Miy bien asi es como mi mamá pone la manyeca ya derretida para que no sepa a manteca cruda y la batemos a mano hadta que eche aire y un sonidito y ya indica que esté lista para extrnderla sobre las hojas de maiz previamente y remojadas en agua caliente para que estas ablanden.
Contare mi historia aqui primera ves q hacemos tamales .aqui con la batidora u no pusimos rollal y que creen q quedo una roca exelente y el mais no decir era original .moriamos de risa en la cosina felises recordndo que hoy es Año nuevo y nos salvo unaamiga q llego con tamales yodas frlices u contentan disfrutando los tamales y ese bufet de comida quedo espectacular Sonrian y dusfruten .q ya hay mucha guerra . Bendiciones sonrian y q viva toda la gente q hace tamales.
Para que queden los tamalitos bien porosos y deliciosos está en como batimos la manteca. Yo levanto la manteca a pulso, solamente con el calor de mis manos, la comienzo a batir hasta que esté bien cremosa. Nada de calentar la manteca.
Exactamente así la hacía mi mamita que en paz descanse 🙏🏻 ella nos preguntaba, quien se va a aventar la batida de la manteca??, y hasta que hiciera hilo 😌... tu muy bien 😉
En México hay variedad de gastronomia en S.L.P.no los comia pintadola pero aqui en usa conoci gente de la republica hasta de otros paises y me gusta conocer y probar saben muy ricos con.la masa pintada también bendiciones
Hola muchas gracias me da mucho gusto saber que eres de las personas que si le gusta probar la gastronomía de otros lugares es muy bueno aprender y conocer nuevos sabores
@@Cocinaymasconarmida 🙏🏼💥 muchas gracias, estaremos pendientes Con los videos venideros, LE DECEO UN CANTIDAD ENORME DE BENDICIONES Y QUE SIGAN LLEGANDO MUCHOS EXITOS !!! Muchas gracias por su tiempo y esfuerzo siempre le agradeceremoa con su respectivo Like 👍🏼 !!
Tengo entendido que para que esponjen los tamales hay que acremar la manteca hasta que quede bien acremada después se va agregando la masa y todos los ingredientes con todo respeto
No necesariamente, lo que esponja la masa es el royal y el efecto de amasado (batido) que incorpora aire a la mezcla. En lugar de roya recomiendo agregar manteca vegetal 150 gr por kilo de masa tiene el mismo efecto pero sin química. Hace los tamales más suaves
Pero van a quedar.mucho más grasosos los tamales si ya le pusiste 250 gramls de manteca de puerto y más 150 de vegetal. Ya son 400 es mucho... Nunca lo he hecho pero dicen algunos que si lo bates muy bien ni royal necesitas. Ponerle. @@edherbuclon269
Por fin alguien que sin tanta explicación que al final quedó igual me aclaro. Royal ez polvo para hornear. Osea es igual !!! Ya me voy animar a aserlos
Una pregunta por favor, solo lleva la manteca de cerdo? Es necesario agregarle manteca vegetal??? O así está bien... Perdón, pero me dijo mi suegra, y como no me quiere mucho capaz que me empacha... 🤣🤣🤣
He visto algunos vídeos donde agregan bicarbonato extra para que sean más ligeros los tamales al comerlos, no indigesten, pero yo no lo recomiendo el royal ya tiene bicarbonato que sirve igual para ayudar a esponjar la masa, agregar bicarbonato extra sería malo para la salud ya que sube la presión arterial....la regla es poner de 1/2 a 1 cucharada por kilo no más de royal.
Yo los dejo como una 1:20 minutos pero todo depende de su olla o del fuego en que los tenga si a l olla se les capa el vapor también tiene mucho que ver
@@rocioramirez359 echale caldo y sigue batiendo que sientas que la masa está sugicientemente hidratada para que no te quede dura ni muy aguada usa tu juicio.
Todo depende de cómo se acostumbre en cada lugar hay muchas maneras, que bueno que usted nos muestra su manera de hacerlos así aprendemos todos de todos y nos quedamos con la manera que más nos guste
Buenas tardes, la sal es al gusto, pero...¿Es verdad que la.masa debe quedar un poco salada para que a la hora de la cocción el vapor no chupe toda la sal? O es mito?
Es verdad pero a medias... Hay 2 opciones si haces la masa salada, el agua de la vaporera es pura... En cambio si la masa de los tamales te quedó en su punto apenas de sal. Debes ponerle sal al agua para que se equilibre la sala que pierde de la evaporación y la que tiene el agua... No sé si me explique.
Con la sal sita en la masa es para dar color I quedan ricos en especial yo lo e comido de todas I de estado 😅 de mexico i cada región le ponen su toque pero todos los tamales 🫔 uff no importa si ponen o no salsa a la masa son ricos muy buenos
El royal es una levadura química no es necesario batir tanto. Te recomiendo agregar manteca vegetal 150 gr por kilo y tiene el mismo efecto que el royal solo que con menos químicos y el tamal te queda más suave.
Asi se hacen los tamales mexicanos con la masa cruda en cambio en Colombia cocen la masa tipo atole y ya luego los hacen en hoja de platano y los tamales mexicanos se hacen sobre hoja de maiz
Aver pues … sra. Se está matando disculpe decirlo así eso es demasiada manteca si solo le pone el caldo de la carne y dos cucharitas de manteca le quedará igual o más rico y sobre todo saludable cómo pueden darle de comer eso a sus hijos… Dios 😢
¿Quien te dijo que la manteca te va a matar?es lo más sano que hay,igual que el aceite de coco,más sin embargo presiento que usas aceite vegetal o de cartamo,que son realmente dañinos,🤷🏻♀️además que los tamales no los comemos todos los días🤦♀️
Lo que te mata no es la manteca, pero sí los carbohidratos. Si pones más grasa, evitas que tu insulina se dispare de golpe y por ende todas sus consecuencias.
El efecto esponjoso lo hace el royal no la manteca. La manteca aporta sabor y textura, recomiendo utilizar manteca vegetal 150 gr x kilo de masa más tu receta de manteca de cerdo ya sea derretida o batida.
@@YAYIS1960 si, le puedes poner más, a tu gusto pero a mí me a funcionado perfecto. Es importante que las mantecas se encuentren a temperatura ambiente para que se puedan batir e incorporar, yo lo que hago es que mientras se cuece la carne o la fruta de los que los voy a preparar pongo cerca las mantecas para que se ablanden un poco.
Ayer hice tamales 3 k masa y 750 gms de manteca y me quedo muy "chiclosa" batalle para embarrala en la hoja, la vdd nunca me queda la.masa por que hago la prueba del vaso de agua y no flota, pero sigo intentando algún día lo.lograre, la próxima le agregaré la menteca vegetal
Excelente instrucciones muy clara gracias por no estar hechando tanta palabrería ❤❤❤❤❤❤
Gracias por compartir su receta muy completa bendiciones ! 😊🌷😋🙏🥰
Mary muchas gracias 🙏
Miy bien asi es como mi mamá pone la manyeca ya derretida para que no sepa a manteca cruda y la batemos a mano hadta que eche aire y un sonidito y ya indica que esté lista para extrnderla sobre las hojas de maiz previamente y remojadas en agua caliente para que estas ablanden.
P
Gracias por compartir ❤❤
Contare mi historia aqui primera ves q hacemos tamales .aqui con la batidora u no pusimos rollal y que creen q quedo una roca exelente y el mais no decir era original .moriamos de risa en la cosina felises recordndo que hoy es Año nuevo y nos salvo unaamiga q llego con tamales yodas frlices u contentan disfrutando los tamales y ese bufet de comida quedo espectacular Sonrian y dusfruten .q ya hay mucha guerra . Bendiciones sonrian y q viva toda la gente q hace tamales.
Muchas gracias por compartirnos tu historia y de igual manera deseo tenga muy bendecido próspero año 🎆
Gracias 🙏 se ve Buena la textura
Para que queden los tamalitos bien porosos y deliciosos está en como batimos la manteca. Yo levanto la manteca a pulso, solamente con el calor de mis manos, la comienzo a batir hasta que esté bien cremosa. Nada de calentar la manteca.
Así le hago yo!! No encontré ningúna receta así!!! Y empiezo desde cero, mezclando los polvos primero...y asi👌👌
Exactamente así la hacía mi mamita que en paz descanse 🙏🏻 ella nos preguntaba, quien se va a aventar la batida de la manteca??, y hasta que hiciera hilo 😌... tu muy bien 😉
Hola 👋🏻 la manteca la puedo batir en la batidora 😅para mas rápido, no se hacer tamales 🫔 por eso siempre pregunto 😅para aprender, gracias 🙏🏼
Yo lo hago así con la batidora, queda muy esponjosa @@erikacalixto8146
Igual. Yo levanto. Primero. La manteca. Y quedan. Más. Ricos. Los tamales.
que sabrosa receta me encantó 💕 😋
Gracias me parece que es una buena receta !!!
A mi mi madre me enseño esponjar la manteca con un trozo de hielo aun no entiendo el por q pero quedan muy ricos
Excelente!!
Muchas gracias
En México hay variedad de gastronomia en S.L.P.no los comia pintadola pero aqui en usa conoci gente de la republica hasta de otros paises y me gusta conocer y probar saben muy ricos con.la masa pintada también bendiciones
Hola muchas gracias me da mucho gusto saber que eres de las personas que si le gusta probar la gastronomía de otros lugares es muy bueno aprender y conocer nuevos sabores
MUY BIEN !!!! MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO Y ESFUERZO 🎉 !!!!
Milton mil gracias 🙏como siempre y quiero desearte un muy feliz año 🎆🎊 para ti y tu familia
@@Cocinaymasconarmida 🙏🏼💥 muchas gracias, estaremos pendientes Con los videos venideros, LE DECEO UN CANTIDAD ENORME DE BENDICIONES Y QUE SIGAN LLEGANDO MUCHOS EXITOS !!! Muchas gracias por su tiempo y esfuerzo siempre le agradeceremoa con su respectivo Like 👍🏼 !!
Yo le pongo la manteca a temperatura ambiente y me quedan esponjosos pero cada quien su forma de hacerlos supongo 👍🏼
gracias 👍👍
Y la prueba del vaso con agua para saber si está bien batida? Debe flotar en el agua. Así lo hacen en mi familia
❤
Buenos consejos
ideal esta masa
Yo esperando q se tire la masa, me estresó 😂 x q no usar algo más gde ? Jajaja
ay si que desesperante pero rete bien que la tiene medida jajajaja muy bonita maza 👍👏
eso es stresante
Falto la prueba del vaso con agua ..??
Saludos desde San Luis Río Colorado sonora..
Cual es
Tengo entendido que para que esponjen los tamales hay que acremar la manteca hasta que quede bien acremada después se va agregando la masa y todos los ingredientes con todo respeto
No necesariamente, lo que esponja la masa es el royal y el efecto de amasado (batido) que incorpora aire a la mezcla. En lugar de roya recomiendo agregar manteca vegetal 150 gr por kilo de masa tiene el mismo efecto pero sin química. Hace los tamales más suaves
Pero van a quedar.mucho más grasosos los tamales si ya le pusiste 250 gramls de manteca de puerto y más 150 de vegetal. Ya son 400 es mucho... Nunca lo he hecho pero dicen algunos que si lo bates muy bien ni royal necesitas. Ponerle. @@edherbuclon269
😂😂
El efecto de masado😂 estuvo bueno
Bendiciones desde CDMX
Muchas gracias por sus bendiciones saludos hasta CDMX
Amiga ❤❤❤ todo se ve delicioso!
Pregunta???? Que es ROYAL?
Es polvo para hornear
Por fin alguien que sin tanta explicación que al final quedó igual me aclaro. Royal ez polvo para hornear. Osea es igual !!! Ya me voy animar a aserlos
Gracias amiga muy amable de su parte.
Gracias 🎉😊
No po's hoy amanecí acostada y en ayunas 😁😁😁
Una pregunta por favor, solo lleva la manteca de cerdo? Es necesario agregarle manteca vegetal??? O así está bien... Perdón, pero me dijo mi suegra, y como no me quiere mucho capaz que me empacha... 🤣🤣🤣
También puede agregarle manteca vegetal es lo que sea más económico para usted
Genial
Y el bicarbonato p q le sirve a la masa x favor m excelente luxa gracias
He visto algunos vídeos donde agregan bicarbonato extra para que sean más ligeros los tamales al comerlos, no indigesten, pero yo no lo recomiendo el royal ya tiene bicarbonato que sirve igual para ayudar a esponjar la masa, agregar bicarbonato extra sería malo para la salud ya que sube la presión arterial....la regla es poner de 1/2 a 1 cucharada por kilo no más de royal.
Me gusto
Muchas gracias 🙏
En fin se calienta la manteca o se bate con las manos???
Manteca líquida pero caliente no, solo debe estar liquida es lo mismo
caliente no porque es peligroso puede causar quemaduras
Cada cuantos kilómetros se le cambia el aceite?
😂😂😂 sabrá Dios los de l os carnicería devén de saber 😂😂 por que así la venden 😂😂
Nuestros ancestros no usaban ni bicarbonato ni royal , para qué adicionar eso que mata sabores?...
Se puede prescindir
😉🙏
Una pregunta ❓
En cuanto tiempo se cocen los tamales
Dé antemano gracias por contestar
Yo los dejo como una 1:20 minutos pero todo depende de su olla o del fuego en que los tenga si a l olla se les capa el vapor también tiene mucho que ver
@@Cocinaymasconarmida ❤️
Muchas gracias amiga
Podemos ver cómo quedaron los tamales ????
Cuantos tamales salen con 4 kilos
GRACIAS. EL CALDO DE LA CARNE TIENE QUE TENER SAL, O SI SELE PONE CON SAL ES MENOS CUCHARADAS. GRACIAS
Si el caldo de la carne le pongo sal y si le puede agregar un poco menos de sal usted o puede probar para ver cómo le va quedando
Cómo se llama la salsa para los tamales que reservaste
Esa es salsa de la que le pongo a la carne
Se ve muy bien lo que no me gusto que no terminaste El video
Mila sículas pero tengo el video completo en mi canal
Que clase de masa estas usando
Es masa quebrada aora tamal es de nixtamal está no es Maseca
Can you say in english how much manteca and how much masa?
❤
Hola yo kiero hacer 2 libras ,serian la mitad ingredientes?
Si serían todo la mitad
Dos libras es casi un kilo es la cuarta parte.
una pregunta y cuanto de caldo nadamas una taza espero y me conteste gracias
@@rocioramirez359 echale caldo y sigue batiendo que sientas que la masa está sugicientemente hidratada para que no te quede dura ni muy aguada usa tu juicio.
Santo padre q se le tira la masa😅😅😅
😂😂😂 casi casi se me tiraba 😂😂😂
Gracias por ver mi video y deseo pace unas bonitas fiestas en compañía de su familia
LA MANTECA NUNCA SE AGREGA CALIENTE SE PONE A TEMPERATURA AMBIENTE.
Todo depende de cómo se acostumbre en cada lugar hay muchas maneras, que bueno que usted nos muestra su manera de hacerlos así aprendemos todos de todos y nos quedamos con la manera que más nos guste
Buenas tardes, la sal es al gusto, pero...¿Es verdad que la.masa debe quedar un poco salada para que a la hora de la cocción el vapor no chupe toda la sal? O es mito?
Hola si es verdad debe quedar un poco más salad it’s de lo normal no mucho
Si es verdad,, 😊
@@Cocinaymasconarmida muchas gracias!
@@cristinalopezcastillo2431 muchas gracias!
Es verdad pero a medias... Hay 2 opciones si haces la masa salada, el agua de la vaporera es pura... En cambio si la masa de los tamales te quedó en su punto apenas de sal. Debes ponerle sal al agua para que se equilibre la sala que pierde de la evaporación y la que tiene el agua... No sé si me explique.
Se amasa, con las manos, no, con la pala! Uff
La masa no lleva el chile rojo ni bicarbonato ni royal, siempre descomponiendo la recetas originales.
La.manteca no va caliente y se bate con las manos .
Con la sal sita en la masa es para dar color I quedan ricos en especial yo lo e comido de todas I de estado 😅 de mexico i cada región le ponen su toque pero todos los tamales 🫔 uff no importa si ponen o no salsa a la masa son ricos muy buenos
En el Norte de México SI le ponemos chile color a la masa 😅
Tamales Norteños
Es según la región del país.
Cuantos tamales salen de 3 kilos de masa
Según lo grandes los haga de lógica!😅
Ricos los tamales de doña pelos😋
¿Ya no baten y espojan la manteca?
El royal es una levadura química no es necesario batir tanto. Te recomiendo agregar manteca vegetal 150 gr por kilo y tiene el mismo efecto que el royal solo que con menos químicos y el tamal te queda más suave.
4 kilos de masa pqra 1 litro de manteca ??
Si
Un cuarto de manteca por kilo y quedan bien 🎉🎉🎉🎉
Nos puedes decir en libras
Y que clase.de tamales son eso por es masa cruda
Asi se hacen los tamales mexicanos con la masa cruda en cambio en Colombia cocen la masa tipo atole y ya luego los hacen en hoja de platano y los tamales mexicanos se hacen sobre hoja de maiz
Demasiada manteca
El polvo de royale y el bicarbonato no hacen absolutamente nada en la mezcla
Solo 1 taza de caldo?
Si
Si pero si usted gusta puede agregarle un poco más
Use las manos
Es como las humitas de chile, pero aqui es mas ricas
Aver pues … sra. Se está matando disculpe decirlo así eso es demasiada manteca si solo le pone el caldo de la carne y dos cucharitas de manteca le quedará igual o más rico y sobre todo saludable cómo pueden darle de comer eso a sus hijos… Dios 😢
¿Quien te dijo que la manteca te va a matar?es lo más sano que hay,igual que el aceite de coco,más sin embargo presiento que usas aceite vegetal o de cartamo,que son realmente dañinos,🤷🏻♀️además que los tamales no los comemos todos los días🤦♀️
Lo que te mata no es la manteca, pero sí los carbohidratos. Si pones más grasa, evitas que tu insulina se dispare de golpe y por ende todas sus consecuencias.
@@clarisasanchezgasga5739 Así es, la ignorancia nos hace pensar que la manteca es diabólica. Diabólicos son los aceites.
😳😨🤢🤢🤮 mucha manteca 🤢🤢
No manches Son Muchos ingredientes Na da más para la masa
Noyeba.pura.manteca.necesita.caldo
😂
😂😂
Terrible receta puro batidero y a su ojo
Pásanos tu receta para ver si sabes o solo críticas
La manteca no se derrite
Si me equivoqué entoces como se dice
El efecto esponjoso lo hace el royal no la manteca. La manteca aporta sabor y textura, recomiendo utilizar manteca vegetal 150 gr x kilo de masa más tu receta de manteca de cerdo ya sea derretida o batida.
@@edherbuclon269 a ver si entendí, 250 gms de manteca de puerco y 150 gms de manteca vegetal x kilo de masa ?
@@YAYIS1960 si, le puedes poner más, a tu gusto pero a mí me a funcionado perfecto. Es importante que las mantecas se encuentren a temperatura ambiente para que se puedan batir e incorporar, yo lo que hago es que mientras se cuece la carne o la fruta de los que los voy a preparar pongo cerca las mantecas para que se ablanden un poco.
Ayer hice tamales 3 k masa y 750 gms de manteca y me quedo muy "chiclosa" batalle para embarrala en la hoja, la vdd nunca me queda la.masa por que hago la prueba del vaso de agua y no flota, pero sigo intentando algún día lo.lograre, la próxima le agregaré la menteca vegetal
Que feo se mira el mole mezclado con la masa
Y para q royal si no es pan
El royal es para que la masa esponge y los tamales no salgan todos duros y aplastados.
Jajajajaja es en serio???? Jajaja 🤣
La manteca no es muy saludable
El tamal no es comida saludable.
En lo que la rego es en ponerle el Chile en la masa 🤮
Eso es opcional seguramente ella quiere agregar colorido a su masa
El Chile si se le pone a la nada si TU quieres
Nada de que la regó, los tamales salen rojos y riquísimos.
Nada de que la regó, los tamales están llenos de sabor.
Queeee? Cual la rego asi los tamales tienen mejor sabor
Quieres que te enseña ! Porque tú estás mal
Si, por favor nos podrá mostrar en un video como la hace usted por favor por que cada persona la hace diferente y así aprendemos todas de todas
La manteca es muy Mala
Y a tí quien te dijo que la manteca es mala,mi nutrióloga me dijo que la manteca es mejor que el aceite porque la manteca no está procesada
Es peor el aceite
Que verdadero ASCO comer harina hervida!!!😮
Boiled flour..mmmm, soooooo DISGUSTING!!