Вареники с сырой картошкой и салом. Все секреты приготовления. Отличие лепки с салом и без.
Vložit
- čas přidán 24. 06. 2023
- Всем привет! У нас на канале, есть много роликов с разными варианты вареников. Сегодня добавим к этому списку ещё один видео рецепт, "Вареники с сырой картошкой и салом". Покажу Вам все тонкости лепки таких вареников и как првильно приготовить начинку. Расскажу, чем отличается лепка вареников для начинки с салом и без сала. Вареники получаются очень вкусными с ярким картофельным вкусом. Пошаговый рецепт, поможет Вам приготовить вкусные вареники с картофелем и накормить своих родных и близких. Всем приятного аппетита!=))
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья! Вы всегда можете найти меня на других площадках: В Контакте lubov.sazonova Яндекс-Дзен dzen.ru/id/5cf5ca7e83e84200af...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Благодарность за урок, Вы можете отправить на:
- Карту Сбербанка: 5469 1800 2113 9244 (получатель Любовь А.)
- Кошелёк Юмони sobe.ru/na/E2P2A0G6z0U4
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
- Как быстро лепить вареники дома • Как быстро лепить варе...
- Вареники с картошкой, луком и салом • Вареники с картошкой, ...
- Как лепить ВАРЕНИКИ с ВИШНЕЙ • Как лепить ВАРЕНИКИ с ...
- ВАРЕНИКИ с грибами • ВАРЕНИКИ с грибами. DU...
- Как приготовить вареники с квашеной капустой • Как приготовить варени...
- Ленивые ВАРЕНИКИ. Пошаговый рецепт с картошкой • Ленивые ВАРЕНИКИ. Поша...
- Ленивые ВАРЕНИКИ из творога по ГОСТу • Ленивые ВАРЕНИКИ из тв...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
По вопросам сотрудничества и консультаций пишите на Polza83@mail.ru или VK id118600444
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится для теста:
- Мука 420 гр.
- Вода 165 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль 5 гр.
Для начинки:
- Картофель 300 гр.
- Лук 100 гр.
- Сало 100 гр.
- Соль 8-12 гр.
- Перец чёрный молотый 1-2 гр.
- Растительное масло 5-10 гр.
----------------------
Понравилось видео? Ставь лайк=) Подписывайся на канал=) #вареникискартошкой #какприготовитьвареникискартошкой #рецептвареникискартошкой
Смотрю на руки - это балет Большого театра. Здоровья вашим рукам.
Замес у вас фантастический! Залюбуешься ! Спасибо!
Так всю жизнь делает моя бабушка и меня научила + сверху шкварки на сливочном масле и чесноком
😉👍
Здравствуйте, мои любимые вареники, а еще из квашеной капусты и сала, мммм как вкусно!!!
Так делала вареники мама и я научилась и с пюре никогда не делаю..Очень вкусно!!!
Уральские вареники, мы так делаем всегда, только сало лучше через мясорубку прокрутить и тогда при варке оно просто тает и картошка становится очень вкусной , а сало вы не будете ощущать совсем, лук мы не пережариваем, добавляем сырой. Получается очень вкусно.
Верно, сало пропитывает картошку 😉👍
А квашеную капусту не добавляете?
@@user-tp6un6bf7z мы нет, с квашеной капустой это отдельно.
Я так же готовлю и я с Урала)))
МОЛОДЕЦ, четко, выверенно. Не даром мы уж который год учимся уму-разуму кулинарному у Любови!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Бабушка жила на Ю.Урале готовила такое блюдо , но называла пельмени сибирские . Сырую картошку и соленое сало перекручивала на мясорубке и из специй только соль и чёрный перец. Подавали всегда с домашней сметаной.
Сытное и бюджетное блюдо .
😉👍
Мой свекр также из тех мест, но мясо и картошку рубили в деревянном корытце специальным топориком. И называли они их уральские пельмени. Очень вкусные. Я тоже делаю такие пельмени, но перекручиваем мясо и картошку мясорубкой через крупную сетку. Всем рекомендую ❤
Я тоже всегда так готовлю их! Сегодня именно постряпаю с соленым салом! Обожаю такие варенники!!!
Обожаю варенники с сырой картошки ❤даже без сала ,просто картошка с луком,потом со сметаной ❤
А если их ещё потом на сковородочке,да на сливочном маслице,до зажаречки прям.... Ммммм.. 😊😊😊
@@user-mh8ur3xz6d да,да,да👍👍👍
Или со сливочным маслицем сдобрены горячие вареники(мы трём на тёрке картофель) , без сметаны или с ней . Тоже будет вкусно👍😋🥟
Любовь по Батюшки не знаю вас вы как всегда на высоте люблю ваш канал и сам люблю готовить
Люба ,это же из моего бедного детства ! Как они выручали - мамины золотые руки ! Сто лаков !
Ваше тестомесение завораживает👏👍💖
Сколько нового в кулинарии я узнаю с Вами!!! Благодарю за канал.
Всем сомневающимся в готовности картошки, блюдо проверено каждой советской семьёй. Готовте и не сомневайтесь, вкус отменный. Любовь, подписалась сразу, как только увидела как вы замешиваете тесто. Я повторяюсь, даже это действо с мукой,водой напоминает моих родных бабушку и маму. Спасибо за ностальгию!
Какая красота!!!
Без тестомесов. Такими тёплыми руками!!! ❤❤❤❤
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Спасибо , прекрасная профессионал.
Спасибо за отличные рецепты и тонкости в приготовлении!
Мать честная… вкуснотища то какая!!!🙄😊😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Любаш, как всегда вкусно, просто и с изюминкой!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Ну нельзя же такое на ночь глядя 😀 благодарю ща рецепт! Вареникиу люблю, готовить не умею, но по Вашим рецептам у меня вск получается ❤
Обожаю смотреть и готовить ваши рецепты. Всегда идеально . Спасибо.❤
И моя бабушка, всегда такие делала...надо же....а мне уже 58лет....как сейчас вкус их помню.... Спасибо Вам огромное,Любочка...
Ам 58 лет и вы не готовили своим детям и внукам. Как так?
Я родилась и прожила до 17 лет в Сибири и у нас всегда делали варенники с сырой картошкой и фаршем, вкуснее ничего нет, до сих пор помню этот вкус, зотя мне уже много лет
@@user-ns7ws9co6f замораживали только пельмени зимой, рань не было таких морозилок
Привет из Омска мои родители тоже делали картошка и добавляли фарш. Мне 57 и я тоже всегда готовлю такие пельмени или вареники.
Очень приятно смотреть на умелые ручки!
Да я тоже родилась на Урале, помню мама готовила вареники с сырым картофелем, салом и добавляла ещё свежую капусту, всё мелко рубились или через мясорубку. Очень вкусно.
Любочка, огромное спасибо-все по-делу, приятно смотреть-хочется повторить:)❤
Вот не знала я такого рецепта. Но вкуснятину такую пробовала)))Теперь сама приготовлю!
Пересмотрела вашу лепку. Как красиво, легко и быстро вы работаете с тестом. Завораживает!!! Спасибо за уроки! И конечно, миллион👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️
Спасибо, Любовь. Будем пробовать. Удачи!
Попробуйте натереть сырую картошку на крупную терку. Жидкость отжать. Добавить мелко порезанный лук и чуть подмерзшее сало натереть на крупной терке, но немного. Соль по вкусу. Налепил вареники и отварить. Залить готовые вареники под жареным луком. Очень вкусно
А ещё хорошо натёртую картошку промыть водой
Вот Ваш рецептик очень понравился! Думаю если натереть картошку будет лучше, обязательно так приготовлю, спасибо!
@@Xxx-pl3nv варить 20 мин
А у меня мама, она родом с Урала, на мясорубке всё молола, обязательно перец чёрный. Какая же была вкуснятина!!!
@@user-jb2di9by7l Уралу привет! Какой город?
Сегодня налепила таких вареников, вкусно и легко,мужу тоже понравилось, спасибо 🌹
Любаша давно ждала кто же предложит этот рецепт любимых вареников нашей семьи спасибо Вам,но можно вместо сала добавить жирненький фарш будут еще вкуснее или вместо фарша мы делаем из сырых лёгких с салом вкус обалденный и необычный,а в остальном даже в приготовлении все один в один ещё раз спасибо Вам и храни Вас Бог за ваше трудолюбие фантазию и искусство в кулинарии
Рецепт просто супер!!!! Люблю вас за чётко подаваемые рецепты. ❤ЗАПОМИНАЮТСЯ НА УРА😂Вы находка для меня, СПАСИБО🙏
Мои самые любимые вареники с сырой картошкой. Но мама с ырую картошку натирает на крупной терке и через сито дает стечь соку, солит, перчит и лепит вареники. На готовые поливает много жареного лука. Я еще добавляла сметану. С детства их люблю. Сне уже за 60, а оюбовь к ним сохраняю до сих пор. Любушка! Пощвольте признатся Вам в люьви. С особым чувством и интересом наблюдаю за Вашими волшебными действиями на кухне. Вы очаровательны. Вы просто чудесный человек! Простая, без выпендрежа, аккуратная всегда, все чисто и организовано в работе. Дай Бог Вам здоровья на долгие-долгие годы! Сил Вам и благополучия навсегда!!!
Здравствуйте! Опять шедевр, Спасибо❤😊
Любаша - виртуоз! Смотреть на твою работу - одно удовольствие! Так с тестом итальянцы в пиццериях работают! Спасибо за видео! И красавица какая!
Ой, спасибо ☺️ Приятного аппетита 😉 👍
Любочка,спасибо за рецепт! Просто и вкусно!🥰👍
Заварное тесто вкусно экономично, попробуйте стакан кипятка, 3 ст л масла, соль, муки чтоб получить упругое тесто, при заморозке не трескаетсч
Любочка у вас золотые руки.Мне очень нравится как вы замешивает тесто Это какое-то волшебство
Спасибо за напоминание! Я такие вареники в 15 лет готовить научилась. Только давно не готовила.
Любаша, ты просто умница и красавица! Спасибо за рецепт!
А мы с Урала. Обожаю вареники с сырой картошкой. С детства бабушка готовила, потом мама, ну и я. Немного другой рецепт фарша, но не менее вкусный. Картошку натираю на крупной терке и отжимаю через марлю, досуха, лук режу мелко-мелко, соль, перец и поливаю обязательно ароматным подсолнечным маслом, из-за этого фарш не темнеет. При подаче поливаю ароматным маслом и сметаной. Это так вкусно!!!!! Попробуйте! Так же хорошо в пост, если кто его соблюдает. Они даже холодные обалденно вкусные.
Картошка не темнеет благодаря луку
А сало не добавляете разве? Я тоже с Урала, но мы добавляем сало обязательно. Вкуснее намного.
@@user-fs9ed3md8wМы никогда не добавляли. Только ароматное подсолнечное масло. С салом пробовала, мне что-то не то. Привыкли уже.
@@user-fg2ur2yz8k я по молодости жила в общаге и одна девушка лепила вареники с сырой картошкой и маслом растительным (как у вас) и я налепила с картошкой сырой и салом. И вы знаете мои съели быстрее и оценили, что с салом вкуснее. ☺Ну на вкус и цвет, все фломастеры разные...
В детстве такие лепили,вкусно.
Как же вкусно вы показываете, ещё вкуснее пробуете. Сегодня буду делать эти вареники
Какая же вы молодец, такие рецепты, такое обьяснение! )
В девяностые «изобильные» года научила соседка, родом из Алтая. Бабушка из белоруской деревни для внученьки присылала сало. А картоха и мука были в продаже. Очень нравились нашей семье. Только жалко что в заморозку такие вареники нельзя сделать. А если были богаты на сливочное масло, то добавляли вместо сала натертое замороженное масло понемногу. Тоже очень вкусно.
Я готовила начинку, из картошки, на мелкой тёрке+ лук, замораживала, всё нормально.
Тесто приготовила, сделаю такую же начинку, налеплю вареников, очень вкусно.😊
Любушка люблю ваши рнцепты и рекомендации!! Вы лучший повор!!!
Ох, Любовь, всё так подробно, даже как руки держать при лепке.)) класс
Обожаю с детства .
Часто лепим
Спасибо. Хороший рецепт.
А мы готовили просто с картошкой и луком. Попробуем и с салом.
Спасибо! Для меня - это новый рецепт. Я раньше только с картофельным пюре делала вареники.
Спасибо за рецепт.
Подожду картошку постарше и попрробую обязательно! И с комментариев тоже рецепты попробую! Я давно ищу рецепт таких вареников, но чтобы вкус был похож на драники. У меня всегда получается просто вкус отварной картошки.
Добрый день, живу в Тбилиси, искала профессиональные советы по вареникам пельменям и их родственникам, в планах открыть кафе с моно меню. У Вас то что надо!!! Много идей украла. Приезжайте к нам в гости❤, приглашение реальное!
Спасибо и приятного аппетита!=)
Как всегда супер
Люба, Вы лапушка. Спасибо за рецепт.
Любавушка..
А я делаютакже начинку + туда сосиски и лук , и в мантоварку как манты.😊 Спасибо Люба!
Любаша,спасибо за рецепт,мои любимые вареники с картошкой.🌺❤️
Люба, я просто от вас тащусь, отличные рецепты и техника❤ждём ваших новых видео😊
Интересный рецепт!
А мы делаем пельмени с сырой картошкой и мясом, в пропорции 1/1, мясо свинина-говядина. Пропускаем мясо и картошку через крупную мясорубку. Самые вкусные пельмени!
Класс👍👍👍вкуснятина😋
Благодарю вас за вкусный рецепт! Будем пробовать. Удачи!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
Люба,спасибо за рецепт,ждём вареники с редькой😊
Мастер своего дела, класс❤❤❤
За 2 минуты картошка сварится????
Давно хотела таких вареников!!! Свекровь всегда такими угощала, вкуснотища! Рубила всё в корытечке деревянном!
СПАСИБО. Напомнили, а я совсем забыла этот рецепт.
Очень вкусно должно быть. Сама такое есть не могу... Не знаю, зачем смотрю. Наверное, больше не "зачем", а "почему". Вкусно должно быть кому-то. 😂 Всем доброго времени суток и чистого неба над головой.
У меня свекр любил вареники с сырой картошкой, но они всегда делали с натертой на терке и сырой лук добавляли, мне жутко не нравилось, а Любашины я попробую обязательно, спасибо❤
обожаю смотреть как готовит Люба, но как снимает пробу это восторг! Слюньки текут!
Спасибо ❤️ Приятного аппетита 😉 👍
текут, текут! потом берешь и делаешь то же блюдо, невозможно удержаться!
Точно😅
Задолбали со своими слюнями,кому э́то интересно читать про ваши слюни,фууу.
Обожаю вареники с картошкой и салом. Мама картошку рубила тяпкой (я сейчас очень мелко режу) , промывала, а сало через мясорубку. В готовом виде картошка остаётся маленькими фрагментиками , а сало полностью раплавляется. Пишу, а самой слюни до пола😀. Кто не готовил, пробуйте, очень вкусно.
Любимое блюдо моего детства. Правда мы делали без сала и с сырым луком.
Вкуснятина!!!
Спасибо!!!
Вкуснота.. Любаша..спасибо.. Обязательно сделаем. Когда Любочка кушает,,, то весь свет остонавливаеться.. Хруст еды вызывает приятное ощущение аппетита..
Спасибо вам Любаша.Мы всегда делали просто картофель и лук начинку,но попробую чуть сала добавить.
Мне не хочется самому это делать, мне хочется попробовать все, что делает Люба. Загадаю ка я желание.
Лук никогда не пережаривпем,а картошку и сало на мясорубке. Вкуснятина!!!
Я картошку т сало на мясорубке перекручиваю, так вкуснее. Не люблю сало кусочками. Мои любимые вареники! 👍👍👍🌹
Мы делаем все на тёрке...а свекровь любила тоже, кубиками ..муж до сих пор просит вареники с сырой картошечкой
Спасибо большое 🙏
Это моё блюда из детства. Делали так же, только без сала. И потом, на готовые вареники поливали растительное масло с зжаренным луком
Скажите пожалуйста,всё тоже самое как в видео только без сала? Я не люблю сало
@@user-nm4wi4nq8j да, в начинку идет только картошка кубиками, репчатый рук, соль и черный перец. И да, как показала Любовь нужно оставлять дырочки по углам вареника, что бы он не получился суховатым.
Спасибо ❤
О!Наши уральские варенички❤
Такая тоска по ним. Бабушка частенько готовила. Вкуснота.Муж южанин, не привык к таким, а для себя одной не хочется готовить.
Незнаю,всю жизнь делаю вареники и морожу,вкус изумительный.
Так Вы делаете с сырой картошкой или уже отварной - пюре? Если с отварной, то да - их можно морозить, а сырая картошка после заморозки всегда сладит и течёт.
@@marinabaranova4687 я всегда делаю вареники с сырой картошкой,и замораживаю,после заморозки увеличиваю время варки,а ещё именно эти вареники делаю на заварном тесте.
Любаша, я из Сибири, из Омска . Такие вареники делали в моем детстве. Они просто бомба, даже вкуснее, чем с пюре!!! Супер! Любочка, спасибо Вам за Ваш труд!!!!
Моя соседка т. Женя, нет ее с нами уже, сама она с Украины, делала такие , только сало не добавляла, потом сало обжаривала с луком, и на готовые вареники, чудесный вкус
Очень интересно...
Кртошка порезана очень крупно. Мама делала так:с очищеной картошки среала тонкий слой=ровная поверхность. Ножом надрезы сеткой размером со спич.головку и срезала слой такой же толщины. Делала оч.быстро (чок-чок-чок). Лук так же, а заправляла растопленным смальцем. Я прокручиваю картошку на мясорубке вместе с салом в миску застеленную марлей. Лук мелко режу,отжимаю не сильно картошку,добавляю отстоявшийся крахмал. Соль перец и т.п вместо сала можно смалец или даже топленое масло. Только вареников с ЧОКАЛЬНОЙ картошкой сделать увы,давно некому
Огромное спасибо
Я тоже с Урала, рядом с Уфой. Мы готовили, в основном постные вареники с сырым картофелем, прокрученным вместе с луком на мясорубке, потом соль, перец и растительное масло. готовые тоже поливали растительным маслом. Очень вкусно и горячие и холодные. Но в наше время готовить их лучше в пароварке, картофель идеально готовится.
Еще нравятся варенники с квашеной капустой и луком, тоже измельченными мясорубкой с растительным маслом или с очень жирным фаршем.
Не знала, что вареники делают с сырой картошкой, я похоже делаю как манты. Посмотрела, почитала комментарии, теперь попробую, главное картоху варить не надо.
Класс спасибо
Я масло растительное в тесто добавляю, для элластичности 2-3 столовых ложки.,а картофель солю и откидываю на мелкое сито, потом всю начинку перемешиваю.
Спасибо за секретки) я про соль и дырочки.
🙏💕Спасибо🙏💕
Люба, спасибо за рецепт, бабушка так варила вареники, вкус детства
А я в детстве ни сала,ни лука в рот не брала,до истерики.
@@biryzamorskaja9593 я. Выросла, стала есть, но отварное сало до сих пор вряд ли стану. Сыновьям можно попробовать сделать.
Моя бабушка в очень давние времена рубила в корытце жирную свинину картошку лук. И лепила большие пельмени. Назывались пироги в котле.
Как всегда с восхищением и благодарностью!
Любочка,это такое вкусное блюдо,раньше бабушка готовила именно так.С детства вкус помню.А мы всегда только с мятым картофелем и пережаренным луком,а иногда и грибы добавляем.Спасибо,Люба,напомнили рецепт.
Приятного аппетита 😉 👍
Вареники моего детства, мама их делала.
Тоже мои любимые ❤, только их заморозить нельзя
Люба попробуйте после варки подарить до золотистой корочки очень вкусно!!!
Удивительно, что картофель успевает проготовиться! Непременно попробую приготовить!
Так они не всплывут, если не сварятся.
Можно замораживать ,всегда готовлю такие ,только всё через мясорубку
Перекручиваю на крупной решётке.Сначала сало с прослойкой, лук, затем картофель, отжимаю картофель от лишнего сока. Конечно я извращенка, и если на сале хорошая, мягкая шкурочка, сало перекручиваю с ней. Это наши любимые вареники!
@@e-mailGuru Логично!) Всплывают и распухают, когда температура внутри достигла 100° и закипела жидкость. Но, это же не всегда значит, что если мы нагрели до температуры кипения, то всё успело автоматически приготовиться? Фарш успевает схватиться, потому что для денатурации белка достаточно температуры выше 50° А вот с картофелем мне нужно ещё провести эксперименты!