그라인더에 대한 이야기군요. 매장에선 아무래도 러쉬타임도 있고 연속 그라인딩이 잦은 만큼 버사이즈나 고려할 사항이 많겠지만 가정에서 맛있는 커피를 만들기 위해서 좋은 그라이더에 투자할 때는 요구 조건이 조금 다를 것 같습니다. 싱글도징 위주기도 하구요. 가정용으로 구매 시에 고가의 상위 장비라면 어떤 측면을 고려해야 하고 어떤 제품들이 괜찮을지도 궁금합니다!
날에 온도가 많이 올라가서 미분이 달라붙는거 때문에 그런걸로 알아요. 아침에 한 셋팅은 날의 온도가 러시만큼 극한으로 오른 상태는 아니어서 어느정도의 미분이 있는상태에서 추출셋팅이 완료된건데 온도가 높아지면 마찰열, 발열에 의해 날이나 주변에 미분이 달라붙고 미분이 적은상태에서 추출이 진행되서 러시때만 추출이 빨라지게 되는걸껍니다. 이런경우에는 그라인더를 5~10분 정도 휴식을 시키거나, 러시를 감안해서 그라인더를 2대이상 운용하거나, 쿨링기능이 정말 빵빵한 고급 그라인더를 쓰면 해결되는 걸로 알아요.
baristanews.co.kr/edu/%EB%B6%84%EC%87%84%EC%98%A8%EB%8F%84%EB%8A%94-%EC%96%B4%EB%96%BB%EA%B2%8C-%EC%B6%94%EC%B6%9C%EC%97%90-%EC%98%81%ED%96%A5%EC%9D%84-%EB%AF%B8%EC%B9%98%EB%8A%94%EA%B0%80/ 여기 기사 한번 참고 해보세요
03:45 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ장사가 조..진짜 안돼요ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
ㅈ온나
멈칫)
조또마때!
컨텐츠가 너무 좋아요. 매번 너무 유익하게 잘보고 있어요~ 멋지세요.
보고 듣기에 편하네요. 설명도 어렵지않게잘하시고 ㅎㅎ그라인더는 평생의 고민이죠 새로운건 계속나오고....저 처음엔 메조ㆍ안핌이 다였던 세상이었는데...참나....다시공부하려니 할게많네요 잘봣습니다
동네 옆집 형이 얘기해주는듯한 편안함에 👍 전문적인 내용을 이해하기 쉽게 설명해주심에 👍👍 역시 챔프님 👍👍👍
더 자주 더 많이 올려주세요~
오늘도 아주 잘봤습니다
너무 현명하고 좋은말씀 해주셔서 많은 도움받고 갑니다^^
곧 오픈준비중이라 고민중이었는데 큰 도움 되었습니다👍
음악이 굿~이네요...
언제나 감사합니다.
'하아.. 이걸 어디서부터 설명해야되지..'
'아....'
'아유 됐다'
"그렇긴하지?"
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ웃프네요
아 뭐지 영상들이 중독성이있네요 ㅋㅋ
03:45 저는 마음의 소리를 들었습니다 ㅎㅎ
무슨 소린가 했더니 마음의 소리였군요ㅎㅎ ^^
아니 이정도면 욕먹는거 즐기시는거 아닙니까? ㅋㅋㅋㅋ
음악 선정 너무좋아요
09:35 손가락이 초조하십니다
기다렸습니다!!
1등 아쉽네요 그래도 3등ㅋ
좋은 이야기 잘듣고있습니다 감사합니다~😊
그라인더에 대한 이야기군요.
매장에선 아무래도 러쉬타임도 있고 연속 그라인딩이 잦은 만큼 버사이즈나 고려할 사항이 많겠지만
가정에서 맛있는 커피를 만들기 위해서 좋은 그라이더에 투자할 때는 요구 조건이 조금 다를 것 같습니다. 싱글도징 위주기도 하구요.
가정용으로 구매 시에 고가의 상위 장비라면 어떤 측면을 고려해야 하고 어떤 제품들이 괜찮을지도 궁금합니다!
가정용은 ek..
@@user-zx8yg5ht9f EK54는 에소로 진짜 못씁니다 ㅠㅠ
가정용하고 업소용 제일 큰 차이가 연속사용시 퀄리티를 얼마나 일정하게 유지해주느냐 인데 가정용은 이런 부분은 덜 고려해도 되서 이부분에서 선택기준이 다른거같네요
머신 유량에 따라서 원두나 바스켓이나 달라져야되는게 있나요?
엔딩컷 캬하~~
모야... 카메라맨분도 왜케 목소리 조아요?ㅎㅎ
박근하 짱
헬멧 너무하신거 아닙니까??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 첫 손님에게 나간 커피 이후 3시간 뒤에 손님이 와서 커피를 주문하게 되면 그라인더 내부에는 3시간 전의 원두가루가 있다.... 내가 바리스타고 카페를 운영중이라면 어떤 선택을 할지 고민하는 말이네요.
에이덴 신팀장님 목소리가 들리네요ㅋㅋ
신기한게 2021년인데도 커피에 관한 장비들이 더 과학적이거나 체계적이지 못한 것 같아 아쉬워요!
모든부분이 세상흐름에 맞춰서 함께발전해나가지 않습니다.
정체된 분야도 많아요
사람들이 느끼기에 뭔가 발전하려면 전자 장비가 들어가야 하는데 그럴수록 고장의 확률이 올라갑니다. 열도 엄청 올라가고 가루도 날리고 물도 닿는데다 수백만번 그라인딩해야 하니 고장 없는게 최고라 최대한 안정적인 기술만 들어가는거죠.
오직 그라인더!
10초만 차이나도 맛이 이상한데 20초 차이에 10초추출이면 생각만해도 우와ㅏㅏㅏ 맛이 안나겠다
06:30 자막에 탬핑tamping 아니고 탭핑tapping 이요~
09:18 아침에 출근해서 조명이랑 세팅하고 카메라 노츨값 다 잡아놨는데 사람들 막 와서 사진찍어달라 그러고 창문열고 노출 바뀌고 ... 사진만 찍히면 되는 거 아닌가요? 라고 되물으면 뭐라하실???
아침에 맞춰놓은 세팅에 낮이나(기온이올라가거나) 과한 그라인딩으로 그라인더자체 온도가 올라간 상태의 추출시간이 빨라지는 이유가 뭐예요? 보통 낮에나 낮부터저녁까지 이어지는 러시타임에 추출시간이 굉장히빨라집니다. 쉽게 설명하자면 어떤 이유일까요? 궁금해요!!
날에 온도가 많이 올라가서 미분이 달라붙는거 때문에 그런걸로 알아요.
아침에 한 셋팅은 날의 온도가 러시만큼 극한으로 오른 상태는 아니어서 어느정도의 미분이 있는상태에서 추출셋팅이
완료된건데 온도가 높아지면 마찰열, 발열에 의해 날이나 주변에 미분이 달라붙고 미분이 적은상태에서 추출이 진행되서 러시때만 추출이 빨라지게 되는걸껍니다.
이런경우에는 그라인더를 5~10분 정도 휴식을 시키거나, 러시를 감안해서 그라인더를 2대이상 운용하거나,
쿨링기능이 정말 빵빵한 고급 그라인더를 쓰면 해결되는 걸로 알아요.
러시시간에 그라인딩을 계속하면 버의 온도는 손도못될정도로 올라가는데 이때 원두의 휘발성 성분들이 날라가 추출시 가스저항이 줄어들어 빨라지는것도 하나의 이유가 되겠습니다!
baristanews.co.kr/edu/%EB%B6%84%EC%87%84%EC%98%A8%EB%8F%84%EB%8A%94-%EC%96%B4%EB%96%BB%EA%B2%8C-%EC%B6%94%EC%B6%9C%EC%97%90-%EC%98%81%ED%96%A5%EC%9D%84-%EB%AF%B8%EC%B9%98%EB%8A%94%EA%B0%80/
여기 기사 한번 참고 해보세요
이미 앞에서 중요한 원인은 다 얘기해주셨네여
분쇄 원두 온도가 높을 수록 물이 투과하기 쉬운 것도 작은 영향이지만 원인 중 하나라고 생각합니당
그라인더에 대해 잘아시면서 충분히 이해될수 있도록 말씀해주시는거 같애요
커피와 그리인더 관계 ㅋ
ㅋㅋ헬멧
☕✨🙏🌿
E65s Gbw 볼람 센터커피로!!!
음..... 이런 사소하지만? 절대적으로 스트레스를 주는 요소를
없애기? 위해서 스페셜 커피를 핸드밀로 갈아서 브루잉을 하는 카페로....?😅
영상 화질이 좀 아쉬워요
1빠빠
동일한 조건으로 추출했는데 러쉬때나 갑자기 추출이 갑자기 엄청 느려지는 이유는 뭘까요 블랜딩이 문제 인걸까요?
미토스원 사용하시나요? 미토스원은 러쉬 때 오히려 추출이 길어집니다
그라인더 날이 열받으면 팽창하는데, 날 사이의 간격이 좁아져서 더 곱게 그라인딩 되는게 아닐까요?
간혹 맞춤법 틀리는건 그냥 그러려니 했는데 한잔불량 두잔불량은.......
@쟁이커피 어휴.....
사람이 완벽하기 힘들잖아요 ㅎㅎ 우리 엄마가 맞춤법 지적해도 기분나쁜 세상에 굳이...?
채널 주인은 참 좋은데 편집자랑 구독자가 정을 뚝 떨어지게 하네요...
@쟁이커피 굳이 이 댓글에 대댓을 달지 않으면 됨 ㅋㅋㅋ 누구한테 보지마라고 할 필요도 없음
@쟁이커피 앞에 분 말씀처럼 그런 사소한 것조차 불편하시다면 안 보는 게 맞죠 ㅎㅎ 불편함을 표현하시는 건 본인 자유지만 이 글을 보는 사람들도 그쪽에게 표현할 수 있는 자유가 있는 거 아니겠습니까 ㅎ 저는 구독자도 아니고 알고리즘으로 온 사람이고요 ~