Minestra di Pasta e Fagioli

Ingredienti x 4 persone :
500 gr. di fagioli borlotti freschi.
1 lt. di acqua.
una carota, una cipolla , due coste di sedano tagliate a brunoise,
uno spicchio di aglio, (facoltativo)
tre foglie di alloro fresco
tre rametti di rosmarino fresco
200 gr di pomodori san marzano in scatola.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe di mulinello q.b.
160 gr di pasta corta e spezzettata, spaghetti , cannolicchi etcc.
Preparazione della ricetta:
Preparare il soffritto con sedano , carota e cipolla, con olio Evo, allo sfrigolio aggiungere il pomodoro e far amalgamare per bene, aggiungere i fagioli borlotti , un litro di acqua , il sale , le foglie di alloro, due rami di rosmarino, chiudere con il coperchio e cuocere lentamente per 30 minuti circa.
A cottura dei fagioli, eliminare i rami di rosmarino e le foglie di alloro, togliere una metà de fagioli e metterli in una ciotola.
Frullare con un minipimer la minestra dentro la pentola, fino ad ottenere una crema densa.
Aggiungere ora i fagioli messi da parte, la pasta e proseguire con la cottura della pasta , per circa 12 minuti.
La minestra è pronta, spegnere e mettere da parte.
In un piccolo tegame mettere quattro cucchiai di olio Evo , con il trito di aglio e rosmarino , si deve ottenere un infuso, pertanto attenzione a non bruciare l'aglio, scaldare senza raggiungere un alta temperatura.
Impiattare e versare l'infuso profumato di olio , aglio e rosmarino sulla minestra di pasta e fagioli, con una macinata di pepe nero.
Buon appetito !!!
Consigli :
Se utilizzate i fagioli borlotti secchi , metteteli in ammollo la sera prima in una pentola di acqua fino a coprirli ed un cucchiaino di bicarbonato di sodio, ( mia madre mi diceva che il bicarbonato rendeva i fagioli secchi più teneri).
Utilizzate scodelle di coccio , in quanto la minestra rimane sempre calda.

[@user-gy3bu8tf6x]

Grazie mille della ricetta domani la posso preparare an chio buona giornata 😂

[@maurobarolo8949]

Fatta!Ottima.Grazie!

[@maxboni2745]

e l’alloro te lo sei dimenticato? l’hai mostrato all’inizio come ingrediente!

[@asterix4036]

ciao, sei un omonimo o sei Roscioli del famoso locale a via dei Giubbonari?

[@francorosciolicucinainfami7032]

Miei cugini