Noodles di riso con shiitake e pak choi | Ricetta facile, velocissima e vegana

🐾 Il piccolo chef Indi oggi consiglia:
Noodles di riso con shiitake e pak choi | Ricetta facile, velocissima e vegana
Immaginate questa combinazione appetitosa: teneri tocchetti di zucca, saporiti funghi shiitake e Pak Choi al dente, il perfetto condimento per dei noodles di riso serviti con croccanti arachidi tostate. È una sinfonia di sapori e consistenze che vi farà fare un secondo giro! Inoltre, è un piatto veloce, facile e ricco di ingredienti nutrienti .... Ed è semplicemente delizioso 😋 Quindi, non limitatevi a guardare: mettetevi a cucinare e lasciate che la magia abbia inizio!
INGREDIENTI (per 4 persone) 📋
150 grammi di noodles di riso
400 grammi di zucca da pulire
1 spicchio di aglio
1 porro
200 grammi di funghi shiitake freschi
2 cucchiai di salsa di soia
300 grammi di Pak choi
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di arachidi tostate
PROCEDIMENTO 🍴
Sbucciate, lavate la zucca e tagliatela a tocchetti. In una padella mettete l’olio EVO con uno spicchio d’aglio e aggiungete la zucca. Fatela rosolare fino quando è tenera ma non sfatta con una crosticina all’esterno. Trasferite la zucca in una ciotola.
Tagliate il porro a rondelle e mettetelo da parte.
Mondate gli shiitake e tagliateli a fettine.
Saltate il porro in padella con dell’olio per qualche minuto e poi aggiungete gli shiitake. Quando le verdure sono cotte sfumate con la salsa di soia. Togliete le verdure dalla pentola e aggiungete alla ciotola con la zucca.
Lavate il pak choi e tagliatelo a listarelle di 1 cm circa. Saltatelo qualche minuto nella stessa padella usata per le altre verdure.
Fate cuocere i vermicelli di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli.
Rimettete le verdure nella pentola e scaldatele. Aggiungete i vermicelli e mischiate bene.
Impiattate guarnendo con le arachidi.
Se fate questa ricetta, fatemi sapere cosa ne pensate! 📢😊
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👋😄 Mi chiamo Elena e Green Gourmet è il mio canale dove l'amore per il cibo vegano incontra un mondo di sapori e creatività! 🍽️
Sono italiana 🇮🇹 🍕 di passaporto, ma ho vissuto qua e là e adoro girare il mondo! 🌏
Non sono una chef 👩‍🍳, ma cucino da sempre. È una tradizione che si tramanda da 5 generazioni nella mia famiglia. ❤️
Nove anni fa ho scelto di diventare vegana per motivi etici e ambientali. 🌱
Vi presento anche il mio assistente peloso 🐾. Nel 2016 mi sono innamorata 🖤 di un gatto randagio che viveva in una colonia🐱. Lui si chiama Indi, in omaggio al mio amore per l'India. Indi è il mio costante compagno e assistente in cucina. 🐱🍴
Amo la cucina, credo che possa essere una forma d'arte che fa bene all’anima, stimola la creatività e unisce le persone. 🎨👩‍🍳🤝
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