Kaffeevollautomat richtig einstellen | Michael's Barista Tipps
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- čas přidán 27. 07. 2024
- Michael, der Gründer und Röstmeister von RAUWOLF, erklärt dir, worauf es bei der Auswahl des besten Kaffees für Vollautomaten ankommt und wie man den Kaffeevollautomaten richtig einstellt.
Welche Zubereitungsparameter sind für das beste Kaffee-Erlebnis wichtig?
Der Barista & Kaffeeexperte erklärt dir in einfachen Worten, worauf es wirklich ankommt!
Kaffeemenge, Mahlgrad, Wassermenge, Brühtemperatur
Die richtigen Einstellungen werden dir an einer Jura WE6, De'Longhi PrimaDonna Soul und Saeco Xelsis vorgeführt.
Die richtigen Bohnen für Vollautomaten bekommst du bei RAUWOLF
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mehr Tipps und Tricks veraten wir dir in unserem Kaffeblog:
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Rezepte aller Kaffeeklassiker haben wir euch hier zusammengestellt
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_RAUWOLF
_KAFFEE - EHRLICH! frisch geröstet
00:00 Intro
00:18 Überblick
01:01 Beste Kaffeewahl für Kaffeevollautomaten
01:15 Wasser
01:33 Zubereitungsparameter "Perfekter Espresso"
01:47 JURA WE6
03:00 De'Longhi PrimaDonna Soul
04:13 Saeco Xelsis
05:13 Tipps & Tricks
05:27 Rezepte Kaffeeklassiker - Jak na to + styl
Espresso verkosten ohne vorher umzurühren, geht gar nicht!!!! 😀Danke für die Infos zum Einstellen der Maschinen!
Meiner Meinung nach fehlt die Info dass das Mahlwerk nur im laufenden Betrieb verstellt werden sollte und es 1-2 Bezüge braucht bis die Änderung in der Tasse ankommt. Die feine Einstellungsmöglichkeit des Delonghi Malwerks kann ich bestätigen.
Danke für deinen Hinweis. Wenn man den Mahlgrad in größeren Schritten verstellt, ist es tatsächlich ratsam dies bei laufendem Mahlwerk zu tun, um ein Blockieren zu vermeiden. Und ja korrekt: Da immer etwas Kaffee von der vorhergehenden Mahlung zurückbleibt, wird sich die effektive Änderung des Mahlgrads erst nach 1-2 Tassen voll auswirken.
BG Michael
Malgrad sollte man denke ich immer nur bei laufendem Malwerk verstellen.
Ja, sonst kann das Mahlwerk blockieren. In kleinen Schritten, oder bei leerer Mühle geht's auch ;-)
Ich habe die saeco philips , wenn ich eine gute cappuccino oder Latte trinken möchte, muss ich der mehlgrad auf 1 umstellen? Welche Kaffee empfehlen Sie ( nicht zu bitter )
Hallo super Video wie ist es bei dem Jura 8 ich überlege mir den zu kaufen
Hallo, die Jura E8 habe ich bisher nicht selbst getestet, aber man hört und liest viel Gutes darüber.
Also sollte ich dann nach diesen Richtlinien meine Jura Z10 wie folgt einstellen? Temperatur hoch (81 grad am Ausauf), Mahlgrad ganz fein, Kaffeemenge ganz hoch (16 Gramm) und dann 30ml?
Die idealen Brühparameter eines Espressos sind:
Extraktionszeit: 27 sec
Brühtemperatur: 92°C
Kaffeemenge:
10,5-12g single shot
18,5-21g double shot
@MrBoxershorts16, zu welchem Ergebnis bist du gekommen? Ich vermute mal, dass du bei 30 ml auf eine Extraktionszeit von sehr deutlich unter den gewünschten 27 Sekunden kommst, richtig? Für die meisten Vollautomaten empfiehlt es sich, eher auf 40 ml zu gehen, damit der Espresso nicht ganz so unterextrahiert bleibt.
@@martinbraun599 ja 40ml und ganz fein, auf heiß und viel kaffeepulver, wenn man es stark mag. Bei mir läuft der Kaffee noch gut durch ohne zu tropfen, aber das kann auch an den Bohnen liegen. Es gibt aber auch Bohnen da kann man machen was man will und der kaffee schmeckt dann wie nach zitrone. Aber in letzter Zeit mache ich mir lieber eine große Tasse Kaffee mit heißwasser gestreckt, schmeckt schön mild und die Tasse wird nicht so schnell leer und da schmeckt man auch nicht so schnell wenn die Bohnen scheiße sind. :D
Guter Kaffee kostet halt das 3 fache im Vergleich zum Supermarkt Kaffee.
27 sekunden? bei der GIGA 6 läuft das vielleicht 10 sekunden durch!???