Video není dostupné.
Omlouváme se.
Насколько полезен ржаной хлеб и насколько вреден белый?
Vložit
- čas přidán 28. 04. 2019
- Выпуск подготовлен командой www.polismed.com/
Оглавление:
1:25 Польза ржаного хлеба. Низкий гликемический индекс
2:31 Минимум пищевых добавок
4:15 Укрепление нервной системы
5:33 Улучшение работы пищеварительного тракта
6:49 Улучшение состояния кожи, волос и ногтей
7:13 Очищение организма от токсинов
7:35 Нормализация веса
8:58 Уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний
9:42 Профилактика анемии
10:30 Профилактика рака
12:04 С чем лучше есть ржаной хлеб и как выбрать качественный продукт?
Со школьной скамьи нам известно, что дедушка Ленин, находясь в тюрьме, из хлеба делал чернильницу, тогда как чернила ему заменяло молоко. Такой нехитрый инструментарий позволял ему писать "зашифрованные" письма своим соратникам по свержению царского режима. Факт это или легенда - доподлинно неизвестно, как неизвестно и то, каким был хлеб - ржаным или белым?
Кстати, и сегодня хлеб в местах лишения свободы используют далеко не всегда по прямому назначению. Из белого и черного хлеба изготавливают шахматы и нарды, создают фигурки и объемные скульптуры.
Именно о вреде и пользе хлеба мы и поговорим.
Ржаной (он же черный) хлеб ежедневно употребляется практически в каждой семье. Диетологи не перестают убеждать нас в том, что ржаной хлеб полезнее хлебобулочных изделий, изготовленных из измельченных зерен пшеницы, прошедших предварительную обработку и лишенных оболочки, в которой и содержится большая часть витаминов и полезных микроэлементов. Но так ли это?
В чем польза ржаного хлеба, который может быть дрожжевым, на закваске, бородинским, дарницким, цельнозерновым?
Может ли его употребление нанести вред организму? Эти и другие вопросы рассмотрим далее.
Магистр здравоохранения в сфере лечебного питания Финляндии Йенни Лаппи в своей диссертации доказал, что ржаной хлеб не провоцирует резкого повышения уровня сахара в крови и поддерживает оптимальную концентрацию инсулина. Благодаря такой особенности удается:
• уменьшить риск развития сахарного диабета второго типа;
• облегчить течение уже развившегося сахарного диабета.
Гликемический индекс ржаного хлеба равен 58, благодаря чему этот продукт разрешено употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.
Для сравнения: ароматный и любимый многими белый батон имеет гликемический индекс, равный 136.
Напомним, что регулярное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к истощению и повышенной утомляемости вследствие резких выбросов инсулина. Серьезная опасность кроется также в том, что употребление таких продуктов (а хлеб присутствует на нашем столе ежедневно, причем зачастую в больших количествах) может стать пусковым механизмом в развитии сахарного диабета второго типа.
Исследования и публикации:
www.medicalnewstoday.com/arti...
www.hsph.harvard.edu/news/pre...
Да что говорить,моя кошка не ест пищу с нашего стола от слова "вообще",каково же было моё удивление,когда она покушала ржаной хлеб!!!!Она даже мясо не всё ест!Показатель более чем по моему
Это не кошка, она только притворяется кошкой
@@siliconov вы не представляете,насколько вы правы)
Моя кошка есть яйца жареные и белый хлеб, так же приготовленную кортошку
Благодарю !!!
Не ела вообще никакой хлеб, уже месяц. Начала неделю назад добавлять черный. После вашего видео👏👏👏👍👍👍 теперь буду всех агетировать на черный хлеб👍👍👍
Перешел на ржаной хлеб благодаря ковиду. Эта зараза изменила вкусовые восприятия множества продуктов, включая белый хлеб, а вот ржаной - норм... Теперь приходится есть его. Ржаной на закваске - самый лучший.
Я сама пеку хлеб на заквасках и спокойна за состав и своё здоровье!
Целая история готовить , не легче по пути купить
Спасибо
Благодарность автору, полезное видео!
Спасибо.
Мы живём в Болгарии покупаем немецкий ржаной хлеб в супермаркете Кауфлэнд качество отличное. Спасибо за видео👍🍞
а мы живем в Занзибарии и покупаем супер-пупер безглюкознейший турецкий хлеб в ГИПЕРмаркете Шмауфлэнд! Ясно?
Мы покупаем в Reformhaus ржаной хлебушек. Но хотелось бы домашний.
По интернету сделала ржаную закваску.И уже три раза пекла свой хлеб.Из одной ржаной тяжел для еды.А вот пополам с пшеничной самое то
перехожу на черный хлеб срочноооо
И я.
Ржаной он не обязательно черный))
@@user-fh7kv2gs9k чем темнее тем лучше;)
Пропианат не добавляют в ржаной хлеб?
👍
Доброе утро народ ! а я пеку из ржаной цельнозерновой которую покупаю в Мясновь с добавлением ржаной цельносмолотой муки Рязаночки без дрожжей с добавлением кунжута льна двух видов изюма и корицы ложку столовую меда и двух яйц добавляю полстакана тёплой водички и все пол чайной ложки соды 😊получается хороший десертный хлеб и вот не знаю по моему это полезно ну во всяком случае лучше чем в магазине покупать непонятно какой из чего испечённый)) а вы как думаете это полезно ?
Семя льна и мёд не должны подвергаться тепловой обработке!
Пеку дома хлеб. И чисто ржаной и пшеничный. Везде сравнивают ржаной и белый, хотя имеется в виду не белый а булка!!! Где в составе сахар, сливочное масло. Меня же интересует как отличается хлеб чисто ржаной из цельнозерновой муки (поидее он самый полезный), от пшеничного из муки высшего сорта но где в составе только мука и вода. Ясно что пшеничный будет калорийнее и менее полезным но вопрос на сколько?
В магазине нет чисто ржаного хлеба,пшеничная мука везде присутствует.
Продается ли в вашей местности ржаная мука, пеките из него.
Давно есть,просто не в кирсках,а в супермаркетах
Ржаной хлеб, из чисто ржаной муки, испечь весьма проблематично. Тяжёлый, сырой, кислый. 1/5 или 1/4 части пшеничной муки 1го или 2го сорта, и получится вполне приличный чёрный хлеб.
А зачем пшеничную добавляют?
@@user-cy6le4xy6l для пышности
При гастрите вообще нельзя есть?
Super
БОЛЬШЕ ГОДА ПЕКУ ХЛЕБ САМ РАДОСТИ НЕТ ПРЕДЕЛА НАХРЕН Я РАНЬШЕ ПОКУПАЛ ЕГО В МАГАЗИНЕ.
Полностью с вами согласна
Вообще не ем хлеб!))
Сейчас в Европе новое открытие по поводу ржаного хлеба ! ...он возымел похожий ранее эффект канцерогенного азбеста в быту !
Обоснуйте
Рен-ТВ?
какая может быть Омега в хлебе? Он же пекся при высокой температуре.
Подскажите название музыки, которая начинается с 7 минуты, спасибо.
Скачай shazam на гугл маркете, дай программе послушать музыку, она найдёт что ищешь)
Скачай shazam на гугл маркете, дай программе послушать музыку, она найдёт что ищешь)
@@user-xz3ob6bs3o, голос не даст распознать
@@ggromx89 есть некоторые проигрыватели, aimp по моему и еще некоторые которые убирают вокал в песнях или просто голос оставляя только музыку.
@@user-xz3ob6bs3o , не знал, спасибо!
Употребляю только ржаной причем самый темный, дарницкий ржаным не следует считать а вот рижский и бородинский самое то
В самые темные скорее всего добавляют ферментированный солод
В Новосибирске хлебокомбинат " Восход" по ГОСТу делают хлеб " Народный, бездрожжевой(!), на молочно- кислой закваске. В НёМ 65 проц.ржан.муки и пшен.мука второго сорта.Не содержит сахара.450 гр.булка стоит -18 рубл.Выброженный,пропечённый. А про многосторонний вред глютена пшен.муки узнаете из выступлений профессора Серг.Батечко,на Ютубе есть его видео
Очень даже похвально---сами справились с такой болезненной проблемы где бы купить полезный хлеб, Интересно, как же пришлось обойти интересы лжепекарей?
А почему на пятый стол---
Только белый и первых сортов.....
Ржаного хлеба у нас нет. Всегда добавлена пшеничная мука, хоть и пишут ржаной.Если только печь самим
Я сама пеку,покупаю ржаную муку,и хлеб готов своими ручками~~🍞.
Он есть, но это большая редкость, я долго искал и нашёл, ржаной, цельнозерновой, на закваске, с добавлением ржаного солода, сам хлеб не большой, но весит как кирпич)) вместо него можно купить три белых батона.
@@diamond8916 ржаная это что?и можно на нем похудеть
@@zimaZimniy Ржаная мука(зерна ржи,рожь) содержит в себе много клетчатки и богата витаминами. В ней присутствуют аминокислоты (лизин), которые нужны людям, при больших физических нагрузках.
Ржаная считается очень полезной мукой для худеющих, поскольку за счет лизина уменьшает жировые запасы и повышает расход энергии.
Рисовая - в ее составе нет глютена и в 2 раза меньше жира в сравнении с пшеничной, что делает продукт прекрасной составляющей многих диет.
Желающим сбросить лишние килограммы и раньше часто советовали переходить на продукты из цельного зерна. Считается, что зёрна с отрубями полезнее, потому что в них содержится больше растительной клетчатки, которая благотворно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ. Цельнозерновые продукты могут быть самых разных видов: не только хлеб, но и крупы для каш, макароны и т.д.
Я покупаю ржаной хлеб, а он какой то крашеный,есть польза от такого хлеба? Скажите ,кто нибудь?
На кадрах в основном показан ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки.
Все члены моей семьи - диабетики, кроме меня (Хах, пока что) У нас существуют определенные правила, на нашем столе присутствует только чёрный хлеб, чаи пьем без сахара, используем подсластители на основе стевии.Я привык к этим правилам еще с детства, но для многих людей это звучит странно.
@Миха Орёл диабет - не приговор! Сил Вам и здоровья 🌞
Я тебе завидую.....
Подсластители кормят рак
Я чуть с ума не сошла,сначала польза я начала есть,потом сказал про вред,что желудок остановится,я пошла выбрасывать,потом сказал про пользу,вообщем лучще откажусь,на всякии случаи
Тогда выкиньте и все остальные продукты ( от растительных) до( мясных , молочных) и тем юолее( сладостей, югуртов, чипсов и алкоголя напару с табаком)!
Верно . Поддерживаю .
Надо купить пшеницу и пойти в мельницу!
На мельницу.
Имею хронический запор. Годиков семь или восемь.Полностью воздерживался от хлебо-булочных изделий(ну почти)месяцев четыре.Сдвиг в положительную сторону был существенный.Очень ощутимый.Кто в курсе проблемы-поймет.Но сорвался.И сразу почувствовалось.Пока молодой организм справляется со всем.
Позже-ресурс заканчивается.
АХАХА срок годности 36 часов )))) Черный хлеб храниться ГОД, он вообще не портится, превращается в сухарь, который потом можно размочить в супе и есть. Но это если речь идет о ржаном натуральном хлебе, а не о магазинном субстрате из непонятно чего у которого срок годности 36 часов.
Насколько полезен ржаной хлеб и насколько вреден белый?
Исследования учёных с других стран для России неактуальны,- во многих странах все делают строго по технологиям, а в Финляндии, о которой здесь упоминается очень очень вкусный хлеб. В России же удача найти вкусный съедобный хлеб. Во времена правления Медведева ГОСТы на продукты отменили, можно выпускать и продавать что угодно.
Такой же голос есть на канале MMA-TIME!!
2:02 Очень интересный факт. Но вы забыли учесть, что максимальный гликемический индекс (то есть гликемический индекс глюкозы, самого сахара) равен 100. Как же интересно ГИ батона может превышать😆😆😆
Да, ГИ батона превышает, так как индекс 100 не является максимальным. Его взяли за точку отсчёта.
Но при употреблении хлеба из белой муки сахар в крови повышается быстрее, чем от употребления чистой глюкозы - поэтому и ГИ выше.
Черный хлеб вам в помощь)
Где можно купить ржаную муку ???
В любом супермаркете
@@elenasoloshenko630 я живу в средней Азии унас тут нету только белый хлеб или крашеный под ржаной
С России таскать пекарям не выгодно, да и кому это надо? Спасибо что подсказали 😆
@@user-vg3rv6uw5l
Хлеб пеку в хлебопечке
Дрожжи обычные,делю 100г пачку на 8 частей,замораживаю и пользуюсь.
Муки кладу 50%ржаной,50%пшеничной в/с.
@@elenasoloshenko630 спасибо вам большое !!!😷
Очень хорошо! Теперь и хлеб нельзя есть без консультации врача!? Дальше не стала слушать!
никогда бы не подумал что белый хлеб вреден
Да все это знают ещё с начала России))
Черный тоже
Ржаной даже вкуснее)))
Пеку хлеб на закваске.
ПЕКУ САМ ЛЬНЯНОЙ ХЛЕБ. ЕДИНСТВЕННОЕ ОН ОЧЕНЬ МЯГКИЙ И НЕЧЕРСТВЕЕТ.
Осиалось снизить цены м сделтъ ржаной хлеб доступней
Я Пеку хлеб из кукурузной, и овсяной муки, без дрожжей. Очень вкусный и полезный...
Кукуруза же сама по уровню сахара долбит чуть ли не больше пшеницы
Напишите пожалуйста рецепт вашего хлеба
На нем можно похудеть
А я всегда подозревала,что Сэндвич благородный термин))а не англицизм...Ржаной хлеб это вкусно во первых,во вторых он полезен,в третьих русские исторически ели только ржу,пшеницу нам навязали из за дешевизны в СССР...Попробуйте бутерброд с пшеничным и ржаным хлебом и почувствуйте разницу
кого он мог свергнуть если они с братом были тоже Романовы... какую научную практику он практиковал водя белками по тексту...? какие современные технологии используют полит технологи...и в какую научную историческую физическую химическую медицинскую парадигму они должны быть посвящены чтобы простейшие в космосе не отправили своим гравитационным возмущением нашу планету прямо к светилу...если мы с этими вирусами,бактериями,грибками бок о бок миллионы лет
Любой хлеб вреден))) только не из кокосовой, льняной, канапляной муки, и если он сделан не в промышленности
Вчерашний хлеб очень полезный
@Вадим это моё мнение, причем наполненное смыслом
сухари белого хлеба даже мыши не едят. они любят черные сухари
Теперь я больше не буду есть белыц хлеб
Им нечего нового
Не сендвич, а бутерброд.
А вцелом автор передачи -заядлый рекламщеГ )! И ему абсолютно с краю ,полезен ржаной или белый ) ! Он тупо читает ему подсунутое, не вникая в суть ! Знания его вовсе не устарели , их просто нет ) ! ..напр.запоминайте : омега -3/6 не может быть полноценным и таковым по своей сути, если он не животного( рыбы напр.) происхождения !
Почему везде и всегда ссылаются на западные научные и популярные источники? Что, русские не пишут никаких статей? Что за дискрминация? Где русские?
А нормальных людях вы что то знаете
а че ленин сидел?
Да, в 1895 "за пропагандистскую деятельность среди рабочих, призывая к смене государственного строя".
А также в Австро-Венгрии в 1912 - по подозрению в шпионаже в пользу российского правительства.
@@zdorzber а спасибо
Стоял сидел
Гадкий,кислый,невкусный ржаной хлеб!!!
Есть невозможно!!!
Никакие сорта!!!
А мне нравится! :) С детства люблю чёрный и именно кислый хлеб - Бородинский. А белую вату не люблю. Разве что в виде сухарей.
@@siliconov У Вас пониженная,я думаю,кислотность,а у меня-повышенная.
Мне ржаной хлеб-кислогорький.
Ничего кислого не ем-ни квашеную капусту,ни бочковые помидоры и огурцы,ни кислые яблоки.
Не говорю о лимонах.
С желудочно-кишечным трактом все в порядке.
@@elenasoloshenko630 да, вполне возможно. Спорить не буду