36 - Tagliolini alla triglia..chi un si move un li piglia! (primo piatto di pesce buono e genuino)
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- čas přidán 27. 08. 2024
- 2013 - IlBoccaTV - 36 - Tagliolini alla triglia..chi un si move un li piglia! (primo piatto di pesce buono e genuino)
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►Grazie a Katia Giovannetti per la cura del nostro blog (www.ilboccatv.com) e a Giulia Gori per i sottotitoli in inglese (sub eng, esp).
►Big thanks to the friend "Andy Paoli" and friends "Tres" (Rolando Cappanera, Simone Luti, Roberto Luti) for the music of ILBOCCATV.
SIgla iniziale - Andy Paoli: / playplay75
Sigla finale - Tres: / tresmusicchannel
Ingredienti per 4 persone (Livornese):
Mezzoì ilo di tagliolini;
mezzo' ilo di trigliette sfilettate;
prezzemolino, aglietto fresco e peperoncino;
mezzo 'ilo di pomodoro a pezzettini;
un dito di 'ognacchè,
olio di vello bono e 'n pò sale.
Ingredienti per 4 persone (Italiano):
500 gr di tagliolini;
500 gr di triglie;
prezzemolo, aglio fresco e peperoncino,
500 gr di pomodoro a pezzi;
un dito di cognac;
sale quanto basta e olio extravergine.
Ingredients for 4 people (english):
500 grams of tagliolini/tagliatelle;
500 grams of red mullet;
parsley, fresh garlic and chilli,
500 grams of chopped tomatoes;
a finger of brandy;
salt to taste and olive oil.
Sei una meraviglia! Grazie a te sto imparando a cucinare il pesce e i meravigliosi piatti labronici..FORZA LIVORNO!
Grazie mille per la stima e la fiducia un abbraccio e buona cucina 🤟🙏👍
El Bocca è sempre il Bocca!
♥️
semplice, genuina e soprattutto fatta col cuore e la passione, spiegata in modo impeccabile. Dire bravissimo è poco.. .. sei un grande della vera cucina genuina italiana.
mi fai arrossire con tutti questi complimenti:)
ti ringrazio di cuore ciao e alla prossima
Bocca, dico solo che quando la mangi ti metti a piangere di gioia. STRAORDINARIO 🙏🙏🙏🙏🙏🙏
🙏👍🙏👍💪
A Bocca, questo sì che è 'n ragù squisito di triglia! Pure mi' nonna diceva 'quello che non storza (che non va di traverso) ingrassa'. Grande! Tagliolini alla triglia..oggi in ferie sta la griglia!
Sei un vero poeta , ciao Gerardo un salutone e alla prossima
Mio caro Maestro Simone.
Sei il numero 1 una persona così talmente generosa semplice simpatica meriti la stima di tutti noi iscritti e non.
Livorno deve essere fiera di avere un paesano un cittadino COME TE.
Mio caro Maestro non son semplici complimenti è semplicemente la verità .
Se mi sbaglio mi prendo io i like rivolto verso il basso se ho ragione tutti verso l'alto e chi lo mette verso il basso vuol dire che ha capitale una sega nel mondo.un saluto anche alla regia Andre.
Ciao e Buon Natale a tutti.
ciao andrea , ti ringrazio come sempre per la tua sincerità e la tua bontà d'animo
ti auguriamo io ed andrea un 2019 pieno di felicità e di fortuna che mi sembra più che giusto
@@IlBoccaTV Grazie Mio Maestro grazie anche a te Andre .
Si mi ci vorrebbe un 2019 migliore.
Vorrei con tutto il mio affetto che il 2019 sia migliore anche per voi e che tutti i vostri progetti si possono realizzare.
Ciao Grandi.
@@Andrea-pk5ys 🙏🙏🙏✌✌✌👍👍👌👌👋👋👋
Beh, stavolta non potro' mai dimostrarti tutta la gratitudine. La sera di Natale ho cucinato questa ricetta .......ehhhhhhh una bottiglia di Solopaca bianco l'e' volata nei gargarozzi assieme a triglie e tagliatelle con una mitragliata di complimenti che a te giro. Come sempre sei un mito. Buon Natale 2019 e auguri di un 2020 da Olimpo
Mi fa un branco di piacere sentirti così entusiasta la gratitudine me la dimostri mandandomi questo messaggio grazie mille e buone feste a te e alla tua famiglia
grazie salvatore...son siuro che si mangia di lusso anche nella in cui sei nato..comunque mi fa piacere che la mi' livorno sia apprezzata...un salutone..
Quando dico bocca dico Spettacolo.
Grandeeeeeee
questi me li faceva mia nonna che nn c'e piu e nn mi puo insegnare, ma grazie a te ora ci posso provare, grazie Bocca e un bacio alla mia nonnina che cucina x
Sanpietro e tutti i suoi colleghi
Ciao Alessandro mi dispiace per la tua perdita le nonne sono meglio delle mamme almeno sul cibo e sul viziarci
Ricetta di pesce ottima e sembra anche semplice 😊
grazieee....grande sei te che mi segui..un abbraccione!!
Ti seguo dalla Sicilia,sei un bravissimo Chef!
Grazie mille Giovanna sei gentilissima ciao e buona cucina 🤟🙏👍
sei un grande non solo in cucina,ma nel cuore da cui nasce ogni ricetta
Blasco Dinucci Grazie mille blasco,le tue parole sono sincere come la mia cucina ,mitico
Grazie si sente un profumino...
Favolosi. Guardare bene. Acqualino in bocca. Chiudere per un attimo gli occhi e senti anche l´odore.
OMG che fame, e dove li trovi le triglie fresche qua in germania!
Sei un Mito
Franco Romano Caro franco mi dispiace per la tua lontananza ti rifarai quando vieni in giù
ciao e alla prossima
sei un grande!!! è da poco che seguo i tuoi video e sei impareggiabile! davvero bravo! continua così! ...e grazie per le tue ottime ricette! Ciao!
Son le 5,22 di mattina...dovrei esser nera come una biscia che non riesco a dormire.invece guardo te e sorrido tipo da lobotomia.ed in più la stordita impara qualcosa...come sempre tantissima roba.grazie Simone...🙏🙏🙏
grazie di cuore barbara mi fa tanto piacere che ti porti un pò di serenità e spensieratezza nelle tue lunghe notti ciao
Ciao Simone che bontà queste taglioline li farò al più presto sei proprio bravissimo alla prossima Ciao
Ti ringrazio gaudenzia, ottima scelta sicuramente mi rammenterai 😉 ciao e buona cucina 🤟🙏👍
ti seguo dalla svezia: sei un grande!
Sei bravo sei grazie
Grazie a te ciao
vedere le tue ricette o una commedia in livornese è uguale complimenti
Ancora grazie è proprio questo divertiamoci mangiando bene,ciao
Bocca sei il numero uno grande piatto
grazie franco ciao e alla prossima
complimenti IlBocca, sei stato strepitoso sia nella spiegazione che nella preparazione, le triglie le lasciavo sempre sul fondo ma ora che so cosa farne mi dispiace ma qualcuna viene con me...
Le triglie di fondo ? Quelle di scoglio son migliori , viva le triglie costose come i Rolex ma buone !🤷🏼♀️👨🏻🍳
Che poi oltre al piatto, CHE COLONNA SONORA!
grazie mille a te e ad andy paoli che ci ha regalato buona musica abbinata a buon cibo
grazie Zanna...:)..grande te!!
Acciderbattè........mi mandi sempre alletto còlla fame.......ahahaaahaaaa ciao Simoooneee!
e te guadali a mezzo di così' te la levi subito:D:D:D
un salutone al mitico gotto
Alletto colla per tutti! Yuppi!!
:) grazie a te Max..alla prossima!
un ORGASMO di piatto.. bravo mi piace quello che fai... 1 abbraccio dalla sardegna
bon scott grazie per il piatto orgasmico sei un mito bon un abbraccione da livorno alla tua bella isola ciao
grazie a te IIBocca... (Y) sto imparando tante cose..
Che piatto invitante 🍽🍷🍷❤❤
🙏🙏🙏👍👋
¡Maravilloso! 🤤
🙏🙏🙏🙏🙏
madre santa, stasera faccio gemere la mia compagna. grazie
meno male :D:D:D ciao e grazie un salutone e buone cenetta e dopo cena :)
grazie davvero francy..chi ride poo un sa nemmen mangia!!..;)..un abbraccio da Livorno!
Grande Simo!!!
Mitico Tony presenza fissa sempre molto gentile ciao e grazie mille
Grande livornese cuoco eccezionale bravo BOCCA
ciao stefano grazie tante alla prossima
Ho cercato propio la tua di ricetta , appena posso li provo a cucinare , adoro le triglie🧏 e credo anche i miei amici 🤫
Ottima scelta ciao e grazie mille
grazie sono eccezionali
Sei il luminare di questo piatto super ti volevo chiedere che effetto fare il flambè? Cioè che utilità porta al piatto
Il flambe si esegue per eliminare l'alcool immediatamente, così che il piatto si arricchisce del profumo senza alterare lorganolettica del piatto con l'alcool no evaporato
questa ricetta è una meraviglia ! Grazie per il suggerimento ! (Ho aggiuto verso la fine della cottura un po di capperi... miam miam)
grazie a te per la fiducia ciao e variante interessante ciao
Ecco ! Quando la farò’ li metterò’ anche io , pochi pero’ altrimenti mi cancellano il sapore delicato del pesce👨🏻🍳
in gambissima simpatico bouni da dio tutti i tuoi piatti
Cara lina ,ti ringrazio per i complimenti belli e concisi
Ciao e alla prossima
"Tanto, deh, quello che un ammazza ngrassa" sto morendo😝😝
bravo bravo bravissimo
grazie grazie graziissimo
sei spettacolare 😊😊
+Teodoro Tabino Grazie milleeee!!
Mamma mia che spettacolo! Posso chiederti come mai, essendo tu livornese, non hai fatto un bel fumetto con le lische?
ma alla prova del cuoco no eh!!! sei mitico...bravo davvero...mi fai morir dal ribere. Pancia piena e sorrisi a crepapelle...il bello della vita.
Ciao, seguo con molto interesse i tuoi video, quest'estate sono stato a Livorno e ho mangiato dove tu lavori i tagliolini con le triglie,e mi spiegavI che assolutamente non aggiungi panna,però ti volevo chiedere se metti la cipolla o meglio lo scalogno,perché nel video lo vedo ma non lo nomini tra gli ingredienti.Inoltre ti volevo chiedere se posso usare i pelati.GRAZIE E COMPLIMENTI PER I VIDEO
BOCCA mi fai Venire FAME alle 8 di MATTINA BRAVO COSETTA AUGURI
Il buon cibo non ha ora 😁😁😁
5:12 siamo un po' "lotri" ?
Mi manca. Che vor dì ?
Comunque sti sughetti con triglie, gallinelle, sti pescetti poveri danno un sapore incredibile!!!! Ir buzzo 'un si lamenta mi'a !
Mangio mi che si sporcano le mani mangiando con voracità sei un lotro
Sei fortissimo!!!! Fai venir voglia di mangiare anche a quest'ora ( sono le 7 di mattina)😋🤗🙄
caffelatte e tagliolini e ti levi i sassolini :D:D:D
grazie mille ciao e alla prossima
Noi in Sicilia nel trapanese facciamo gli spaghetti e aggiungiamo il finocchietto selvatico e a piatto pronto una spolverata di mollica tostata con mandorle
Io non sono un grande amante del finocchietto, però a leggere la tua ricetta mi hai incuriosito ciao grazie mille alla prossima
Ricetta gustosissima
:)..bell'abbestia...grande de..alla prossima mangiata..:)
Primo squisito!
Grazie mille ciao
Che Bontà!!!!!.😋🤗
tanta robba ciao e grazie
Bravo me venuta fame..............
fabio doveri Buon appetito;)
QUI SIAMO ALLA LIBIDINE PIU' ASSOLUTA.
Concordo pienamente con te ciao e grazie mille
👏👏👏👏👏 Che spettacolo!! 😍😍😍 Posso farle con la pasta alla chitarrina, invece che con le tagliatelle?
certo le puoi fare con la pasta che più t'agggrada ciao e grazie
Se sai suonarla…👨🏻🍳🎃
Come mai la scelta del Cognac da flambare ? è particolarmente consigliato con la triglia ?
Secondo la.mia opinione ai è dolciastro al punto giusto ciaone grazie mille
Questo piatto è spettacolare, chissà come sarà di sapore :D
erano deliziose dal sapore deciso della triglia ciao e grazie
Caro Bocca,al posto del cognac posso mettere il Marsala?l’ho comprato apposta perché lo hai messo in una ricetta ma non mi ricordo quale,magari la trovo..
Meglio di no, semmai un po' di vino bianco amabile il marsala lo hai usato per le scaloppine alla livornese, ciao
IlBoccaTV - Italian and Tuscan recipes grazie mille :)
Di niente è un piacere ciao e buona cucina 🤟🙏👍
Commento aggiunto 8 anni dopo, ma ora ti ho visto...
Volevo solo dire che abbiamo provato questo sugo con gli gnocchi ed il risultato è spettacolare. Noi ci si aggiunge anche una foglia di alloro dopo aver messo il pomodoro.
meglio tardi che mai riccardo :D:D:D
ottima variante l'alloro poi messo in giusta quantità è molto buono ciao e grazie mille buona cucina a voi
azz, me lo ero perso!!!!
Può succedere ciao
Sughettino spettacolare!!
godurioso
Io sono un’estimatore della triglia , quella rossa, di scoglio, e’ buona anche quella di fondo , piu’ scura ! Da pulire piu’ difficile! Amici pescatori , perche’ costano cosi’ tanto?🤔🤷🏼♀️
Buonissime le provo, ho un po' di filetti di triglia
Scusate posso preparare il sugo oggi è consumarlo domani?
Scusa della risposta tardiva comunque basta tenerlo in frigo ben tappato dopo che è raffreddato e può starci anche 2/3 giorni
cercavo una ricetta per le triglie e chi ci trovo?! Simoneeeee! Ciaooooo! non ci posso credere!
Ciao carmen che sorpresa come và? sono passati qualche annetto,spero ti abbia aiutato nella ricetta ,come quel bellissimo giorno passato insieme sull'isola.
ti mando un abbraccio
Bravissimo! Sono veneto comunque forza Livorno! Hehe
Andrea GobbiSEMPRE!!!!!,ciao e alla prossima andrea,grazie
Buoniiiiiii bel piatto
Nivea Ceccarelli delicati oserei dire :)
Ciao Nivea
Me li faceva mia nonna poverina quando ero bambino, ne andavo matto ke di ricordi. Il problema è ke da noi le triglie costano care...
anche da noi costano l'ira d' iddio
peperoncino a parte mi piace come cucini. cucina semplice come piace a me. da brava pugliese nata vicino al mare e al lago il pesce lo adoro e so anche cucinarlo. però mi dai qualche idea in più. adesso voglio proprio provarle queste tagliatelle alle triglie.
ti ringrazio per la fiducia nei miei confronti hai anche un bellissimo nome che mi ricorda una delle cose più belle nel mondo... il mare, io sono stato in puglia per 2 anni sulle isole tremiti
fammi sapere il risultato un saluto da livorno
Si devono sfilettare in due quei filetti solo così togli le liske
Anche
Triglia, pedale e cipollotto
meglio l’tagliolino del fagotto.
stasera questo piatto è sul menù, ormai sei il mio punto di riferimento in cucina;
salvatore petrone Caro salvatoreti ringrazio ancora per la fiducia,ci sentiamo presto ciao
mi raccomando quando fate sto lavoro vi fate un ber casino sennò un sa di nulla ahahahahaahahahahaahahahaa
de chi un fà non sporca :D:D:D ciao
Secondo me è meglio fare soffriggere il pomodoro e io aggiungere le triglie, verrà più saporito.
fai come preferisci il mio è solo un suggerimento, dovuto alle mie esperienze ma non vuol dire che sia la meglio ciao
bravissimo come le faccio io😉
Non credo. Aggiungendo le triglie dritte nel pomodoro lascerebbero i loro liquidi annacquando tutto. Senza contare che verrebbero bollite e spappolate, non soffritte e compatte
Se facevi un brodino con le lische per finire la cottura delle tagliatelle, o per cuocerle proprio , basta qualche minuto per cuocerle
si può fare tranquillamente ciao e grazie per il consiglio
Sai che non lo sapevo , e si spappolano ? Forse perche’ un pesce piccolo … 👋🏻👋🏻👨🏻🍳
Sempre eccellente in tutto, ma le triglie che hanno bisogno di pochissima cottura, non era meglio aggiungerle dopo la cottura dei pomodorini?
io le ho sempre fatte così e il risultato è sempre stato eccezionale ma sicuramente anche all'incontrario dovrebbe essere buonissimo
Rivista uora uora, maiala che fame mette!! Ciao ragazzi
Sei una figura sei. Grandissimo. Forza Livorno Pisa Merda.
😂😂😂sempre 😂😂😂
Grazie per la figura 👍
de...in effetti...:)
un altro gran piatto; quasi quasi rimpiango di non essere anch' io livornese
Sono curioso della ricetta:triglie alla livornese ciao
questo piatto e livornese?
si usava molto poi se è tipico livornese non saprei
Ciao, come si chiama il tuo ristorante??
non sto lavorando ora ho preso un po di mesi sabbatici perchè ero al burro(non ce la facevo più)faro delle serate in giro per livorno,infatti venerdì 26 maggio sarò in piazza Garibaldi,un evento con concerto incorporato del mio amico Bobbe Luti
Una cosa Bocca. Quando si va dal pescivendolo a comprare le triglie e farsele sfilettare, bisognerebbe farsi dare anche le teste e la lisca centrale per il fumetto!. Se al sugo si aggiunge il fumetto viene piu saporito
certo sarebbe più che giusto, anche per saltare la pasta è ottimo ciao e grazie
Vedo che sono anni passati dal tuo ultimo video
e si oramai sono ben 6 anni che ci siamo buttati su questa avventura che ci ha dato un sacco di soddisfazione ciao e grazie
Ma il pomidoro non ha tempi di cottura più lunghi della triglia?! Perché mi fai prima le triglie maremma...Ciao grande!
il pomodoro in dieci minuti cuoce le triglie a vengano cotte prima perchè flambando devono cuocere da sole
Con quello che costano , caro Fabio , io le cucino come dice il Bocca, poi in futuro eventualmente ci farò’ la modifica
Nulla in contrario per la ricetta molto gustosa ..volevo solo far notare quello che ho scritto ed il bocca mi ha risposto egregiamente..apprendo dal bocca molti segreti per esempio quando Fa le uova al purgatorio con il pomodoro butta prima gli albumi è alla fine i tuorli più delicati bella storia
Eroooooe!
nemmeno Achille :D :D :D
ciao e grazie
Prima faccio passare le triglie, poi le tolgo e le metto da parte, poi aggiungo nel loro sugo il pomodoro, lo lascio cuocere e restringere ed è a questo punto che aggiungo le triglie, le sminuzzo e porto a cottura per non più di cinque minuti nel sugo già cotto... la triglia cuoce in fretta e perde di morbidezza e gusto cuocendola troppo. Faccio così con tutti i pesci delicati.
bella ricetta ciao
noi a arezzo come non che il mare si mangia la truta
Non conosco molto bene i pesci d'acqua dolce ciao
Appena trovo le triglie fresche....
mi sembra giusto ciao e buona pesca :)
bocca ti adoro ma nn dire che le triglie come le fai sono d'rigine livornese i o so di mazara del vallo
mio caro turko lo stemma del Livorno è la triglia, e molto conosciuta è la ricetta della triglia alla livornese (di origine ebraica, triglie alla mosaica) ,il derivato di questa ricetta sono i tagliolini alla triglia, e con questo non voglio dire che per forza sia un piatto livornese, sicuramente è nelle nostre tradizioni, come può essere nelle tue,che abiti in un posto di mare come me ciao
SE NEL VIDEO FACEVI LA TRIGLIA ALLA LIVORNESE STAVO MUTO MA QUELLO E UN PRIM PIATTO
ciao forse mi sono spiegato male , ti ho solo detto che il procedimento è molto simile , alla triglia alla livornese ,e che è una derivazione , e possibilissimo che anche a Mazzara del Vallo si faccia il tagliolino alla triglia molto simile al mio , a me la ricetta è stata tramandata dal mio mentore che faceva il cuoco in un ristorante , dove la solita famiglia ha portato avanti la cucina livornese per oltre mezzo secolo.tranquillo si parla di mangiare
nn conosco la triglia dop livornese
@@tintu95 eh magari ti conviene star muto lo stesso,fidati.essere saccente non sempre è sinonimo d'intelligenza sai...
se mi rispndi bocca ti ringrazio
senti cosi si fanno nel ristorantre dove lavoravo e si facevano cosi da oltre 60 anni ciao
e ti faccio fare sim sala bim se metti in aggiunta i gamberetti con le busiate siciliane
Ah ah ah ciao
piattino per palati fini
e non solo :):):) ciao
Ma perché queste porzioni da caserma ? Capisco hai un esercito da sfamare !!!
+Gianfry Fiero caro Gianfri...esatto..è proprio un esercito di affamati! ahahah
Parla troppo parla meno e spiega di più
Scusa per la mia parlantina ma d'altronde di soprannome mi chiamano bocca un motivo ci sarà 🤣🤣🤣
Godimento
😁😁🙏🙏