Песочное кето печенье с ягодным джемом
Vložit
- čas přidán 1. 04. 2023
- Идеальное печенье! Собственная разработка. КЕТО ПЕЧЕНЬЕ С ДЖЕМОМ
Вкуснейшее песочное тесто, кето джем, печенье просто быстро поедается.
Продукты:
Песочное тесто (кстати, сохраните рецепт этого теста, пригодиться для других кето пирогов, а может и тортов)
Мука кокосовая - 50 г.
Мука миндальная - 120 г.
Яйца - 2 шт
Сыр творожный сливочный (типа Альметто) - 100 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Разрыхрытель - 1 ч.л.
Эритрит - 50 г.
Масло сливочное мягкое - 30 г.
Джем:
Ягода - у меня клубника - 100 г.
Пудра Эритрита - 50 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты. Яйца смешать с мягким маслом и творожным кремом. Соединить сухие и влажные ингредиенты и замесить тесто. Дать постоять несколько минут.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 0,5 см. Вырезать печенье (или круглое или используя фигурки для печенья).
Выпекать при 160-170 гр минут 15 до золотистого цвета.
Пока печенье печется, приготовим джем.
Ягоду пробить блендером до состояния пюре. На небольшом огне в сотейнике проварить ягоду до испарения лишней влаги. Ягода должна немного загустеть. Смешать пудру эритрита и камедь. Всыпать эту смесь в ягоды и быстро и тщательно перемешать. Джем готов.
На одно печенье намазать джем и накрыть вторым печеньем. Слегка прижать.
Так проделать со всеми печеньями.
Для красоты сверху можно посыпать пудрой эритрита.
Спасибо за рецепт!
Совет. Если тесто раскатать толщиной 1 см или чуть больше и вырезать кружки большего диаметра , а также если посыпать дробленым жареным орехом, то получатся коржики (как в советское время). А если тесто разделить на 2 части и в одну из них вмешать какао порошок, сделать сливочный крем и проложить его между светлым и темным печеньем, то получится печенье ДЕНЬ-НОЧЬ. Со сливочным кремом. Экспериментируйте и пишите в комментариях ваши результаты.
Леночка, спасибо Вам огромное! Такой простой рецепт, как раз искала подобный! Хотелось обычных печенек, похожих на песочные! Пошла готовить 😊
Готовьте!!! Очень и очень вкусные!!! Только тесто толще 0,5 см не раскатывайте, иначе не такие будут. Мягкое тесто здесь не уместно)))))) Можно чуть тоньше раскатать, но тогда меньше по времени выпекать. И следить чтобы не подгорели)))))))
Спасибо! Леночка. Будем пробовать! Выглядит аппетитно.
кушайте на здоровье!!!!
Добрый день. Не по рецепту- понравилась лопаточка в горошек, подскажите, где покупали? Люблю такие формы)).
Добрый день, в пятерочке 😀
Здравствуйте 🌸 Спасибо за ваши рецепты 🌸Чем можно заменить ксантовую камедь ?
Добрый вечер! К сожалению ничем. Это природный загуститель. Без него не получится ни джем и тесто будет не таким эластичным. Если проблема с приобретением, то это не проблема вовсе. Купить можно на любом маркетплейсе типа Яндекс маркет или Озон.
@@user-ketorecept я думала может агар-агар подойдёт для замены))
@@e.sheptukhovskaya у агар агар много углеводов.
@@user-ketorecept ааааа, всё понятно теперь )) спасибо большое за ответы ☺️
Попробуйте гуаровую камедь. Они похожи, но этой камеди надо класть больше, но лучше всего конечно ксантан. Его много на Озоне и других маркетплейсах продают.