные
Москва доит Россию.
В Казахстане уже начали решать данный вопрос.
А у меня появилась надежда,что этот вопрос может поменять жизнь Евгении,вдруг,она решит открыть ресторан сама и зарабатывать больше!
Спасибо за этот выпуск, отдохнула душой!
Благодарю за Труды автора канала(!) один из Лучших Выпусков (!)
Хороший выпуск, на час пятнадцать забыть про вакцинацию, ФСИН, деревянные сортиры в глубинке, мор от метилового пойла, бесконечное повышение цен и прочие реальные проблемы нашей страны. Спасибо,Редакция, с новым годом всех подписчиков!
Где забыть?))) Все в масках в выпуске, про цены несколько раз говорили)) Ну и проблемы общепита на трассе)) ФСИН не было, тут да, конечно
Согласна) и Пивоваров с командой Кака всегда на высоте)))
А теперь проснись и вспомни что Путин обещал сделать сказку в России с 2000
Очень приятный выпуск, из которого можно сделать вывод, что не обязательно иметь мишленовскую звезду, чтобы вкусно готовить. Евгения очень простая и честная, Евгений с хорошим чувством юмора. Всех с наступающим!
Почаще такие выпуски , без негатива и легких. Всех с Новым годом!🎉
Я бы с Евгенией с удовольствием посидела б за столом за компанию, а потом мы точно отправились бы домой к самогону, селёдке и котлетам! Отличный выпуск!
Прекрасный выпуск! Сравнение Мск и регионов, конечно, шок. Это колоссальная разница. Побольше бы таких житейских тем! Спасибо!
Работал на севере, бывало приходилось по трассе останавливаться и кушать. Да, ну были места наверно по -5, -7 звезд мишлена
@@Pavel_IX Не кушать, а "есть".
@@rocketraccoon7302 кушай, не отвлекайся
@@Pavel_IX Вот здесь вы использовали этот глагол правильно: разрешено грамматикой - лишь в повелительном наклонении. Вы приглашаете: "кушай", но я потом все же "ЕМ", а не "кушаю". Век живи, век учись 😊
С Новым Годом!
@@rocketraccoon7302 с новым счастьем, с новым кушаньем
Шеф-повар Евгения сделала этот выпуск, приятно было смотреть и слушать
Реально такая милая и простая) да и сама про себе превентивно пошутила) а в комментариях один позитив, круто!)
Отличный выпуск! Герои-супер! Имела счастье посетить ресторан "Белуга" и насладиться сетом из 9 блюд лично от Евгения за день до получения им Мишленовской звезды)))) Парень-ТАЛАНТИЩЕ и трудяга. Сравнила посещение его ресторана с походом в Венскую оперу - наслаждение) Евгения-прелесть, очень настоящая.
Какой же светлый и бескорыстный человек Евгения!Надеюсь что после этого выпуска ее заработки пойдут в гору!
Супер выпуск. В тему. Смотрю и одновременно делаю рыбу под маринадом, варю холодец и овощи на селёдку и олевье)))
Спасибо вашей команде за этот год. Вы все супер
это нужно смотреть внимательно, а не фоном!...
Фильм супер!!! Евгения класс! Её реакция на происходящее во время съёмки великолепна!
Да, Ивлеев чертовски прав. Я учусь на технолога пищевого производства. Наши сборники рецептур не просто старые,они древние. А мы по ним не только готовим,но и рассчитываем питательность,калорийность,"полезность". В этом году у нас новый преподаватель,который действительно крутой шеф-повар, и он в шоке от нашей кухни,оборудования,сырья,учебников и вообще всего что он у нас увидел). И это я учусь не в колледже,а в университете,высшем учебном заведении! Так что с обучением в этой сфере у нас действительно большая проблема
Очень душевный и светлый выпуск. Всем спасибо. Евгения, Вам отдельное спасибо)
А я хочу сказать спасибо Редакции за то, что они есть и снимают такие замечательные передачи! Процветания вам и многих творческих реализаций! Обожаю❤️❤️❤️❤️❤️
Мне очень импонирует факт того, что и вся Редакция выдает потрясающий уровень профессионализма и уважения, и аудитория канала (судя по комментариям) - тоже интеллигенция. Это очень круто! Такие классные мысли. Как сейчас модно говорить - "проработанных", высоких личностей. Успехов и удачи в новом году! Ура!
Спасибо за выпуск! Смотрела и не хотела, чтобы он заканчивался 😍