Χοιρινό στη Λαδόκολλα Για Αρχάριους / Εξοχικό🌶️🥩🌶️Pork on baking paper for beginners/Stella LoveCook
Vložit
- čas přidán 14. 02. 2023
- Stella LoveCook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou / Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις / Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩🍳👨🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩🍳👨🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
* * * 🔴Το κανάλι μου Stella Love Cοοκ Πατώντας Εδώ: / @stellalovecook 🔴My channel Stella Love Cοοκ by Clicking Here: / @stellalovecook
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💌Twitter : home
💌 Instagram : / stella_love
💌 Facebook : profile.php?...
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Preparation time : 1:00 hour
Cooking time : 3 :00 hour
( For every 1 kg of meat we need one hour of cooking )
Serves: 12 servings
Author : Stella Markou
Components :
▪ We will need 2 ½ to 3 kg of pork
( My meat for example is 2,750g. bone-in pork neck )
Always choose to cut the meat you buy yourself so that it is the size you want
* ( I can replace the pure neck with the ratio (1 to 5) that is: 1/2 kg of pork shoulder or pancetta and 2 ½ kg of pork neck ) So that in total we have 3 kg of pork meat. )
** If we can't eat the pork neck. We can choose any piece of pork ( Preferably the front part : Because it is soft ). And add : A small piece of pancetta for the fat
-------------------------------------------------------------------
▪ For every 1 kg of pork, we will need 1 teaspoon of vinegar / I added ▪ 3 teaspoons of vinegar
▪ 3 large dry onions - into slices
▪ 2 - 3 large tomatoes - into slices
▪ 6 sweet Florinis peppers - into slices
( Of course we can replace them with 1 yellow, red, green and orange pepper )
---------------------------------------------------------
Spices, like and garlic, are at will
-------------------------------------------------------
▪ 1 teaspoon meat spice mix
▪ 1 ½ teaspoon of salt
▪ 1/2 teaspoon black pepper
▪ 1 teaspoon paprika, sweet
▪ 1/4 teaspoon bukovo, Hot
▪ 1/2 teaspoon oregano
▪ and 1 clove of garlic
▪ 150gr of kefalotiri - into cubes
▪ 150gr cephalograviera - into cubes
▪ 100 ml white wine
▪ 100 ml extra virgin olive oil
▪ 1 tablespoon mustard of your choice (mild or hot)
▪ 1 teaspoon of honey
( I can replace the honey with a tablespoon of grape syrup )
▪ Baking paper
▪ Aluminium foil
▪ I add 500 ml of water into the pan
*** If you are afraid of the baking paper opening or tearing, then
you can add two baking papers instead of one, which I added.
**** Carefully open the package in the pan without losing the juices
***** Ideally you can enjoy it as you see it alone with country bread. But you can If you want to accompany it with pilaf, with mash or even with fried potatoes .
ΣΥΝΤΑΓΗ :
Χρόνος προετοιμασίας: 1:00 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 3:00 ώρες
(Για κάθε 1 κιλό κρέας χρειαζόμαστε μία ώρα ψησίματος)
Μερίδες: 12 μερίδες
Συγγραφέας: Στέλλα Μάρκου
Συστατικά :
▪Θα χρειαστούμε 2 ½ με 3 κιλά χοιρινό κρέας
( Το κρέας μου για παράδειγμα είναι 2.750 γρ. χοιρινός λαιμός με κόκαλο )
Να επιλέγετε πάντα να κόβετε μόνοι σας το κρέας που αγοράζετε ώστε να έχει το μέγεθος που θέλετε.
* ( Μπορώ να αντικαταστήσω τον καθαρό λαιμό με την αναλογία (1 προς 5) δηλαδή: 1/2 κιλό χοιρινή σπάλα ή πανσέτα και 2 ½ κιλό χοιρινό λαιμό ) Έτσι ώστε συνολικά να έχουμε 3 κιλά χοιρινό κρέας. )
** Αν δεν μπορούμε να φάμε τον χοιρινό λαιμό. Μπορούμε να επιλέξουμε οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινό
( Κατά προτίμηση το μπροστινό μέρος : Γιατί είναι μαλακό ). Και προσθέστε : Ένα μικρό κομμάτι πανσέτα για το λίπος..
-------------------------------------------------- ------------------
▪ Για κάθε 1 κιλό χοιρινό, θα χρειαστούμε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι / Πρόσθεσα ▪ 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
▪ 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια - σε φέτες
▪ 2 - 3 μεγάλες ντομάτες - σε φέτες
▪ 6 γλυκές πιπεριές Φλωρίνης - σε φέτες
(Φυσικά μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με 1 κίτρινη, κόκκινη, πράσινη και πορτοκαλί πιπεριά)
-------------------------------------------------- ------------------------------------------
Τα μπαχαρικά, όπως και το σκόρδο, είναι κατά βούληση
-------------------------------------------------- --------------------------------------
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών κρέατος
▪ 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, γλυκιά
▪ 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο, Καυτερό
▪ 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
▪ και 1 σκελίδα σκόρδο
▪ 150 γρ κεφαλοτύρι - σε κύβους
▪ 150 γρ κεφαλογραβιέρα - σε κύβους
▪ 100 ml λευκό κρασί
▪ 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
▪ 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα της αρεσκείας σας ( απαλή ή Καυτερή )
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
( Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι με μία κουταλιά της σούπας πετιμέζι )
▪ Χαρτί ψησίματος
▪ Αλουμινόχαρτο
▪ Προσθέτω 500 ml νερό για το ταψί
*** Αν φοβάστε πως θα σας ανοίξει ή θα σας σκίσει το χαρτί ψησίματος, τότε μπορείτε να προσθέσετε δύο χαρτιά ψησίματος και όχι ένα, που πρόσθεσα εγώ.
**** Ανοίγουμε με μεγάλη προσοχή το πακέτο Μέσα στο ταψί χωρίς να φύγουν τα ζουμάκια του
***** Ιδανικά μπορείτε να το απολαύσετε όπως το βλέπετε μόνο του με χωριάτικο ψωμί . Μπορείτε όμως Εάν θέλετε να το συνοδεύσετε με πιλάφι, με πουρέ ή ακόμα και με τηγανητές πατάτες.
Ευχαριστώ πολύ Στέλλα ,πολύ ωραίο φαγητό.
Καλησπέρα . Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ένα υπέροχο βράδυ.
Καλησπέρα κυρία Στέλλα. Ακολούθησα το βίντεο ακριβώς όπως το δείχνεις και έγινε τέλειο. Σε ευχαριστώ πολύ γειά τις ωραίες σου συνταγές να σε πάντα καλά. Κώστας Χαλκίδα. 👏👏👏❤️❤️❤️👌👌👌
Καλημέρα σας , ευχαριστώ πολύ αγαπητέ μου Κώστα για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Χαίρομαι που σας βοηθούν τα βίντεό μου και που απολαμβάνεται τη συνταγές μου .
Ωραίο φαγητό!!! Μπράβο σας κυρία Στέλλα!!!
Καλημέρα σας Φωτεινή. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι καλή τσικνοπέμπτη.
Γλυκιά μας Στέλλα εινε υπέροχο... Φιλάκια..
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Να χαίρεστε την οικογένειά σας.
Πιό αναλυτικά δεν γίνεται!!!Χίλια μπράβο.
Καλησπέρα σας Aikat Alex . Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας εύχομαι ένα υπέροχο βράδυ και καλή ξεκούραση.
Στέλλα μου μόλις το φάγαμε τέλειο δεν έχουμε δοκιμάσει τόσο νόστιμο φαγακι τρελάθηκα με το μαγείρεψα κατά γράμμα μόνο που πρόσθεσα και λίγες πατατουλες χίλια ευχαριστώ στην υγεία σου κορίτσι μου αυτό το πιάτο το σερβίρεις με υπερηφάνεια 💕
Καλησπέρα σας κυρία ΝΟΠΗ. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Χαίρομαι που σας άρεσε και απολαύσατε αυτό το τέλειο φαγητό. Εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από τα βάθη της καρδιάς μου. Να έχετε καλές Απόκριες και καλό σαββατοκύριακο, να έχετε ένα υπέροχο βράδυ.
Υπεροχη συνταγη μας παρουσιασες Στελλιτσα μου, οτι πρεπει για τραπεζι, καλο σου βράδυ γλυκεια μου ♥️👍
Καλησπέρα γλυκιά μου. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, εύχομαι ότι το καλύτερο μέσα από την καρδιά μου. Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ με υγεία.
πολυ ωραια η συνταγη σου Στέλλα.Απορια μου.Τι χαρτι ψησιματος χρησιμοποιεις και ειναι τοσο μεγαλο ? Εγω στο μαρκετ βρισκω μονο το στενο και οχι τοσο φαρδυ και ουτε τοσο γυαλιστερο.Ευχαριστω
Καλημέρα σας, εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία. Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας. Αυτό το χαρτί ψησίματος το βρίσκω στο φούρνο της γειτονιάς μου, που είναι για τις πολύ μεγάλες λαμαρίνες και είναι πραγματικά πολύ πιο ανθεκτικό.
Γεια σου Στέλλα μου
Καλησπέρα σας. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σας λόγια και για την αγάπη σας, να είστε καλά και να έχετε υγεία.
Εμείς δεν τρώμε λαιμό μπορώ να φτιάξω τις κανονικές μπριζόλες?
Καλησπέρα σας. Εύχομαι να είστε καλά και να έχετε υγεία, καλή τσικνοπέμπτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κανονικές μπριζόλες, αλλά να προσθέσετε και λίγη πανσέτα ώστε να δώσετε το Λιπαρό μέρος του φαγητού σας και να γίνει πολύ πιο γευστικό.
Φαε σαλατα σκετη!
Εγώ το βάζω στη λεκάνη με ξύδι και νερο
Καλησπέρα σας, είναι μία άλλη τεχνική αυτή. Θα την δοκιμάσω και εγώ να δω το πώς θα λειτουργήσουν στο κρέας μου. Αλλά πιστεύω το ξύδι και νερο θα πρέπει να μείνει στο κρέας τουλάχιστον για ένα βράδυ, σωστά ;;;;;;
Να έχετε ένα υπέροχο βράδυ και να έχετε υγεία.
🥰
Δυο ωρίτσες το αφήνω φιλάκια και καλό ξημέρωμα Στέλλα μου
@@vasilikidaskali135 Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την απάντηση να έχετε ένα υπέροχο βράδυ💖💖💖💖