Como hacer POLLO AL CURRY japonés (kare rice)
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- čas přidán 5. 09. 2024
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POLLO AL CURRY JAPONÉS o ARROZ AL CURRY
Ingredientes para 4 personas
1/2 pechuga de pollo o otro tipo de carne (cerdo, ternera...)
1 patata grande
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
Jengibre
Caldo de pollo
Caldo Daishi (opcional)*
2 o 3 pastillas de curry japonés*
Arroz preferiblemente o pasta para acompañar.
Cortamos La cebolla, la zanahoria, la patata y el pollo a cubos.
Cortamos dos ajos en láminas y un poco de jengibre a trozos pequeños.
En un wok o sartén con aceite de girasol (si utilizamos de oliva daría mucho sabor) bien caliente sofreímos los ajos, el jengibre y el pollo, cuando tome color añadimos la cebolla salteamos durante uno o dos minutos a fuego fuerte.
Ponemos el caldo de pollo, aproximadamente unos 800 ml y unos 5 gr de caldo dashi, cuando rompa a hervir ponemos la zanahoria y dejamos un minuto hirviendo, añadimos la patata y lo dejamos hasta que ambas estén algo tiernas, con cuidado de que el patata no se deshaga porque sino nos quedara un puré.
Ponemos de 3 a 4 pastillas al gusto, podéis seguir las instrucciones del fabricante o rectificar poniendo más agua o más pastilla después. Removemos y lo dejamos hervir 5 minutos.
Ya lo tenemos listo, solo falta un arroz tirando a soso para acompañar nuestro sabroso curry.
Caldo Daishi*
Para los japoneses este es el caldo base de muchísimos platos y se puede hacer tanto casero y utilizarlo instantáneo, que básicamente es como nuestro caldo casero de pollo y las pastillas preparadas para caldo de pollo.
El daishi más típico se hace con dos ingredientes, el principal es el alga Kombu que es un buen potenciador de sabor y el segundo es katsuobushi que son virutas de bonito seco.
Pastillas de curry japonés
Aunque lo más cómodo es las pastillas preparadas, también se puede hacer este preparado sin comprarlas, para ello necesitareis para 3 o 4 porciones:
2 cucharadas colmadas de mantequilla
2 cucharadas colmadas de harina
Curry en polvo al gusto
En una cazuela con fuego suave, cocinamos todo junto sin parar de remover durante 1 minuto y medio aproximadamente.
Si queremos añadir un poco de picante, ponemos una pequeña guindilla junto con el ajo y el jengibre.
Espero que os haya gustado la receta, es un plato 10, nunca fallo a mis comensales con esta receta.
Receta de 10, ha salido muy rico y muy bien explicado todo.
Muchas gracias 🤗
Épico
Gracias por las instrucciones, acabo de preparar curry y a toda mi familia le gusto ( ＾∇＾)
Pamela Ferreira Cifuentes Gracias, es una receta que nunca falla y una delicia. ^_^
bonito perfil de tokyo ghoul
Me encanta el curry!!
Se ve delicioso y fácil de preparar. Muchas gracias
tnshii Muchas gracias y te lo seguro.... esta estupendo ;)
gracias, me quedo muy bueno
Se ve delicioso 😋, la próxima semana lo prepararé... pero tengo un problema en mi país el curry no lo venden así en concentrado... lo venden como líquido y no se cuanto le tendría que echar 😔
Hola! En líquido quizás te refieres como una salsa. La verdad es que no sabría decirte... si usas el seco (polvos) es tan fácil como mezclar con un poco de harina de maiz (maicena), curry en polvo y un poco de agua; haces una pasta y lo añades. Lo que hace la harina de maíz será espesar el guiso y es importante deshacerlo antes en un poco de agua fría, ya que si lo echas directamente al guiso se formaran grumos. La cantidad es ir poco a poco incorporando hasta conseguir la textura y el sabor deseado (la harina va espesando unos minutos después de incorporarlo mientras se cocina y sin dejar de remover).
El liquido que dices, no se si se compone por otros ingredientes por lo que no sabría decirte si puede servir.
Salió excelente! Muchas gracias :)
Muchas gracias!!
Hola! Gracias por la receta! El curry que tu usas ya contiene sal. Para saber si le pongo sal o no a la carne. Espero tu respuesta. Gracias!!!!!
Hola. La sal es al gusto pero todo es ir provando, no hace falta que le pongas sal a la carne si no sabes si va a quedar salado después de echarle la pastilla, puedes probarlo y si necesitas añadirla lo haces. Gracias!
@@congustoysalero gracias por responder. 🙏🙏🙏🙏
Hola disculpa se puede usar curry en polvo?
Puedes utilizar curry en polvo pero como la pastilla tiene harina para espesar, tendrás que utilizar una cucharadita de harina disuelta con un poco de agua y echarle junto con el curry. Si ves que queda muy liquido después de unos minutos puedes repetir el proceso. Espero que sea de ayuda.
Xiomara Ochoa hola no te puedo ayudar mucho pero yo por ejemplo vivo en un sitio donde a penas puedo comprar productos japoneses y suelo comprarlo por internet. Por otra parte si puedes conseguir cualquier variedad de pastilla no hot siempre puedes ponerle salsa picante al gusto que es lo que hago yo.
Saludos :)
No
Hola, dónde puedo encontrar el "Golden Curry" ? Soy de España. Espero su respuesta :) Un saludo !
+NinnaDream Hola
Las pastillas las puedes conseguir en tiendas orientales o puedes consultar en la sección gourmet del corte ingles.
Espero que tengas suerte ;)
Disculpen, soy sueca en esto de cocinar, el caldo de pollo que lleva está reseta, como se prepara?
El caldo de pollo puedes ponerlo de tetrabrik o disolver en agua la cantidad de pastilla de pollo que te indica el fabricante o hacerlo casero tu misma.
si cambias el caldo de pollo por leche de coco aparte de que te quedara mas autentica te quedara mucho mas rica. y el sobre de pescado no se le hecha de hecho jamas lo he visto ponerselo a ninguno de mis amigos japoneses... un saludo
Hola, muchas gracias por tus consejos. Dado que el curry en japón es una adaptación de la cocina británica que no tiene ni 80 años de historia, cada uno tiene su manera de hacerla. En este caso a mi me gusta la versión inglesa que usa el curry instantáneo y al no ser una receta de cocina tradicional (pero si extremadamente extendida) la carne, la zanahoria, la cebolla y curry serían los básicos y de ahí tu imaginación. Aún así es totalmente prescindible el caldo daishi y sinceramente creo que le da un toque extra, igual que la gente le añade manzana, sirope, yogur... a la mezcla.
Lo que tu dices de leche de coco es una buena idea porque aligera el sabor, pero mis amigos japoneses no suelen usarla ya que forma parte más de la cultura tailandesa o india donde los currys mayoritariamente van acompañados de leche de coco.
Igualmente tengo que probarlo hacerlo así, gracias.
Saludos! Sólo como un comentario ten cuidado con mezclar carne cruda con vegetales crudos ya que puede existir riesgo de contaminación cruzada de alimentos. Saludos cordiales!
Por supuesto, yo no guardé esta preparación, sino que la cociné acto seguido, nunca se me ocurría guardar carne con verduras junto o cocinados con crudos. además el pollo siempre hay que cocinarlo bien por lo que en este caso no vi problema en presentarlo así. Gracias por tu opinión.
No existe ningún riesgo al cocinar carne y vegetales.
por queeeeeeeeeeeeeeee?????? :'( todos hacen curry con pastillas de curry y es como buscar recetas de salsa de tomate natural y que usen salsa de tomate envasada de ingrediente principal.
Eso es verdad pero puedes tener parecidos resultados con curry y un poco de harina de maiz para espesar disuelta con un poquito de agua fria.