супер! повар от бога.. какая импровизация! как хорошо говорит! хочется смотреть бесконечно,а кто торопиться,не смотрите.. торопыги,вы на верно и на тот свет попытаетесь без очередей попасть..
Как же нравиться ваш нежный и оригинальный подход к еде, как вы интересно всю эту изумительную вкусность представляете нам, зрителям вашим поклонницам так изысканно и восхитительно. Спасибо Вам вы лучший повар от Бога
Это очень вкусно и при этом очень просто. Вообще всем начинающим могу посоветовать. Не разу только грибы не добавлял. Считаю, что они умрут за время готовки полностью. А мясо, какую-нить мякоть берешь да и все. Там разница в цене полтийник, а резать проще)) И вино.. тока не всякий абхазко-крымский шмурдяк. Нормальное должно быть. За 400р можно в пятерочке дикси и так далее найти. Тут не экономьте. Спиртяга испарится, а привкус останется. А,да. Никакого от 1го часа. 2-2,5. Не торопитесь! В этом рецепте жидкости часа на полтора, но можно еще бульона влить 0,5 на килограмм мяса. Как раз на 2,5 часа хватает медленно испаряться и получаем мы нежнейшее мясо разваливающееся на волокна. Так, все высказал)))
Большое спасибо за рецепт, очень подробно, с юмором Вы рассказываете о тонкостях и нюансах приготовления этого замечательного блюда. У меня один вопрос- когда солить?
Или у вас вкуса нет или вы врёте ) Рецепт здесь испохаблен. Это не повар, это балабол. Посмотрите как готовят это блюдо настоящие, работающие мастера. Потом попробуйте приготовить по нормальному рецепту и сравните.
там дело не совсем в ветре . А в том , что в этом ветре . Если вы глянете на те места , откуда пошли все эти прошютта , испанские и байоннские хамоны , то заметите , что все они находятся в непосредственной близости от морей и океанов с определенным климатом и температурами, которые позволяют не коптить мясные продукты для долгого хранения . А , возможно , сжигание деревьев и кустарников , необходимых для копчения , было не позволительной роскошью для испанских или французских нищебродов .
Mukka Lakka лайфхак - можно взять утку! я тоже не ем свинину, с уткой получается ..жалко если честно утку а такой расход пускать, но вкусно . Ессно не грудку а попочку пожирнее.
Я загущаю соус иначе . Но попробую по вашему как понравится семье . Буду поменять ваш способ если всем моим понравится. Спасибо вам за полезные советы и вкусные рецепты,
Ой, Илья, вы не знаете, видимо, что именно во Франции самый большой процент заболеваемости циррозом печени. Это та страна, на которую не стоит ровнятся..
Ни соли ни сахара ни букета гарни ни раскладки продуктов вы не увидите у жулика от кулинарии. Посмотрите как это делают нормальные повара. Здесь рецепт просто изуродовали
Илья, а Вы отвечаете на комментарии к Вашим видео-рецептам? Тогда вопрос - блюдо на видео тушится под открытой крышкой от 1-го до 2-х часов, а что вы подливаете кроме вина когда влага испаряется, тем более в открытой сковороде да еще в течении 2-х скажем часов (тут даже из под закрытой крышкой сковороды выпарится вся влага)?
только там он говорил, что жарят бекон на сливочном масле, а тут уже на растительном, раздражают такие противоречия у лазерсона...не первый раз такое замечаю в его готовке.
Не могу согласиться, что мука работает как абразив..при всем уважении к Илье. Она очень мелкодисперсна и в воде превращается в клейковину, не уверен, что о каких-то абразивных свойствах может идти речь
@@mafiot4e, я это понимаю. Просто я живу в Эмиратах, где алкоголь так просто не купить. И ехать в какие-то специальные места в поисках вина не представляется возможным. Муж мусульманин, об алкогольных напитках и речи быть не может, даже если он выпаривается.
Marina Alipova ааа ну у Вас прямо задача-незадача в таком случае.. может, попробуйте хороший бульон плюс сок граната и/или клюквы (?. cranberries в общем) для кислинки. Чтобы не портить уксусом
Если добавить вместо вина ягодный квас то будет говядина разварная. А французская кухня это лягушки, улитки, устрицы а все остальное завёз Дюма и др из России.
Плакать хочется глядя на этот ужас. Бульона нет, про букет Гарни мы не слышали , все как в помойной яме, шампиньоны 2 ЧАСА КАРЛ тушатся с мясом, моркови нет. Руки оторвать
Это единственное блюдо, приготовленноетпотвашему рецепту, которое совсем не зашло:никому нетпонравилось не нам с женой ни детям. Подозреваю лишка вина налил
Пардон, но почему все русские показывают так искаженно, и можнр ответить сколько по времени, 2-3 часа в духовке! И долго и неправильно, бурда какая то получилась.
В знаменитой кулинарной книге французской кухни, по которой готовит героиня фильма "Готовим счастье по рецепту", Буф Бургиньон в оригинале готовится 5 (!!!) часов, соус без конца выпаривается, процеживается, я даже до конца не дочитала рецепт, настолько он нудный.
Слишком много и долго длится вступление,розтянуто до не могу,нало конкретно четко по шагово,без бла бла бла,ни разу не досмотрела до конца,хотя названия блюд интригуют,возможно вы повар опытный,но преподносите рецепты без шоу,коротко и ясно,а вообще то ваше дело,не буду смотреть ваш канал,есть достаточно других
Зачем этот комментатор с бумажно-казенно- жиэнерадостным голосом? Весь кайф обломал! Блюда чудесные, приготовление превосходное, но подача материала, ну просто кошмар!
Повар от бога, все понятно объясняет, благодарна ему, многие моменты у него узнала👍👍👍💋
Да это наше русское сало, часами могу смотреть и слушать Лазерсона😍👏✨
супер! повар от бога.. какая импровизация! как хорошо говорит! хочется смотреть бесконечно,а кто торопиться,не смотрите.. торопыги,вы на верно и на тот свет попытаетесь без очередей попасть..
Пожрать-бы у дядьки
Жулик от бога! От повара там ничего нет
@@user-xf6ih5cw7j Не забудьте скорую сразу вызвать!
@@mip2983 подскажите поваров на CZcams. Можно и на английском.
Не повар от Бога , а повар не дай Бог.
Как же нравиться ваш нежный и оригинальный подход к еде, как вы интересно всю эту изумительную вкусность представляете нам, зрителям вашим поклонницам так изысканно и восхитительно. Спасибо Вам вы лучший повар от Бога
Приготовил. Съел. Это волшебно!🙄👍❤🌹🌹🌹
Приготовил - получилось как всегда вкусно и сытно. Благодарю за ваши труды и наставления Иля.
большая благодарность вам,ИЛЬЯ, ЗА ТАКОЙ ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!
Вероятно Вы хотели написать: "Большое Спасибо что изуродовали прекрасный рецепт" Верно?
Шикарное блюдо, обязательно приготовлю.
Привет из Франции, хорошо, круто приготовлено,
Спасибо за рецепт! Всё очень подробно и понятно объясняете!
Супер!!!! Вот прям урок истории. Это круто сушать Вас мастер!👏👏👏 Слушать Вас одно удовольствие!!!
когда он нарезал сало я чуть слюной не захлебнулась )))
Классное блюдо! Есть чему поучиться!
Узнаю такие нюансы готовки большое спасибо
Хорошо послушать что-то из истории кулинарии. Интересно
Спасибо вам! Вы гений кулинарии!
Хороший рецепт и даже без мата.Спасибо.
настоящий профессионал как и я- то же руки вытирает об униформу👍 только я работаю дизелистом. 😁
Илья это супер спасибо
Супер,продукты уже закупила,иду готовить👍💯🤝🤗
Это очень вкусно и при этом очень просто.
Вообще всем начинающим могу посоветовать.
Не разу только грибы не добавлял. Считаю, что они умрут за время готовки полностью.
А мясо, какую-нить мякоть берешь да и все. Там разница в цене полтийник, а резать проще))
И вино.. тока не всякий абхазко-крымский шмурдяк. Нормальное должно быть. За 400р можно в пятерочке дикси и так далее найти. Тут не экономьте. Спиртяга испарится, а привкус останется.
А,да. Никакого от 1го часа. 2-2,5. Не торопитесь! В этом рецепте жидкости часа на полтора, но можно еще бульона влить 0,5 на килограмм мяса. Как раз на 2,5 часа хватает медленно испаряться и получаем мы нежнейшее мясо разваливающееся на волокна.
Так, все высказал)))
Спасибо. Вы лучший!
Приготовила..просто класс!!!
Спасибо,столько инфо
За Бургиньон спасибо 👍
Спасибо большое за рецепт, но хотелось бы, что бы было краткое описание со списком продуктов 🙏
Ребята,если вас так раздражает как он готовит,говорит,то не смотрите. Поливать грязью легче всего.
Мне нравится как он готовит и как говорит. Норм мужик.
@Derrick Kase
Можно написать
на русском языке?
Евгения
а кто поливает грязью?
Благодаря Лазерсону
я научился правильно
и вкусно готовить.
Большое спасибо за рецепт, очень подробно, с юмором Вы рассказываете о тонкостях и нюансах приготовления этого замечательного блюда. У меня один вопрос- когда солить?
СУПЕР))) мне нравится. и Тем более я была много раз во Франции именно в семьях деревенских французов, в том числе и в Бургундии.
Что ты у них делала? Бгг
@@noraparkanskaya72 в гостях была у друзей. бгг...
Марина, как оцените рецепт? Что-то комментарии не очень, говорят, чуть ли её жулик. Где найти хороших поваров?
Сегодня приготовила очень вкусно
Или у вас вкуса нет или вы врёте ) Рецепт здесь испохаблен. Это не повар, это балабол. Посмотрите как готовят это блюдо настоящие, работающие мастера. Потом попробуйте приготовить по нормальному рецепту и сравните.
Спасибо! Лайк.☺
Отлично!
Спасибо шеф!
там дело не совсем в ветре . А в том , что в этом ветре . Если вы глянете на те места , откуда пошли все эти прошютта , испанские и байоннские хамоны , то заметите , что все они находятся в непосредственной близости от морей и океанов с определенным климатом и температурами, которые позволяют не коптить мясные продукты для долгого хранения . А , возможно , сжигание деревьев и кустарников , необходимых для копчения , было не позволительной роскошью для испанских или французских нищебродов .
Spasibo ...
Вот они и льют 🤣🤣👍👍👍👍👍❤️❤️❤️бравОооо!!!!Маэстро❤️❤️❤️
вкусно..
умничка
Для тех кто не ест свинину можно сделать без бекона тоже вкусно
Mukka Lakka лайфхак - можно взять утку! я тоже не ем свинину, с уткой получается ..жалко если честно утку а такой расход пускать, но вкусно . Ессно не грудку а попочку пожирнее.
@@eugeniab2990 можно курдюк взять, он вкусней и нежней сала
Исакич конечно крут!
Я загущаю соус иначе . Но попробую по вашему как понравится семье . Буду поменять ваш способ если всем моим понравится. Спасибо вам за полезные советы и вкусные рецепты,
Вот нет бы написать как вы соус загущаете)) Надо делится знаниями
И как загущаешь? Заранее благодарна
Supreme master television ✨🌕
5:12 М-м-м, какой звук:)
А,лайфхак,просто тем ,кого скорость вещания не устраивает,перематываем и слушаем закадровый голосю.
У него есть свой сайт
Гуглите. Там он отвечает
Грибы показались лишними, но очень вкусно, 8 из 10, Сделал всё по инструкции
Ой, Илья, вы не знаете, видимо, что именно во Франции самый большой процент заболеваемости циррозом печени.
Это та страна, на которую не стоит ровнятся..
НЫНЕ МОЖНО ПОЕСТЬ ВЯЛЕННОЕ МЯСО У БЕССАРАБСКИХ БОЛГАР
Мясо бургиньон и мясо по-бургундски разве разные блюда?
А не дешевле купить вырезку, а не размягчать сухим вином и суточным томлением???
мне кажется или он не солил?
Ни соли ни сахара ни букета гарни ни раскладки продуктов вы не увидите у жулика от кулинарии. Посмотрите как это делают нормальные повара. Здесь рецепт просто изуродовали
А где морковка?
А правда, когда солить?
A krishky , ne zakryt do Kong’s ?
Илья, а Вы отвечаете на комментарии к Вашим видео-рецептам?
Тогда вопрос - блюдо на видео тушится под открытой крышкой от 1-го до 2-х часов, а что вы подливаете кроме вина когда влага испаряется, тем более в открытой сковороде да еще в течении 2-х скажем часов (тут даже из под закрытой крышкой сковороды выпарится вся влага)?
Сегодня приготовила. Тушила под крышкой на медленном огне.
Sergei Prokofiev Илья отвечает только на своём канале, а этот канал ТВЕДА!
Кипятка подлей. Или бульона. Делов то
И вы заметили что это распиареный дилетант? )))
Говяжий бульон.
Соль. Соль забыл:)
Лопатку 1-2 часа? Маловато явно.
забыл посолить
А это не сильно жирно ?
Л
И
К сожалению, это сильно упрощённый рецепт...
Напишите рецепт)
абсолютно то же самое что и курица кок-о-вэн, только с говядиной
только там он говорил, что жарят бекон на сливочном масле, а тут уже на растительном, раздражают такие противоречия у лазерсона...не первый раз такое замечаю в его готовке.
Там он зажаривал до хруста, а здесь просто до мягкости, поэтому разные масла
А шафран в этом ру не надо?
Не могу согласиться, что мука работает как абразив..при всем уважении к Илье. Она очень мелкодисперсна и в воде превращается в клейковину, не уверен, что о каких-то абразивных свойствах может идти речь
Сказано что мука как заместитель.
Причём здесь абразив?
Вернее загуститель.
Если брать настоящую технологию, то муку надо СПЕРВА ПОДЖАРИТЬ ДО ОГЕХОВОГО ВКУСА ИЛИ ЦВЕТА, а потом только вводить любой жир который вам импонирует.
И вы поняли что он жулик, а не повар!)))
Пп
А во Франции мяско маринуют 1 день с овощами а потом уже варят !
Чем можно заменить вино, если не употребляешь алкогольных напитков?
Marina Alipova там алкоголь выпаривается на самом деле
@@mafiot4e, я это понимаю. Просто я живу в Эмиратах, где алкоголь так просто не купить. И ехать в какие-то специальные места в поисках вина не представляется возможным. Муж мусульманин, об алкогольных напитках и речи быть не может, даже если он выпаривается.
Marina Alipova ааа ну у Вас прямо задача-незадача в таком случае.. может, попробуйте хороший бульон плюс сок граната и/или клюквы (?. cranberries в общем) для кислинки. Чтобы не портить уксусом
@@marinaalipova9538 У арабов полно своих блюд
Зачем нервировать мужа? Или это муж на час. Бгг
@@mafiot4e А вас не заинтересовало, почему эту « эмиратку» Шкварочки из свиньи абсолютно не смущают, а только алкоголь. Бгг
Либо,я, пропустила или он не сказал .Солить надо?
Сало солёное.
А попробовать.? Своих мозгов нет.? Бгг
@@noraparkanskaya72 три года думали 🤣🤣🤣прежде чем ответить🤣 так у кого мозгов нет? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@noraparkanskaya72 лишь бы негатив выплеснуть свой.
Почему он так агрессивен ? Подача информации с надрывом, на грани истерики и крика.
Сценарий такой😂
Если добавить вместо вина ягодный квас то будет говядина разварная. А французская кухня это лягушки, улитки, устрицы а все остальное завёз Дюма и др из России.
Идиот.
Плакать хочется глядя на этот ужас. Бульона нет, про букет Гарни мы не слышали , все как в помойной яме, шампиньоны 2 ЧАСА КАРЛ тушатся с мясом, моркови нет. Руки оторвать
👍👍👍
Спасибо Илье за этот комментарий!
Это единственное блюдо, приготовленноетпотвашему рецепту, которое совсем не зашло:никому нетпонравилось не нам с женой ни детям. Подозреваю лишка вина налил
Пардон, но почему все русские показывают так искаженно, и можнр ответить сколько по времени, 2-3 часа в духовке! И долго и неправильно, бурда какая то получилась.
это блюдо дороже добавки к пенсии
Александр Чистяков
Если отварить макароны и в каждую порцию макарон добавлять два кусочка этого мяса , то накормить можно 10-15 пенсионеров.
@@schreibikusbanana916 Точно. Везде они влазят со своим нытьем
Захотел пенсионер сожрать целую сковороду мяса да еще с салом
Реанимация обеспечена
Как можно лук с ЗЕМЛЁЙ, не обрезав мочку. бросить готовить. При всём уважении, готовить надо ЧИСТО.
Ирина Парамонова эххх чисто женский комментарий
Где ты, дура, увидела землю? Бгг
В знаменитой кулинарной книге французской кухни, по которой готовит героиня фильма "Готовим счастье по рецепту", Буф Бургиньон в оригинале готовится 5 (!!!) часов, соус без конца выпаривается, процеживается, я даже до конца не дочитала рецепт, настолько он нудный.
если мясо жесткое (а зачтую в магазинах старая, жесткая говядина), то можно и 4-5 часов тушить...часто с этим сам сталкиваюсь
Какой же вы нудный,боже мой,мы не в Одессе....
Лазерсон самый противный повар.
Он похож на армянина ,а не еврея
Ты евреев не видела. Он даже похож на жванецкого
Понты и импровизация!!!
это украинский ИврЭй похоже. Колотит понты и готовит дерьмище.
ты забыл про черное море и про распятого мальчика)
Илья Лазерсон - один из лучших поваров, ИМХО, а те кто пишет гадости, сами то, что можете? а можете валяться на диване и критиковать..
Много безполезного текста
коптить начали после открытия Америки... коптили изначально индейцы...
Аткуда знаишь?
Цветы гвоздики носят только на кладбище, а женщинам на 8 марта даням мимозы или розы...
Причем здесь цветы гвоздики? Бгг
Слишком много и долго длится вступление,розтянуто до не могу,нало конкретно четко по шагово,без бла бла бла,ни разу не досмотрела до конца,хотя названия блюд интригуют,возможно вы повар опытный,но преподносите рецепты без шоу,коротко и ясно,а вообще то ваше дело,не буду смотреть ваш канал,есть достаточно других
про лавровый лист ЗАБЫЛ! По мне так *уйня какая-то. Знаю про всё, что поёте.Нужно вкусно делать, а не в От!!!ись
Зачем этот комментатор с бумажно-казенно- жиэнерадостным голосом? Весь кайф обломал! Блюда чудесные, приготовление превосходное, но подача материала, ну просто кошмар!
Самый противный и неприятный повар из всех на ютюбе