Gastronomie : lapin à la moutarde et gratin de pommes de terre
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- čas přidán 3. 01. 2023
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Au menu du jour, un plan convivial, bon marché et de saison : l'incontournable lapin à la moutarde rôti au four accompagné de son délicieux gratin de pommes de terre ! Zoom sur cette recette provençale qui fait frétiller les papilles.
Ingrédients :
- Cuisses de lapin
- Pommes de terre
- Olives
- Gousses d’ail
- Aromates (laurier, thym et feuilles de sauge)
Recette :
1. Chauffer de l’huile d’olive, disposer les cuisses de lapin et les faire dorer.
2. Saler, poivrer et ajouter de la moutarde en grains sur chaque morceau du lapin.
3. Découper les pommes de terre et les mettre dans le plat.
4. Recouvrir d’eau les pommes de terre.
5. Incorporer les olives dans les pommes de terre.
6. Ajouter des gousses d’ail, du laurier, du thym et des feuilles de sauge.
7. Mettre les abats dans le fond du gratin.
8. Préchauffer le four à 180º puis cuire 45 minutes.
Cheffe : Vérane Chabanon
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Honnetement, j'attendais mieux de meteo a la carte ! Cette recette, c'est du foutage de gueule ! On serait le 1er avril, je comprendrais...
le "gratin" qui baine dans l'eau, le lapin "saisi" dans l'huile avec départ a froid, ya rien qui va. Cette mode des gens qui sont pas du métier et qui font "chef à domiile", quelle plaie
Je te rejoins. C'est du grand n'importe quoi.
@@georgeabitbol6758 Dommage de la part de meteo a la carte. Mais ils sont pas coutumiers du fait, donc on leur laisse le bénéfice du doute mais c'est vraiment n'importe quoi
@@mickaelhamilton7712 A leur décharge, ça ne doit pas être évident de trouver autant de gens pour autant de recettes. Ils ont commis un impair. Ça peut arriver… Je plains les gens qui auront déboursé une fortune pour cette recette d… et qui feront semblant de s'en délecter. Si ma grand-mère était encore parmi nous, elle vous ferait son lapin rôti avec son jus au thym et sa purée maison gratuitement.
@@georgeabitbol6758 Exactement ! Pour avoir bosser dans les medias, j'imagine bien l'équipe qui rate un tournage pour x raisons et qui doit ressortir un reportage pas terrible des tiroirs. Ne nous trompons pas, les premiers dégoutés c'est eux qui savent mieux que nous ce qu'ils diffusent
@@mickaelhamilton7712 Je ne saurais mieux dire. Ou, en d'autres termes : « Ils avalent leur merde. » On a des yeux et des oreilles.
patates et lapin bouillis c est de la cuisine pour les anglais
Le laurier dangereux pour la santé !!!, c'est totalement faux Madame
Hallo va faire manger du LAPIN a un touriste Américain
c est comme avaler du chat du Rats 🤔
@@altekameraden6279
??? Rien à voir avec le laurier sauce 😄😄
@@ghislaineboyer6056 dangereux pour la santé d un Amerloque🤔
Manger du lapin alors qu'il y a d'autres viandes si besoin. Consommer de l'animal domestique, j'ai du mal.. J'ai jamais compris ceux qui cuisinent du lapin ou du cheval, ça restera un mystère..
Eh bien il va falloir que tu t'y habitues. Moi, j'adore le lapin. Je n'ai jamais goûté de cheval, mais si l'occasion se présente j'essaierai.
@@georgeabitbol6758 Le sarcasme et la provocation comme réponse, comme c'est prévisible et pathétique..
Ce n'est ni de la provocation ni du sarcasme. C'est un état de fait. Où vois-tu du sarcasme ? Ma grand-mère et mon grand-père m'ont donné du lapin à manger. J'ai adoré ça. On ne va pas se faire la guerre pour autant.
@@georgeabitbol6758 Ce n'est pas un état de fait non. M'annoncer goûter du cheval sachant qu'il est de moins en moins accepté socialement d'en consommer, et vous indiquant ma répugnance vis à vis de ce genre de pratique, alors si, c'est une forme de provocation. Consommer du cheval, c'est comme consommer du chien ou du chat, mais ça ne suscite aucune gêne, conséquence, réflexion ni conscience de votre part.
@@breizhcodeur6304 Ne vous en déplaise, vous n'êtes pas souverain. Je conçois que cela vous heurte. Mais je ne vais pas m'iinterdire quoi que ce soit parce que cela va à l'encontre de vos conceptions. Vous n'êtes pas la personne de droit divin qui décide des pratiques alimentaires des gens. En d'autres termes : ça vous fait peut-être mal au c…, mais c'est comme ça. Petite question : vous mangez de la viande ?
Du n'importe quoi la cuisson du lapin et ça ce dis Chef, honteux.
@@ChefMichelDumas pouvez vous faire cette recette de lapin sur votre chaîne en version amélioré ? Avec le gratin !
@@joshuaengblom1500 : Vous devriez savoir qu'apres plus de 45 annees de carriere comme chef de cuisine que je ne suis pas du genre a m'inspirer des recettes des autres donc votre reponse est des plus ridicules, voila,Michel.
@@joshuaengblom1500 Bim ! Dans ta tête !
@@ChefMichelDumas Les youtubeurs copient le chef Dumas mais le chef Dumas ne copiera jamais les autres. En tout cas merci pour toutes les vidéos Chef Dumas et Jean pierre Dumas
Après réflexion il est vrai que mon commentaire était ridicule ! Pardon chef