곧 삭제될 영상입니다. (8평 식당 → 한.중.일.양식 전부 가능한 주방동선)
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- čas přidán 19. 02. 2024
- '아.. 냉장고가 여기 있었어야 하는데'
'아니 멀티탭은 왜 이렇게 부족한거야?'
'배관기 때문에 미치겠다. 몇 백 만 원 깨지겠네'
주방공사는 한 번 잘못 설계하면 장사 망합니다. 과장이 아닙니다. 식당 사장님이라면 이 영상을 끝까지 보시길 바랍니다. 제가 왜 이렇게 강조하는지 이해하실 수 있습니다.
유료 강의로 팔아도 되는 내용을 담았습니다. 심지어 한식부터 중식, 일식, 양식까지 모두 적용 가능한 도면으로 준비했습니다. 아마 한국에서 이 정도 퀄리티의 주방 동선을 다룰 수 있는 분들은 거의 없을 겁니다...
정말 유익한 내용이니, 이해가 될 때 까지 2~3번 보시길 바랍니다. 많은 자영업자분들에게 오늘 영상이 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다.
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추가로 도움이 될 만한 영상 링크를 드립니다.
✔ 배달적자 가장 빠르게 탈출하는 방법
• 매장 1000개 대표가 말합니다. 3가지...
제가 어떤 일을 하는지 여쭤보시는 분들이 많아서 제 블로그 링크 하나 남깁니다.
✔ 임사부가 운영하는 브랜드가 궁금하다면?
blog.naver.com/e2236/22328254... - Jak na to + styl
'아.. 냉장고가 여기 있었어야 하는데'
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주방공사는 한 번 잘못 설계하면 장사 망합니다. 과장이 아닙니다. 식당 사장님이라면 이 영상을 끝까지 보시길 바랍니다. 제가 왜 이렇게 강조하는지 이해하실 수 있습니다.
유료 강의로 팔아도 되는 내용을 담았습니다. 심지어 한식부터 중식, 일식, 양식까지 모두 적용 가능한 도면으로 준비했습니다. 아마 한국에서 이 정도 퀄리티의 주방 동선을 다룰 수 있는 분들은 거의 없을 겁니다...
정말 유익한 내용이니, 이해가 될 때 까지 2~3번 보시길 바랍니다. 많은 자영업자분들에게 오늘 영상이 도움이 되었으면 합니다. 감사합니다.
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czcams.com/video/4KxyHbdRIFw/video.html
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blog.naver.com/e2236/223282549365
정말 유튜브는 믿을게 못되는군요
좋은내용 영상으로 정리해주셔서 감사합니다
너무 감사합니다. 많은 도움이 되었습니다.
이렇게 유용한 고급 정보를 올려주시고
창업 초보자들애게 정말 소중한 내용이네요
대표님은 역시 멋지세요!!
뉴저지에서^^
진짜 내용 너무 좋아요 감사합니다~~^^
대표님.
오늘도 진심어린 동영상 감사합니다.
항상 건강하시고 행복한 하루하루 되시길 기원합니다 ~
소중한 정보 많은 도움이 되었습니다.
좋은 글 감사드립니다.
정말 큰 도움 됐습니다.
유익한정보 공유.. 👍꾸벅
진심어린 정보공개에
감사와 경의를 ^^😊
감삽합니다
대표님
오늘도 고급 영상 잘 봤습니다
많이 배웠습니다
항상 건승하세요
감사합니다!!
좋은 내용 감사합니다.
안녕하세요~ 스마트스토어와병행하기좋은 중고사업 추천드려용 셀앤바이에듀강의 한번들어보세용
좋은정보 경험 남겨주셔서 감사합니다~!
봐주셔서 감사합니다!
음식점 차리는데 좋은 정보가 되겠네요 응용해본다면 다른 업종에도 참고가 되겠어요
동선은 정말 중요하기에 더 궁금한게 있으시면 메일로 문의주세요^^
장사왕임사부
많은도움되었습니다
재미있네요.
모르면 업자들한테 눈탱이 맞고 추후에 불필요한 비용 발생과 스트레스까지 충분히 유료 강의로 풀만한 가치가 있는 영상입니다.
그런데도 비아냥대는 댓글을 다는 일부 사람들은 대체 얼마나 많은 지식과 노하우가 있는 분들인지 몹시 궁금하네요 ㅎㅎ
구독하고 갑니다. 좋은 정보 감사합니다 :)
너무 매우 감사합니다
유익한 정보였어요 재밌었습니당
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
와 20년 노하우를 이렇게 공유해주시다니 감사합니다😢😢
더 궁금하신건 메일로 문의 주시면 자세하게 안내드리도록 하겠습니다
이 분은 뭔가 많이 다르네요.. 아는 척 또는 간접 광고 또는 다른 목적이 은근 많은게 유투브인데.. 와 이 분은 초보 창업자들을 위해서 정말 수십년 노하우를 진심으로 전달 하면서도 작은 팁 하나까지 미리 준비 하신 듯 명확하게 전달 해 주시는군요 .. 존경스럽습니다. 초보 창업 예비자로서 많은 것을 배우게 되었습니다. 팬이 되겠습니다 감사합니다.
사부님~~ 쵝오~!
최고가 될 수 있도록 노력하겠습니다
무지 흥미로운 내용이네요
동선은 정말 중요하기에 더 궁금한게 있으시면 메일로 문의주세요^^
좋은 정보 감사합니다
저는 현재 한식집을 운영하고 있습니다만 초반에 주방설계가 잘못되어 다시 공사를 하고 싶어 이메일로 문의 드리고 싶습니다
100% 결정은 안했지만 외식업 창업에 관심을 가지고 있습니다 너무 좋은 내용 감사드립니다
도움이 되었으면 좋겠습니다
하지마 그냥 하던거해 세상에서 가장 당신을 위한 말이다 하지마!!
참고하면 좋을것 같습니다~
동선은 정말 중요하기에 더 궁금한게 있으시면 메일로 문의주세요^^
올....감사합니다 구독눌렀습니다 유료회원도 생기면 신청할게요 이런컨텐츠로가주세요
사부님 항상 영상잘보고 있습니다, 위험요소한가지때매 글남깁니당, 보통 저기 튀김기랑 간택기는 비용문제로 동선문제로 합치는 경우가 많고 표준이긴한데, 튀김기옆->간택기에서 만에하나 1만분의 1의 확률로 직원실수로 물을 쏟아 튀김기로 물(또는 국물)이 유입되어 화재발생 여지가 있습니다 ㅠ 저두 200개가까이 되는 주방,홀동선 그렸었는데 저는 저렇게 배치하면 스텐칸막이(제작)을 넣거나, 작업대를 놨습니다(간택기 튀김기 사용집기류), 제말이 사부님만큼은 아니겠지만, 저건 요소로 짚어주셨으면합니당 항상 영상 감사합니다
주방 중요한 정보임니다!
공감해주셔서 감사드립니다
감사합니다.
제가 더 감사드립니다
장사왕임사부😊
주방 동선이 정말 주요하더라고요. 한.중.일...거기에 양식까지 어서 빨리 만나보고 싶습니다 ~^^
맞습니다. 주방동선은 정말 너무 중요합니다. 저도 뵙고싶습니다^^
좋은정보 감사 도면은어디에 맞겨야되나요
제가 아는 곳중 잘하는 곳이 있지만 다른곳과도 견적등 비교를 하셔야합니다 (메일로 문의주시면 소개해드리겠습니다.) 견적비교는 꼭 하셔야합니다
도면상 그릴은 가스그릴이 아닐경우 인가요?
감사합니다
화이야
화이야!
동선 정말 중요하죠
음식이 마무리되서 테이블로 서브되는 동선을 보고 그때그때 달라질 수 밖에 없는게 주방 동선이죠
답은 없다
저게 샵인샵이 가능한 구조 입니까?
식자재는 홀 냉장고에 보관하나요?
45박스 냉장,냉동고 없는 주방 처음보네..
토핑테이블은 밑에만 사용 가능한데 샵인샵을 한다구요?
업소용 주방용품 전문기업 (주)유얼키친 입니다.
정말 오랜 시간의 경험과 지식이 축적된 영상이라는 생각이 들었습니다.
직원분들에게 한번 볼 수 있도록 공유해야겠습니다. 감사합니다. 임사부님
오예~~
감사합니다!
식당준비중인 예비 창업자입니다. 주방업체 소개 받고싶은데 도와주십시요.
도면을 한번 짜고 비교하면서 견적 문의 하면 도면 비용은 더 이상 안 드는건가요?
좋은 정보 너무 감사합니다!
7월1일부터 공사 시작하고 식당 오픈 준비중입니다! 말씀해주신 주방 디자인? 설계해주는 업체는 추천해주실 곳이 있을까요?
업체가 어떤 서비스까지 제공하는지 혹은 "사부님"께서 말씀하시는 효율적인 주방 동선을 계획할 수 있는 능력을 갖춘 업체를 어떻게 찾을지 막막해서 여쭤봅니다.
감사합니다.
와 동선이 진짜 중요하군요
너무너무 중요합니다
거의 몇백만원짜리 이상은 되는 정보인것 같습니다. 감사합니다.
토핑, 앞작업, 반찬, 테이블, 김밥, 45박스,25박스 냉장고들의 콘센트는 바로 뒤에다 설치하게되면 냉장고가 벽에붙지않고 떨어지게됩니다.
25박스, 45박스 냉장고들은 1950이상으로 콘센트를 설치하시면되고요!
반찬등등의 냉장고들은 옆에 작업대가 붙으면 작업대 밑으로 빼놓으시면 물 튈일도없구 선처리나 등등이 깔끔합니다.
또 반찬등등의 냉장고들은 기계실쪽뒤에서 코드선이나오니 참고하시구요!
더궁금하신점이있으시면 물어보세요!
궁금해서 그러는데 처음에 오븐이랑 냉동고 같이놓는다고 말씀하셨는데 어떤냉동고를 오븐이랑 같이놓는거죠? 도면에서는 확인이 안되서요
테이블 냉동고 위에 올려놨습니다^^
근데 이형는 뭐 성공하신건가요?
자영업자? 요리사? 요래 두로 나누어짐 ㅠ
임사부님은 책 안쓰십니까?
식세기를 저렇게 멀리두면 설거지 할 때 옮긴는 과정이 오래걸리지 않나요?
그릴도 가스 써야하는데 건너편이고
닥트도 두군데 설치가 필요한데
뭔가 말하는 효율이 안맞는군요
이 매장은 그릴 요리가 메인이었기에
그릴링 하는 모습을 고객이 바로 볼 수 있도록
동선을 만들었습니다^^
달심형 .. 매장 공간이 저렇게 안되 ㅠㅠ 소문은 나는데 매장이 너무 작네 ㅠ
ㅜㅜ
@@user-fh8cx6kg9l 한식, 중식, 일식, 양식 조리기능사 한큐에 다 따고 (재시험? 그게머죠ㅋ) 메뉴 개발해서 호기롭게 시작했는데, 자본이 많이 없이 대출끼고 시작하니 많이 힘드네요. 2년지난 요근래부터 매출이 조금씩 늘어가는것 같은데, 그동안 쌓인 카드값 대출금 갚다보니 제 월급은 커녕 직원들 월급 주기 바쁘네요. 프차아니고 개인매장이니 자리잡기 더 힘드네요. 맛은 있는데.. 프차빨이 없으니.. 그러면 자본력이라도 있어야되는데.. 흙수저 힘드네요..하지만 도전합니다. 왜냐면 자신있거든요. 점점 늘어나는 단골을보며 이바닥 접수하자는 마인드로 살아갑니다.
앞으로 식당할건데 좋은정보
감사합니다 주방 잘하는사람
소개도 받고싶습니다 어떻게
연락하면되죠 임사부님?
저희 회사 메일로 보내주시면 소개해드리겠습니다. (정말 잘하는 업체지만 그럼에도 불구하고 다른 곳들과 꼭 비교를 하셔야 합니다)
냉동고위에 가스렌지????
빡빡이라 일단 신뢰도 올라감. 좋은정보 공유 감사합니다.
안녕하세요! 배달전문점 창업준비중인 초보창업자입니다. 배달전문점창업을 임사부브랜드로 시작하고싶은데 샵인샵이아닌 임사부브랜드로 창업도 가능할까요?
홈피들가서 번호보고 전화해서물어봐요 유튜브서 찔러본다고 나오지않음
안녕하세요^^
관심 갖아주셔서 감사드립니다.
1800-6710 또는 fnbhero@gmail.com 으로
문의주시면 자세하게 안내드리도록 하겠습니다.
가스 ㅂㅐ관 설치가 깔ㄲㅁ히 될까
이걸 왜 무료로 공개하세요... ..진짜 천사다;;
더 궁금하신건 메일로 문의 주시면 자세하게 안내드리도록 하겠습니다
ㅇㄷ
아직도 삭제 안됐네
임사부님 주방이 8평이면 너무 넓은거 아닌가요? 지금 대부분이 10평남짓 되는 소규모 평수인데 4분 보고 끝냈습니다 8평이면 누구든 저렇게 짤수 있지 않나요?
소형평수에도 주방 보고싶네요
소형 평수도 공유드리도록 하겠습니다. (백화점 및 3평안에서 할 수 있는 주방입니다)
맞말임 이거 모르고 창업하는 사람이 태반
좋은 이야기지만... 결국 모든게 케바케입니다. 왜냐면.. 직원들이 다 같지 않기때문입니다.
예를 들어 저는 중국집을 하는데.. 왼손잡이 오른손잡이 있고 웍도 다 다르게 잡습니다.
튀김장이 있고, 조리장 있고 여러명이 있어서 각 파트에 신경쓰지만 직원수가 적으면.. 각자의 스타일때문에 어찌보면
불편해지는 동선과 위치가 될수 있습니다. 그리고 모든 주방이 저렇게 생기진 않습니다. 크기도 다르죠..
저기에서 몇개를 포기해야하는 곳도 있을꺼고.. 저희처럼.. 주방이 18평정도 되는 곳이 있겠죠..
이 주방설계를 공개해줘도 참고정도이지 이게 막 유용하게 쓸수 있는 분들은 몇 안될껍니다.
어느곳은 일식집인데 튀김이 주력이라 튀기는 모습을 보여줄려고 오픈케이스로 위치하는 곳도 있을것이고..
여럿이 음식을 해서 토핑냉장고가 중앙에 있는게 서로가 일하는게 편할수도 있죠.. 아님 저희처럼 토핑을 잡아주는 사람이
있어서 마 잡아서 넘겨주면 조리장이 웍 돌리는 곳도 있기마련입니다.
너무 상황이라는게 많이 존재해서 정답은 없는것 같습니다.
이걸 돈주고? ㅎㅎ 강의를 하셨어야한다라...
당장은 판매가를 올리는 방법 또는 최소주문 금액을 올려야 할 것 같습니다.
기본 설계도 모르고 업자한테 맞겨서 보통 이렇게한다 사장님이 처음이라 잘모르셔서 그런다면서 업자 편한대로 공사해놓고 나중에는 후회하지 ㅋㅋㅋ 이런말듣고 그냥 하는게 등신이지 ㅋㅋㅋ1억돈 넘는돈 본인 주머니에서 나오는데 안일하게 하는인간들이 90%임 그래도 이런애들 많아야지 바닥에 깔아줄 애들 많은게 실력있는 가게는 더 유리하니 ㅋㅋㅋㅋ
정말 꼼꼼하게 동선 공부를 하고 공사를 해야는데 말씀대로 공사하는 분들께 맡기는게 대부분이죠,,, ㅜㅜ
2달 됬는데 왜 아직 삭제 안 됬나요?
뭐 별 대단하지도않은걸 쯧쯧
더 노력하겠습니다
참..대단하지 않은걸로 못났다.. 불만쟁이
냉장고가 빠졌네 제일부피가큰데