🥕모두가 극찬한 당근 케이크! 촉촉하고 적당한 묵직함
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- čas přidán 6. 08. 2024
- 0:00 인트로
0:55 재료 소개 + 당근 시트
4:22 굽기
4:37 크림치즈 프로스팅
6:21 마무리
여러분들이 모두 좋아하시는 당근 케이크에요! 【슈가레인 케이크 클래스】 82쪽을 참조해주셔도 좋아요.
▶당근 케익 시트 (1호)◀
전란 120g
황설탕 90g
포도씨유 85g
레몬/오렌지 제스트 5g
당근 170g
피칸 분태 25g, 호두 분태 25g, 건포도 50g
박력분 135g, 아몬드 가루 35g, 시나몬 가루 2g, 베이킹 파우더 3.5g, 베이킹 소다 1.5g, 소금 0.5g
(예열 165℃) 165℃에서 40~45분 구운 후 완적히 식혀 1.5cm x 3장으로 준비한다. 데코는 건조한 당근 조각 + 데코 화이트. (당근을 얇게 썰어 오븐의 잔열로 건조시키거나 건조기 사용)
▶크림치즈 프로스팅 (책과는 또 다른 레시피를 제시해드려요)◀
크림 치즈 (15~18℃)320g
분당 120g
실온(20~22℃) 버터 160g
오렌지/레몬 제스트 3.5g
생크림 30g
▶마무리◀
일반적인 생크림 케익을 만들듯이 시트를 놓고 파이핑을 하는 것을 번갈아한다. (806 깍지)
▶보관◀
냉장 4~5일. (밀폐하시는 것이 좋습니다) 드실 때 냉장고에서 꺼내어 잠깐 두신 후 살짝 냉기가 빠진 다음 드시면 더 맛있으실거에요.
▶재료◀
크림치즈: 엘로이
생크림: 엘로이
버터: 엘로이
전란: 아이엠에그
오렌지/레몬 제스트: 냉동
🚨슈가레인 온라인 베이킹 강의🚨
sugarlane.kr/korean/
🚨셰프의 도구/장비/재료🚨
▫️ 핸드믹서: m.site.naver.com/1hPS2
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#당근케이크 #당케 #당근케익 #홈베이킹 #슈가레인 #조한빛
🚨조한빛 파티시에 이력🚨
- 옥스퍼드 수학과 학부/석사
- 증권사 C사
- 전략 컨설팅 B사
- 게임사 N사
- 나카무라 서울
- 르노뜨르 서울
- 저서: 슈가레인 카페 디저트클래스, 슈가레인 케익 클래스
![[ENG] 당근컵케이크는 이걸로 만드세요! 8년간 국내외 수강생에게 인정받은 전설의 레시피 How To Make The Best Carrot Cupcakes](http://i.ytimg.com/vi/6bL-blU4LzA/mqdefault.jpg)
![[ENG] 당근컵케이크는 이걸로 만드세요! 8년간 국내외 수강생에게 인정받은 전설의 레시피 How To Make The Best Carrot Cupcakes](/img/tr.png)
당근케이크는 처음 만들어봤는데
너무너무 맛있다고 지인에게 칭찬 들었네요!!
감사합니다!!😊😊😊
ㅎㅎ감사합니다~
당근케이크가 은근히 맛있더라구요 이 레시피로 한번 도전해 볼께요
감사합니다
케이크책 잘 보고 있습니다~하나하나 만들어보고 알아가는 즐거움이 큽니다 감사합니다~^^!!
당근레시피도 조만간 도전~~*
😀
어제당근케익
만들었는데
정말정말 최고입니다
맛! 향! 식감! 완벽합니다
항상 고맙습니다
😃 감사합니다
저도 조만간 이레시피로 한번 만들어볼께요
😀
좋은채널 만들어 주셔서 감사합니다.
😀
광고에 친숙한 조한빛 쌤이 나와서 풀청했습니다...ㅎㅎ 광고를 제 손으로 눌러서 본 건 생전 처음이네요 ㅋㅋㅋ
😃
친정아버지생신에 이 레시피로 당근케익을 만들어서 드렸는데 너무 맛나고 좋아요
다른 유튜버에 올라온것도 해봤지만, 세프님 케익이 정말 고급지네요 달지도 않고 딱 입니다.
집에 오븐이 좋은게 아니라서 시트구울때 시간이 오래 걸릴뿐 정말
굳입니다❤ 자주보게 되네요 간단하고 설명도 너무 잘해 주셔서 너무 좋아요
좋은거 많이 올려주세요 😂
ㅎㅎ감사합니다~
쉐프님! 수고하셨어요.😊
감사합니다.
안녕하세요^^
너무 맛나보여요~
2호 사이즈로 만들고싶은데 1.5배합으로 하면 될까요?
배합 변경 영상도 올려두었으니 참조해보시기 바랍니다.
쉐프님!
크림치즈 프로스팅에 대해서 궁금합니다!
크림이 묵직하면서 꾸덕하고 쫀득?한 느낌을 내려면 이 레시피 그대로 하면 되나요?
보통 레터링케이크 할때 쓰는 그런 묵직한크림을 만들고싶어요
글쎄요. 괜찮을거같아요.
영상 너무 잘 보고있어요 ㅎㅎ 요즘푹빠져서 보고있습니다 ㅎㅎㅎ 궁금한개 있어요~~!!!
크림치즈 프로스팅인데요
조금 더 건겅하게 먹고 싶은데 혹시 크림치즈 대신에 그릭요거로 대체가가능한가요 ??
흠 그릭요거트는 잘 모르겠습니다 ㅎㅎ
이번주일 남편생일케잌크 당근케이크로 만들어주려고 열심히보고 있답니다~^^책도같이보면서요~~
1호는작아서 3호로 만들고싶은데 레시피는 3배합하면될까요?
아님두배합하면 좋을까요?
가족이많아서 3호 사이즈로만들고싶어서요~^^
아, 안그래도 딱 그 내용 관련해서 영상을 예전에 올렸습니다 ㅎㅎ czcams.com/video/4KeaxNoH76A/video.html
집에 먹을 한 입 당근케이크를 만들어보고싶은데
낮은 머핀틀에다 반죽을 컨벡션에 구울려면
몇도 몇분정도 구워야될까요? 😢
온도는 같게 하시고 시간을 보시면서 적당히 조절하시는게 좋을것같아요~
쉐프님
위즈웰인헨스 오븐으로도
제맛을 낼수 있을까요?..
아니면 비싸더라도 스메그오븐을
구매하는게 좋을까요..
고민이 되서 질문드립니다.
재료/장비 퀄리티와 결과물은 비례하는 편입니다~
베이킹파우더랑 베이킹소다 차이는 뭔가요?? 한가지로만 넣으면 안되나요??
레시피대로 그대로 하시기 바랍니다.
혹시 버터가 많은 크림과 생크림이 많은 크림의 맛 차이가 어떻게 다를까요!??
네~ 맞습니다. 맛차이가 납니다!^^
버터 무염버터 넣어도 되나요?
네~
늘 감사하게 잘보고 있습니다! 켄우드KVL41000S 공구계획은 아직 없으신가요?
아마 5월이나 6월즈음 할것 같아요!
당근케익 정말 만들어 보고 싶은데요 ..재료 용량이 저만 안보이는 걸까요?😢
본문에 있습니다~
영상에는 안나오는데요...?👉👈
슈가레인 조한빛 이제부터는제이름불르지마주세요너무너무재밌서요?
😃
@@sugarlanehanbitcho 제부터는제이름불르지마주세요?
슈가레인 조한빛 이제부터는제이름불르지마주세요?
슈가레인 조한빛 안녕하세요 저는황지은입니다?
😃
오렌지제스트를 레몬제스트로 대체하면 큰 차이가 있나요?
한번해보셔요! 맛있습니다!