Рецепт копчения бобра
Vložit
- čas přidán 22. 10. 2018
- Бобрятина для нас сегодня является явлением необычным. Однако еще в Средневековье при большинстве католических монастырей работали целые артели ловцов этих зверьков. Всему виной покрытый чешуей хвост: он делает животных схожими с рыбами. Считалось, что это мясо разрешено есть во время поста.
Бобр употребляется по всему миру, однако в России он распространен мало. Мясо грызуна на удивление нежное, не сухое. И даже копчение нисколько не ухудшает эти качества. Вкус бобрятины является чем-то промежуточным между свининой и курицей. Принято считать ее низкокалорийным диетическим пищевым продуктом.
Бобер горячего копчения - это деликатес, который украсит и каждодневный, и праздничный стол.
Приобрести коптилку можно пройдя по ссылке - • Коптильня из нержавеющ...
Все отлично! Сам постоянно копчу! Для того что бы не ошибиться с солью, делаю рассол, 80 г каменной соли на 1л воды! Никогда не пересолишь мясо (любое) и на пару дней в холодильник! Все! Можно коптить! Молодец! Уважуха!
То есть мясо сначала вымачиваете в воде, чтобы избавиться от запаха, а потом вымачиваете в рассоле и всё?
Дружище , классный контент! Лайкос однозначно)
Автор комментирует от души прям. Грамотно
Всё очень доступно и понятно!! Чётко!!! Буду сам так делать!!
Много текста не по теме, это отвлекает от главного!!!
Особенно про гараж, ну нах...я спрашивается?!?!
Финал получился на вид аппетитный, но было бы хорошо увидеть и мясо в разрезе, и как вы его тестите.
красава.я тоже так пацанов кормил.респект .сам взял бобра ,закаптил,напаил пацанов и видос снял.ну ты сильно их не прикармливай,(зажираются)!
Классное видео всё ясно и понятно молодец
Два Бобра три хвоста ставлю Лайк
Ммммм вкуснятина.Молодцы палец верх.
Всё классно только хвост лучше залить крутым кипятком на 2 -3 мин и чешуя слазит без проблем
Душевно! 👍🍗🥃🔥
Ну братцы приятного аппетита , на вид всё мощьно !
Молодец мужик! Без лишних слов и дело ! Всё чётко ясно и понятно!
Мясо будет сырое и солёное, а реклама шик. Неверте!
В конце видео прям видно, что при копчении добавляли внутрь водочки)))
Мощный блин бобёр!
А заказать бора можно будит хочу попробывать не когда не ел! лайк!В нашей области нет его !
Чувак, на днях готовил бобра по твоему рецепту, это что то с чемто. Даже дети мои балованые его ели и говорили что вкусно. Но по ходу вымачивать после соли нужно чуток меньше чем сутки, или сливать воду не четыре раза а три. Но это только мое мнение и вкус. Мариную вторую партию. 10 из 10-ти.
Обратите внимания ....... прошло пол часа )) заметно по голосу соседа по рюмке
И что?
Влажное мясо-горечь от копчения,просушивайте-обветривайте ..... Влага ни к чему.90- 92градуса.👍 3-4ч и после обветрить и просто бомба.
Спасибо за совет !
Класс
Молодец
Уважуха
Ах бля слюни текут
Молодцы ребята,,
Ребят привет класс у меня тоже батя бабров ловит
ПРИВЕТ, класс!!!! небольшой совет, у меня тоже такая же коптильня и я обворачиваю пищевой фольгой поднос нижний под жир.... меньше мыть...... а так, ты красава!!!!!!! джин ----- молодцы!!!!
Спасибо за совет дружище, учту.
Приветствую, у меня керхер +азелит и никаких проблем 😉
Могу предложить мясо,хвост и тп
Действительно аппетитно смотрится мясо👏👍💪
Покажи собачку.Как успехи в охоте?
Уважаемый! а вас жена за такие фокусы в ванной не ... меня так на всю катушку, стараюсь делать когда она на работе, за ролик огромное спасибо.
Баба должна знать своё место!!А раз ты шифруешся когда она на работе..Значит ты тряпка..
@@Xamer23229 хороший ответ
Где заказать такую коптильню
Блин не жрал не когда бобрятины!
Так захотелось😗
Хотел узнать, после того как смыли от соли, надо вымачивать? Спасибо.
Здравствуйте, обязательно. Минимум 5 часов, после повешайте мясо, чтоб обветрилось.
Не, джин мутный, лучше по моему рецепту делайте ))) Лайк!
Смотрел видео, а слюни тякут.... Тякут...
Судя по кускам, бобра добыл гранатой.
С веток сдирал
Добрый день сделый видос как бобровую струю делаеш и как принемать. Спасибо
czcams.com/video/bNHANCB2mk4/video.html
я принимаю, утром по чайной ложке, на голодный желудок.
👍
Рецепт попробую. Видео класс. За струю цену не сбивай. Люди не зря цену ставят. Рубль за 0.5 очень сбиваешь.
Привет! Я не торгую струёй, т.к бобра добываю не много. В основном все уходит по знакомым и родственникам, остаётся максимум литр, который я могу позволить можно так сказать подарить моему подписчику. Не переживайте рынок не рухнет из за меня. Рецепт обязательно попробуйте, получается очень вкусно.
@@ZAMANUXA обязательно попробую. Так как в другом виде есть её не могу. Только тушёную и капчёную.
Я в мультиварке готовлю, получается очень вкусно. Обязательно рецепт скину, скоро. Т.к. дети уже просят))))
@@ZAMANUXA давай, я не против попробывать. Так как у нас этой живности немеренно. Все речушки засрал.
Специи водой не смываются?
Здравствуйте! Нет.
После промывки нужно повторно засыпать специями?
Привет! Нет.
Благодарю. С другой стороны посмотрел на мясо бобра. Начну добывать
@@user-lr3jn7xz4r тушёнка сильная получается из бобра, и готовится просто, на канале видосик есть, будет время глянь.
Там наверное, когда запах пошел, не только пожарных из зависти вызвали😂
наверно это вкусно
После каждой замены воды на вымачивании мяса, каждый раз по сто граммов уксуса добавляли?
Нет, уксус добавлял один раз.
@@ZAMANUXA Только первый раз,а остальные....разы просто заливал и менял воду? 4-ре раза да за сутки?
Да, можно было и реже менять воду, но крови в мясе очень много. Лучше если есть возможность, делать это чаще.
@@ZAMANUXA Кароче уксус только в первый раз! Далее просто стандартное вымачивание с заменой воды!
Да
Слюни текут
Привет! Согласен, получается очень вкусным. Будет возможность, обязательно попробуй.
и с колька стоит
А аппарат самогонный не жалко?))
tasty beaver good smoker cooked for corner beaver
Красавчик так держать 👍👍👍👍👍👍👍
Между кусками мяса обязательно должно быть расстояние а то будут не прокопченые места.....
Блин классссс!!!!копчу рябков глухаря лося ..а вот бобрика не пробовал..только в тушенку...обз.попробую (джина у меня нету...под первачек пойдет тоже не плохо)))))) )👍
Супер! Подскажи пожалуйста, как долго мясо в капкане не портиться? Я раньше только стрелял бобров, по той причине что думал мясо утопленного))) бобра портится.
С Уважением, Андрей.
Привет! В осеннюю погоду в октябре уже -, сутки, зимой если ловить по до льдом 2 дня смело.
@@ZAMANUXA Спасибо!
Зачем лишняя инфа про пол в гараже да в принципе про весь гараж
молодец..вы откуда
Приветствую! Пермский край. Почти рядом)))
Неободраный хвост лучше отдельно от мяса замачивать , запах самый в нём , ну а то что очень вкусно , не сомневаюсь ! Сам люблю мяско!😊
У дяди очень много косяков, леща копчу по два часа, а он дикое мясо за 1,5. Некогда он не занимался копчение! Пустобрёх.
😁 Леща по 3 копти, за 2 думаю не приготовиться. 🤺
@@honor8s927зависит от температуры. У меня в коптилке пирометр до 180 показывает)) мне нравится так. 15 минут рыба , если крупная. Через полчаса рыба превратится в уголь. Мясо готово через 40 мин. Тут хозяин-барин.
Отличный рецепт! А жир не срезаете?
Нет
Вай!Маладэс,под сидячую жопу вино не затекает.
А хвост от бабра тоже агонь дилекотес
При копчении все запахи и привкуси удаляюца (копчу в медицинском Биксу) бивало и без замочки соль и перец
Это круто
Всё классно , Но!
Мыть мясо в ванной! Которое сам будешь есть и тем более угощать друзей.
В ванной моются! Смывают Пот и остальные выделения организма человека. + Сточная вода не очеь уходит 😝
выделка шкуры бобра сколько стоит и время занимает ????
Привет, сам не выдедываю, отдаю в меховую фабрику. 300 рублей. Сроки разные от недели до 3.
А лук где????
Как шашлык даже вкуснее
А лимфо узлы удалил .
Скажите какие размеры вашей коптилки?
Здравствуйте! Вам какие нужно ? Мы сейчас торгуем ими. Есть разные.
@@ZAMANUXA Ваш телефон, если устроит , закажу!
89194887292
Воду говоришь 4 раза менял ,и каждый раз уксус добавлял ?
Уксус добовлял только 1 раз.
@@ZAMANUXA Понятно ,спасибо!
Мокрое, не обсушенное мясо в коптилку, это что то. И особенно интересно про гараж. А бобер, да хрен с ним с бобром.
А что за самогонноаппарат ??? Ссылочку бы ???
Здравствуйте! аппарат Люкссталь мастер. torgopt59.ru/p354931628-samogonnyj-apparat-luxstahl.html
@@ZAMANUXA спасибо
Навеял мне детство, родные нутрий разводили. Мясо вкуснейшее!!! Что копченое что в духовке мммм...
Что засолил, то и вымочил))))
При копчении специя , бесполезная трата денег.
Смысл ложить специи если промываеш.
Хорошая подача материала. Я немного подвариваю мясо и потом в коптилку, меньше времени уходит на приготовление (копчение) продукта, эффект тот же, но концерагенов в разы меньше. Ещё заворачиваю каждый кусок в марлю при этом мясо чище получается.
Смысл в гидрозатворе при при копчении на улице?☺
так дым не уходит коптится быстрее и лучше
@@user-jo4tz6ru5n дым должен уходить!!! Иначе зараза получается
Всё ок , но щепа должна быть сухая.
Та что на видео с полукруглой крышкой и с термометром.
Конечно, отличаются только размером.
Приветствую,так все таки после просолки вымачивать сутки или двенадцать часов,а то вы сначала сказали часов 12 а потом сутки?
12 часов будет достаточно если время поджимает, можно и сутки хуже не будет. В данный момент засолил, промывать буду сутки, раза 4 промою.
Лижбы не пересолено было вот за что переживаю
Все зависит от того сколько соли было, если много, лучше сутки. И все будет хорошо.
@@user-hs8rw9vk8w рассол 1 к 12 или к 14 на 6 суток с приправами и не чего выплачивать не надо, подсушить и в коптилку.
vsjo super,,no balsoj minus tebe,,tam gde moish intimnije mesta,tam ze i mjaso moish,,izveni no ne gigiicna eta
Чувак много шлака, не интересен твой гараж. А в общем 👍 подписка.
Зачем на улице гидрозатвор
Вкуснятиа
КСТАТИ ЕСЛИ СОЛИШ РЫБУ ВЫМАЧИВАЙ СТОЛЬКО ЧАСОВ СКОЛЬКО ДНЕЙ ОНА СОЛИЛАСЬ ТОЧНЕЕ СКАЗАТЬ СОЛИЛ НАПРИМЕР 4 ДНЯ ЗНАЧИТ ВЫМАЧИВАТЬ НУЖНО НЕ МЕНЕЕ4ЧАСОВ
Спасибо за совет
А хули бобры? На свете ещё много всякой живности: суслики, еноты, лисички.(кто разделывал, тот знает)
vsio palucilosj otlicno , toljko sledushcij raz paprobujte meso prasushytj na vetru hateby na neskoljko casov . Vsiu produkciju nado prasushivatj pered kopcenijem . Maladsy rebeta i palec v verx ot menja
Это тебя в Анжи научили?
@@user-bw3sy3ys6c a shto takoje Anzy ?
Самое интересное и не показали, как им закусывали))))
Просто до этого хвосты коптили и закусывали ими))) завтра залью видос. Хвосты получились, огонь.
В ванной и яйца моет и мясо . Очень гигиенично !
мясо бобра залил водой и уксус и в течении суток 4 раза сливал воду и опять вода и уксус???
Нет уксус добовлял только 1 раз
От уксуса мясо жесткое.
Ванной мочалкой смои
Жена люлей за ванну не выписала?
😂 Нет, мужик рулит в доме!
Много уксуса нельзя мясо будет кислое
как купить струю бобра,говорили можно будет
Месяца через два будет готово, напишите, отправим Почтой. 0.25 на медицинском спирту разбавленный до 50 градусов - 500 рублей.
Мы можем продать
ЕЩЁ ПО ПОВОДУ ОПИЛОК У МЕНЯ ОДИН ЗНАКОМЫЙ БЕРЁТ ЯБЛОНЕВУЮ ВЕТКУ 10 СМ ПРИМЕРНО ТОЛЩИНОЙ 1 ИЛИ 2 САНТИМА ПРОСТО РУБИТ ТОНКИМИ ПАЛОЧКАМИ ПОЛУЧАЕТСЯ С ДЫМКОМ НО МЕНЬШЕ КОНЦИРОГЕНОВ
Тоже неплохо, у меня есть на участке яблоня, но я не могу сорвать с нее ветку, жалко.
Меня терзают смутные сомнения , бобрик получился тушеным со вкусом головешки .даааа консороген однако.
Пацаны кто неел бабра папробайти Мася агонь а струя от бабра
Нах... Столько солить, чтобы вымачивать
Мясо надо было подводить!
Завялить
Ты выпал ваной сам моишця шампунь мыло и мясо класс супер мариновка
Разрезал бы окорок, посмотреть прокоптилось нет...)
Фотография которая установлена на видеоролик это именно эта нога. Брал ее на обед на следующий день когда ходил за рябчиком. Мясо прокаптилось, было очень вкусно.
Да интересно горячего копчения , удачи главное сырого не есть бобр тоже много болезней имеет как кобан и медведь .
Здравствуйте! Первый раз слышу, что мясо бобра заразное. Бобр есть исключительно растительную пищу, осина, берёза, ольха, ива, травки. И всегда считал что мясо бобра чистое. Скажите пожалуйста, какой болезнью болеют бобры ?
@@ZAMANUXAдобрый вечер, да я не про заразу)))) посмотреть хватило времени приготовиться? Я скоро тоже собираюсь коптить бобра..)
Два часа при температуре 100 градусов, мясо бобра прокаптилось. Очень вкусно получилось. Уже все съели))))
Осталось в унитаз макнуть
Отлично! Но время ты выбрал для копчения - просто п.......
Ну зачем ты мясо испортил?????я в жизнь не смотрел как кого-то готовить, но как то осмелился на бобра....
Там где жопу моете,там и мясо ложите кошмар как апетитно?
ЛОЖИм там куда надо
А вы когда жопы моете, ванну потом не моете?🤣
капец... мокрое мясо коптить?... так оно-же будет кислым и горьким...