【これが憧れのホテルカレー】自宅で再現！帝国ホテルの伝統ビーフカレー【第14代 帝国ホテル東京 料理長 杉本雄】｜クラシル
Vložit
- čas přidán 28. 08. 2024
- #PR
第14代「帝国ホテル 東京」料理長の杉本雄シェフに教えていただいたレシピ、ビーフカレーのご紹介です。
ホテルのカレーをご家庭でもチャレンジしやすく、アレンジしてくださいました✨
野菜とフルーツのうまみがぎゅっと詰まった、絶品カレー🍛ぜひ作ってみてくださいね。
==================================
📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
▶️bit.ly/3MlySKe
※アプリ検索窓から「杉本 ビーフカレー」で検索してください🍳
==================================
👇帝国ホテル東京の宿泊/レストラン予約はこちらから！
※アフィリエイト広告を利用しています
■宿泊予約
www.imperialho...
■楽天トラベル予約ページ
hb.afl.rakuten...
■レストラン予約
www.imperialho...
==================================
▼杉本料理長👨🍳について
■帝国ホテル 第14代東京料理長 杉本 雄
www.imperialho...
■帝国ホテル 東京
〒100-8558 東京都千代田区内幸町1丁目1-1
・帝国ホテルのwebサイト
www.imperialho...
・帝国ホテル 公式チャンネル
/ @imperialhotel_jp_offi...
・帝国ホテルのInstagram
www.instagram....
・帝国ホテルのFacebook
www.facebook.c...
※営業時間は、webサイトまたはホテルヘ直接ご確認ください。
==================================
＝📺シェフのおすすめ動画＝
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞
• 【帝国ホテル料理長 直伝】スーパーの鶏もも肉...
＝👇他にもおすすめの動画がたくさん！＝
＜シェフのレシピ帖＞
• 【10分でできます】ミシュランシェフが教える...
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞
• 【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が...
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞
• 【永久保存版】パスタ世界チャンピオンが教える...
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞
• 【失敗しない】14年連続一つ星シェフが教える...
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞
• 【フレンチの巨匠】三國清三シェフが教える 1...
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞
• 【10分でできます】ミシュランシェフが教える...
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞
• 【プロの自信作】中華料理店が教えるお家で絶品...
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞
• 【絶品旨辛パスタ】元ミシュラン二つ星シェフが...
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞
• 【家にある食材で】三ツ星名店の哲学を受け継ぐ...
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞
• 【オムライスの概念変わります】一流シェフの2...
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
• Video
==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB www.kurashiru....
Instagram / kurashiru
X / kurashiru0119
tiktok / kurashiru.com
==================================
#帝国ホテル
#フレンチ
#カレー
思わず「お客様」と言ってしまう杉本シェフ。さすがプロですねぇ
帝国ホテル料理長自ら解説するなんて、なんというすごい動画。
杉本さんが作ってくれたらカップ麺でもめっちゃうまくなると思うわ。
それくらい信頼してるシェフ。
帝国ホテルの料理長に料理を教わることが出来るとは…スゴイ時代になったもんだ
杉本料理長、いつも分かりやすくて作りやすい解説ありがとうございます
帝国ホテルのこの方の話し方やほんとに一般家庭が真似しやすいレシピとか好きすぎる
食材多くて一人暮らしの自分が作るにはハードル高いけど、こういう丁寧かつ上品な料理は見てるだけでおもろいし勉強になる
こういう料理を一回作ると他の料理を作るときのハードルが大分下がるからおすすめ。
帝国ホテルシリーズが1番好き！
料理長のフォークとスプーンをトングのように使うシーンのファンです!
杉本シェフ ホントかっこいいです！帝国ホテルらしい上品なシェフが惜しげもなく教えてくださるのは今まででに作ったことのない手法です。これはやらなきゃ！ありがとうございます！
野菜はすりおろして、オレンジジュースを入れてつくりました。
新しく、美味しい味でございました。
ありがとうございます。
自宅で再現するには一部購入しにくい食材があるので難しいけど、料理長の丁寧で上手な料理を見てるだけで楽しい。一回帝国ホテルに食べにいきたくなります
きたーーーーーー！！！！！！😂
帝国ホテルのチャンネルも更新待ってます！！！！！
杉本料理長のお茶目な部分がちょこっと出て、人柄の良さを感じました。このレシピのカレー、是非作ってみたいと思います。頑張ります💪😉
なかなかハードル高いけど一生に一度は帝国ホテルで本物を味わってみたい
杉本シェフの回はホテルシェフらしい手際と大人の余裕ある料理哲学を感じる語り口がいいね
なによりニコッとしたときの八重歯が八重歯フェチの俺にはたまらんです
スプーンとフォークで返すのプロ感あってかっこいい
中指、薬指、小指でスプーンを固定して、親指と人差し指でフォークをつまんで動かす
ホテルでバイトすると最初に習うよ
このシェフすごくかっこいいから好き
手際が良くてさすがプロ。
私では想像出来ないカレーレシピで、非常に好奇心が刺激されます。
杉本さまぁぁぁぁあああああ
フォークとスプーンのあの持ち方がまじでかっこいいんだよな…。
ありがとうございます
@@user-ta6na1ka0sいえいえ
@@user-go9h5nlay4 君は誰やねん？
専門学校で先生にこれやると合コンで持てるって言われた
クラシルを見れば見るほど帝国ホテルに泊まってみたくなる
すげー🎵
帝国ホテルの料理長が、その辺で売ってる粉使って教えてくれるなんて感謝しかない‼️
おこがましいですが、ぜひ帝国ホテルのブイヨンを教えて頂きたい‼️
帝国料理すごい😮
家庭料理より、はるかに基本プロセスの組み合わせ🎉さすが帝国🎉
思わず目が釘付けになりました。
はぁぁ、所作が美しい…
真っ白なユニホームで….カレー…
くもりのない作業台…
なんとまぁ切れ味のよい包丁！
滑るように肉が切れるんですね…
素材を丁寧に扱う、汚さない...
脱帽です。
レシピもさることながら、所作や道具の手入れも見習いたいと思います！
👇帝国ホテル東京の宿泊/レストラン予約はこちらから！
■宿泊予約
www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/stay/index.html
■楽天トラベル予約ページ
hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/2dbd2d97.698ae65d.2dbd2d98.c1250f94/_RTLink75056?pc=https%3A%2F%2Ftravel.rakuten.co.jp%2FHOTEL%2F28576%2F%3Fl-id%3Dtop_C_history&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoidXJsIiwidHlwZSI6Imh5YnJpZF91cmwiLCJjb2wiOjF9
■レストラン予約
www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/index.html
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています!
▶bit.ly/3MlySKe
※アプリ検索窓から「杉本 ビーフカレー」で検索してくださいね🍛
フードプロセッサーはマジで買って後悔しない。風呂入るの面倒だけど頑張って入ったときと同じくらい後悔しない
光熱費払い忘れて冷たいシャワーしか出ないの忘れてて風呂入ったの後悔したんだが
@@er6359 びびる位滑ってるやん
それは流石に違うわ(笑)
@@emuefu 草
風呂出た直後に糞したくなると萎える
ラーメンのスープ作るのとは真逆で典座経験者かと思いたくなる程に食材を無駄にしないのは驚くしかない
典座？ってなーんだ？
本当に素晴らしい
夏は塩茹でしたオクラやインゲン、表面を軽く焼いたズッキーニやナス、トウモロコシ、秋は茹でたサツマイモや里芋、ゴボウ（チップスも良さそう）、ローストしたカブや大根、冬はレンコンやブロッコリー、軽く茹でた春菊、ローストした長ねぎや白菜のサラダ等々・・・季節に合わせて付け合わせを変えるだけでも楽しみが広がりますね
本当に分かりやすくて上品な説明をいつもありがとうございます。
将来絶対帝国ホテルでカレーを食べたいなと思いました!!
フードプロセッサーがない方
ブンブンチョッパーという安くて便利なものがあるで
ダイソーで買えるので優秀ですよねー
所作が美しい🥺✨
包丁カッコいいし凄い切れるしなんといっても切るのがうまい
こういうカレー作りたかったんだよ、杉本シェフ、教えていただいてありがとうございます🥹🥹
近いうち必ず作ります🥹
そして杉本シェフの丁寧な仕事ぶり、品のある語り口、シュッとした見た目、とても好きです🥺✨
このおっちゃんほんとすき
ある程度、材料を揃えたら家庭でも出来そうなのを配信してくれるのはありがたいです。
近々、ビルトインコンロを買い替え予定なので新しいコンロで頑張ってみようと思います。
昔、村上信夫シェフがテレビ料理番組で、玉ねぎの微塵切りを炒めて小麦粉とカレー粉を入れてルウを作り、確かトマトを入れて旨味を加えて、ミートボールのカレーを作ってレシピの紹介をしていましたね。
一生の内に、一度は伝統のカレーを食べてみたいものですね。
このレシピが無料で見れるとは、、
ありがとうございます😭
カレーの味がバシッと決まらないことが多いので真似してみます！
屈託のない職人ってほんと爽やかでかっこいい
ほんと、食事のためだけに帝国ホテルに泊まりたくなってきました。
むしろこれ見てお店で食べてみたいですね。
何かの記念に本当に美味しいものを味わいたい。
流石料理長♬手数に無駄が無く綺麗。このレベルの人になると味加減もドンピシャなんでしょうね。僕も水分トマト缶だけビーフカレーやります。【ニンニク】多め♬料理面白くて良いです。配信有難う御座います。
杉本さん好きすぎる
超一流の帝国がこんなレシピを教えてくれるとはすげえな
クラシルさんナイスです👍😊
でも店で出すのはまだ何か隠し味があると思うな。
全ての所作が美しい👏
杉本くん、言い間違えた時の笑顔がチャーミングやな😆
手間と時間をかけて丁寧に作られてるのが良くわかりますね
とりあえず、普段使ってるカレーのルウがすごい発明品なんだということがわかりました。
見てるだけでワクワクする💖
とっても手の込んだカレーを帝国ホテルで頂くのが目標になりました！
手際が良いなあ
本当に美味しそうですね。
フードプロセッサーは、同じパナソニックのをAmazonで以前買いました。
1万円位だったと思います。
食は一生で一番大切なものなので、道具は揃えても良いと思います。
余談ですけど、同じパナソニックの煙らん亭という魚焼きグリルが我が家では大活躍してます。
業務用としては物足りないかもしれませんけれども、家庭用としては物凄く色々に使えて便利です。
焼き芋までやれます。
めちゃめちゃ美味しかった、レシピありがとう。
お作りいただきありがとうございます！ぜひ他のお料理もお試しください！
ルーだけで作るのも楽だけど、たまにはこういうのも作りたくなりますね
この動画を観ながら作ったカレーが正解の味になっているかどうかを確認するために、今度食べに行こうかお思います！
ありがとうございます！
インドカレー派でスパイス調合も自身でやっていますが、これは絶対に美味いと思います。
やってみますｗ
超一流のシェフは所作がすべてエレガントですね
公式チャンネルの方も更新お願いします😊
おしゃれすぎる。
これは作れる気がしないのでいつか食べに行きたいと思います
さすがに美味そうや。
このカレーは欧風カレーに分類されるんでしょうか？
すごい手間です…シェフの皆さんに感謝、そして食べに行きたいです☺️
帝国ホテル、泊まって食べて良かったな！
また出張があれば泊まろ！
あなたのレシピがとても好きです
フードプロセッサー、神ですよね。餃子作りのときは、肉も挽きます。
スパイスがガラムマサラとキャラウェイだけなんですね！いろいろ買いましたが調整が難しかったのでこのレシピならなんとかなりそうです！
やはりフードプロセッサーは
文明を与えていた。
毎日帝国ホテルでご飯食べたいよね。
名門ホテルなのに、料理長がわりと若いのですごい。帝国ホテルの人事さん、えらいぞ。ベテランもいいけど、40歳くらいの人抜擢するほうがいいよね。
帝国ホテル東京料理長がキャンプ飯を作ってみたお願いします！！！
帝国ホテルにカレー食べに行きたくなったｗ
美味しそう。作ろうかと思ったけど、食べに行きます。その方が安上がりですね😊
香辛料系は今１００均で小袋・小瓶に入ったものも売ってるから、材料を揃える事自体はそんなに難しくない。たまにはこういう手間と時間をかけたカレーも作ってみたいな
マンゴーペーストもあるしキャラウェイシードもある！
早速作ってみます！
ここまで手のこんだカレーを家庭で作れたら誰も逆らわなくなりそうですな(笑)一度は作ってみたいんでいつかチャレンジしてみます
現役料理長の帝国ホテルのカレーレシピだと、、、、驚愕
チキンブイヨンとか入ってるんだな。後小麦粉が入ってるからとろみがあるけどスープカレーに割と近い感じにも見える。
あとオレンジの皮を使うのは風味が似てるカルダモンの代わりなのかな( 'ω')
帝国ホテラーです。よく食べますが死ぬほど美味いです。
スギ様やん…❤
去年上高地帝国ホテルでこのカレー食べた際に、牛肉にカレーの味が入っていなくトッピングのような感じでしたので、今日この動画で色々色々分かってきました。
どのジャンルにもピッタリ当てはまらないかなりユニークなカレーなのでぜひホテルで一回試してください。
帝国ホテルのカレーとか食ってみてえなぁ
すごいな いつか気合を入れて作りたい
ガチうまそう！
うまいに決まってる。
深夜に見てはダメ。
食いに行こう❤東京行ったら！オレはローソンのカレー粉で頑張ってるけど。
カレーオイルの概念を初めて知って勉強になりました！
絶対作ります
数多の料理配信者の中でも 一番勉強できたタイプにみえます。
マジで勉強になる
I am so his fan now. Definitely visit this hotel next time.
1:02 に、ニンジーン！！！！！！
上高地の帝国帝国ホテルで食べたい。
あ、それ食べたい😮
今日の！って言葉は、バリエーション有るんだな！ギルティです！吟味したい！
いつも思うのですが、2人前レシピを4人前にしたい時とかって分量ってどうしたらいいんでしょう？単純に2倍…？
あーこれもつくりますよ！！
しかし、レシピ帖なのか、帝国ホテルの宣伝なのか。行きたくなるじゃないですか！レストラン予約とかいくらかかるんだろ、、。一生行けないんやろなここは
これは食べに行きたくなりますねぇ
日比谷の帝国ホテルの壁に使われているのは、確かにオーク材（樫）です。その優しい質感は、多くの人々に愛される理由の一つでしょうね。帝国ホテルは日本のホテルの中でも歴史的な建造物の一つであり、上質な素材を使った内装や装飾が特徴です。そのため、オーク材が使われているのも納得ですね。また、第１４代レジェンド料理長の杉本雄料理長が統括されている、レストランの数々の料理も逸品ぞろいです。m(__)mm(__)mm(__)m
りんごははいると思っていましたが、オレンジ、マンゴーもはいるのですね。みじん切りの玉ねぎ、にんじんを炒め、そのあと大量の油で油煮するのにびっくりしましたが、そうすることによって、鍋をあまりいじらなくても玉ねぎ、にんじんにじっくり火が入る手法のようにお見受けしました。シャリアピンステーキの時にも登場した大きなセラミック製のおろし金、とても使いやすそうです。ポーレックスという会社のものでしょうか。
カレーにりんごはわかるけど
マンゴーはチャッツネに入ってるから合うのはわかる。
でもオレンジ合わすのは、初めて知った
フードプロセーサがない人は、100均で300円の手動チョッパーを買えば問題ないですよ。
頑張りましゅ…名古屋より
ビーフカレー美味しそう〜！！作ってみます！！
このレシピ覚えてカレー屋出来そう。