レシピ｜ケララビーフカレーの美味しい作り方｜牛の切り落とし肉｜スパイスカレーレシピ

簡単でとても美味しい、ケララ風ビーフカレーの作り方です。
薄切りの牛肉を使うのでお手軽レシピとしても。
ホールスパイスを挽いてマサラを作るのが難しければ
市販のガラムマサラなどで代用してもOK。
（２皿分なら小さじ２程度）
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◆材料（２皿分）
牛肉切り落とし：２００g
玉ねぎ：中１個
生姜（すりおろし）：１５g
にんにく（すりおろし）：１５g
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：８０g
ココナッツミルク：１５０ml
水：１５０ml
ブラックペッパー（粗挽き）：適量
A ホールスパイス（マサラ用）
　ブラックペッパー：小さじ１
　フェンネル：小さじ１
　クミンシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
B ホールスパイス（テンパリング用）
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カシア：１片
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚
C パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１．５
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◆調理フロー
１　Aのホールスパイスを空炒り→挽いて、専用マサラを作る
２　Bのホールスパイスとサラダ油でテンパリング
３　玉ねぎ→生姜・にんにく→カットトマトの順に加え、炒め合わせる
４　１で作ったマサラ・Cのパウダースパイス・塩を加え、サッと炒め合わせる
５　牛肉を加え、炒め合わせる
６　ココナッツミルクと水を加え、ひと煮立ちさせたらフタをして弱火で１０分
７　仕上げのブラックペッパーをふって完成
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◆商品リンク（調理器具）
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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[@ss6796]

残ったココナッツミルクの保存ってどうしてますか？

[@brother_curry]

@@ss6796 すぐにフリーザーバッグに移して冷凍保存してます。何枚かに小分けにしておくと無駄が出にくいです。

[@ss6796]

@@brother_curry ありがとうございます！！いつもめっちゃ参考にしてます
カレーリーフ、ランペ等使ったカレーのレシピ教えてくれたら嬉しいです。(もうアップしてたらすみません)