Karamelová omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 29. 10. 2019
- Domácí karamelová omáčka nesmí v lednici chybět. Hodí se jako topping do zmrzlinových pohárů, na palačinky s ovocem, na přelití zákusků i jako jedlý dárek pro vaše blízké. Příprava je přitom tak snadná! Stačí si jen připravit cukr, máslo a smetanu a za pár minut máte hotovo. Recept na domácí omáčku z karamelu vám prozradí šéfkuchař Roman Paulus ve videu Kulinářské akademie Lidlu. Dáte si s námi?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- 320 g krupicového cukru
- 30 g másla
- 400 ml smetany (33 % tuku)
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Kvalitní video. Stručné, dobře vysvětlené. Jde vidět, že jde o otestovaný domácí karamelový topping. Díky Romčo!
Dobrá prace Mistře
Výborná karamelový omáčka. Moc děkuji.👍♥️
Supr recept a já do toho místo smetany dala mlíko a taky je to vyborne
Dobrý den, výborný jednoduchý recept. 🎉😍 Miluju karamel. Už vím, proč si dávat pozor při výrobě. 🤭😅
Nam milujem karamel😍😍😍😍😍😍dekuji
super! !!!
Vše od nej šéfa Romana je luxusní , recept na tuhle karamel omáčku , uchovám !! Jen nevím jak dlouho usklaďnovat v lednici
Dobrý den, Alexia, omáčka určitě 14 dní vydrží. Tedy vlastně určitě nevydrží, protože ji zaručeně dříve sníte ;-)
paráda Jen musím sehnat nějakou takovou lahvičku.Děkuji za recept,návštěvy si smlsnou.
ikea třeba.
Moc děkuji za tento vynikající recept karamel byl moc dobrý 👍👍
Tak Hermiona se naučila i česky :D😂👏🏻
Omáčka je výborná, jen mi více ztuhla. Množství jsem dodržela, můžete mi prosím říci, co jsem udělala špatně? Děkuji
Super jednoduchý recept, hned to vyzkouším na přelití Panna Cotty. Mimochodem kdybych chtěl vytvořit omáčku ze slaného karamelu, stačí tam přidat sůl nebo je na to jiný postup?
Dobrý den, Vojtěchu, stačí přidat sůl ;-) Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
Dobrý den pane Paulusi, mohl byste natočit vaši verzi přípravy pomalu pečeného roast beefu v celku? Díky za kvalitní videa z vaší kuchyně!
Dobrý den, Zdeňku, děkujeme za tip, zapsáno ;-)
Můžu se zeptat, jak dlouho vydrží tento karamel v zavarovaci skleničce třeba jako dárek? Dekuji moc za odpověď
Dobrý den, Terezko, omáčka Vám v lednici vydrží určitě alespoň měsíc, ale raději ji nenechávejte dlouho v teple pod stromečkem a po zabalení rychle předejte, rozbalte a zase uložte do lednice ;-)
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, ta smetana je jaká? Abych pak nebyla překvapená 😆 Každopádně vyzkouším a už se moc těším 😁
Dobrý den, Pavlíno, smetanu nejlépe tučnou, tedy 33% (na šlehání) 😉
Dobrý den, dala by se tato omáčka použít do karamelového krému?
Dobrý den, Magdaleno, určitě dala :-)
Zdravím, mám niekoľko otázok. Maslo treba dať povolené (ohriate) alebo môže byť rovno z chladničky, teda studené? Smotanu ohriať približne na akú teplotu? a ako dlho približne trvá, kým sa omáčka prevarí? Ja som niekoľkokrát skúšala tento postup, ale vždy sa mi karamel zrazil... Tak by som chcela čo najpresnejšie údaje. Ďakujem.
Dobrý den, Lydie, máslo může být studené i povolené, obojí funguje. Smetanu je dobré přivést k varu a přilít ji ke karamelu vařicí. Karamel se ze začátku zdrcne, ale poměrně rychle ve smetaně zase rozvaří. Trvá to pár minut.
Přejeme hodně zdaru při vaření :-)
dobry den chcem sa len opytať že kde najdem pomeri k surovinám?
Dobrý den, Gabrielo,
suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí rozkliknout ;-) Případně se můžete podívat na celý psaný recept na našich stránkách:
kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/karamelova-omacka
Suroviny:
- 320 g krupicového cukru
- 30 g másla
- 400 ml smetany (33 % tuku)
Dobrý den , mohu se zeptat jestli k výrobě stačí jen cukr ? jako žádná smetana, máslo atd.
Dobrý den, cukr lze teplem proměnit na karamel. .... tekutý zůstane pouze velmi horký a po zchladnutí ztuhne jako kámen. Proto tam přidáváme smetanu a máslo a vytváříme tak karamelovou omáčku (nikoli karamel), která zůstane krásně tekutá a můžeme si jí nalít třeba na zmrzku.
Dobry den, prosim Vas, jak jste udelal to, ze nemate kusy omacky prilepene na okrajich hrnce a obalenou celou varecku tvrdym cukrem ? Omacka se povedla ale vzdy toho mam moc chyceneho na okrajich hrnce
Dobrý den, Gitko, máslo přidejte do teplého, ještě rozehřátého a tekutého cukru/karamelu. A smetanu předem ohřejte a přidávejte ji postupně. Přejeme dobrou chuť.
nižší plamen, méně míchat. Po přiádní másla a smetany to zabere nějaký čas, než se kusy opět rozpustí. :)
Dobrý. Musím vyzkoušet. A mohl byste ukázat, jak se dělá takový ten karamel, který dávají na poháry v cukrárně Hájek? Díky
Dobrý den, pokud chcete karamel z cukrárny Hájek, budete se muset zeptat přímo jich 😉. My bychom Vám doporučili na pohár nalít karamelovou omáčku 😉
Chtěla jsem se zeptat jake mnozstvi surovin mame dat do toho hrnce na tokou lahvičku karamelu
Dobrý den,
na videu připravujeme karamelovou omáčku z jedné dávky ;-)
Dobrý den, čím to je, že to mám o dost hustší než to má být? Když to vyndám z lednice tak to trvá dlouho než začne téct. Děkuji za odpověď Lucie
Dobrý den, Lucie,
omáčka je v lednici vždy hustší, než při pokojové teplotě, protože v ní stuhne máslo. Čím je teplejší, tím je tekutější. Pokud se vám přesto zdá moc hustá, můžete použít trochu víc smetany, je možné, že se vám z ní vyvařilo více vody 😉.
Vypada vyborne, ale mam otazku. Neztuhne omacka?
Dobrý den, omáčka v lednici trochu ztuhne, ale díky smetaně by měla stále zůstat tekutá ;-)
Spíše nás napadá - a zůstane vám tak dlouho, aby mohla ztuhnout? :-) Dokážeme si totiž představit, že zmizí do jednoho dne, jak je dobrá :-D
Děkuji , to je také pravda, děkuji moc za recept, určitě někdy zkusím.
:D
@@CZkuchynelidlu A když do jednoho dne nezmizí tak jak dlouho vydrží v lednici než bude hnusná ?
Jak dlouho ta omáčka vydrží když je tam smetana
Také by mne zajímalo, jak dlouho lze skladovat a používat...
Dobrý den, Jaroslave. 2-3 týdny v lednici omáčka určitě vydrží, ale podle našich zkušeností ji sníte mnohem dříve ;-). Dobrou chuť
Kdyby někdo měl podobnou láhev a nevěděl jak z ní vytáhnout zbytky karamelu, nalijte jednoduše mléko do sklenice, protřepejte, nalejste do normální sklenice, přidejte espresso a máte úžasnou katamelovou kávu!
Dobrý den, to je suprový nápad! děkujeme za tip 😉
Na domácí kvasek a jeho údržbu, a použití. Jak ho nabrat, rozmnožovat, jak vydrží v lednici?
Dobrý den, Iveto, skvělý nápad! Dekujeme za tip, zapsáno.
Ale už vlastně ne😂❤🎉😮😅😊
Dobrý den,
snažil jsem se postupovat podle receptu, přesto se mi smetana v karamelu lehce srazila a po čase se v lahvi začala oddělovat bílkovinová sraženina, která zůstávala na hladině a čistý karamel klesal ke dnu. Napadá Vás, čím to může být?
Dobrý den, postupoval jsem podle receptu (nebo jsem se aspoň snažil 🤣) ale výsledná omáčka byla hořká nenapadá vás co jsem udělal špatně protože jsem to zkoušel 3x a pokaždé to dopadlo stejně
Dobrý den,
to nás mrzí 🙁. Mohl jste karamel spálit, to se stane jedna dvě. Cukr rozpusťte na menším plameni, pozvolna a jakmile lehce zezlátne (nečekejte na tmavou barvu, světlounce hnědá stačí), tak hned přilijte smetanu. Nebo je pak ještě možnost, že byla zkažená samotná smetana 😉.
Přejeme hodně zdaru při dalším vaření 🙂.
Dobrý den, prosím jaká je gramáž?
Dobrý den, Carmenko, suroviny jsou rozepsané v popisku pod videem. Případně můžete kouknout na celý psaný recept na našich stránkách zde: kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/karamelova-omackaDobrou chuť :-)
Koľko čoho?
Dobrý den, Andreo,
suroviny jsou vždy rozepsané v popisku pod videem, stačí rozkliknout ;-) Případně se můžete podívat na celý psaný recept na našich stránkách:
kuchynelidlu.cz/kulinarska-akademie-lidlu/karamelova-omacka
dobrá vychytávka pridávať ten cukor postupne. aspoň ten karamel nezhorkne
Vůbec nevím kolik čeho
Dobrý den, Marcelo, suroviny naleznete v popisu pod videem nebo také přímo na stránkách kuchyně Lidlu. kuchynelidlu.cz/recept/karamelova-omacka 😉
Mě se karamel připaly😢😢