湯水篇｜石斛花旗參豬展湯 最佳配搭 體虛乏力 長期失眠 (Eng Sub) Dendrobium nobile Lindl Ginseng Soup The Perfect Match
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- čas přidán 3. 08. 2020
- 湯水篇｜石斛花旗參豬展湯 最佳配搭 體虛乏力 長期失眠 (Eng Sub) Dendrobium nobile Lindl Ginseng Soup The Perfect Match
適合 : 夏季飲品、經常熬夜、用腦、煙酒過度、體虛乏力、長期失眠、 糖尿病、脾胃虛弱、胃口不好、中老年人、輕身延年，失眠多夢、煩躁不安，多汗、
Suitable for: Summer drinks, often staying up late, brain use, excessive tobacco and alcohol, physical weakness, middle-aged and elderly people, long-term insomnia, diabetes, weak spleen and stomach
不宜: 感冒初期、脾胃虛寒、 陽虛體質
Not suitable: Getting cold/flue at an early period, spleen and stomach deficiency, yang deficiency
切忌: 不能與綠豆、白蘿蔔 同時間進食
Remark: Do not eat at the same time with green beans and daikon
時間 : 1 小時20分
Timing : 1hr 20min
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材料 (3 人) - Ingredients (3 ppl) :
30g 花旗參片 Sliced ginseng
3 g 石斛 Dendrobium
33g 海玉竹 Dried Yuzhu Head
184g 豬展肉 Pork shank
2 公升 (L) 水 Water
花旗參有關湯水及介紹:
Other Ginseng Soup and its introduction:
影片 CZcams: • 湯水篇｜花旗參玉竹豬展湯 補肺 降血糖 去肝...
食譜 Recipe: 100484494785...
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，
qqqa. l
煲幾耐時間呀
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@@kiu5166 食譜已在Facebook 發放:
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你好講了清楚又聽故事，感謝分享👏👏👏👏👏👏👏👏👏😀
希望湯水能幫你調理身體
謝謝分享！🥰💪💪💪💕💕💕
感謝分享🙏👍❤️
New to your channel but I’m already loving it! It’s well filmed and the description is very organised with eng sub and English description!! Perfect for beginners and shopping overseas!! Thank you 🙏
Thx for watching , hope the video helps u .
My purpose is for the health , hope the soup can be helpful.
My family loves to have soup per dinner .
你好，感謝分享補貴煲湯嘅知識，及用料分析，獲益良多，謝謝
謝謝留言
希望你在湯水篇可以揀到合你的。
謝謝🙏❤
解释好清楚，谢谢分享！有机会希望可以多分享一些汤的煲法👍👍
非常好又講埋藥材禁忌增長知識!飲得放心!辛苦你呀!謝謝💥💥💥💥💥👍💯
湯水篇，目的在分享， 及湯水能幫到大家。
好正呀！又可以識得點煲湯，又有故事聽，多謝哂！唔該哂！
多謝留言
希望湯水能合你所用，亦祝飲過之後， 人精神些，神采飛揚。
多謝妳就真！🙏🙏🙏😘
今日會俾心機煲好呢個靚湯！
·
簡單易保、很好谢謝
謝觀看
秋風起，適合飲用，
近來很多人不分年齡，“老中青”都來説睡不好，時睡時醒，醫師藥方都有 花旗參。
感謝您！🤣做事真係好認真又盡責😂 簡直快問快答🤣 但不將材料詳盡咁寫咗「顯示完整資料」之下，還寫上不宜食乜嘢！😂藥材知識水平真係高再一次感謝🙏！
你如此抬舉， 外間人會誤解 你 幫 small house cooking. 做 “媒 或 妹”
再次 感謝
希望得到 觀看者認同， 希望推介 給朋友們 ，知道 “湯水” 及其背後的故事。
@@smallhousecooking6392 唔使擔心做唔做媒“妹“ 🤣🤣！我都想做您個妹呀一定好多湯水飲😘，身體健康又好！又多嘢食！就唔使好似而家我病壞咁😥！不過我應該係年紀大過您！😂
感謝鼓勵
多谢。解釋湯水调理。
謝謝 ！
謝謝你！
為何謝我們呢？
應該是我們謝你觀看small house cooking,
請多多支持 ！
@@smallhousecooking6392 呵呵，謝謝妳的分享！我很喜歡煲湯！
善意提示: 花旗參与霍山石斛皆属中 藥材乛最好用(瓦煲)来煲忌用呀!
係，正常煲藥材是用瓦煲， 因我家中欠缺它， 況且 我常打爛碗碟， 所以用 片中的煲代替。
常有新症者問， 我家中無瓦煲，如何辦， 醫師 會答：如無 酸性的藥材，可用其它代替。
謝謝告知？
Thanks
多謝觀看及支持！
Merci de OK 👍🌹💕❤️😋
能把背景音樂調細聲啲便更舒服啦😌
謝留言提點
會加以留意及作出改善
再拜謝！
差嘅石斛先苦，靓的唔苦
謝交流， 謝分享
你的問題，曾有一位網友在一週前提出過。亦已回覆過， 請 查看。
石斛苦，不是全部皆是，要看在市場上 買到什麼種類的石斛，因太多只寫《石斛》二字， 正是花多眼亂。
最靚當然是鐵皮石斛， 個人認為普羅大眾的家庭無須要買鐵皮石斛來煲湯。
👍🙏
謝你收看small house cooking
👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪
請問這款湯水可加麥冬/太子參/淮山之類嗎？
湯水最好 簡單些，這湯水 已足可1以清熱， 不用再加其它。
煲湯材料與煎藥 的配方是有點分別 的
Do you explain how long to cook??????
Thanks for leaving a message🙇🙇🙇
Please check the video description,
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If any question, you can leave a message.
I hope you like this episode,
And please continue to support us, thx~~~
請問點解唔可以落骨啊？成塊肉帶小小骨呢？
謝觀看，謝提問
骨湯味道是 濃，肉 味道是清些，為了不想搶了石斛及花旗參的甘香味， 所以寧放肉棄骨 。
煲湯 有時要諗諗配搭，否則綠葉搶位變主角。
現在天氣乾燥 ，很多人蜃乾喉涸，煲湯或 滾湯飲飲。
祝身體健康 ！
飛水豬肉，只可落凍水，唔好煲滾先落肉
謝謝你的意見 ~~
要使用凍水或熱水? 一向都常問的問題.
站在西式煮高湯或湯品，你的見解係對的。
西湯,多使用骨頭.
骨頭内的雜質會比較多，因此需要凍水，使骨內的雜質可透過温度的升高而煮出來。
可以來看看我們的西湯篇, 我們便是用凍水了。
但站在中式層面上，使用骨和肉是有分別。
肉的雜質不像骨頭這麼多。
使用肉塊，便需要熱水。因為當肉遇熱，(受熱表面形成會保護膜)，便可保留肉質鮮甜了。
如果還有任何問題，都可以提問， 一起來交流心得哦~
講講我煲石斛嘅方法，我會先用水浸佢一個上午，咁佢就會稍為鬆開咗，然後我將佢中間剪/撕開，讓它容易出味，因為我曾經試過好似你咁樣煲，發現佢入邊嗰啲膠質唔係點出嚟，所以我浸開和展開佢，然後先至煲，你覺得可唔可以呢？
謝留言分享閣下經驗，給大家參考。
你的方法好好， 令石斛的味道更加滲出來。
再深深謝謝， 期待閣下再有我們其它的湯水經驗與網友齊共享。
有膽固醇唔用肉煲可以用咩代替煲？
可以 不用肉，就咁煲，份量少些 ，煲埋一碗 250 ml 當 水飲。用來調理身體。
請問這湯水點解不可用豬骨煲？
謝觀看，謝發問
我不用豬骨， 因豬骨湯水比豬展肉濃， 我想湯水清些， 及不想濃味蓋了石斛及花旗參的甘味。
我湯水只是與大家分享， 所以閣下可以用豬骨。
並無硬性規定這般那般。
請繼續分享我其它的湯水，交流交流！
會不會很涼㗎？😊
謝發問 ，謝觀看
花旗參可以清熱， 所以本質是涼性的。
@@smallhousecooking6392 🙏
手腳冰冷是否不太適合食用花旗參？
不合你 食,氣血不足,又或因你 微絲血管幼細
你 煲些 黨參，北祈 飲，黃精，熟地 但份量不要 貪心 ，乜都 要 多。
或找個中醫 調理下如 真是 手足冰冷令你 冬天 睡不好
請教湯主: 不用 因每次头側邊)会引起几天。可用什么麼〈其它中藥材〉代替玉竹呢?等待您的回應在〈最近一期〉好嗎?謝謝!
謝觀看， 不用客氣 ，我不是什麼湯主 ，只不過是 身兼兩職之人 （工作及主婦）， 正海竹頭 是滋潤， 少少帶涼的藥食2 用的材料，有時藥方會加入來滋潤，如 煲 黃祈時 放入，可以中和黃祈的燥補 。
市面上 的玉竹，圓形，是《 黃精》，（藥材供應商解釋的）。如此， 便不是海竹頭 真正可以帶出來的效果。
如不用海玉竹頭， 你可用 無花果 代替。
Cordyceps flowers soup
This one is not cordyceps flowers , we have a cordyceps flowers soup CZcams, please have a look .
We always have the cordyceps soup, it is delicious .
Thx for your message .
請問煲的時間幾長？
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請問石斛可唔可以單獨煲水，當好似花旗參水咁飲呀？
早安，因為阿媽在外頭買菜中，她說可以的，但要先沖洗石斛，在放入滾水煮三分鐘，再焗水。不要直接焗水飲哦。而有關參的問題，她說會遲一點來回答哦。請等等她～
@@smallhousecooking6392 妹妹我想您就係阿媽靚湯嘅囡囡啦！🤣 你媽咪真係太好喇 🥰 媽咪真係有家教😚所以生女係好過生仔囉🥰
參的問題， 請教了 2 位人士：
一回答 ：會是 新的 高丽參 ，即未用藥材加工蒸煮前的參
二 回答： 要看 參的肉
@@smallhousecooking6392 有30年了在韓國 ！THX !
請問花褀參放久了還可以用嗎？
有沒有過期的呢？
請問一兩和一錢各是多少克呢？
多謝提問， 多謝觀看
1 錢 =3 g
1 兩 = 30 g
1兩 約莫 1.2oz
花旗參放入密實 樽，放在乾燥櫃內，可保存很久。 我家的 花旗參粒 起碼有 10年。但花旗參片 則最好放雪櫃中。奉勸 閣下不要買多藥材存放家中。
@@smallhousecooking6392 謝謝你的回覆 ！
冇辦法啦, 因居住在蘇格蘭，只有返香港才可以買到，所以會買多些回來 ！
如你住如此遠， 買原粒粒的 ，放入防濕珠， 然後入密封樽哦。食前一晚 ，放 在煲熱的滾水浸 ，水涼後 ，可自行用刀切片。 浸過花旗參的水，留回來煲湯。
@@smallhousecooking6392 謝謝你，明白了 ！
請問小朋友可以喝飲嗎？石解
謝觀看，謝發問
醫師建議飲少少 好了，數匙左右。醫師最後問：你小朋友歲數有多大？
@@smallhousecooking6392 六歲
醫師 話比 半碗 給 6 歲的小朋友飲 ， 約莫 100 ml。
如有小朋友 ，花旗參 及 石斛份量不要 重手，因 有些 小朋友不願 接受 “甘味”。
猪展肉是哪个部位的肉？
謝留言 及觀看
豬𦟌肉是 豬後腳大脾部位 ，脂肪不多，𦟌有大細之分 ，大𦟌 煲湯， 細𦟌多用來燉湯 。客燉湯，我必用細𦟌，仲要是吊住的細細個部位，通常 3兩半 重。
為何瘦肉飛水，不是凍水落的？
因為肉要熱水放, 骨要凍水放. 不過喜歡的, 也可以凍水放
即煲斞耐時間？
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叫石(合)不是石(號)
謝謝你的留意和提出。 您是第一個把這問題提出來。
近年來, 多數人都會叫石(合), 而不是石(酷).
但石斛正音應讀[酷]huk9,
"斛字本是量器名,亦為容量單位,古時以十斗為一斛。"
不過現時, 約定俗成讀為 "合"了。 反而石(合)更多人才知道。
對於其他對石(合)石(酷)有興趣的, 可到CUHK網上查閱:
humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/lexi-can/search.php?q=%B1%D8
可吾可以落薑？
這個湯不用落薑
@@smallhousecooking6392 🙏
石斛放放就夠了嗎？沙參見放了很多·
以我們來說，我認為石斛的份量足夠我們飲用，你可以自己再加多些石斛。
這湯水 無 沙參的成份在內 ， 我的中醫師 不太贊成湯水加入沙參。
明白@@smallhousecooking6392
查清楚「斛」字發音！
親，已查清楚，沒有錯。 親，請問您是看那本字典呢？
請問，只有石斛粉，可以取代原粒石斛用來煲湯嗎？買了一整瓶不想浪費。謝謝你
謝留言，
石斛粉 ，最佳用來沖水飲， 看看它無 受潮了一舊舊 。
你家仲有無 其它粉如 花旗參粉?
因 通常醫師 同客 打粉是 :石斛，花旗參，丹參，田七 ，(以上 4 種是給有需要人士 飲用。)
@@smallhousecooking6392 有花旗參片
可以一起沖水飲嗎？請問有甚麼步驟？2個人份量的。
謝謝你的解答🥰
2 人份量: 花旗參片一兩 放凍水，煲至沸騰，為了食用安全 ， 倒入 熱壺中 ， 加 18 g 石斛粉一齊焗水來飲.
不要 話好 就 天天飲
@@smallhousecooking6392 謝謝你的詳細解答！感激！祝福你
謝你支持
應該係石斛豬展煲先
謝告知 ，
有道理！
中藥不可亂食先要睇左中醫䏲下適合自己藥有三分毒中藥也一様家庭主婦更要為全家人要博流量
當然深知此道理 ，藥材湯未必個個合適 ，但 此湯 已是中庸， 我自己都有 煲給家人 飲， 清清熱氣， 而且 由 我醫師 教導之下的， 及常配給 客人 煲湯， 是穩陣的了。
街外的 涼茶店出 的 就真的不合每個人飲用了 ，有人 飲到暈 來找 醫師。
另 五指毛桃， 魚腥草 就要 認真小心 了
我亦有提示誰人不合適飲用。
請 放心 及多謝 提示
老師，
婆婆57歲，牙齒就掉光了，醫生説是血熱造成的，能不能喝這個藥膳？
她還有腰間盤突出，多年了，喝這湯可以嗎？
感謝
請勿用老師的客氣稱呼，因 談不上 老師 2 字。
只不過 大 家分享。
57 歲，不算老， 應用中年 來形容。生活仍可多姿彩。
石斛本身不是很補，有少少帶涼。 婆婆可以飲， 如未飲過，可先飲半碗，125 ml 。如內熱， 應合飲。因石斛有 去熱功效。
內熱，應會常常睡不好，人會易燥。
祝婆婆身體健康 ！
@@smallhousecooking6392 好的謝謝您
@@smallhousecooking6392
吃醫生醫生糖：吃递费时间又快到来时发现另外一个女生
1
…
你咁早落花旗參係唔正確。如果係片應該最後半個鐘先落。除非係原舊啦
謝留言
我不贊同閣下的建議， 我是用在湯水，要煲， 半小時 ， 花旗參味道都未出透。 燉花旗參， 都不會 在最後半小時才放燉盅內。
現在泡水飲，奉勸各位，都要先煲一下，這是為了安全及衛生。通常，我們是如此告知 有需要飲花旗者知道。
就算在煎藥調理時，花旗參片都不會“後放”。
可不可以沒有王竹
可以不加玉竹。
加玉竹，目的想此湯更加潤肺，及它本身帶有甜味，可減少花旗參及石斛 的甘，
因有些小姐，青年人不鍾意花𣄃參及石斛的甘， 為了 就就他們，所以加海玉竹。
有時煲痛症或降三高， 都會 加入 海玉竹來潤潤及減少苦味。
多謝，為什麼不用豬骨肉
石斛花旗參都算是入藥療湯水， 湯水要清 才好， 有豬⻣，湯水味濃， 搶走石斛及花旗參味。
煲湯要配搭合宜，否則反客為主。
靚石斛 係無苦澀味
謝謝你的留言。
對, 你說對. "靚"石斛是無苦味, 指的是鐵皮/霍山, 偏上品石斛. 但石斛品種不只有鐵皮、藿山, 還有水草、紫皮、金釵等（品名不分先後排序）。而我所指出"有些石斛帶有苦味", 指的使是"偏中下品"石斛。
希望可以解答到你的問題，謝謝交流。
@@smallhousecooking6392 只有水草先會帶苦 。若果連紫皮石斛都帶苦，咁你就一定買到假貨 紫皮屬係中上品貨 。 市場 多數會入水草石斛 馬鞍石斛 等 下價去沖其他品種( 本人已有限知識虛心跟樓主分享)
謝謝你的交流
市場上全粒出售: 比較多的是霍山和水草. 紫皮應是偏中等石斛, (但我們對紫皮品種認識不深, 讓我去查詢別人~) 所以曾出現紫皮假冒鐵皮事件哦。
而我們所知: 市場上開始出現雜交品種, 所以買時需小心.
(真心支持你的說法): 下價去充其他品種, 和來打粉，比比皆是。所以我們也想提提大家: 買石斛產品, 不要被"石斛"兩字吸引。請看及認清楚，最好到有商譽的店舖購買，因市場充斥很多所謂石斛。
lll@@smallhousecooking6392
Uu7
一
流爆爆，得几粒石斛煲出来的汤都冇乜用啦，误导人
請問 多少兩 石斛才認為足夠， 好的石斛無須多 ， 不是多就代表是好 。 現今就是太多 一大堆頭塞爆煲湯 。
我持有意念是介紹的是簡單合乎經濟但有益的湯水。
你 寫“誤導”2 字 對我來說， 似乎用錯了 ，因 我無在刻意推銷推廣任何片中的食料，你認為份量少，可以自己加上。
我認為我用的份量在 3 人 飲用是適量。
你喜歡，都可以在湯中加入十斤石斛。 個人喜愛只而。對不對。
蝸煮Small House Cooking ，